Pishloq nima? Men bu uyda pishirib mumkinmi?

Parmezan pishlog'i ko'p uy bekalari uchun ma'lum va muvaffaqiyatli turli taomlar tayyorlash, ularni ishlatiladi. sho'rva, go'sht, baliq, makaron, pishirilgan mol: Bunday mahsulot piyola har qanday bir nozik ta'mi beradi. pishloq nima? Qanday uyda pishirib? mahsulot issiqlik qiymati nima? Bu savollarga ushbu maqolada, bo'ladi javoblar.

pishloq nima?

Bu Italiya pishloq mujassam bir bo'sh qattiq mahsulot sinflar bilan bog'liq va bir qobiqqa o'xshaydi-don tuzilishga ega. Nafaqat, chunki uning foydali xususiyatlari, balki narxi, bu turli to'g'ri elita deb ataladi. Bu pishloq juda mo'rt va kesish qachon etarli qiyin.

qoida tariqasida, faqat hech qanday qo'shimchalar tabiiy sigir sutidagi amalga oshiriladi. Maxsus ta'mi va turli mamlakatlar aholisi o'rtasida uzoq vaqt davomida Parmezan tegishli va mashhur qilish foydali qismi.

eng foydali pishloq tarixi

Mahsulot O'rta asrlarda o'z ildizi bor. pishloq tarixiy vatani Italiya hisoblanadi, lekin bugungi kunda ishlab chiqarish Parmezan ko'plab mamlakatlarda tashkil etilgan. Bu pishloq ishlab chiqarish kabi erta 12 asr aytish sifatida boshladi, deb ishoniladi qattiq pishloq, Lodi tayyorlandi. Ba'zi mutaxassislar, hatto u Lodi Parmesan o'rniga Parma Vatani deb iymon nima uchun o'sha.

Biroq, mashhur e'tiqod original retsept pishloq, bu elita qanday pishirilgan kim birinchi ko'ra, Benedictine rohiblarning bor edi. Ular uzoq raf umrini ega edi, bir pishloq zarur. Bu (Parma va Reggio o'rtasida) Manastir va qal'a yonida 12 asrda edi qayta ishlash va sut uchun kichik uylar qurilgan.

Xususiyati texnologiyasi Parmezan

Bu turli Bu asl pishloq juda nozik lazzat bilan chuqur, ayniqsa yorqin ta'mi bor. kecha sut boshiga süpernatan bilan Parmezan korxona, ham va uy foydalanish uchun krem tayyorlash uchun. zavodda maxsus jarayon natijasida kamida 39 kg og'irligi pishloqlar olingan.

pishloq nima? Bu pishloq elita hisoblanadi, va shuning uchun u faqat Parma, Reggio, Modena, Mantua, Bolonya Italiya viloyatlarida yuqori sifatli xomashyo qildi. Mahsulot Lazzat - Umami (yuqori oqsil modda) u katta miqdorda o'z ichiga, chunki MSG va ayrim aminokislotalar. An'anaga ko'ra, parmesanı ishlab chiqarish 1 apreldan 11 noyabr davrida bo'ladi. pishloq pishirish so'ng 1-3 yil davomida maxsus shakllari pishib. mahsulot, nozik ta'mi katta.

sinovdan mahsulot bir yil keyin. markali bir hil buzilishi (ba'zan mog'or havo ichida qoladi) bilan namuna. Bunday mahsulot tokchalarini xitlar, lekin bir xil nom ostida. Dop (bu mahsulot asl kelib chiqishi tasdiqlaydi) - keyin kamida bir yil davomida yosh va malakali cheesemakers tomonidan tasdiqlangan bu pishloq, sifatli, yorlig'i bilan taqdirlandi.

