Qanday grub pishirishni? Gruziya sho'rva-grub: retseptlar, rasmlar

Gürcüce Kharcho - juda tez va osonlik bilan pishirilgan bir, mazali to'yimli va xushbo'y sho'rva bo'ladi. Bu taom birinchi uzoq Gruziya chegarasida tashqarida yashayotganlar orasida mashhur ekanligini ta'kidlash lozim. Shu munosabat bilan, grub pishirishni qanday mahalliy davlat aholisi, balki boshqa mamlakatlar aholisi nafaqat biladi.

umumiy ma'lumot

avloddan-avlodga harakat Gruziya kharcho pishirish klassik usuli ko'p o'zgarishlar ro'y berdi. Natijada, biz asosiy tarkibiy nafaqat majmuini farq bir necha xil retseptlar, bor, balki sho'rva ta'mi. Bugun sizning diqqat uyda grub pishirishni qanday bir necha variantlarni taqdim etiladi. Barcha mazali va foydali taom mol yoki qo'y olinadi unutmang. Agar yo'q, bunday moddalar bo'lsa, siz cho'chqa, va hatto bir qush foydalanishingiz mumkin.

Sho'rva-grub: klassik retsepti

retsept uchun o'z qilish sho'rva, siz emas, faqat birinchi mazali va mazali taom, lekin haqiqiy oshxona asar olasiz. Bu tayyorlash klassik usuli grub yog'li mol go'shti, guruch, piyoz, o'rik, shuningdek Gruziyada juda mashhur bo'lgan an'anaviy ziravor, foydalanishni o'z ichiga oladi, deb aslida tufaylidir. Bu sizning birinchi taom Eng yaxshi ta'mi va hid berishi mumkin mahsulotlar, bu to'plamidir.

Agar grub pishirishni oldin, siz sotib kerak:

• tuzlangan brisket - taxminan 300 g;
• Fig Round - taxminan 100 g;
• o'tkir piyoz piyoz - 2 dona;.
• sarimsoq emas katta - 3 chinnigullar;
• pulpa bilan karıncalanmış o'rik - 3 dona;.
• o'tkir qalampir - kichik qobiq;
• tkemapi va şerbetçiotu-suneli - 1 katta qoshiq olishga;
• tomat pastasi - 60 g;
• ichimlik suvi - taqdir (taxminan etti krujkalar) qo'shing;
• tozalangan neft sabzavot - katta qoshiq;
• ukrop va kashnich (yangi), shuningdek, osh tuzi - tatib uchun ishlatiladi.

masalliqlarni tayyorlash

Gruziya, grub pishirish oldin, har tayyorlangan komponentlar oldindan qayta ishlash uchun. Bu emas mol go'shti brisket yuvish, so'ngra juda kichik bo'laklarga kesib bir yaxshi talab qiladi. Bundan tashqari suv oshkoralik uchun chayqadilar guruch don kerak, piyoz lampalar kichik kupligini bo'lib parchalash va o'rik qaynoq suv bilan ho'llash. vzbuhnet quritilgan meva so'ng, u yuvib lozim va kichik bo'laklarga kesib. Bu, tkemali sarimsoq va yangi shifrlamoq chopish, keyin tomat pastasi, o'simlik yog'i bilan birga, ularni aralashtirish ham zarur va şerbetçiotu-suneli. Hot Chili kelsak, uni kesib tavsiya qilinmaydi. Bu, keyin olib tashlash va tashlab, qaynatish kerak.

issiqlik davolash

Kharcho Gruziya katta zanglamaydigan piyola tayyorlangan bo'lishi kerak. Bu mol go'shti brisket qo'yish va suyuq faqat biroz yopiq mahsulot bo'lib, shuning uchun suv bilan to'ldirish uchun kerak bo'ladi. qaynoq kutilmoqda, olov yumshatish kerak, va go'sht taxminan 30 daqiqa davomida pishirib. Bundan tashqari, xumcha tomat pastasi va ziravor va aralashmasini qo'yish kerak , qalampirli. 9 daqiqa masalliqlarni qaynatib oling, u o'rik, piyoz va guruch don qo'yish kerak. kaynaması uchun masalliqlarni olib, u taxminan 7 daqiqa pishirib maqsadga muvofiqdir. Keyinchalik skovorodkada ichimlik suvi va stol tuz qo'shib lozim. boshqa chorak soat davomida sho'rva qaynatib oling, yaqin mahkam, issiq qalampir chiqariladi va yarim soat uchun pechka ustida emas, balki saqlab kerak.

