Frantsiya shampan: turlari va nomlari

Qadimda frantsuz shampan faqat maxsus dam olish, bizning jadvallar ustida mavjud edi. o'n yillar davomida spirtli ichimliklar bozorida o'z xizmatlarini taklif kuchli tijorat kompaniyalari uchun oz-ma'lum endi, shu bilan birga, har qanday supermarketda, siz xavfsiz, har qanday qiyinchilik holda, shampan vinosi bir necha shisha, va brendlar turli topish mumkin.

Aslida, har qanday shampan tindi, bu kun hashamatli element bo'lishi uchun. Endi tez-tez yakshanba oila bayram yoki konsert premerasi haqida sotib. Qisqasi, frantsuz shampan foydalanish grand narsa bo'lishi to'xtadi va o'rniga "bayram" kundalik bir turdagi aylandi.

Lekin, bu ezgu ichiladigan barcha ixlosmandlari uchun har holda u frantsuz shampan vinosi, uning brendlar, shuningdek, baholash va tanlash uchun boshqa teng muhim mezonlar nuqtai bilan tanishish uchun foydali bo'ladi.

nazariyasi bir oz

shampan asosiy xususiyati, bu karbonat angidrid bir ichiladigan mavjud pufaklari bo'linishi bir jarayon (ya'ni, sharob, deyilmaydi chaqnatib) boshqa vino uni ajratib turadi. Shuning uchun, sharob kabi "tıslama». tabiiy sodir bo'lib Umuman, bir fermentatsiya jarayonida yuzaga keladigan uglerod dioksid, bir xavf taqdim etadi.

Bu nima uchun, ehtimol, ko'p hayron »frantsuz shampan." Bu ichimliklar nomlari ishlab chiqarish o'rniga to'g'ridan-to'g'ri yozuvlar bor. Har kim Frantsiyada joylashgan va uning vino uchun mashhur, juda mashhur Shampan viloyati haqida eshitmagan, shampan deb ataladi.

Shampan ishlab chiqarish: qanday qilib va nima?

champagnization usuli shampan va turlarining har qanday olishda yuksak jarayon. Bu usulning o'ziga xos xususiyati shisha bevosita fermentatsiya o'tish hisoblanadi. bochkalarda - ko'pikli sharob qolgan bu bosqichida klassik usuli o'tadi. Va faqat keyin shisha sharob quyish jarayoni.

Frantsiya shampan olish Bugungi kunda yirik mahsulot aralashmasi quyidagi etiladi uzum: Chardonnay (oq) va Pinot Noir (qora).

Yuqoridagi ko'rinishida quyidagi xulosaga mumkin: shampan faqat shampan vinosi ishlab chiqarish usuli qo'llaniladigan bo'ldi davomida Shampan viloyati, ishlab chiqarilgan yorqin sharob deb nomlangan kerak.

gaz pufakchalari barrel hosil qilingan bo'lsa, keyin shunday olingan yorqin sharob, deb atash mumkin. karbonat angidrid qo'shilgan bo'lsa, sharob gazli deyiladi.

Frantsiya ko'pikli sharob tasnifi

"Fransuz shampan turlari" - har xil turdagi va faqat bitta Furqonni foydalanish lazzatlari ichimliklar bilan baham ko'rish uchun katta guruh sifatida iste'mol qilish mumkin emas, eng aniq bayonot, u muammoli bo'ladi.

Shunga asoslanib, quyidagi fazilatlariga asosiy tartibida amalga oshirish mumkin:

• bir yerning qand miqdori bo'yicha;
• uzum yil uchun;
• uzum turli tomonidan;
• ishlab chiqaruvchi turiga muvofiq;
• ishlatiladigan shisha turi.

shakar mazmuniga frantsuz shampan vinosi bo'limi

Brut tabiat - tabiiy Brut, u eng yuqori sifatli uzum yordamida bu ichimlik yaratish uchun deb, yorqin frantsuz vino eng qimmat navlarini biri hisoblanadi. Bu sharob qand miqdori nihoyatda kichik bo'ladi va faqat 6 gramm / litr.

Brut - o'tinlarning. Frantsiya o'tinlarning shampan eng mashhur biri hisoblanadi. Bu sharob ichadigan litr shakar taxminan 15 gramm o'z ichiga oladi.

Qo'shimcha sek - Juda quruq, u frantsuz bir yorqin sharob, litr ko'pi 20 gramm shakar tarkibi hisoblanadi. Biroq, bunday vino ishlab chiqarish tufayli xaridorlar talabi yo'qligi cheklangan.

Tanlash - quruq shampan. Fransuz yarim shirin yorqin sharob - bu ichimlik ikkinchi nomi. shakar bir qator unda litr 17 35 gramm bo'ladi.

