Qanday qahva do'kon ochish uchun, qaerda boshlanadi? Biznes-rejasi cafe. boshlanishidan uchun zarur hujjatlar

Restoran biznesi Rossiyada tobora ommalashmoqda. Siz hozir bir kafe ochish mumkin yoki bar siz har doim orzu bo'lgan hisoblanadi. Bu mini-kafe yoki tez oziq-ovqat bo'lishi mumkin. Siz bolalar kafe sohasida birinchi qilish bilan PASTANESİ yoki salon ochish mumkin.

imkoniyatlari ko'p, lekin siz bir qahva do'kon ochish uchun nima qilish kerak birinchi qadamlar nima? Qanday qilib birinchi loyiha bo'lsa izlab bir ish rejasi va nima boshlash uchun?

muvaffaqiyatli muassasasi uchun bir xona tanlash

Agar atıştırma bo'lishi mumkin o'rinlari yaratishga birinchi asosiy on - u xonaga bir tanlov. Bu loyihaning muvaffaqiyatli yoki muvaffaqiyatsiz bog'liq bo'ladi boshlab. Siz, bir ajoyib ta'mirlash qilish noyob muhitni yaratish va yorqin oshpaz yollash mumkin. Agar noto'g'ri maydoni tanlagan bo'lsa, Ammo, mehmon bo'lmaydi: kafe va chipta ofisida kundan keyin bo'sh kun bo'ladi. Afsuski, bunday misollarni deb o'ylayman qilganlar orasida ko'p bir kafe ochish uchun qanday.

A Biznes-rejalar qidiruv maydoni bilan boshlanadi. Agar asosiy kommunikatsiya tizimlarini holatiga ko'prik eslatma tanlang. kanalizatsiya, suv va issiqlik ta'minoti borligini e'tibor bering. Yaxshi variant o'z oshxona, eski ovqat xonasi qaytarib sotib olish kerak. Og'irroq va unadapted oziq-ovqat tayyorlash uchun yangi kafe qurish uchun ko'proq qimmat, lekin arzon inshootlari: hangarlar va omborxonalari.

Eng kafe va uy-joy massivlarida ochiq barlar.
Bu joy ovqat xonasi, bir pub yoki restoran bo'lsa, - u barcha to'g'ri, siz uy-uyda bir kafe ochish mumkin. Agar birinchi marta qahva do'kon ochish uchun qaror bo'lsa, massa makrlaridan saqlanish uchun jarayonini boshlash uchun? taomlari musiqa tovushlar va lazzatlari kvartiralar istalmagan ijarachilarga bo'ladi, muammolar juda tez boshlashingiz mumkin. Shuning uchun u yaxshi rayonlashtirish makon, tovush va chizmachilik g'amxo'rlik qilish kerak. ijarachilarga mahalla noqulay kafe mumkin shunchaki yaqin ko'rib bo'lsa.

Olib tashlash yoki sotib olish uchun?

Ijaraga olish eng yaxshi variant emas. Ayniqsa, biz katta kafe haqida gapirgan bo'lsa. Ijara emas, balki mamlakatdagi yaxshi iqtisodiy vaziyatdan oshirish istagi. Agar hech ko'chib o'tishga qaror qilsangiz, ta'mirlash va mijozlar egasi qoladi. Eng hurmatli o'tkazdi Restaurateurs garovga mol-mulk o'z ish joyini ochdi. Shundan so'ng, muassasa bilish, katta tarzda reklama mumkin PR qiymati deb - kelajakka bir hissa. loyiha bo'lib olmadi negadir bo'lsa Bundan tashqari, uning maydoni ijaraga va yanada murakkab bilan subletting uchun har doim ham imkoni bo'ladi.

ochilish ijobiy bir kafe ochish uchun yoki yo'qligini aniqlash uchun mutaxassislar bilan bog'lanishingiz kerak oldin, hisobga barcha qoidalarga olish va qonunchilik talablariga tayyorlash. Bu tavsiyalar asosida, loyihalar rejalashtirilgan. Bir marta u bir misol Federal xizmati topshirilishi kerak, biznes-reja qahva do'kon oldi. rekonstruksiya qilish uchun boshlaydi, davlat organlari bilan loyiha ustida rozi, va qayta keyin.

