Kapustnyak tuzlangan karam. tariq bilan Kapustnyak: a retsept

Sobiq Ittifoqi birinchi kurslar orasida sho'rva, borscht (shu jumladan, yashil) va eski hash, gullab-yashnab. Va juda zulm kapustnyak tuzlangan karam yoki yangi unutilgan - bu batafsil hisoblanadi. Emas, balki, shuning uchun uzoq vaqt oldin bu taom ham restoran menyulari edi. Va hech ajablanarli: uni pishirishni yo'llar bilan turli, qobiliyati xorijiy oshxona mashg'uloti duch va hatto umumiy dietizatsii davrida tarafdorlarini ushlab qolish uchun, ko'p asrlar davomida ro'yxatda birinchi bo'lsin "sho'rva", qo'shimcha ma'lumotni, mazali ta'mi, foydali va to'qlikda diversifikatsiya qilish. kapustnyak pishirishni qanday, odamlar hali ham esimda. Agar manfaatdor bo'ladi, agar Va sizlar bilan baham ko'rish uchun tayyor, retseptikom.

oddiy Kapustnyak

uning yaratish uchun Options - katta to'plami. etsiz kun davomida retseptlar bor, Skoromniy da mavjud. yana semiz deyarli parhez bilan, bor. Lekin hatto oddiy Polsha yoki Ukraina kapustnyak - ovqat mazali va e'tibor loyiq. tranzaksiya qoidalarning suvi bilan boshlanadi. An'anaga u cho'chqa pishirilgan bo'ladi. go'sht to'rt gramm sovuq suvda yuklansin; qaynatish uchun - bulyon xududga qilinadi. yumshoq qadar cho'chqa pishirilgan yangi suv, quyib, keyin u olib va qulay bo'lak kesib, va bulyon filtri qilinadi bo'ladi. Yurishi (ko'p), choucroute, sho'r tomonidan strelka tug'ralgan va qovurilgan qilinadi. Bu asosan, quruq chiqdi emas, deb, ba'zan sekin bulyon quyiladi. Piyoz, petrushka ildiz va sabzi yengil allık qadar sariq pripuskayut, chiziqlar o'yilgan. alohida bir qoshiq Fry un tushiring. Yarim mayda piyoz maydalanadi va to'g'ralgan cho'chqa parcha, sarimsoq ikki tilim va katta qoshiq maydalangan ko'katlar bilan tolkushkoy frays. qovurilgan va ishqalab plus achchiq Perchina, ingichka darra ichiga to'g'ralgan, karam - bulyon birinchi uch kartoshka qaynab sifatida kupligini botiriladi edi. kapustnyak tuzlangan karam tayyor bo'lsa, u piyola quyiladi va bir go'sht krem bilan taqdim etilgan va stol oshiriladi.

Kapustnyak Zaporozhye

Bu oddiy bir poda bor-da retsepti, oldingi farq qiladi. Zaporozhye tayyorlash kapustnyaka bu safar root petrushka, pasternak, piyoz va karaviz dan zazharki bilan boshlanadi. Tütsülemiş va uning qanday murch - o'rniga yog 'pastırma qabul. Xem yashil petrushka va piyoz bilan go'sht maydalovchi va tolchetsya orqali amalga oshiriladi. arpa qo'shib massasi oxirida - tariq bilan bir kapustnyak tayyorlanmoqda. bilan aloqasi kartoshka bo'lakchalari bilan qaynoq suv bo'lsa, u (biron-bir tarzda oldindan muomala emas) tuzlangan karam, qovurilgan, tariq, tuz va ziravorlar bilan bekon qo'yadi. Bu qaymoq bilan yana xizmat qiladi.