To'g'ri stolga xizmat

Mazali va to'yimli kharcho Gruziya mehmonlar issiq xizmat kerak. Mol go'shti sho'rva yangi maydalangan ukrop yoki petrushka bilan yuqori plitalari ustida chiniqtiradigan va sepib zarur. Kerakli bo'lsa, bunday birinchi taom uchun yanada hozirgi kulcha non yoki smetana bo'lishi mumkin.

Gruziya kharcho: tayyor taom surati bilan retsepti

To'g'ri Gruziya sho'rva yog'ning bir chora bo'lishi, va maxsus nordonlik bo'lishi kerak. birinchi holatini bajarish uchun, biz yetarli yog 'bilan suyak ustida qo'zining kichik bo'lagini foydalanishga qaror qildi. sekundiga kelsak, keyin bu taom uchun Spice shurpa yoki grub uchun yonib qalampir va ziravorlar aralashmasi qo'shish birinchi bo'lishi mumkin. Shuningdek, yangi bog'idan uzib oddiy tomat pastasi va yangi pomidor, foydalanish uchun tavsiya qilmaymiz bir qizg'ish sho'rva olish.

Shunday qilib, Gruziya sho'rva-grub tayyorlash. Buning uchun biz kerak:

• yog 'bilan qo'zichoq pirzola - taxminan 300 g;
• Fig Round - (3 L tovada) 2 katta qoshiq yoki 3;
• o'tkir piyoz piyoz - 2 dona;.
• o'rta sarimsoq - 2 chinnigullar;
• grub yoki shurpa uchun ziravorlar aralashmasi - katta qoshiq;
• o'tkir qalampir - kichik qobiq;
• pomidor (o'rta) - 3 dona;.
• ichimlik suvi - xohishiga qo'shish;
• o'simlik yog'i - katta qoshiq;
• arpabodiyon, kashnich, dafna yaprog'i, petrushka (yangi) va tuz - foydalanishni tatib.

komponentlarini tayyorlash

moddalar har grub pishirish oldin ishlov berish uchun ,. Buning uchun, suyak ustida qo'zichoq yuvish, so'ngra uni barcha yeyilmaydigan film va tomirlarga olib tashlang. Biz mahsulotni qaynoq so'ng shug'ullanish bu kabi, kesib kerak emas.

Round don guruch pichoq bilan chopish tiniqligi, sarimsoq, panjarasini yoki nozik chopish, piyoz va yangi o'tlar sug'oradi bir avval ham yuvib tashlash uchun talab qilinadi. pomidor uchun, keyin ular yuvish kerak, deb, bir necha daqiqa davomida qaynoq suv ichida ho'llash, keyin ehtiyotkorlik bilan teri olib tashlash. Agar so'ralsa, qayta pomidor yupqa bir pichoq bilan kesib mumkin. Agar bir blender bor bo'lsa, bu qurilma orqali bir hil atala aylantirish uchun yaxshidir.

