Qalin smetana kek qilish uchun qanday

Smetana - ko'p taomlaridan uchun katta us. Ayniqsa, faol u qandolat san'at ishlatiladi. "Smetana" - munosib nom olgan juda mashhur cream asoslangan cream. U uy pishirish uchun haqiqiy klassik hisoblanadi. Qandolat, bu birlashish, shuningdek, keng ishlatiladi. professional oshpazlarning yilda yana zich smetana olish uyda uy bekalari esa - yana suyuqlik. Bu o'xshash ingredientlar yaxshi sifatli va yangi bo'lgan foydalanadi. Savol tug'iladi: suyuq smetana qalin qilish qanday? Buning uchun, siz kerakli darajada to'ldirish qalinlashadi yordam necha pazandalik nüansları e'tiborga olish kerak.

qaymoq tarkibi

Bu to'ldirish tufayli tayyorlash va moddalar mavjudligi qulaylik uchun, uning mashhurlik sazovor bo'ldi. Bu Bisküviler, eclairs, asal tort va Smetannikov uchun, ayniqsa, mashhur. Smetana kakao yoki biron turibdi bilan aralashtiriladi mumkin. Bu juda suyuq qandolat ommaviy, ya'ni, suyuqlik modda bir oz quruq xamir yumshoq va yanada tender bo'lgan qilish uchun juda mos keladi ekanligini yodda tutish lozim.

3 majburiy mahsulotlar tayyorlangan standart smetana:

1. Yog 'smetana.
2. Sariyog '.
3. Vanilin.

Qanday qalin smetana kek qilish uchun? Birinchidan, siz smetana va yaxshilab salqin joyda sovishini tayyor krem maksimal semiz kontentdan foydalanish kerak bo'ladi. Bu fokuslar yana yopishqoq bir poda qilish, lekin qalin bo'lmaydi. sezilarli darajada ko'p usullari va qo'shimchalarni foydalanish kerak smetana qalinlashadi uchun.

smetana qalin pishirishni yo'llari

Qanday smetana tort qalin qilish? Şekerciler yetarlicha samarali foydalanish bir necha mexanizmlar,. Iloji vositalari:

1. Qaymoq dan ortiqcha namlikni chiqarib oling. 30% - yuqori sifatli krem uchun sut mahsulotlari maksimal semiz mazmunini tanlash afzaldir. ta'sir oshirish uchun, siz bir tülbent solmay joylashtiring va bir necha soat davomida bir piyola uni ushlab turilishi mumkin. Shunday qilib, ortiqcha suyuqlik qurigan va tayyor birlashish, qalin bo'ladi.
2. vaqt qamchilanishi kamaytirish. har qanday shakar krem bilan aloqada ko'proq suyuqlik bo'ladi. Buni oldini olish uchun, siz maksimal tezligi mixer nonpositive vaqtda yog'upa qamchi kerak. Bundan tashqari, u qamchilab oldin mahsulotlari va asbob-uskunalar, barcha kuting zarur.
3. kraxmal foydalaning. Har qanday kraxmal birlashish, biroz qalin qilish imkoniyatiga ega bo'ladi va ta'mi ta'sir qilmaydi.
4. jelatin qo'shilishi. Bu biroz shirin ta'mi o'zgarishi mumkin, ko'p tomonlama kalınlaştırıcı hisoblanadi. Bundan keyin, vaqt sovutish uchun zarur.
5. smetana va sariyog 'uyg'unligi. neft tashqari bilan smetana oz farq ta'mi olingan, u og'irroq va zichroq. Aslida, bir xil mahsulot, lekin bu variant juda keng tarqalgan. Juda tez-tez u eclairs to'ldirish uchun ishlatiladi.
6. maxsus krem kalmlaştırıcı foydalanish. Bu usul foydalanish eng oson. U erda turli nomlar bilan quyuqlashtirgichlar, lekin amalda, ular barcha o'xshash.

Bu oddiy fokuslar Tayyorlash vaqtida smetana semiz hissa. to'liq zichligi faqat har qanday tegishli qo'shimcha qo'shilishi bilan, yana shakar, uni qamchilab mumkin berish.