Kapustnyak mol go'shti

Bu yerda, harakatlar natija juda katta farq qiladi. birinchi farq - mol go'shti olinadi, chunki uzoq go'sht pishirish. Bu undan chiqib yaxshi taomga bo'lgan - bir kilogramm uchinchi va ikki litr yarim; go'sht yumshoq bo'lsa, yuqori likvidli bug'lanib, uning dastlabki darajasiga tepasida bo'lishi kerak bo'ladi. kelajak kapustnyak tuzlangan karam, yana bir qaynab kelganda, u aslida bo'lakchalari o'yilgan sabzi bilan karam yaxshi hovuch qo'ydi. sabzi yumshatish marta, kartoshka uch kupligini qo'shing. o'simlik yog'i shaffof to'g'ralgan piyoz boshini qovurilgan qadar Kapustnyak sho'rva, yana chipqon qadar. pan joriy pishgan. Va deyarli darhol - tariq bir osh qoshiq bir er-xotin. pechka dan olib tashlash uchun tuzlangan karam vaqt kapustnyak qachon qaynoq o'n daqiqadan so'ng, u o'tlar bilan xushbo'y bo'ladi - yangi-da, kamida quritilgan - va kechki ovqat uchun qo'ng'iroq mumkin.

Kapustnyak qo'ziqorin

asos sifatida u «jim ov" natijalari bir kaynatma foydalanadi. Tarjixon, albatta, yog'och, hatto muzlatilgan yoki quritilgan, balki qo'ziqorin bilan qo'ziqorin katta chiqib kapustnyak bilan. Agar quritgich bo'lsa, u yarim piyola olish etarli bo'ladi; yangi qo'ziqorin bir funt kerak bo'ladi. Ular zarur bo'lsa, kapgir olib va kesib, pishirilgan va "sho'rva" suziladi. uning bir qismi Hammayoqni bodring (700 gramm), shakar Shu to'liq qoshiq uchun quyiladi va Tender qadar kompot asosiy tarkibiy qismi ichiga oqadi. selderey, sabzi, petrushka-ildiz, piyoz va pasternak qovurilgan bormi (nisbati - Sizning xohishiga ko'ra). qo'ziqorin, karam va zazharki - qaynoq so'ng, besh to'g'ralgan kartoshka tashlab tayyorlash bo'laklarga asosiy qismi. Kuk yana bir oz qadar pishirilgan va faqat, chunki bir oriq versiyada qo'ziqorin bilan bizga kapustnyak oldida, tug'ralgan o'tlar bilan sepib xizmat qilgan. Bas, hech bir smetana yoki mayonez ahamiyatsiz bo'ladi.

Kapustnyak Bean

Bu ro'zador kishi kapustnyak yoki vegetarian uchun tayyorlash uchun yana bir usulidir. Bu yerda, bulyon Bean bulyon foydalanish o'rniga. polstakana loviya sovuq suvda to'rt soat davomida namlangan va qaynatilgan va yumshoqlik, shundan keyin loviya Ojizmiz kapgir hisoblanadi. Bu sakkiz haqida kerak olti litrli qozon - "sho'rva" qaynoq kartoshka joriy etiladi. Bu retsept uchun, ildiz juda katta bo'laklarini kesib. kapustnyak tuzlangan karam qaynab-da, o'simlik yog'i ildiz petrushka, sabzi, piyoz va tomat pastasi to'ldirish tayyorlash. Bunga parallel ravishda, shakar dosypaniem Hammayoqni bodring bir qoshiq, sal kam bir kilogramm bilan so'nmas. faqat barcha idishlar mazmunini ulash kerak bo'ladi: - Tuz va mavsumda bilan umumiy tovada, mavsumda - zazharku, karam, loviya va stol oila qo'ng'iroq qilish.