Parmesan pishloq Foydali xususiyatlari. kaloriyali ovqatlar

Bu turli Bu pishloq mineral va vitaminlar boy. Parmesan pishloq energiya qiymati nima? Issiqlik mahsulot yuqori, lekin tez tana tomonidan so'riladi, bu mahsulot qaramay tufayli natriy tarkibda bunday element borligi. U oshqozon ishlar tiklash va rag'batlantirish uchun javobgar bo'ladi. Shuningdek, parmesanı tarkibda etarli miqdorda fosfor, protein, kaliy, xolin, butirilovaya kislotasi va ko'plab boshqalar.

mahsulot o'z ichiga olgan bir yuz gramm:

• 33 g oqsil;
• yog ', 28 g;
• uglevodlar 0 gramm.

Bu mahsulot 100 gramm issiqlik qiymati 292 kkal bo'ladi alohida ta'kidlash joiz.

Men uyda pishloq pishirish mumkinmi?

pishloq (uy) tayyorlash uchun, sizga kerak:

• sut 16 litr (sut kechqurun uchun qabul va ertalab sog'ish bilan bo'ladi).
• Maxsus tona shirdoni.
• tuz eritmasi (etarli to'yingan).

tayyorlash uchun ko'rsatmalar:

1. kechqurun bo'lishi kerak Sut, maxsus shundaydir. Uning yarim yog'dan, keyin ertalab sut bilan aralashtirib.
2. sut 34 daraja isitiladi (yuqorida emas muhimdir), keyin shirdoni qo'shiladi. tvorog mo'l qiling.
3. natijada tromb ozor va yana o't qo'yish kerak. isitish jarayoni davomida hosil bo'ladi, deb olib tashlanadi zardobni, tura beradi. isitish harorat ostida 55 darajaga oshmasligi kerak. achitqi ajratilgan keyin, pishloq, 7-8 soat davomida holatini erishish uchun qoldiriladi. Bu vaqtda, hatto, uni tegmang joydan boshqa joyga ko'chirish. faqat bir sochiq idish bilan qoplash kerak.
4. Keyingi bosqichda, pishloq yog'och idish ichida bosim ostida joylashtirilgan va bir necha kun davomida suyuqlik olib tashlash uchun jo'nab ketdi.
5. Biz endi bir tuz eritmasiga bir pishloq boshini qo'yish va modomiki u yaxshi prosolitsya emas deb jo'nab kerak.
6. Tayyor pishloq bir yengillashtirishni joylashtirilgan. ta'sir davomiyligi ta'mi bog'liq bo'ladi, lekin eng kam muddati 1 yil bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan tiklash va neft pishloq berdi.

Rossiyada pishloq qaynatilgan yoki yo'qmi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu pishloq faqat Italiyada tayyorlangan. Emas, balki, shuning uchun uzoq vaqt oldin mamlakatimizda bu mahsulot ishlab chiqarish va endi Rossiya Parmezan -realnost ishga tushirilgan. Moskva viloyati fermerlar Oleg Sirota cheesemaker edi. Uning so'zlariga ko'ra, G'arb sanksiyalar javob bo'ladi.

Bugun Rossiya Parmezan navlar va pishdi "sut Istra". Ishlab chiqarish davlat dasturi "Oila Farm" tufayli tashkil etildi. Rus pishloq nima? pog'onasida boshida faqat Istrian pishloq, Italiya dan emas yomondir. Fermer yaqin kelajakda u ommaviy ishlab chiqarish Parmesan mumkin bo'ladi, deb hisoblaydi.

xulosa

Shunday qilib, Parmezan pishloq juda nozik, deb aytish mumkin, va ishlamaydi plastinka ustida uni kesib. Ehtiyot qismlar qo'pol ko'rinishi bo'lgan hosil oladi, uning yonga o'tkir pichoq bilan qabul. So'nggi yillarda, iste'molchilar orasida mashhur allaqachon vakuum paketlar yetkazib beriladi parmesan, selin. Bu javon-hayot davomida uning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va turli taomlar tayyorlash uchun foydalidir.