Qanday quritish yoki Valyuta uchun baliq, tuzlangan uchun? Tuzlash baliq: retsept, davomiyligi

Endi tuzli yoki sotib quritilgan baliq juda ham qimmat, ayrim besh yoki olti yil oldin edi. bozorda yoki do'konida kelayotgan, o'zingiz, fikr qo'lga "ichish emasmi? Men quritilgan baliq bilan pivo bormi" Va keyin peshtaxta borib, narxda qarash va baliq qila olmaydi, deb tushunib, va ikki allaqachon qimmat sotib. Va hech narsa bilan uyga qaytish. Ammo hozir, bu maqolada tufayli, siz bilib olasiz baliq, tuzlangan qanday quritish yoki Valyuta uchun.

asosiy talablar

quritish yoki zarb baliq oldin, u bo'lishi kerak prosola tartibini aniqlash zarur. Endi biz quriting baliq tuz qancha haqida gapirish, va siz uyda yoki yozgi bu joziba qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. ko'p tuz - baliq tuz o'n foizini o'z ichiga olgan bo'lsa, u yigirma va yuqorida, sho'r qilish mumkin, deb hisoblanadi. Sho'r suv (tuz bilan aralashtirib baliq ajratadi sharbati) vaqti-vaqti bilan ko'paytirib va talon bakteriyalar oldini olish uchun qurigan baliq. Baliq quritish yoki Valyuta uchun yangi va sovutilgan bo'lishi talab qilinadi. Faqat keyin siz gutting boshlashingiz mumkin. quritish uchun baliq tuzlash - juda javobgar bo'ladi. Biz mikroblar go'sht urish emas, balki, shunday qilib, qorinlaridagi ichak kerak.

Kichik baliq tuzlama

Kichik baliq tuzlama mukammal barrel yoki emal banka hisoblanadi. quritish uchun baliq, tuzlangan uchun, yuvish va selitrasi va tuz maxsus aralashmasi bilan silamoq uchun zarur. Bunday aralashmaning nisbati - 10: 1. Selitrasini - ajoyib saqlovchi. Bu mahsulot yomonlashib imkonini beradi, va ularga go'zal qizil rang beradi emas. - aralashmasi, qopqoq va bo'yinturuq ostiga baliq: barrel yoki Pan vekselni qatlamlari pastki qismida. Agar kerak salqin joyda saqlansin. Agar to'satdan nitrat yo'q edi, baliq tuzlash uchun retsepti bir oz ko'proq murakkab quriting. Bu holda, siz baliq ichak va solungaçlarıyla olib tashlash kerak. smorodina barglari, BlackBerry, bay qora yaproq, chinnigullar, shirin qalampir, zira va hatto rozmarin: tuzlama turli tatib ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu barcha imtiyozlarni bog'liq. baliq tuzlash so'ng quritilgan mumkin, va bo'lishi mumkin va juda ko'p suv kir yuvish va sug'orish kungaboqar yog 'bor.

baliq ishlash

to'g'ri baliq ichak uchun, siz bosh va orqa chiqarish teshigi o'rtasida ko'ndalang qilish kerak. ichki organlar bunday Belgisi bilan zarar etkazilishi mumkin kabi qarama-qarshi yo'nalishda kesib mumkin emas. qorinlaridagi chiqarib oling, solungaçları, yaxshilab yuvib. bir umurtqa qon emas vaqtdan qadar yuvish.

quritish yoki ho'l quritish uchun baliq, tuzlangan qanday

davolagandan uchun emas, balki juda tanlash katta baliq bir funt gacha. hech - issiq mavsumda siz sovuqda, vypotrashivat kerak. baliq, faqat ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quruq sochiq bilan artib shart emas yuving. tayyorlash uchun siz qo'pol tuz olish ishonch hosil qilish kerak. baliq tottirsak emas, va undan namlikni olib tashlash - Har qanday boshqa maqsadimiz, chunki, ishlamaydi. Bu baliq sho'r quritish, va shuning uchun bir xil hid va ta'mga ega bo'ladi. Kamroq qo'pol tuz faqat, undan asta-sekin eriydi, lekin ko'proq namlik paydo qiladi.

