Gril rejimida tayyorlash Kolbasa: uyda retseptini pishirish

Suvli, tender, panjara juda mazali kolbasa - faqat ularning nafaqat so'z kuchli ishtahani ochadi. Va u yaqin do'konga yugurib va ularni qovurayapman yaxshi ob-havo kutish kerak emas. Bizning maqolada to'plangan retseptlar uchun rahmat, Barbekü uchun mazali kolbasa o'ng uyda pishirilgan mumkin. Fry pechda va hatto mikroto'lqinli pechda yirtqichlardan, uchoqda bevosita bo'lishi mumkin, va ular hech qanday kam mazali va xavf ostida ko'proq suvli oladi.

retsept uy: Gril rejimida tayyorlash Kolbasa

mazali sosiska pishirish uchun eng oddiy retseptlar biri. maxsus ko'krak bilan go'sht maydalovchi yo'q qiladiganlar, ularni ega qilish uchun. plastik shisha bir kesilgan chetini olish va aralashmasi taomga to'ldirish uchun ehtiyot bo'lish keyinchalik bo'yin, ustidan teri torting uchun kifoya.

quyidagicha panjara uchun qo'lbola kolbasalar qilingan:

1. Birinchi navbatda, to'ng'iz ichaklar sirka va yopish soda qo'shib bilan sovuq suv eritmasiga namlangan etiladi.
2. Idishga go'sht tayyorlangan go'sht maydalovchi qanotlari Osheyka cho'chqa va mol go'shti. Bu piyoz (2 dona). Qo'shiladi, Avvalroq 10 daqiqa davomida qaynoq suv eritmasiga namlangan, bir sarimsoq matbuot (2 tilim), tuz va qalampir (1 soat. Qoshiq), timyan poyalariga qadalgan va konyak bilan bir choy qoshiq bilan siqib.
3. Tayyor tayyorlangan go'sht ichak to'ldirilgan. har 15 sm ichak to'ldirish paytida ip bilan bog'langan.
4. Agar Hazrati bilan to'rt joylarda sosiska tugatdi va qaynoq suv ichida 20 soniya davomida pastga ekishga. Shundan so'ng, mahsulot Gril yoki tovalar skovorodkada qovurayapman mumkin.

skovorodkada Nyurnberg kolbasa

Nyurnberg an'anaviy taom sinash uchun emas, balki, albatta Germaniyaga borishni. Mazali va Gril rejimida tayyorlash suvli kolbasalar o'z oshxonada qilish, keyin bir an'anaviy skovorodkada ularni qovurayapman oson.

quyidagicha qadam pishirish kolbasa bilan qadam hisoblanadi:

1. mazali yaxna tayyorlash jarayoni go'sht maydalovchi go'sht silliqlash bilan boshlanadi. Nuremberg uchun kolbasa 150g kerak mol go'shti pichoq va cho'chqa bo'yni 850 g.
2. tayyor to'lg'azish bilan (suv 100 ml, 4 soat. tuzi) sho'r suv qo'shib, qora murch (½ soat. qoshiq), limon sharbati (2 osh qoshiq. Qoshiq) va ziravorlar tatib (zanjabil, muskat yong'og'i, Cardamom, kashnich) .
3. Tegirmonni qo'y ichaklar (diametri 22-24 mm) qisiladi maxsus ilovasi, o'rnatilgan kuni. Asta-sekin ular go'sht do'lma va kolbasa kichik nozik (uzunligi 9 sm 20-25 g) shakllangan.
4. Yakunladi sosiskalar 10-15 daqiqa davomida issiq suv (70 ° C) da isitiladi. Shundan so'ng, ular quritilgan va yog'langan bir pan-panjara, qo'yish kerak.
5. oltin jigarrang qadar har ikki tomondan qovurilgan kolbasa.

Germaniyada, Nyurnberg kolbasa an'anaviy 6-10 bo'laklarga tomonidan bir vaqtning o'zida Hammayoqni bodring va kartoshka salat bilan xizmat va deyarli darhol egan.

Myunxen kolbasa bulyon

Myunxen sosiskalar Bavariya an'anaviy nonushta mahalliy yashovchi bo'ladi. Ular hech qanday keyinchalik 12 soat dan tuz, shirin xantal va nur filtrelenmemiş pivo bilan sepiladi yangi simit bilan stolga xizmat qilinadi. An'anaga ko'ra, oq kolbasalar ular pishganda, balki ma'lum bir haroratga eshitildi, bulondan bilan xizmat qilgan. Shu sababli, ular ichida nihoyatda shirali bo'ladi.

