Qanday qaymoq bilan bir tort pishirishni?

Pechene - tez-tez kek va xamir ovqatlar turli tayyorlash asoslangan bir yam xushbo'y xamir,. To'g'ri pishirilgan tort juda nozik va havodor, lekin bu sinov uchun retsepti, chamasi oddiy, negadir, emas, balki butun pechene ishlash qaramay. U o'z ko'rib Ko'pincha xafa aşçılar ko'pikli tort faqat umumiy, opal, bir tomonda turib, yoki bir tekis, quruq tort aylandi. Nima uchun bu voqea? Aftidan, tajribasiz novvoylar hisobga nozik xamir qilish nozik ba'zi tutmang, chunki.

Classic suxari tuxum, un va shakar - mahsulotlar, barcha uch turdagi yordamida tayyorlangan. shimgichni kek uchun xamir bir sovuq yoki issiq bir tarzda tayyorlash mumkin. Birinchi holda, bir pechene yanada oson va yoqimli bo'ladi. pishirish xamir issiq usul ko'proq zich tuzilishi bo'ladi, lekin bu tort bo'lsa deyarli hal hech qachon.

sovuq xamir usuli, tuxum ajratilgan va alohida shakar va proteinlar bilan tuxum sarig'i ko'pirtirilgan bo'lsa. ko'pirtirilgan so'ng ommaviy un bilan birga. Qachon suv hammomida, almashish holda, bir tuxum fırçalamak pishirish issiq usuli.

Agar zudlik bilan shakl va uchoqda ichiga siljitish mumkin, shunday qilib u, 180 darajaga isitadi qilingan xamir pechda oxirigacha shimgichni kek tayyorlash juda muhim ahamiyatga ega.

Klassik retsept xamir tashqari, juda ko'p turli variantlar bor. Misol uchun, ko'p oshpazlar kartoshka kraxmal bilan un qismini o'rniga kabi, keyin pirog yana g'ovakli bo'ladi. tez-tez ishlatiladigan va cream cake kabi bunday variant bormi.

Bu qaymoq bilan shimgichni Kek retsepti faqat xamir boshqa modda qo'shiladi deb klassik farq ta'kidlash lozim. sarig'i - bu test qilish uchun, 6 dona tuxum olish va oqsillarni bir piyola qo'yib, ularni ajratish va boshqa kerak.

sarig'i bilan piyola shakar bir piyola quyib va ko'pik massa va shakar don to'liq tarqatib yuborish qadar elektr mikser bilan mag'lub qilish kerak. So'ngra qaymoq shishadan bu massa kiritish va barcha aralashtiriladi.

alohida piyola oq qamchi. ko'pik yanada barqaror aylandi, siz bir oz limon sharbati qamchilab davomida oqsil massasi kiritishingiz lozim bo'ladi. So'ngra, sarig'i bilan oqsillar ulanish un kosasidan qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiriladi. qaymoq bilan tort yam o'girilib uchun, un g'alvirdan zarur. Bu oddiy operatsiya un kislorod to'ldiradi, va natijada, muvaffaqiyatli non yopishga olingan. Bundan tashqari, uchun suxari xamir mos faqat un, arzon foydalanish uchun emas, balki yaxshi bo'ladi.

ko'pirtirilgan massa un qo'shib, bir mikser foydalanish shart emas. xamir tuxum ko'pik bilan un yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz uchun yaxshidir, Sag emas. Bundan tashqari, bir silikon spatula foydalanishingiz mumkin.

pishirish uchun formasi zarur bo'lsa, (bu kek tayyorlash uchun foydalanish uchun bo'lsa, masalan), bir pechene qobig'ining holda olish, neft bilan yog'langan va lozim, siz pishirish uchun qog'oz foydalanish kerak.

juda yuqori haroratlarda qaymoq bilan bir suxari pech qiymat emas. 180 daraja optimal qiymati, keyin o'rnidan turib ustiga oltin qobiq bor edi, siz 160 daraja past harorat kerak.

Bu kamida jarayonining boshida, pishirish davomida duxovka eshigini ochish uchun emas, balki juda muhim ahamiyatga ega. Umuman, qaymoq bilan shimgichni, va har qanday boshqa suxari xamir juda injiq bo'ladi. U balki har qanday qimirlashini, pechning qopqog'ini ochib faqat hal qila olmaydi.

tort olib so'ng, u bu holatda, pastki qobiq namlashingiz emas, sovutish bajarish uchun taglikka qo'yish kerak.

Va biz tort smetana xizmat qanday? Bu yerda bir qancha imkoniyatlar bor. Pechene oddiygina sariyog 'sepib, yoki sir quyinglar va xizmat qilishi mumkin. Va haqiqiy tort undan qilishingiz mumkin. Buning uchun, u bir oz quruq bo'lishi kerak. Misol uchun, kechqurun bir kek uchoqda va ertalab tort yoki keyingi kechqurun yig'ish boshlash. kam suxari crumble dosh va hatto sirop kek Firavn keyin uning shaklini yo'qotmaydi.

Kesib shimgichni kek baliq ovlash liniyasi yoki ip foydalanish hisoblanadi. Tayyorlangan kek siropi bilan singdirilgan va har qanday mos yog'upa soqol. tort to'plandi va eng tort didingiz uchun bezatadi.