Mazali xamir ovqatlar, bir pirojnoe ovqat pishirish, retsept

Pie uzoq Rossiyada ma'lum, va juda mashhur bo'ldi. U pirojnoe kabi, odatda, baliq, go'sht yoki o'simlik to'lg'azish bilan pirojnoe. yaxshi propeklas to'ldirish uchun zarur bo'lgan shovchik yoki kesma hisoblanadi unga o'rtasida kabi, tashqi ko'rinishi, uning nomini oldi. Ba'zan bu teshik pie mazmuni juicier hisoblanadi qilish, sariyog 'bir oz qo'yish va bulondan quying.

Bu pirojnoe qilish, unutmaslik kerak: Resept ichida nima kabi muhim emas. Bu to'ldirish qandolat, uning turfa ta'mga ega barcha so'ng, u bilan. tort baliq bilan amalga oshiriladi bo'lsa, u bir daryo turlari olish uchun eng yaxshi bo'lgan dengiz mavjudotlar Bu taom tayyorlashda zarur yopishtiruvchi moddalar o'z ichiga olmaydi.

Klassik retsept bo'yicha pishiriqqa qilish uchun, chuva pirogi bir funt kerak bo'ladi. yuvib Fish, tozalanib, tug'ralgan ko'katlar ichida, obvorachivaetsya folga nashpigovyvaetsya va 20 daqiqa davomida yuqori haroratda duxovkaga joylashtirilgan. tuxum o'tlar bilan aralashtirib, bo'laklarga kesib, pishirilgan qilinadi. qaynatilgan guruch haqida 100 gramm. Piyoz 2 qovurilgan ulardan biri buyumlar, va uning xom shaklida boshqa qoldiqlari bo'linadi, kesib, tozalanadi. tayyor baliq folga o'chirildi bilan, u suyaklardan tozalab va kichik bo'laklarga kesiladi. Endi, barcha ingredientlar diqqat tajribali va solyatsya, aralashtiriladi. Shuningdek, bulondan bir kichik miqdori to'ldirish uchun qo'shimcha. Barcha qo'llari bir qoshiq, bir qimirlab emas, agar u yaxshi bo'ladi. To'g'ri pishirilgan to'ldirish qo'llari yopishib emas deb hisoblanadi va uning shaklini ushlab turgan. Bundan tashqari atala atala xamir ustiga baliq qorishmasini joylashtirilgan ingichka chikdi va ularni o'girsa bo'ladi. Bu tort retsepti an'anaviy yaqin bo'lgan, uzoq oval shaklga ega, va o'rtasida kichik tikuv qoldirish uchun zarur shart. o'rta qizg'in tandirda yarim soat uchun uni pishirib. Shundan so'ng, u sochiq bilan qoplangan va bir muddat tark, chiqardi, xamir yumshoq va yanada tender bo'ldi.

Ba'zi uy bekalari pie va karam xamirturush xamir shakarsiz yasalgan bo'lishi kerak, deb ishonaman. Bu holda, quruq xamirturush, bir choy qoshiqda shakar bir osh qoshiq iliq bir stakan suv aralash bo'ladi. Bu, tuz qo'shiladi kungaboqar moyi (2-3 osh qoshiq) va un (taxminan 4 stakan). xamir u issiq joyga qolgan, yoğrulmaktadır "yondashuv." Bu vaqtda, u to'ldirish tayyorlanmoqda. karam parchalash, sabzi mayda piyoz tug'ralgan artdi. Sabzavotlar 15 daqiqa davomida sariyog 'tuz holda qovurilgan. So'ngra tuz, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar qo'ydi. to'ldirish soviydi tayyorlang. xamir bir necha kichik kek bo'linadi. ularning har biri taomga chiqib qo'ydi-yilda, qirralarning kaltaklangan tuxum bilan bulg'angan xamir ustiga, bir oz egilgan, va pirojnoe retsept, hatto yangi boshlanuvchilar uy bekalari uchun juda qiyin emas pechda yarim soat uchun ketadi.

Yo'q, kam mazali go'shti bilan to'ldirilgan, bu pishiriqqa chiqadi. Bu holatda sinov uchun, xamirturush bir osh qoshiq tarqatib va shakar un bir kichik miqdorda qo'shiladi, iliq sut yarim litr, kerak bo'ladi. natijada xamir ko'tariladi qoldirilishi mumkin. Bu hajmida oshiradi so'ng, bu erda un (taxminan yarim kilo), tuxum, tuz va eritilgan saryog '(50 gramm) qolgan quydi. xamir 2-3 soat qoldiriladi. Mol go'shti yoki cho'chqa qiymalamoq kamon, sho'r, qalampir bilan bog'liq. xamir to'ldirish, qirralarning zascheplyayutsya yoyish va teshik o'rtasida chap, pie xamir pechga bo'ladi. Bu pishiriqqa hech yarmidan ko'pi bir soatdan tayyorlash.

Men bu pirojnoe aytish kerak, retsepti har qanday bilan to'ldirish mumkin, har qanday holatda ham, samimiy va ishtahani bir bo'lsin. To'g'ri pirojnoe o'qish uchun qilingan, shuningdek, ularning shaklini saqlab dona kesib.