Demi sek - shirin. sevishganlar tatib uchun faqat hisob shampan vinosi etarli shirin mehribon. litr shakar 33 50 gramm, bu xato.

Doux - shirin shampan. ko'pikli sharob Bunday aytganda sharob shakar katta miqdorda o'z ichiga olgan desert Turkum bo'lib, (litr kamida 50 gramm).

yil frantsuz shampan vinosi bo'limi uzum

Non-Amp (non-Amp) - hech xos ozod ega Champagne,. Misol uchun, qachon kyuve turli yillar sharob Vintages ishlatiladi olish. Va bu shampan ozod fikr kamida 12 oy uchun, ko'paytirish keyin uni chiqarib kerak bo'ladi. Frantsiya ko'pikli sharob Bunday yaxshi Shampan uylar uslubi va darajasini tavsiflovchi bo'lmadi.

Amp (Amp) shampan. Bu, shuningdek, millezime deyiladi. Muayyan hosil yil bor va sharob ishlab chiqarish yil uchun faqat qulay ozod Bu frantsuz yorqin sharob. tashqi "zaxiralari" qo'shib qabul qilinadi, lekin bu aralashmalarning foizi tarkibi 20% dan oshmasligi kerak. shampan minimal tortishish tezligi - 3 yil.

Cuvee ham e'tibor - e'tibor kyuve. uzum faqat ekinlari foydalanish bilan tavsiflanadi, omadliman yilning eng yaxshi "uzum" yilda tug'ilgan kerak. Bundan tashqari, shampan bir yil uzum hosili ishlab chiqarilmoqda va kamida besh yil ta'sir joylashgan. Bu butun Champagne House eng yaxshi shampan kabi e'tibor kyuve odatda, o'z nomini oladi.

sinflar tomonidan ishlatiladigan ajratish frantsuz shampan uzum

Blancs ham Blanc - «oq oq". shisha ustiga, bu yozuv u Chardonnay (oq uzum) dan faqat qilingan shampan vinosi shisha sotiladi, deb ko'rsatadi.

«Qora oq uchun» - Noirs de Blan. Bunday belgilanadi sharob navlari qorong'i teri va yengil xamiri ega uzum qilingan belgilanmoqda.

Rose - frantsuz pushti shampan. Bu tufayli klassik qizil uzum teridan wort o'tkazgan vaqt qisqa miqdorda, bu rang topdi. Kamroq rang, oq va qizil ko'pikli sharob aralashtirish bilan qo'lga kiritiladi.

To'plam - yig'ish shampan. Bu yorqin, sharob, bir xarakterli xususiyati uning ozod soni edi. Bu shampan partiya shisha minglab bir necha o'nlab cheklangan.

Cuvee - kyuve. birinchi so'ng olingan uzum sharbati bu shampan, eng zaif matbuot rezavorlar ustida bosish.

Taille - Taye. Bu navlarini kyuve o'z chiqishi keyin quyidagi uzum sharbati 500 litr tark qaysi shampan, ishlab chiqarish.

Grand CRU'lara - Grand Cru - Champagne eng yaxshi uzumzorlar yetishtirilgan uzum Champagne hosil.

Premier CRU'lara - Premier cru - Grand Cru uzumzorlar keyin ikkinchi sifati da olingan uzum hosil shampan.

Frantsiya shampan saqlash

ko'pikli sharob barcha shisha 8-16 daraja Tselsiy haroratda bino ichida saqlanishi kerak. nomaqbul quyosh nuriga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilish.

Shampan shisha eng yaxshi qat'i nazar, ular ochiq yoki yo'q edi nazar, gorizontal holatda saqlanadi.

Eng yaxshi fransuz shampan va uning brendi

• "Uy Perinyon". Bu Fransiya shampan eng nufuzli brendlardan biri. Bugungi kunda, shampan vinosi ishlab chiqarish nazorati "Moet" va "Chandon" Firma oldi.
• "Tatinger" tomonidan taqdim etilgan «Champagne shahzoda", fransuz shampan vinosi sifatida bu nozik ichimlik xalqining vakillik yangi darajaga olib keldi. Markalar ham butun dunyo bo'ylab mijozlar tomonidan qimmatli kompaniyasi tomonidan taqdim etiladi. Biroq, moliya, ma'lum bir miqdori bilan to'g'ri ustomon "Champagne shahzoda." Afzal
• "Veuve Clicquot" ( "Madam Clicquot") - dunyoga mashhur frantsuz shampan. kompaniyasi tomonidan taqdim Brand, patentlangan ishlab chiqarish o'zgaruvchanlik jahon bozorida tufayli hech o'xshashi bor.