Qaymoq asosida qalin yedirilmesini retseptlar

tort o'rta tayyorlash uchun krem taxminan 500 g, sariyog '100 gramm, vanilinin bir chimdim talab qiladi. Qo'shimcha qismlar quyida E'tiboringiz tomonidan taqdim Ortga nazar tashlab muvofiq olinadi.

smetana va jelatin bilan Cream

Qanday smetana qalin qilish? Siz jelatin foydalanishingiz mumkin. 15 g va 100 ml suv talab. jelatin shish 20-30 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanadi uchun, keyin qaynab qochish, suv hammomida eritiladi. jelatin ommaviy sovishiga-da, ko'pirtirilgan qaymoq asos - shakar bilan smetana. kuchli kamçılayarak 10 daqiqadan so'ng, vanilin qo'shilgan va sovuq jelatin bo'ladi. shundan keyin qaymoq bir necha daqiqa ko'pirtirilgan bo'ladi. Tayyorlang massalar 5-6 soat davomida bir salqin joyda joylashtirilgan bo'lishi kerak. Bu davrda, va jelatin Grab paytida, albatta, qalin va shirin shakar, bor.

Kraxmal bilan Cream

Qanday kraxmal yordamida qalin smetana qilish? moddalar miqdori to'g'risida yuqorida faqat ikki choy qoshiq kukunlari talab qiladi. 10 daqiqa davomida, soğutulmuş nordon ko'pirtirilgan muzlatiladigan mikser, keyin shakar va qo'shing vanil mohiyatini. kamçılayarak yana 5 daqiqadan so'ng qo'shiladi va yana kraxmal yuqoriga chayqatiladi. tushunish uchun va cream qalinlashgan, u yarim soat uchun salqin joyda chiqariladi.

neft bilan emprenye

Hatto qanday smetana qalin qilish? 500 gr. cream sariyog 'haqida 70 g olinadi. Bu biroz iliqlik kerak. sariyog '50 gramm siz katta idishda sariyog' bilan ozor kerak. ommaviy oq o'girsa, u qaymoq, sariyog 'qolgan va vanilla qo'shiladi. Bu aralashmasi 10 daqiqa davomida mikseri whisking quvonishi lozim. Natijada yagona mustahkamlik bilan yumshoq qandolat tarkibi va zich bo'ladi. Bu yaxshi sovutilgan foydalaning.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Qanday smetana qalin qilish? Siz quyultirilgan sut foydalanishingiz mumkin. Bu retsept, siz butunlay shakar foydalanishni bartaraf mumkin. Quyultirilgan sut unga ko'proq urchitish tufayli miqdorini ta'sir qiladi. bir an'anaviy bank standart moddalar uchun joyga jamlanganda sut va sariyog ', 50 gramm qo'shib. neft xona haroratida bo'lishi kerak. u jamlangan sut va ko'pirtirilgan sariyog 'qorishmasini qo'shiladi keyin, 10 daqiqa nordon ko'pirtirilgan qotdi. Bu ommaviy bir hil massa yam qadar yana 10-15 daqiqa whisking kerak. Bu cream, mustaqil shirin bo'lib xizmat quritilgan meva yoki yong'oq bilan bezatilgan mumkin.

kalınlaştırıcıdır bilan smetana

Qanday smetana qalin qilish? Quruq konsentrati krem uchun kalınlaştırıcı , bu maqsad uchun mukammal hisoblanadi. ko'rsatmalar, odatda, (ular ishlab chiqaruvchilari ishlab farq) aniq nisbatlarini belgilangan. Ko'pincha, 500 gr. cream, bir to'plami kalmlaştırıcı talab qiladi. shakar, vanilinin bilan 10 daqiqa sovuq shakar doirasida va quyuqlashtiruvchi agenti keyin qo'shiladi. Olingan ommaviy 5 daqiqa davomida kuchli tarzda whisking kerak. cream yarim soat uchun salqin joyda joylashtirilgan keyin. Olingan suvli mustahkamlik bo'lsa - bir kalınlaştırıcı qo'shiladi, va shirin vazn yana ko'pirtirilgan.

Bu retseptlar, qalin cream qaymoq, turli pazandalik OITS tayyorlash ko'rinib turibdiki. Har qanday holatda ham, yuqori sifatli yangi mahsulotlar foydalanish muhim ahamiyatga ega. Smetana yuqori yog 'kontent bo'lishi kerak. Va sizga kerak smetana va vositalari oldindan sovutish uchun.