yaxshi ta'mi bilan taom

Bu restoran yoki kafe bir tushunchasini va uslubi tanlash muhim ahamiyatga ega. nima tinglovchilar uchun siz ishlashni xohlaysizmi? Kim siz mehmonlar orasida ko'rishni istaysiz? Bu savollarga javoblar Agar mumkin Saytga qiymatini tushunish va tegishli rasm rivojlantirishga yordam beradi. Endi sizning shaxsiy tush amalga chunki, siz g'oyalarini ko'rib unutmang.

Qat'i nazar, siz bir restoran xizmat ochish rejangiz qanday darajada - bu tushunchaning atrofida quriladi o'z «lazzat», topish muhim ahamiyatga ega. Barcha boshqalar sizning do'kon farqlash mezonlarida qanday haqida o'ylab ko'ring? Bu savol muvaffaqiyatli kafe ochish uchun yordam beradi.

Qanday ish rejasini amalga oshirish uchun?

birinchi qadam segmentatsiyasi va xavf baholash uchun bo'ladi. Tashabbuskorlari ko'pincha zaif tomonlarini va korporativ raqobat kuchli etarlicha baho bera olmaslik, quyidagi bosqichlarni otlar. Bundan tashqari, pul xarajatlarini hisoblash kerak, bu bosqichda, topish uchun chiqimlarni qoplash davri.

yaxshi tarbiya misol - biznes-reja qahva do'kon yugurib. Bu bo'lajak buyurtmachi, uning ijtimoiy daromad, tatlar, turmush tarzi aniq portret holda amalga oshirilishi mumkin emas.

yuqori ayirboshlash yoki yuqori aldashning tufayli: Endi bir kafe asosiy daromad olish qaerda savol hal etiladi? , Desak, siz odatda mehmon - cips va lager iste'mol, do'stlaringiz bilan vaqt o'tkazish uchun sevadi yosh talaba, u qimmat gurme ovqatlarni ular tomonidan baholanadi, deb dargumon. uni tushunish va 30 moddalar va g'oz jigar krem uchun ajoyib narxlar, maxsus retseptini pishirilgan qilmang. biznes-reja, bu versiyasi, ehtimol siz kafe ochish imkoniyatiga ega bo'ladi, deb qaramay, muvaffaqiyatsizlikka yilda nihoyasiga etadi.

Qanday boshlash uchun: hujjatlar va ro'yxatdan o'tkazish

Bu hujjatlar paketini talab qiladi.

Birinchidan, mamlakatimizda biznes qilish faqat qo'llanilishi mumkin. Siz birinchi bir kompaniya yoki tadbirkor ochish kerak.

Ikkinchidan, hujjatlar quyidagi to'plami to'plab:

• Rospotrebnadzor tomonidan chiqarilgan tashkil uchun ruxsat;
• yong'in xavfsizligi organlari olingan qaror;
• sanitariya normalari binolarda (lizing shartnomasi, medknizhki xodimlari, davlat ro'yxatidan, xom ashyo va savdo tovar uchun ruxsat guvohnoma) bilan muvofiqlik tasdiqlash;
• alkogol va tamaki chakana savdosi uchun litsenziya;
• (Mahalliy hukumatlar tomonidan berilgan) sohasida savdo faoliyati to'g'risidagi patent;
• faoliyatini boshlash bir xabarnoma.

Federal qonun №294-FZ "davlat nazorati (nazorat) va shahar nazorat paytida yuridik shaxslar va yakka tartibdagi tadbirkorlar huquqlarini himoya qilish to'g'risida", 26.12.2008 yil bu faoliyatini tartibga soladi.

Yuridik shaxs (tadbirkor) haqiqiy holati uchun Federal xizmati uchun zarur hujjatlarni taqdim etadi. Xabarnomaning yakunlandi nusxasi, yuridik shaxslar (ish) yagona davlat registri bir ekstrakti, shuningdek soliq organlari bilan ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnomaning nusxasini to'ldirilsin. Ushbu hujjatlar bir kafe ochish uchun etarli bo'ladi.