Myunxen kolbasa uyda pishirilgan mumkin. Biroq, bu o'zlari ichida to'lg'azish va kolbasa haroratini nazorat qilish zarur, bu uchun biz metall prob bilan aralashib, issiq o'lchagich kerak, ularni sersuv qilish.

qadam tayyorlash bilan qadam:

1. Cho'chqa elka (1 kg) 3-4 mm, diametri teshik panjara orqali go'sht maydalovchi zamin bo'ladi.
2. Tayyor Idishga 1 soat yoki ichki ° C -1 harorat qadar sovuqni ham qotdi.
3. Soğutulan aralash tayyor oq Myunxen kolbasa qo'shib ziravorlar Idishga edi. Odatda quritilgan petrushka, qora qalampir, hindiston yong'og'i, limon qobig'i, Coriander iborat.
4. Idishga blenderda banddir va sovuq suv 100 ml qo'shing. to'lg'azish ichidagi harorat 10 ° S ga etadi, deb keyin butun ommaviy bunday vaqtda qadar asos bo'ladi Bu qat'iy, bu holatda amal qilish muhim ahamiyatga ega. Aks holda, kolbasa quruq chiqib qocharlar.
5. tiqma mincer uchun maxsus tuynugi cho'chqa ichak (taxminan 2 m diametri 32-34 mm) to'ldirilgan. So'ngra o'zlarini shakllangan kolbasalar 12-15 sm uzunligi va 80-90 g vazn
6. Yakunladi sosiskalar, issiq suv (75-80 ° S) tushib va mahsulotlar ichki haroratda qadar iliqlik baxsh 70 ° S
7. Kolbasa to'g'ri suyuqlik madaniyat dunyosidan, issiq xizmat.

pechda panjara Kolbasa

har qanday vaqtda, tabiat kaprisleri uchun sozlash emas, u tandirda sosiska pishirishni mumkin. Sami mahsulotlari Bosh sahifa cho'chqa, Turkiya, tovuq yoki tozalangan ichak bilan to'lgan har qanday boshqa go'sht, tayyorlangan.

pechda panjara uchun sosiska pishirishni qanday qadam retsept bilan qadam, quyidagi harakatlarni amalga oshirish uchun emas:

1. pech 225 daraja isitiladi.
2. pishirish shaklida (. 3 dona) 4 dona Qrim piyoz o'yilgan, va bir xil katta pomidor aralashadi. tuz va tatib qalampir, timyan, o'tlar qo'shing. shakl, 15 daqiqa davomida duxovkaga sabzavot yuboriladi.
3. Havo harorati oralig'i 175 daraja kamayadi. grill kolbasa uchun qovurilgan sabzavotlar ustiga (pre-Pirs vilkasini) qo'ydi va keyin yana 30 daqiqa davomida tandirda yuborilgan tashkil etadi.
4. Tayyor taom bir plastinka ustida qo'ydi va xantal bilan stolga xizmat qiladi.

Gentle sosiskalar, panjara, Turkiya va tovuq

Tender va Turkiya va tovuq dan sersuv kolbasa tayyorlash uchun oldingi retsept kabi deyarli bir xil ma'lumotni kerak bo'ladi. shell texnologiyasi go'sht tamping ham an'anaviy retsept dan ko'p farq emas.

boshlash uchun, Turkiya va tovuq go'shti (300 g) bir pichoq bilan bo'laklarga chilparchin bo'ldi. So'ngra Idishga qo'shimcha tuz (1 soat. Qoshiq), qalampir, tug'ralgan sarimsoq (tilim 1), rozmarin va boshqa ziravorlar ta'mi. maydalovchi bilan yoki tayyor keng bo'yin voronka tozalangan ichak do'lma Qiyma bilan. Yakunladi sosiskalar qovurilgan yoki 10 daqiqa davomida skovorodkada bevosita har qanday tarzda qaynatilgan.

Qanday mikroto'lqinli bir uy-yasalgan sosiska tayyorlash

Mazali panjara sosiskalar balki mikroto'lqinli, PAN yoki tandirda qavrilgan, nafaqat panjara pishirilgan mumkin. Bu yuqori oyoq ustida bir maxsus panjarasi gril talab qiladi. ko'plab zamonaviy modellarida allaqachon box mikroto'lqinli kiritilgan. Bu hodisa bo'lmasa, panjara alohida sotib olinishi mumkin.

tayyormisiz Gril kolbasalar mikroto'lqinli pech eshik qulflangan va «Gril» rejimida o'rnatilgan shundan keyin panjarasi, ustiga qo'ydi yuqoridagi retseptlar biri ko'ra pishirilgan. tayyorlash vaqti 10 daqiqa. Mikroto'lqinli pechni dog 'uchun emas, balki maqsadida, panjarasi ostida pastki lavha o'rniga zarur.