Baliq dan bifshteks nima bo'lishi kerak

baliq bifshteks nima? AQSh barcha boshladi qanday eslaylik bilan boshlash uchun ...

Bir oz tarixi

Avvalroq, biftek qo'ng'iroq qilish uchun ishlatiladigan idish, nomini "struganina" tug'di. Bu ajoyib oziq-ovqat Arktikada asoslangan. Bu bor edi, va baliq pishirish maxsus yo'l bilan kashf qilingan.

Bu juda oziq-ovqat Siberians hisoblanadi, chunki kapital tez-tez bu taom topishingiz mumkin emas. o'z-o'zidan, ismi pishirish tamoyiliga uchun gapiradi. Avvalo u kesish, ya'ni, baliq kesib rejalashtirilgan emas taalluqlidir. Bu jarayon juda qiziqarli va kulgili. Bu holda, u o'rganish juda oson. baliqdan yo'li amalga biftek bilan tanishish.

Nima baliq olish kerak

Steak shimoliy oziq-ovqat, faqat emas. faqat suvlarda, bu taom uchun ideal topish mumkin, chunki, Avvalo baliq hisoblanadi. baliq toza shimoldagi Yashash, shuning uchun tanlangan bo'lsa, bu fakt kaliti hisoblanadi. qavrilgan, u ovqat bo'lishi yoki uning turdagi har qanday boshqa - baliq issiqlik ishlov berish ta'siri bo'lmaydi, chunki bu juda muhim ahamiyatga ega.

Yana bir muhim nuqta halok yoki muz baliq topilgan bunday Shimol yomon shakli hisoblanadi, chunki baliq dan bifshteks, hech qachon, deb hisoblanadi. Yakutsk, chunki kambag'al savdo va ochiqchasiga sifatsiz tovarlarni hollarda bozorida baliq sotib qachon Bas, siz juda ehtiyot bo'lish kerak.

baliq sifatini aniqlash uchun qanday

Agar o'zingizni stroganina pishirishni qanday qaror qildik Agar shunday bo'lsa, uning uchun to'g'ri baliq tanlashda bir necha o'zgarish esda kerak. Ushbu qoidalar shimoliy taomlar qadam retseptlar bilan har qanday qadam o'z ichiga oladi. Yuqorida aytilganidek, baliq tabiiy o'lim uchun va chirigan bo'lmasligi kerak. Agar buzuq mahsulotni sotib bo'lsa, u holda, albatta, juda mazali biftek bor bo'lsin, hech qachon. Bu baliq ovqat juda mashhur bugun - Shimoliy, balki mamlakatimizning boshqa hududlarida nafaqat.

u muz ustida baliq tashladi bo'lsa, uning solungaçları qon bilan qoplangan bo'ladi. Shuning uchun, bozorda uni paydo bo'lishi kerak. baliq sotuvchilar qon mol go'shti o'rniga mumkin, chunki Biroq, bu erda u, ehtiyot bo'lish kerak. Lekin bu qon yana qalin va yo'g'on bo'ladi. Shuningdek farqlari nazar - u pushti bo'lishi kerak. Lekin baliqning ko'zlari muzlatilgan oqsillar kabi qarash kerak - punktlari shaklida. Shuningdek, tarmoq quyidagi unutmang. Ular uzoq vaqt davomida baliq ustida yo'qoladi, va shunchaki mumkin emas, turli yo'llar bilan ularni qo'yib bo'lmaydi.

pishirish stroganina tayyorgarlik

Agar hamma narsa mutlaqo mumkin, oson va mazali non tayyorlash. Ko'pchilik bu holatda juda oddiy bifshteks retseptini qo'rqitur. Avvalo, siz, bu taom uchun to'rt asosiy narsalarni eslash kerak. birinchi - bir muzlatilgan baliq, va hokazo - yaxshi, o'tkir pichoq, shuningdek kuchli qo'llari va o'tkir aqli. bir mazali va to'g'ri tayyorlangan stroganina - barcha kerakli natijaga berish birlashtirish.

Bu taom uchun eng yaxshi bikri, Whitefish, Whitefish va Cisco singari baliq bu turdagi javob beradi. belgilash, bifshteks baliq tomonidan - bu darhol qo'lga keyin chuqur ishga solmay tobe etildi baliq hisoblanadi. Shu bilan birga u bir marta pishirish oldin muzdan emas juda muhimdir.

keyin ta'mi "paxta" bo'ladi, chunki Bundan tashqari, baliq ochiq havoda uzoq vaqt bo'lmasligi kerak vybranennaya. Uni hech quyosh yoki havo bor emas, bunday baliq mahkam sumkalar bog'lab lozim saqlash uchun. Biz, shuningdek, baliq qor yoki muz shisha yuklovchi taklif. Bu usullar odatda baliq uzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi.

tayyorlash jarayoni

Agar mos baliq tanlab, uni yaqin kesish boshlashingiz mumkin. bir vaqtning o'zida barcha jarayonlar bosqichma-qat'iy qadam bo'lishi kerak. stroganina deyarli ko'rinmas tayyorlash taqdirda ifodalaydi. Asosiy biri chiqib ketish yo'lida bo'ladi. Siz boshidan dumi boshlash kerak. chiqib ketish bajarish baliq doira uchun zarur hisoblanadi. Bungacha barcha qanotlari kesib lozim. birinchi kesilgan so'ng baliq birga o'tkir harakati tomonidan kesib lozim.

baliq o'zlari boshini tutish kerak. Xohlasangiz, siz oson qo'lida, uni ekranga uchun burnini kesib mumkin. Endi tayyorlashda eng muhim lahza keladi - o'tkir pichoq, baliq go'shti kichik tilim kattalikda bir xil Yog'ochga pichoq bilan ishlov boshlang. Siz ular darhol go'zal naychalari ichiga chiday qanday ko'rasiz - va u haqiqiy bonfila chiqadi. Ko'pchilik rasmlar bu ovqatning yaxshi va qiyofasi estetik qanchalik tasdiqlash bu holda dunyo, dunyo bo'ylab.

Barcha tilim kesib keyin, ular sovuq sabr kerak. Bu oziq-ovqat yetkazib uchun amalga oshiriladi to'g'ri edi - ya'ni, baliq bo'laklari muvaffaqiyatsiz holda muzlatib kerak.

taomlarni Oziqlantirish

baliq, biftek tashqari - u taom to'liq bo'lmaydi qaysi holda qayla, ham hisoblanadi. stroganina pishirishni qanday, u juda oson Buning uchun ravshan. Lekin buning uchun qayla va tayyor oddiy. oddiy taom sifatida SOS deyarli har qanday mos stroganina uchun. Shuning uchun, siz eng kimni tanlashingiz mumkin, lekin men u asosan sotib qo'llashdan ko'ra, o'z ustida turibdi pishirishni ta'kidlash istayman. stroganina juda mos pomidor, krem va xantal SOS uchun. Bu barcha shaxsiy ta'mi bog'liq. Bu soya, zanjabil, sirka va sarimsoq o'z ichiga oladi Xitoy sous, foydalanish ham mumkin.

Xizmat tilim bitta katta laganda kerak stroganina. Qayla, u baliq bilan aloqada bo'lmaydi, deb, alohida kosa quyiladi lozim. O'z tilim, deb allaqachon sovuq ham sovishini xizmat oldin, zikr.