Marinadlanadi pomidor. retseptlar

Pomidor mamlakatimizda va butun dunyoda juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Ular, chunki uning Eng yaxshi ta'mi ko'plab taomlar kiritilgan. Bundan tashqari, bu o'simlik bizning salomatligi uchun katta foyda beradi. pomidor asosiy modda sifatida harakat bo'lgan, hatto kurslari mavjud. Misol uchun, mashhur sho'rva "Gazpacho". Lekin, bunday keng tarqalishi bilan, qancha, biz bu ajoyib sabzavot haqida bilasizmi?

ba'zi xususiyatlari

pomidor haqida eng katta anglashilmovchilik ularning tasnifi tegishli. Ko'pchilik bu mevalar sabzavotlar qo'ng'iroq qilishdan tortinmaydi. Lekin aslida, botanik ko'ra, ular endi rezavorlar bilan hisoblashishga yopishgan. A yangi pishgan pomidor taxminan 94 foizi suv va 8 foiz shakar (asosan glyukoza va fruktoza) tashkil topgan. pomidor ko'proq kraxmal va tsellyuloza, moylari va fermentlarni o'z ichiga oladi mineral moddalar (tuzlar) va yod, sink, fosfor va temir katta miqdorda. bor hozirgi va kaltsiy, va turli xil organik kislotalar. Shunday qilib, pomidor mavjud memba ozuqa biridir.

tuzilma

Bu pomidor apelsin qaraganda ham vitamin C katta miqdorda o'z ichiga oladi, deb ma'lum. vitamin asosiy qismi urug'lik va ularni o'rab teri ustiga tushadi. Vitamin C, yurak xastaligi xavfini kamaytirish, qon tomirlari mustahkamlaydi, qon qon bosimini va xolesterin darajasini normallashtirishga yordam beradi, kasallik paytida immun tizimini mustahkamlaydi va metabolizmini yaxshilaydi: Va biz tanasining barcha tizimlarini normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur, bu foydali element deb bilaman.

Shuningdek pomidor bilan flavonoidlerinin katta miqdori mavjud. Bu qon tomirlarida quyqalar oldini moddalardir. Gazeta, 150 g ichimlik kifoya , pomidor sharbati bu elementning oddiy kundalik talabni olish. Yana bir muhim xususiyati "likopin" deb nomlangan moddaning sabzavot tarkibi hisoblanadi. Bu pomidor, bu jozibador rang beradi ekan. Va shu bilan birga u eng kuchli, mavjud antioksidantlar biridir.

Retseptlar: Marinated pomidor

Albatta, har qanday sabzavot va mevalar yaxshi yangi yenilirler. Bu holatda, ular oziq moddalar katta miqdorini o'z ichiga oladi. Lekin ba'zan qishda ularni taom uzoq vaqt davomida sabzavot saqlab qolish yoki uzoq hali qaysi bir festivalda jadvalga kiritish uchun bir ehtiyoj bor. Va bu erda biz yordam uchun kelgan tuzlangan pomidor. Tuzlangan - bu ham sabzavot foydali xususiyatlari eng saqlashga yordam beradi saqlash uchun eng qulay yo'li, deb.

Qanday pomidor Marinatlash uchun? Albatta, har bir uyda, har bir oilada sevimli retseptini topasiz. quyidagi asosiy kishilardir.

Pomidor klassik marinadlangan

Shunday qilib, standart sinovdan retseptlar uchun kerak nima:

(A xumda joylashtirildi uchun etarli) pomidor 10-15 dona, taxminan 100 ml sirka kislota, kichik qobiq achchiq qalampir, shakar va tuz, bir qoshiq toza suv 350 ml mazali, er-xotin, sarimsoq chinnigullar (muxlislar va iloji yana) va yashil ukrop.

marinadlangan bizning pomidor chiroyli stol qaradi, siz taxminan juda elastik va har qanday teri zarar holda Shu hajmi sabzavot, tanlash kerak. Bu kamchiliklari bor va darz ketgan darhol chetga surib qo'yish kerak. Shundan so'ng, tanlangan pomidor to'la oqib turgan suv ostida yuvish kerak. cho'milardi shisha idishlar ishlatilgan uchun, deb oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.

Bundan tashqari, pomidor ustiga qo'ydi pishirilgan ziravorlar, olib qo'ydi bankalar tagida ustida. Marine tayyorlash uchun, biz shakar va tuz, bir qoshiq qo'shib, suv, sirka bilan aralashtirib, keyin natijasida suyuqlik qaynatish kerak. Lekin banklar keyin darhol mumkin emas, uni to'ldiring. Birinchi marinadlab xona haroratida sovutib uchun. So'ngra, pomidor suyuqlik bilan to'lgan va taxminan 20 daqiqa davomida suv hammomida joylashtiriladi. Bu yana bir bor, ular o'ralgan mumkin keyin Idishlarni, sterillash.

Tuzlangan yashil pomidor

Ba'zan, kech hosil bilan etishish mumkin emas, va biz yashil hali pomidor olib tashlash kerak. yetiladigan uchun - Odatda ular bir quruq va issiq joyda bir muddat joylashtiriladi. Lekin siz pishirishni va yashil pomidor tuzlangan mumkin. Ular kam uchraydi, va shuning uchun qarash juda g'alati va bayram stol haqiqiy bezak bo'lishi mumkin.

bu holatda tuzlamoq tarkibi an'anaviy pomidor tayyorlash uchun bir xil bo'ladi. Lekin cho'milardi jarayoni birinchi retsept nisbatan bir oz ko'proq vaqt talab qiladi. Birinchidan, yashil pomidor birinchi tayyorlash kerak. Biz sabzavot (u katta tanlash uchun tavsiya etiladi) joylashtirilgan bo'lgan bir sir PAN kerak bo'ladi. yuqoridan ular 6-foiz tuz eritmasi bilan to'ldiriladi. Bu holatda, pomidor qolgan bo'lishi kerak, keyin eski hal quritish va soat yangi juft bilan ularni to'ldirish uchun. tartibi bir necha marta (ikki yoki uch) takrorlanadi, u birinchi usuli bilan bizning yashil pomidor, tuzlangan mumkin.