Pishirish - bir qo'shimcha yoki mahsulot maxsus turdagi?

Rus tilida bir necha ma'nolarga ega so'zlar bor. Bu barcha maxsus taklifiga yuritiladi nima bog'liq. Misol uchun, pishiriq - bu alohida non va u muayyan xususiyatlarga beradi mahsulotlar majmui sifatida bo'lishi mumkin.

pazandalik savodxonlik

Rus tili turli lug'atlar, so'z "muffin" ning ma'nosini hech kim yo'q. Bu, birinchi navbatda, qilingan xamir, muayyan retsept bo'yicha pishirilgan. Bunday aniqlash hamda ko'plab ma'lum. Aslida, bu iborani "tugun" o'rnini atamadir. Hatto bir bola, bu degani nima tushunadi. kabi bir iborani eshitib, har bir insonning boshi oltin qobig'ining va talaffuz lazzat bilan bir mazali mahsulot imidjini ochiladi.

Bu non yopishga chiqadi - bu nafaqat mazali non bo'ldi. Amalda, yaxshi so'z ko'p odamlar sezmagan bo'ladi. jarayonining tafsilotlarini kirmasdan turib, ular bir alohida tayyorlangan kichik o'lchamli maqolalar umumiy nomi bilan muddatini foydalanish xamir turi. Hech kim yarim tayyor mahsulot tarkibida ham manfaatdor, lekin har bir kishi bir necha muhim farqlar ega ekanligini tushunadi. Lekin bu so'z bir xil, ko'proq tor ma'noda ega ekan. oxir-oqibatda tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qaysi, muayyan mahsulotlar majmuini - pishirish mutaxassislar sohasida deb non yopishga aytish mumkin. qoida tariqasida, bu holda, u ham bor aql: shakar, tuxum, yog 'va turli xil sut mahsulotlari. Albatta, bu jarayonda "otsdobka" deb nomlangan sahna bor. U fermentatsiya bosqichiga keladi. asosiy pishirish natijasida undan qilingan mahsulot, sinov xususiyatlarini va ta'mi o'zgartirish kerak bo'ladi mahsulotlar qo'shiladi. Bu non yopishga chiqadi - bu emas tayyor mahsulot, lekin aytish shakllantirish faqat bir qismi bo'ldi. Shunday bo'lsa-da, har ikki ushbu qadriyatlar ma'noga ega va sharoitga qarab ishlatiladi.

tashqi farq

Ko'pchilik oshpazlar biriga non mahsulotlari, deb a'zolikni bahslasha yoki boshqa turi, uning tashqi ko'rinishini har doim birinchi navbatda, ochiq-oydin bo'ladi. Bu faqat u katta etarli roli bu erda o'ynaydi formülasyonu va tayyorlash usuli ekanligi ochiq-oydin bo'ladi. Xo'sh, qanday qilib, umumiy qabul fikriga asoslangan, bu muffin kabi qarash kerak? Bu mahsulotlarni Foto aniq juda farq namoyon.

Birinchidan, mahsulotlar o'zlari juda yam va yumshoq chiqib o'girib. Bir non faqat havoda suzib va unga faqat ingichka jigarrang qobig'ini tutib, go'yo taassurot oladi. Bu xamir tayyorlash uchun ishlatiladi maxsus texnika, asosan erishiladi, deb ochiq-oydin emas. Bu majburiy foydalanish otsdobki bilan usuli oparnogo bir dastur hisoblanadi. uning rasmlar g'alati hidi kelib bilan Ikkinchidan, muffin tasvir qarab, u bir suhbat kabi ko'rinadi. Bu o'ziga xos lazzati tasavvur qilish qiyin bo'lgan holda bu buzilishiga borligini, taklif. birga qaralganda, bu xususiyatlari boshqa non mahsulotlari pishirish o'rtasidagi asosiy farq tavsiflovchi.

yarim tayyor mahsulotlar soddalashtirilgan tayyorlash

Mutaxassislar pishirilgan xamir uyda qiyin emas, deb aytish. Har bir alohida harakat holda tezlik buni imkon yo'llari bor. Misol uchun, qatiq juda yaxshi xamir ishlari chiqadi. Bu ko'rish uchun, biz keyin turli pirojki, cheesecakes va kekler pishirish uchun foydalanish mumkin xamir tayyorlash uchun harakat qilish kerak. Ish uchun quyidagi ma'lumotni kerak:

un pinta qatiq 900 gramm, (yangi) xamirturush 20 g, bir yarim choy qoshiq tuz, iliq suv 50 ml va shakar 150 gramm, sariyog '75 gramm, 1 dona tuxum, vanil shakar paketi.

quyidagicha jarayoni texnologiya:

1. Birinchidan, achitqi suvda eriydi. shakar bir choy qoshiq qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashmasi tark, u ish boshlaydi.
2. Bu vaqtda, alohida-alohida yogurt, tuxum, shakar va bir oz iliqlik baxsh neft ulanish va undan keyin natijada ommaviy yaxshi mag'lub etdi.
3. xamirturush qo'shish va yana aralashtiring.
4. , Chuqur idishda tayyor og'irlikni qo'yish mato qoplash va yetilgan uchun 2 soat davomida tark. Bu 60-daqiqada chog'ida obmyat yanada mumkin.

yarim tayyor mahsulot vaqti mahsulotlar har qanday tomonidan tashkil etilishi mumkin bo'lsa.

turli variantlari

ishda va uyda ham yopish texnologiyasi pishirish, deyarli bir xil bo'ladi. Bu jarayon bir fazali va ko'p bo'lishi mumkin. Birinchi holda u ham ikki usullarini foydalanish mumkin:

1. Bezoparnym.
2. Tezlashtirdi. Bu turli acidifiers yoki iyileştiriciler foydalanishga asoslangan bo'ladi.

Ikkinchi tartibga solish, shuningdek, ikki yo'l bilan hosil bo'lishi mumkin:

1. Oparnym.
2. maxsus qidiruv moddalar foydalanish bilan. Va ular, o'z navbatida, uch turdagi bor:

• suyuq tarqalgan o'zgarishlar (ZHDF);
• fermentlar emulsion;
• joyga jamlanganda, sut xamirturush (KMKZ).

taklif usuli Har qanday xamir yumshoq va xushbo'y xamir qilish uchun javob beradi.

Albatta, uy bekalariga da tobora achigan sut komponentlar yordamida oddiy ilovalar uchun murojaat qildi. qiyinchiliklar qo'rqmayman bo'lsa, keyin vaqt mobaynida bu yo'llarning har qanday o'rganish mumkin, va ko'plab mutaxassislar ko'ra mening ishim yaxshi, albatta.