pechka pishirish

eng mazali va xushbo'y qiling, bu maqolada keltirilgan qaysi foto bilan Gruziya sho'rva-grub uchun qadam, retsept bilan qadam tayyorlangan bo'lishi kerak. ichimlik suvi, katta PAN olish u qo'zichoq pirzola, umumiy tuz, murch va qalampir dafna yaprog'i qo'ydi, keyin quyinglar uchun zarur va taxminan bir soat davomida pishirish boshlash uchun. go'sht pishirilgan qadar, siz davolash boshqa masalliqlarni isitish uchun boshlaydi. Buning uchun, qalin-devor kosasini olib, uning o'tkir Lampochka piyoz, o'simlik yog'i va yangi pomidor olib yotardi. qo'zichoq bir oz yog 'bilan bir xil hajmi qo'shilishi, barcha ingredientlar bir necha daqiqa davomida pishirib kerak. Bu sabzavotlar kuyib emas, balki ishonch hosil qilish kerak bo'ladi. Shunday qilib, u vaqti-vaqti bilan qo'y bulyon qo'shish tavsiya etiladi. mahsulotlar yumshoq bir marta, ular bir grub yoki shurpa va yangi petrushka, Salantro va arpabodiyon uchun ziravorlar aralashmasi qo'shish kerak. Keyingi, pechka o'chiring va pishirilgan asosiy bulondan qadar kuting.

go'sht pishirilgan so'ng, u salqin, olib va butun barcha kesib lozim. Tayyor bulyon filtrlaydigan va muloyimlik bilan pomidor va piyoz bilan skovorodkada quying uchun talab qilinadi. Kaynaması uchun sho'rva olib, u taxminan 15 daqiqa davomida qaynatiladi kerak ket, yotar zarur. Nihoyat kharcho guruch barcha tegirmon go'sht va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar o'chirish uchun zarur. masalliqlarni aralashtiring, ular 1-3 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin plitalar, qopqog'ida chiqariladi va taxminan 14-17 daqiqa yon inkübe kerak.

Gruziya ovqat stol murojaat qanday

Qo'zi pirzola haqida to'yimli va mazali sho'rva-grub yupqa non yoki oddiy non bilan issiq holatda mehmonlar uchun xizmat kerak. Agar so'ralsa, tayyor ovqat, Shirin qaymoq qoshiq va tug'ralgan yangi o'tlar bir necha qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Gruziya ovqat tovuq bilan

Agar oila boqish uchun mazali va qoniqarli bo'lsangiz, ularga sho'rva-grub pishirishni ishonch hosil qiling. Simple retsept oddiy tovuq foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin, bu qush broyler va sho'rva bo'lishi kerak.

Shunday qilib, o'z mazali Gruziya taom qilish, sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq sho'rva - ½ karkas;
• Round guruch - 2-3-shisha;
• o'tkir piyoz piyoz - 2 dona;.
• o'rta sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuzlangan pomidor - 3 dona;.
• o'tkir qalampir - kichik qobiq;
• tkemali va şerbetçiotu-suneli - bir shirin qoshiq olishga;
• ichimlik suvi - taqdir (taxminan etti krujkalar) qo'shing;
• ukrop, Cilantro va petrushka (yangi) va tuz - foydalanishni tatib.

masalliqlarni tayyorlash

tovuq kharcho bilan qadam retsept bilan qadam qat'iy Bu taom tayyorlash, barcha qoidalarga amal qilish tavsiya etiladi. Axir, yagona yo'li siz oila a'zolarining har qanday bermaydi bir mazali va boy sho'rva, olishingiz mumkin.

Shunday qilib, yaxshilab yuvib va qismga ajratish to'la, parrandachilik tana go'shti ½ eritish lozim. Oziq-ovqat oriq olish mumkin, parrandachilik dan teri tavsiya qilinmaydi oling.

tovuq qayta so'ng, u nozik, kichik qirg'ichdan kuni sarimsoq surtib piyoz chopish, guruch don chayqash va yangi o'tlar chopish kerak bo'ladi. tuz pomidor kelsak, ular tozalangan bo'lishi kerak va keyin bir an'anaviy qoshiq yoki blenderda bilan pulpa uchun ezib.