biznes don

Kapustnyak Zaporizhzhya retsept misolida tariq bilan biz harakat qildik. Lekin kim yorma, faqat xalq harakat kerak, deb aytdi? Biz bunday karabuğday boshqa sevimli don, harakat qiladi. bulyon, siz suyaklari tashqariga hatto mol go'shti pishirishni yaxshi bo'ladi. Sabzi, petrushka ildiz va Lampochka-qavat pishirish bulondan sahnada qo'ydi, keyin o'chirib tashlanadi. Sakkiz tuzlangan karam güveç gramm va cho'chqa yog'i, ikki osh qoshiq va yakuniy Tender o'tkazilishi bilan bulondan yarim stakan siqib. karabuğday bir shisha oz quruq qovurilgan; standart usuli qaynatilgan suyuq bo'tqa bilan undan tushing. Sam kapustnyak Sauerkraut taom kerak bo'ladi: asosiy tarkibni qo'yish, bulyon quyiladi; Bo'tqa bir piyola qo'yish mumkin, va alohida-alohida berilishi mumkin.

dudlangan go'sht

achchiq taomlar, sevishganlar uchun jozibador bo'lgan qo'ziqorin bilan yana bir kapustnyak. dudlangan go'sht (Fit va tovuq) va suv yarim litr bilan to'ldirilgan, quritilgan yovvoyi qo'ziqorin uch uyilib osh qoshiq kilogramm uchdan biri va quritish tayyor qadar pishirib. karam bir kilogramm uchinchi alohida yumshoq qadar qovurilgan. Agar yirtqichlardan erigan Idishga cho'chqa yog'i; Bu qovurilgan maydalangan piyoz bo'ladi. yaxshi Tan yetib ustiga qoshiq un quyiladi. karam tindiriladi bulyon, qo'ziqorinlarni (somon) va tug'ralgan ko'katlar (styuardessa va yana tanlang) qo'shing, qovurilgan qo'shing. Prescription bunday kapustnyak tuzlangan karam alohida plastinka ustida topshirilgan va qovurilgan cho'chqa sepib, bir yosh qovurilgan kartoshka bilan iste'mol qilinadi. Gelenekselciler uni kesib xizmat oldin bir osh quying mumkin.

Hutsul ning Kapustnyak

Yana bir "tariq bilan kapustnyak" haqida rehash, lekin endi arpa dövülmüş olish. karam bir kilogramm uchinchi tomat pastasi va, ehtimol, bulondan (- siz olish va tovuq va cho'chqa go'shti va mol go'shti mumkin bu holda, uning kelib chiqishi muhim emas) bilan qovurilgan. qaynatilgan arpa bir shisha bir uchinchi, mustaqil va qo'ziqorin - yangi (bir stakan haqida) yoki quritilgan (2-3 osh qoshiq) - tayyorlangan bulonda. Passer piyoz margarin haqida un qoshiq chive. tayoq cervelat (150-200 gramm) uchdan biri chiziqlar o'yilgan bo'ladi. Barcha tayyorlangan ingredientlar birga, bulyon quyiladi va bir necha daqiqa davomida qaynatiladi. tayyor sho'rva smetana va ko'katlar uchun taqdim etiladi.

multivarka yilda Kapustnyak

Bunday muvaffaqiyatli Oshxona texnikasi egalari, tez va mazali dastak tuzlangan karam pishirishni kapustnyak mumkin. kichik kvadratchalar, sabzi - - Julienne cho'chqa bir kichik parcha-parcha, piyoz o'yilgan. shar o'simlik yog'i bir oz bilan to'la, to'g'ralgan butun plus Hammayoqni bodring to'rt gramm qo'shing. Pishirish rejimi faol bo'ladi; Uchinchi soat qovurilgan mazmunini aralashtirish paytida. So'ngra polstakana xalq (yoki bulguru) uch yoki to'rt kartoshka kupligini, tuz qo'shing; irrigatsiya rejimida kiritilgan barmoq yuqori va mashina soat etib bo'lmaydi - suv bilan to'ldirilgan. Kerakli bo'lsa - - juda quydi end ko'katlar va ziravorlar tanlangan. taom (an'anaviy va muntazam ravishda) Oziqlantirish uchun smetana va o'tlar unga qo'llash bilan birga bo'ladi.