Butun g'alla makaron va ulardan foydalanish. Marka butun-don makaron

so'nggi tadqiqotlar tomonidan ko'rsatilgandek, noodles ruslar jadvallar haqida tez-tez mehmon bo'ladi. To'g'ri, italiyaliklar tez-tez uni englar. Lekin ko'rsatkich aholi yarimoroli kraxmalli oziq-ovqat katta miqdorda eyish ta'sir emas. narsa Italiya Relish spagetti va vaziyat bug'doy Farfalle va ruslar makaron mahalliy oziq-ovqat sanoati bilan kontent, deb hisoblanadi. Insoniyat ham kam, biz u tananing uchun mahsulot oldindan davolash, yanada foydali fosh degan xulosaga keldi. Ushbu maqolada biz butun-don makaron qarash qiladi. Bu nima? Qanday qilib ular odatiy makaron farq qilasiz? Bu sizga, bu maqolada bilib olamiz.

bir butun don nima?

Odatda, bug'doy yoki javdar quloqlari xirmonga haqida pol bo'yining. Bu jarayonda, don gul va amniotik membrana dan tozalanadi. Bundan tashqari qo'pol don bir kukun holiga ezib. Bu un chiqadi. Yanchilgan don zarralar elakdan izlanadi. Natijada, biz oliy, birinchi va boshqa navlari un gapirish mumkin. Butun g'alla makaron tozalanmagan don qilingan. xomashyo guruch (u oq va jigarrang yoki jigarrang bo'lmaydi), makkajo'xori, suli, javdar xizmat qilishi mumkin. makaron an'anaviy ishlatiladigan bug'doy quloqlariga ishlab chiqarish uchun. Don tuproq bilan aloqada bo'lgan va olovini mumkin sug'orish. Bu embrion bo'lajak boshoq, lekin endosperm, Aluro'n qatlami qobiq emas, balki faqat. Bu shunchaki don ozor va un olish. Shunday qilib, mahsulot, uning kimyoviy tarkibi va tuzilishini o'zgartirish, chuqur qayta ishlash tobe emas.

Tarix kepakli un

o'rtalarida etmish u jigarrang qilindi jigarrang guruch yaxshi chiroyli oq ortiq diabet, oshqozon osti bezi ishlov beradi. Olimlar tadqiqot va abraziv don organi tomonidan guruch assimilyatsiya uchun muhim bo'lgan tashqi qobig'ida, chirish, deb topdik. Albatta, bunday don, pishirilgan bo'tqa juda ham uzoq emas. Lekin u oqsil va tolasi, murakkab uglevodlar, mineral va guruh B. o'z navbatida, bug'doy xom qulog'ini silliqlash olinadi, un, yasalgan Xuddi kepakli makaron vitaminlar juda ko'p bor. Bu xomashyo makaron lekin non, non, kulcha non, khinkali, nafaqat tayyorlangan boshlab. kepakli ishlatiladigan javdar, suli, arpa, makkajo'xori un bilan birga.

kepakli makaron sog'liqni saqlash foydalari?

Nima, biz non va makaron sifatida iste'mol qilardilar, uni kraxmal yuqori kontent bilan mahsulot hisoblanadi. Va bu komponent semizlik olib keladi. Uning tez-tez foydalanish Triggerlar yurak-qon tomir kasalligi va hatto saraton. Doktor Silvestr Graham birinchi texnologik silliqlash singlisi tozalangan kabi, butun don olingan un, salomatlik uchun zararli emas, deb e'tibor qaratdi. U eng tabiiy mahsulotni foydalanish uchun tavsiya etildi. Shuning uchun, uning sharafiga va non-Graham un asosini chaqirdi. Va keyinchalik bunday xom ashyodan qilish va kepakli boshladi makaron. dan idishlari ularning, odatdagidek spagetti bir oz farq tatib qattiqlik yoqimli tuyg'u berish uchun - ol dentin. Va glisemik indekslarini vermishel bizga tanish qaraganda past - o'ttiz ikki qirq qarshi.

Qanday odatdagi dan kepakli makaron farqlash uchun?

Yaxshiyamki, bu ko'z bilan amalga oshirilishi mumkin. makaron ishlab chiqaruvchi g'urur o'z mahsulotlarini qadoqlash haqida xabar esa to'g'ri. Va, chunki sog'lom oziq-ovqat ancha narxlari o'sishi, qo'shimcha to'lash kerak. ayniqsa, Italiyada, chet elda Makaron brendi, barcha yaxshi. Mahsulotlar vaziyat bug'doydan qilingan. Bu nima, biz keyinchalik gaplashamiz. Biroq, bunday makaron oqlangan, butun emas don yasalgan. Agar chet elda makaron sotib olish va mahsulot haqida yozuv o'qib olmasangiz, o'zingizni mahsulot qarash. butun g'alla makaron yuzasida qora nuqta bor - homila membranalar izlari.

bug'doy nima vaziyat?

Ko'pchilik tajribasiz iste'molchilar ikki so'zlari aralashtirmang. Agar butun-bug'doy un turli boshoqli maxsus qayta ishlash orqali olinadi, vaziyat bug'doy tayyorlangan ba'zi dastlab naslchilik yetishtirilgan turlari bog'liq. Spikes muntazam yancha, maydalash va saralash. Ular kam kraxmal va ko'proq tola o'z ichiga chunki bunday un mahsulotlari, shuningdek, foydalidir. Italiyada, barcha bug'doy ekinlari Grano Duro shunday deyiladi. un mashhur makaron status qildi. Markalar juda boshqacha bo'lishi mumkin - u qadoqlash bir yozuv «İrmik di Grano Duro» deb muhimdir. Bu sifat belgisi bir xil bo'ladi.

Ichki muntazam makaron

Afsuski, Rossiya Federatsiyasi Makarnalık bug'doydan faqat Saratov viloyatida, Stavropol va Oltoy yetishtiriladi. Kichik Ekin maydonlarini bevosita bu unidan tayyorlangan mahsulotlar yuqori narxini ta'sir qiladi. Bu, bir iz "Extra-M" tavsiya "Noble" Makfa, "Shebekinskaya" "" mumkin. , Bu savdo normal farq qiladi, hatto ularning qiyofasini makaron. Ular bir tekis camsı kesilgan bilan yuzasi silliq bo'lishi. to'plami hech chips bor esa Makaron, Amber oltin rang bo'ladi. label "vaziyat un" va turli ishlab ball. Narx kichik to'plami uchun o'ttiz rubl boshlanadi. Lekin sog'liqni qutqara olmaydi. Iste'molchilar kompaniyasi "Makfa" dan "qishloq" sevish etiladi. Rossiyada kepakli makaron ishlab chiqaruvchi "Diamart" ishlab chiqaradi.