Ishga kirishish

uskunalar holda aql bovar hatto eng kichik umumiy ovqatlanish ishlaydi. bir chashka qahva qilish yoki muzqaymoq pishirishni uchun, zarur texnik bazasi hisoblanadi. Ko'rib chiqaylik barcha mahsulot xona loyihalashtirish bosqichida bo'lishi kerak.

Barcha uskunalari, ishonchli, foydalanish kabi funktsional va amaliy bo'lishi barlar, restoranlar va kafelar talablariga javob berishi kerak. Aks holda, uskunalar shunchaki to'lash emas.

Zamonaviy uskunalar tezlik yuqori sifatli ovqat tayyorlash imkonini beradi. Lekin ishlashi - bu muassasalarining kuchli texnik bazasini natija, balki uni ishlatish uchun xodimlarni qobiliyati hamdir. xodimlari yangi mashina sotib so'ng mahorat darsi o'tkazadi uchun muhim ahamiyatga ega.

noo'rin mashina zarar olib keladi esa to'g'ri tanlagan uskunalar, biznes rentabelligini oshirish imkonini beradi.

Mebel va bezatish

Bu kafe ochish oldin, uning e'tiborini bag'ishlashga kerak yana bir muhim masala hisoblanadi. Qaerda vaziyatni qurish boshlash uchun? Samarali yechim yagona dizayn mebel majmuini buyurtma bo'ladi. u har doim ko'proq qimmat - Shu bilan birga, bu bir variant alohida hisoblanadi. Siz tayyor mebel sotib olish mumkin. kafe bo'lsa - u birinchi bunday korxona hisoblanadi, arzon mebel muassasasi ehtiyojlarini ko'rish uchun eng yaxshi misol uchun bir namuna sifatida xizmat qiladi. Keyingi safar tegishli mebel oson bo'ladi buyurtma.

Inson Factor: Biz iste'dodli xodimlarni tanlash

xodimlar soni savdo muassasalari bog'liq bo'ladi. "Edalni" Barcha yo'llar oshpazga pastga qaynatiladi. U kema kapitani o'xshaydi. Kuk faqat oziq-ovqat pishirishni, balki go'zal uslubi ularni kerak emas. Juda yaxshi, bir ish rejasi qahva do'kon rivojlanayotgan paytda bosqichida, oldindan o'z kelajagi şefler bilsangiz.

u mashhur usta tomonidan ochilgan bo'lsa Misol, albatta shahrida e'tiboridan chetda emas.

oshxona ideal tarkibi - oshpaz, oshpaz va idishlarni talab soni. Ushbu tarkibi, ikki bo'lishi kerak - o'zgarish ish Jadvallar uchun. oshpaz - - usta o'ng bunday joylarda tez-tez mehmon oqib sodir chunki, taomlar sifati kamaytirish holda, tez tayyorlash kerak.

chef bo'lsa - uning yuzi - institutlarining jon, ishchilar, keyin keyingi guruh hisoblanadi. Barmenler, Ofitsiantlar, rahbarlari shaxsan mijozga murojaat. Bu taassurot mehmonlar yanada munosabatlarda bir burilish nuqtasi bo'lishi mumkin majlis, zal menejeri qiladi.

Agar ishchilarni yollash ham hech qanday tajribaga ega bo'lsa, quyidagi maslahatlar harakat qiling. sevimli joy eslab va kadrlar tanlash uning egasi bilan muloqot qilishga harakat qiling. undan bir kafe ochish uchun qanday ma'lumotlarni bilib oling. Uning g'oyalari ish rejasi allaqachon muassasasining devorlar yashayapmiz, va, ehtimol, uning axborot moliyaviy va hissiy g'amdan sizni qutqaradi. hamkasblari muvaffaqiyatli tajribasi har doim o'rganish uchun qanday bilgan kishi uchun bebaho hisoblanadi.

