Bir necha yo'llari, qanday kefir dan pishloq qilish uchun

Tvorog juda tasodifan, qadimda paydo bo'ldi va yo'l bilan. achitqi tasodifan yaqinda smetana, sut paydo bo'lsa, bu sodir. So'ngra, qadimiy Rossiyada u (suzma) da "cheesecake" shuning mashhur nomi, "nordon xom» deb nomlangan. g'amxo'rlik esa sohibasi kefir dan pishloq qilish uchun qanday bilgan.

tvorog iste'mol an'analari turli bor. Uning qaymoq, shakar, asal, meva va rezavorlar, va hatto qizil sharob bilan birga, sho'r eyishni. Bu tez-tez xamir uchun to'lg'azish sifatida ishlatiladi.

Tvorog, sut mahsulotlari, bir poda ustundir oson tez parchalanadi va hazm qilinadi juda ko'p oqsil, chunki. Bundan tashqari, suzma ovqat hazm qilish organlari surunkali kasalliklarga ega odamlar uchun foydalanish foydalidir. Shuningdek, u mushak massasi topish va bel kamaytirish uchun yordam beradi.

temir, fosfor va magniy o'z ichiga olgan, tvorog juda foydalidir. A lipotropic moddalar jigarga ijobiy harakat. parhez va bolalar oziq-ovqat pishloq tavsiya oqsil suzma go'sht bilan to'la raqobat, chunki, tasodifiy emas, balki u, tezroq va osonroq hazm inson tanasi tomonidan juda ham yaxshi bo'ladi.

do'konlarida sotiladi tvorog mahsulotlari, odatda, bir muhim qo'shimcha shakar bilan ishlab, lekin zarur kaltsiy assimilyatsiya qiyinlashtiradi etiladi. Shuning uchun, uy, shaxsan pishirilgan suzma nafaqat shirin boshqa turdagi joyga, real foyda da'vo.

Agar qatiq dan pishloq qilish uchun qanday manfaatdor bo'lsa, u yolg'iz osonlik tayyor bo'lishi mumkin, deb bilish kerak.

kefir dan pishloq pishirish qanday

Bir yo'li

2L kerak. sut, toza doka, 2 choynaklar (shart turli darajada) va g'alvir. (Kam qaysi biri) bir yirtqichlardan sut quyib, bir qopqoq bilan qoplash va issiq joyga (yoki bir radiatorga yaqin, yoki yonib issiq plitalar yaqin) qoldiring. u nordon yaxshi tomonga ega qadar, biz kutish kerak. haqida, bir kun uchun qoldiring. Bu bizning qatiq bo'ladi.

pishloq ta'mini qo'shib uchun qo'shimcha va ivishi sut 2 osh qoshiq jarayonini tezlashtirish lozim. l. kam yog'li smetana. Agar yirtqichlardan bilan skisnet, belgilangan qatiq banka yana va suv chetiga uni to'ldiring. Grey keyin og'ir, og'ir qaynab. Bilanoq, suv qaynatish boshlaydi sifatida, kefir stenochek uzoqlashish va sarg'ish suyuqlik paydo boshlaydi. Bu paytda, tez plitalardan PAN olib tashlang.

"Sut" va biroz pan salqin olib tashlang. Mark elak (yoki chovli) va uning pastki doka ustiga qo'ydi. Bu CRUD qo'ydi. zardob natijasida qurigan va yaqin orada faqat pishloq doka bilan bo'ladi. u juda qattiq qilish maqsadida, siz tvorog og'ir yuk bilan doka ustiga qo'yish kerak.

yogurt, pishloq qilish uchun qanday boshqa yo'li

Buning uchun, uni muzlatish oldin qatiq to'la sumkada o'zi bilan joylashtiring. So'ngra tülbent bilan filtri bilan o'rash va joy kesib, olib tashlang. Bir necha soatdan so'ng, eritish muz, bu blok, qurigan va achitqi faqat tvorog - eng muhimi yumshoq, tender va - uy. Bundan tashqari, keyin jarayoni bo'lib o'tadi, suv hammomida kefir Icicles bilan bir filtri qo'yish mumkin.

Va so'nggi yo'li qatiq pishloq pishirishni

Mark yangi sut va curdling uchun 1 litr kefirchik 2 litr. Agar yirtqichlardan sut to'kib tashlang va 70-80 C (bu qaynoq sut pishloq olib ishlamaydi, chunki qaynatish emas) gacha isitish. So'ngra yogurt bilan aralashtirib, sut qo'shing va ba'zi isitish kamaytirish. 10-15 daqiqadan so'ng. kichik suzma yorma shakllanishiga boshlanadi. Shundan so'ng, u isitish to'xtatish va harakatlanuvchi tarkibini salqin zarur. Bu barcha bir "suv hammomida" bo'yicha amalga oshirilishi mumkin.

pishloq ta'mi, yog 'qatiq, uning ta'sir qilish muddati (yana kislotali "eski" qatiq tvorog qilish) qarab, osonlik bilan o'zgarib qatiq va sutni shuningdek nisbati mumkin.

pishloq kek, pudingler,: tvorog dan ayron qilish uchun qanday bilish, siz smetana, sut, va undan turli xil ovqatlar pishirish bilan eb, ajoyib bahramand bo'lishingiz mumkin köfte uchun plombalarning, suzma pishloq, pirojnoe, tvorog.

Bu hovli tez buziladigan mahsulotlar bir guruh tegishli ekanligini unutmaslik kerak. onini 2-3 kundan ko'p bo'lmagan saqlanishi kerak.