quyidagicha Keyingi, davom: (na boshqa, siz bankni olish mumkin bo'lsa) tuz quyinglar emas, balki juda ko'p, bir paqir yoki piyola. birining rahbari boshqa dumini tegadi, shunda Baliq qo'yish kerak. Har bir qatlam yaxshi prosolit. baliq ustida bir marta, siz u butun yuzasini qoplaydi, shunday qilib, unga tuz to'kish kerak. Siz bir oz shakar tatib qo'shishingiz mumkin. Qoplash va bo'yinturug'i ostida qo'ydi. zulm og'irroq, mazasini baliq bo'ladi. U havo idishda sizgan imkonini beradi va bakteriyalar o'sishini oldini oladi emas. sho'r suv - taxminan 5 soat baliq uning sharbatini chiqaradi. Bu mumkin, hatto muz, bir salqin joyda imkon qadar saqlanishi kerak.

Qancha tuz baliq quritish yoki Valyuta uchun? ikki yoki uch kun haqida kerak, bu tarzda tuz qo'shing. Bu vaqtdan so'ng, bir yaxshi sho'r baliq go'shti kulrang bo'ladi. Keyingi qadam hat va osilib tayyorgarlik bo'ladi. Bu suzadi emas boshlaydi qadar sho'r baliq oqar suv ostida namlangan bo'lishi lozim. Baliq quyidagi tarzda Kalomda: maxsus ilgaklar nigohida tish va arqon osilgan. Baliq Firavn keyin off quriting lozim, shuning uchun sizning catch obsizhivali emas uchib, tunda osgan yaxshidir. Ertalab, sirka va suv eritmasi bilan sepiladigan pashshalar, baliq qo'rqitadi. Quritilgan yoki quritish sakkiz kun, u baliq hajmiga bog'liq yuqoriga davom etadi.

quritish uchun baliq tuzlash yoki quruq usul davolagandan

Qanday quritish va baliq buning uchun yaxshi mos quruq usul uchun baliq, tuzlangan uchun? Bu savollar javob bor. baliq tuzlash quritish yoki bu tarzda davolagandan katta baliq ko'proq mos keladi. ho'l tuzlama biz keyin siz nafaqat ichki qismiga olib tashlash kerak, baliq so'ydirish, balki ikki qismga baliq bo'lingan va bir sochiq bilan quruq silamoq. ichki qismi yaxshi tuz to'kish lozim. Bunday sho'r baliq uchun bir qutiga qatlamlari joylashtiriladi. Bu o'tin olish uchun eng yaxshi bo'lgan - sharbat baliq salgılanır teshik orqali oqib o'tadi. Albatta box chuqurga joylashtirilgan. Bu soyada odatda qazish va baliq olish mumkin emas hasharotlarga folga bilan yoping. Elchisi, bir hafta qadar davom etadi. Bu usul ham kichik baliq tuzlama uchun javob beradi. Hatto ichak mumkin emas.

Bu yerda siz nima qilish kerak ekan:

1), bir chiqib ketish taxta oling toza sochiq ustiga qo'ydi.

2) bir yilda bir qatorga baliq katlam "bank sprats."

3) tuz sepib va sochiqni o'rab.

4) boshqa kengashi bilan yoping va bo'yinturug'ini qo'ydi.

Bu tuzlama sharbat mato orqali oqadi. prosolilas baliq so'ng, sovuq suv va namlangan qisqacha post yuvib sochiq olib tashlandi. quritish uchun eng yaxshi usuli - bu doka yoki panjara devorlar bilan oldindan tayyorlangan yog'och quti bo'lib, lekin siz buni, va oddiy tarzda mumkin. "Gypsy" ol yoki iplarni CAPROIC yoki baliq ovlash liniyasi ko'z teshik orqali ip zarrachalar, chaqib va baliq orqali poyabzal igna uzatiladi. arqon ustida doka yoki chivin aniq va quruq etti, o'n kun kiyib. Katta baliq qutblarida yuqori balandlikda Kalomda eng yaxshisidir.