Har qanday egasi u yoqimli ko'rinishi asosida xodimlarini tanlash uchun zarur emas deb sizlarga aytib berishadi. Ba'zan ma'murlari, shuningdek Ofitsiantlar, biz siz sha'ni va muassasalari himoya kerak vaziyatlarda juda sezgir, deb topdik va mijoz yo'qotish emas. Bu erda, albatta, zukkolik, topqirlik, kerak muloqot qilish qobiliyatini. Bunday odam xatolarga yo'l mumkin, lekin men egasi ruxsat kerak. tinch yo'l bilan nizolarni hal qilish qobiliyati - qimmatbaho iste'dod, shuning uchun ish haqi hisoblash qachon buning uchun ularning xodimlarini to'lash.

Yaxshi ofitsiant - u ham mijoz istagan yoki u istagan nima bilmaydi aynan nima bilan ta'minlash imkoniga ega bo'ladi ajoyib sotuvchi.

arzon narxini Kafe, siz taklif mumkin allaqachon jamoa tashkil yoki uzoq vaqt davomida birga ishlayotgan jamoa kamida yadro uchun. Bu jarayon ish tezroq va barkamol qilish yordam beradi. Bu hurmatli tarmoqlari yangi tashkilotlar bilan salbiy solishtirsa muhim narsa, deb.

"Delicious" kuni

asosiy jarayonlar qurib, va biz mehmonlarni taklif mumkin, shuning uchun, oziq-ovqat sotib olish bosqichi keladi. Agar reklama investitsiya yo'q, mehmon oqib birinchi kun uchun kutish yo'q bo'lsa, albatta, u asta-sekin oshxona o'zgartirish, menyuni yaxshilash mumkin. Va hali siz muvaffaqiyat uchun bu yo'l, va tashkilotlar muvaffaqiyat qilgan - u to'la uyi. Mahsulotlar - tez buziladigan mahsulotlar, lekin u siz faqat bir kafe ochish ega ekanligini tushuntirib, to'liq xonasi va bo'sh onini bilan qolish uchun ko'proq, baraka ularning ustida kabinetga qadar yaxshi bo'ladi.

Qanday sotib boshlash uchun? Bu savol juda yaxshi qahvaxonalarning tarmog'i ishlab chiqilgan. Ular eng yaxshi tarmoq provayderlari bilan yetkazib tweaked va yengillik egasi yangi nuqtasi ochilishida xaridlari muvofiqlashtirish uchun qo'pol, bir hisob, telefon bor. Bu sizga bir ochish uchun boryapmiz, ayniqsa, agar siz ham, o'z foydalanishingiz mumkin bo'lgan tajriba Moskvada kafe, shisha bosing qaerga tajribasi.

"Garchi« Byudjet

Moskva kabi yirik shaharlar yaxshi afzalligi, qarz yoki uskunalar bepul foydalanish olish qobiliyatidir.

Yetkazib beruvchi ehson mumkin , muzlatgichlar sovutkichli vitrinalar. Bundan tashqari, chuqur cho'ntaklariga bilan hurmatli Firma mijozlar bepul yodgorlik aksessuarlar taklif jalb etish. Krujkalar Bar, ibodat va timsollarning bilan ham mebel. Bularning barchasi arzon kofe do'koni ochish ishtiyoqmand kishilar uchun bebaho hissa bo'ladi. uskunalar qismi, masalan, mikroto'lqinli yoki choynakka sifatida, u uydan olib mumkin.

Agar Rossiya shahar o'rtacha bir kafe ochish bo'lsa, taroziga boshqalar bo'ladi. Hojat yo'q ichki dizayni investitsiya va har hafta menyusi farq qilish. muassasa, ajoyib bir reklama va jozibali tasvir kerak emas. Hatto so'z "Comfort" boshqacha "metropolitan narsalar" dan tushuniladi mehmonlarni qo'rqitadi mumkin.

birinchi yirik xarajatlar bo'ladi kommunal, reklama, ish haqi va oziq-ovqat xarajatlarini to'lash. Agar kafe ochish muvaffaq bo'lsa, birinchi oy noumid bo'lmaydi, odatda, zarar ko'rib ishlayotgan, lekin albatta. Bu vaziyatda Ishga - shuning uchun u "moliyaviy yostiq" eviserasyon bilandir. Bu dastlab shu davriga uchun byudjet edi miqdori. Kompaniya tekis kursi bo'yicha bo'ladi keyin, xarajatlar, asosan, ta'mirlash va yangilash bilan bog'liq bo'ladi.

