Vanilla mohiyati - qanday tayyorlash va nima o'rniga?

xamir qo'shiladi eng tipik va eng mashhur lazzat vanil hisoblanadi. muhim moylar bir necha tomchi g'ayrioddiy hid va ta'mi taomlaridan namoyish qilish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Lotin tarjima qilingan so'z «mohiyati», «mohiyatini», «modda» degan ma'noni anglatadi. pishirish yilda bir oziq-ovqat mohiyati, uni suv bilan foydalanish oldin suyultirish kerak bo'lgan joyga jamlanganda, deb foydalaning.

Vanilla cookies, kek, muzqaymoq, shirinlik, shokolad, shu jumladan, ko'p shirin oziq-ovqat, muhim modda hisoblanadi. bint, krem, tuzlar, parfyum va tutatqi - Bu, shuningdek, aromaterapi ishlatiladi. Vanilla - orkide navlarini biri hisoblanadi. Uning pod vanilin deb nomlangan moddani relizlar. eng qimmat Madagaskar yoki yetishtirilgan vanil loviya bor Reunion orolining Janubiy Afrika sharqiy qirg'og'idan (avval Bourbon sifatida tanilgan). Bu vanil mohiyati vanilla yoki ko'zogi uchun eng yaxshi o'rinbosar bo'ladi deb.

Nima uchun siz yangi mavjud bo'lsa, ekstrakti foydalanish bo'lardi, chunki, ehtimol sizdan ba'zi hayron bo'ladi vanil loviya? Va bu biriga javob va boshqa shu maqsadga xizmat qilmaydi. Yangi loviya bir lazzat berish uchun, suyuqlik (sut, qaymoq, siropi, va boshqalar) botiriladi kerak, shuning uchun ular faqat masalliqlar (souslar, muzqaymoq yoki cream) bor bo'lgan retseptlar foydalanish mumkin. A vanil mohiyati Firavn holda, darhol foydalanish uchun tayyor. yana shunday qilib u juda ham uzoq Loviya saqlanadi. Uning birinchi hali Aztecs o'ylab, va bu oshxonada kerakli bo'lgan eng ajoyib lazzatlari biri ekanligini.

Vanilla mohiyati spirt yoki aroq va vanil kaltaklar asosida uyda amalga oshirilishi mumkin. Siz kamida 40% spirtli ichiga olgan har qanday suyuqligi yoki boshqa ichimlik foydalanishingiz mumkin. vanilla lazzati eshitiladi, shunday qilib, aroq, tez-tez, chunki neytral ta'mi ishlatiladi. pod bir moslashuvchan hali qattiq tanlash afzaldir. qorong'i shisha tayyorlang. aroq 100 ml kesilgan birga, bir vanil loviya kerak va kichik bo'laklarga tug'ralgan. Siz shakar 2-3 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. shisha mazmuni vaqti-vaqti bilan larzaga kerak. uzoq shisha, yana xushbo'y Ishga vanil mohiyatini turish mumkin. Ideal, 8 hafta bir ekstrakti olish kerak. Bu damlamasi barcha shirin non mahsulotlari uchun mos emas - alkogol bug'lanadi, va faqat vanilla hidi bo'ladi.

Bundan tashqari, vanilla mohiyati mukammal boshqa ziravorlar va ziravor yuz alohida yopiq idishda, muzlatgichda yoki qorong'i salqin joyda kuchini saqlab qoladi.

Agar kek ustiga xamir tayyorlash va uy vanil mohiyati emas, deb topilgan bo'lsa, lekin nima qilish kerak? o'rinbosar va o'zgartirilishi mumkin yoki yo'qligini? Bu savolga javob, lekin ba'zi ehtiyotkorlik bilan, ha.

Vanilla boshqa ekstraktlar farqli o'laroq soddaligi va ta'mi pokligi, taklif etadi. Siz oxirgi chora sifatida, boshqa ziravorlar bilan almashtirish mumkin. Misol uchun, ko'rib chiqaylik shirin xamir retsepti. Agar limon pirojnoe pishirish bo'lsa, bodom mag'zi bir munosib o'rinbosar bo'ladi. U, neytral vanil emas, va ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin almashtirish muvaffaqiyatli bo'ladi. mohiyati uchun etarli o'rinbosar Meyn, vanil loviya yoki Konyakni aylanmoqda. Biroq, u vanil ekstrakti o'rniga tashqari, siz retseptini va mahsulot yakuniy lazzat va ta'mi o'zgarmaydi ta'kidlash lozim.

Agar vanil mohiyati o'rniga Meyn foydalanayotgan bo'lsangiz, biriga bir nisbati olib. Agar vanil loviya dan foydalanayotgan bo'lsangiz, har bir ekstrakt yarim osh qoshiq olib boring. Konyakni yoki anisni - - siz vanil spirtli değiştiriyorsanız o'rinbosar retseptining boshqa moddalar bilan raqobat qilmaydi, ishonch hosil qiling. Agar vanil ekstrakti foydalanishingiz mumkin ko'proq spirtli foydalanmang.

Emas, balki dunyoda vanilla ortiq pazandalik maqsadlar uchun foydalaniladigan noyob va universal hidi. Va mohiyatini shaklida ko'ra, bu g'alati bir hid va arzon foydalanish uchun hech qanday oson yo'li bor.