Tabiat baliq ustida quritish va quritish

Ko'pchilik tabiatda baliq quritish tuzlangan qanday hayron. Agar bir necha kun uchun do'stlari bilan sayrda ketdi va bir baliq tutib bo'lsa, u xavfsiz quritilgan yoki joyida zavyalit mumkin. Qanday dala sharoitida baliq quritish namakob uchun? Gutted catch tuz yostig'i bir kun joylashtirilgan, va keyin ochiq havoda osilib. Xavfsiz baliqlar toza havoda o'z dumlar ularni osilgan, clothespins foydalanishingiz mumkin. Bu uchun eng maqbul havo - shamolli. o'ralgan hasharotlar va doka baliq himoya qilish uchun pista moyi yoki marganets hal arting. optimal quritish harorati yoki quritish - yigirma daraja. Tabiiy sharoitda ikki hafta baliq quyosh-quritilgan. Store yaxshi shamollatiladigan sohada mato sumkada baliq quritilgan, lekin quriganidan so'ng u "haqiqiy" bo'lishi kerak, deb ta'kidlash lozim bir oy qadar.

Qanday yangi baliq Marinatlash uchun? Tuzlangan Sovuq

katta kichik baliq cho'milardi uchun ichak shart emas, bu holat kerak. ikki turi bor : baliq cho'milardi ning sovuq va issiq.

suv 200 mililitresi, tuz 100 gramm, shakar 200 gramm: 1. Marine tayyorlang. aralashtiriladi va qaynoq suv 300 mililitre erigan edi.

2. Cool.

3. 500 ml Brin va sirka qaynatilgan suv quying.

4. Bir gramm yaproqlar, arpabodiyon bir gramm, uch gramm murch, yaxshi hid va butun loviya xantal yarim gramm qo'shish.

besh kun oldin o'zgarish piyoz uzuk uchun muzlatgichda qo'yish baliq bilan 5. tovoqni va Marine quyinglar (1: 1). Piyoz baliq o'zi kamroq mazali emas chiqadi.

issiq tuzlash

ichaklari olishdan keyin, bo'laklarga baliq kesib 1..

2. yaxshi tuz quyiladi va 30 daqiqa davomida sovuq qo'yish.

tuzlamoq 3.: suv qaynatiladi, ikki litr, to'rt, uch piyoz to'g'ralgan sabzi qo'shing.

tatib sirka, qalampir, bay barg, tuz, shakar, ikki osh qoshiq qo'shing qaynoq o'n daqiqadan so'ng 4..

5. Baliq Marine quyinglar va past olovda yigirma daqiqa davomida pishirib.

6. baliq yotardi va Marine to'kib, banklar kuymoq.

plastik qopqog'ini yoping 7..

yuqoriga muzlatgichda uch kun bo'lishi mumkin baliq tuting.

Mazali tuzlangan Delikates

Xo'sh, kim baliq baliq sevmaydi? U nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi. zilday, qizil ikra, alabalık va boshqa: Salmon yog'li baliq qilingan bo'lishi mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Orqaga bir yirtqichlardan buklangan teri, alohida.

2. tuz va nitrat (ammiak selitrasi 5 gramm boshiga tuz 400 gramm) quyinglar.

3. Uch kun bo'yinturug'i ostida qo'ying.

4. aralashtiring Delikates, o'z sharbatini ishqalab va yana uch kun davomida tark.

5. chiqarib oling quritish uchun quyosh Kalomda.

6. Prokoptit panjara yoki suyuq tutun.

to'g'ri baliq tuting

Baliq mahsulotlari juda tez buziladigan va baliq hidi kuchli qo'shni mahsulotlarini shimib oladi. Bu siz bir qopqoq bilan bir sir yirtqichlardan yangi baliq saqlash kerak Shuning uchun. u faqat ikki kun davomida bu shaklda bo'lishi mumkin turing. muzlatilgan baliq ikki hafta qadar saqlanishi mumkin. Sho'r mahsulot 12 daraja gacha haroratda sovutgichlarda saqlanadi. Quritilgan va sovutish yoki latta qog'oz xaltachaga saqlanadi quritilgan. Agar sho'r bilan bochkalarda baliq bo'lsa, keyin siz bir salqin erto'laga saqlash kerak. Barrel g'isht ustiga qo'yiladi, qavat talaş bilan to'lgan. qishda talaş kerak o'zgartirish tez-tez (taxminan haftasiga bir marta) uchun, yozda - bir marta har ikki hafta.

Biz bu maqolada siz uchun axborot bo'ldi deb umid qilaman, va siz quritish va baliq davolagandan, tuzlash tomonidan professional bo'lishga ishonch bor.