Qamchi qoshiq: qanday qilib tez oziq-ovqat restoran ochish uchun?

Agar kafe turi haqida savol qaror bo'lsa, u tez oziq-ovqat uchun talab juda yuqori ekanligini qayd etish lozim.

haqiqat, chunki yo'lakay tushlik va ofis ishchilari kam xarajat gazak aholisining oziq-ovqat mos serob guruhlari bu turi. Bu mijozning portret muayyan noaniqlik yaratadi, lekin u old boshqa dizayn mezonlarini olib keladi.

Fast kafe odamlar yuqori trafik bilan bir joyda bo'lishi kerak. Siz raqobat tashqari turish kerak. Bu kamida bir raqibi bor xarid qilish markazi, burchakka mini-kafe ochish uchun yetarli: odamlar oqimi kesishadi yo'q, deb asosiy narsa.

nuqtai huquqiy nuqtai nazaridan, bir zamonaviy restoran ochish uchun, tez-ovqat restoran ochish uchun qanday mehnat xil miqdorda, kerak. Lekin ikkinchi investitsiyalar o'n barobar kam bo'ladi. Bu biznes egasi, asosan ibtidoiy Oshxona texnikasi va ijara xonalarda investitsiya.

yosh xo'randalar

Toddlers - ham gurme pishirish ustomon hisoblanadi. Lekin ular bir necha, eng yuksak qadrlaymiz. Qanday shahrida bolalar kafe ochish va oshiq hisoblamoq emas? Har o'zini hurmat restoran - Bu G'arbda, bolalar kafe Bolalar menyu har jamoat joyida bo'ladi, va vaqt bu, hali Rossiyada karşılanmamış tokcha deb ta'kidlash lozim.

Bolalar qulay his, shunday qilib, bu erda, albatta, alohida e'tibor xona dizayni qaratish lozim. Bu dizayneri taklif qilish, va ular keyin partiyalarga va hodisalarni tashkil etadi, chunki, animatorlar bilan maslahatlashing yaxshiroqdir. Ehtimol, siz bir hikoya, davr har bir uslubiy chiziq tanlashingiz kerak. fabulousness - sharoit bolalarda tasalli va tan, va ularning ota-onalari hissini sabab kerak.

bolalar restoran uchun yaxshi joy qaerda bolalar bog'chasi joylashgan bo'ladi, Bolalar yoki o'yin uchun klinika. baza kafe ochish uchun allaqachon mumkin bo'lgan - 60 o'rinli va ajoyib makaron, osh va mazali don bilan to'lgan bir menyu uchun xona qilish uchun etarli bo'ladi.

qandolat biznes

Bu investitsiya uchun eng unumdor zamin hisoblanadi. Bir pechning ustida susaygani ochish uchun etarli 100 ming dollarni tashkil qiladi. Shuning uchun, ochiq Tearoom juda oddiy.

Bu joy juda toza xamir ovqatlar va issiq ichimliklar bilan mehmonlarga ma'qul bo'lgan. mazali pishirilgan mol, va ular yangi, faqat yaxshi - Aytgancha, nima uchun do'konga kirib keladi. Shuning uchun, kafe bu turi uchun bir oshpaz, ya'ni novvoyni kerak emas.

400 ming. Dollar investitsiyalar 30% uchun rentabellik yuqoriga.

Xamir juda farq qiladi. Bu siz muffin va choy sumkalar sotib olish mumkin san'at tramvay metro stantsiyalari, bo'lishi mumkin. Lekin u ham, ular haqiqiy san'at faoliyatlari qilish tarixi asrlar bilan shirin uy bo'lishi mumkin. Va bir mazali va go'zal uglevodlar uchun odamlar to'lashga tayyor.