pech kharcho pishirish

Barcha ingredientlar keyin katta yirtqichlardan ichimlik suv qaynatish kerak jarayoni tovuq sho'rva qaytarib qo'ydi. 10 daqiqadan so'ng, u tuz qo'shing va bir soat taxminan chorak davomida pishirib kerak bo'ladi. qush yonidagi o'tkir achchiq qalampir, tegirmon piyoz Lampochka va tuz tomat pastasi kiritish kerak. Kaynaması uchun butun masalliqlarni olib kel, ular haqida bir soat uchun juda past olovda pishirishni kerak. Bu vaqt mobaynida, qush to'liq tayyor bo'lishi kerak. Bu ko'tarilishi kerak, va bulyon guruch don, tkemali qo'shing va şerbetçiotu-suneli, yangi petrushka, ukrop va Cilantro. bir soat to'rtdan haqida istalgan sanab barcha masalliqlarni qaynatib oling. Xulosa shuki, idishga sotiqni sarimsoq qo'shing kerak. Bundan tashqari, yana kerakli bir pan qo'yish go'sht, keyin issiqdan kosasini olib tashlash va 10-12 daqiqa davomida yopiq qopqoqli ostida turish.

xizmat

Ahamiyat bering kharcho Tovuq emas kam mazali va mol go'shti yoki qo'y qilingan o'xshash taom ortiq xushbo'y olingan. Pita non, qaymoq va yangi o'tlar bilan bo'lishi kerak stolga xizmat.

cho'chqa sho'rva

grub chaqirdi Gruziya ovqat tayyorlangan va cho'chqa mumkin. Lekin bunday go'sht juda ko'p yog 'o'z ichiga bo'lmasligi kerak. Bu suyak ustida sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Shunday qilib, osh qilish, biz kerak:

• Yog'siz cho'chqa pirzola - taxminan 300 g;
• Round guruch - 2-3 katta qoshiq;
• o'tkir piyoz piyoz - 2 dona;.
• o'rta sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ketchup - katta qoshiq;
• ichimlik suvi - taqdir (taxminan etti krujkalar) qo'shing;
• adjika - kichik qoshiq;
• şerbetçiotu-suneli - desert qoshiq;
• ukrop, Cilantro va petrushka (yangi) va tuz - foydalanishni tatib.

davolash ingredientlar

diqqat suyagi va davra don guruch ustidan go'sht yuvish kerak, bu sho'rva tayyorlash uchun. Keyingi, biz piyoz piyoz va yangi o'tlar chopish kerak.

issiqlik davolash

suv bilan choynakka to'ldirib uchun talab asosiy ma'lumotni tayyorlash so'ng, cho'chqa go'shti uni qo'yish va tez alanga ichida qaynoq holatga qadar olib. Keyingi, bulyon skimmers ko'pik, tuz yordamida olib va past olovda pishirib kerak. O'n besh daqiqa o'tib, go'sht piyoz Lampochka adjika va ketchup qo'shish lozim. to'liq pishirilgan cho'chqa go'shti so'ng, uni salqin, bulondan chiqariladi va diqqat bilan butun xamiri kesib kerak. Keyingi, biz bulyon Hops-suneli, davra don guruch va ko'katlar ichiga qo'yish kerak. , Yana 15 daqiqa davomida barcha masalliqlarni qaynatib oling, ular selin frank soğanı va tug'ralgan xamiri qo'shish kerak.

Xulosa, bir katta qoshiq aralashtirish kerak komponentlarini barcha, bir qaynatib oling, qopqog'ida olib va issiqdan olib tashlash. Kharcho 10-15 daqiqa davomida bu holatda ko'tarishdan, u plitalari ustida yoyilgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, sho'rva mehmonlar bilan birga smetana, yangi kulcha va tug'ralgan ko'katlar topshirilishi mumkin.

Ichiga uchun

Ko'rib turganingizdek, Gruziya, shuning uchun qiyin emas kharcho sho'rva pishirib. Agar yog 'kichik miqdorda, shuningdek, aromatik ziravorlar, o'tlar va pomidor bilan suyagi bu -use to'g'ri go'sht bilan asosiy narsa (shunday qilib, makaron, yangi pomidor, adjika, ketchup va.). Bu taom uchun mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar kiritish uchun ishonch hosil bo'lishi kerak bulondan oxirida, hatto mazasini chiqdi. Bu, shuningdek, istalgan bo'lsa, Gruziya sho'rva yanada tilim va qalampir o'yilgan qizil qalampir, sabzi, yonib yotardi mumkin, deb ta'kidlash lozim.