15-daqiqada Kondensirlangan uy: retsept

Albatta, bu mamlakatda hech kim uy mazasini va sog'lomroq mahsulot sotib, deb ishonch hosil qilish kerak emas. Bu, shuningdek, shunga o'xshash odamlar bunday sevimli nozik uchun amal qiladi quyultirilgan sut. ko'k va oq qutichani ochib Gone allaqachon o'sha vaqtlar, biz ilohiy mazali mahsulot eb. faqat qilmadi hozirgi quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchilari: neft va palma yog'i va so'ya, stabilizatorlar va himoya aytmaslik. Hatto «sut» moddalar va vositalar ro'yxati, u mahsulotni qayta qurish mumkin bo'lsa. Bu, masalan, bir Quyultirilgan sut eng muhimi vitaminlar va, kaltsiy, ko'pchiligi allaqachon yo'q qilingan, degan ma'noni anglatadi. Yo'q, yaxshi, lekin faqat bir shubhali yaramaydigan. Bu maqola juda dolzarb masalaga bag'ishlangan: "Qanday qilib bir uy quyultirilgan sut tayyorlash uchun?" jarayoni qiyin emas, shuning uchun siz qo'rqmanglar kerak.

Qiziqarli hikoya quyultirilgan sut

suyuq sut bug'lanish g'oyasi fransuz N. Appert tegishli. 1810 yilda u boshlang'ich mahsulot qo'shilgan shakar barcha foydali moddalarni saqlab, deb bir nazariyasini ishlab chiqdi. Va bundan ham ko'p, ularning kontsentratsiyasi ortadi. Biroq, Upper sanoat miqyosida yana ham shunday "haqiqiy hikoya bir ertak" amalga oshirish, va hech qachon. Unga ko'ra, bu bir Amerika Geyl Borden qildi. sut oldin bu uddaburon tadbirkor oziq-ovqat turli qalinlashadi harakat qildi. Xususan, u go'sht pechene ixtiro. Ular, albatta, uzoq saqlanadi, lekin ular jirkanch ta'mi bor edi. Shuning uchun, mashhur Borden emas go'sht "kraker" va quyultirilgan sut. Uning to'qima avgust 1856 yilda patent etildi. Biz uyda Quyultirilgan sut manfaatdor bo'lsa, Borden retsept biz foydali bo'lishi dargumon. Biroq, uning texnologiya mohiyati sanoat zallari uchun bir xil bo'lib qoladi.

Qanday GOST ko'ra quyultirilgan sut qilish

Borden Shu 1856 yilda quyultirilgan sut uchun birinchi zavodni bunyod va Konfederatsiya urushi paytida old uchun mahsulot etkazib bir boylik yig'di. Juda xavfsiz keksalik u aholisi ham Borden o'z shaharni qayta nomlandi Texas, ham uchrashdi. Lekin Rossiyada, quyultirilgan sut ishlab chiqarish uchun birinchi zavod Orenburg ochildi. boshlang'ich sifatida ingredientlar shakar va bor », tabiiy normalangan pasterizatsiya sut." Bu so'nggi komponentining bayon qilish uchun zarur bo'lgan - Biz uy quyultirilgan sut pishirishni qanday manfaatdor, chunki. Bu sut butun bo'lishi kerak, degan ma'noni anglatadi, deb yo'qotilgan har qanday hissa va iflosliklarni holda emas. Ushbu mahsulot shakar juda ko'p qo'shimchalar va vakuum apparati qaynatilgan. Suv faqat quruq modda qoldirib, tez qaynoq bug'lanadi natijasida sut tarkibidagi. Quyultirilgan sut, biz bir xil ishlab chiqarish sxemasi amal qiladi, uyda pishirib.

Foyda va mahsulot zarar

tabiiy sut ijobiy fazilatlarini sher ulushi texnologiyasi qaynoq tomonidan saqlanib. yod, ftor va natriy -, va foydali mikroelementlarning sut yog'ini, kaltsiy, vitamin A, B, C va E olgan quyultirilgan sut. Bu shirin foydalanish, ko'rish qobiliyatini yaxshilovchi suyak va immun tizimini mustahkamlaydi. GOST texnologiya biron xamirturush yoki bo'yoqlar, hech qo'shib o'z ichiga olmaydi buyon lazzat ham ko'taruvchidir, bu mahsulot boshqa zamonaviy shirinliklar ko'proq foydali bo'ladi. Va sog'liq uchun ko'proq zararsiz yolg'iz quyultirilgan sut pishirilgan. Uyda, retsept, albatta, bir piyola foydalanish tavsiya yoki o'rniga vakuum qurilmalar qalin pastki siljitish, lekin hech narsa o'zgarmaydi. shakar, bir poda: Biroq mahsulotga zarar faqat bir narsa iborat. Bunday texnologiya - amalga oshirilishi uchun hech narsa yo'q. Quyultirilgan sut kaloriyalar juda yuqori. mahsulot Yuz gramm 323 kkal mavjud. Shuning uchun, bu (krep, krem, choy yoki qahva uchun) afzal bir hissa sifatida, me'yorida iste'mol qilish lozim.

uyda Quyultirilgan sut: Bizning buvim retsepti

Sifat sut - korxonaning muvaffaqiyat deb! Biz bilan birga quyultirilgan sut pishirib bo'lsangiz, bir, eng muhimi, butunlay yangi va mustahkam mahsulotni olish kerak. Afsuski, hozir ham bozor kabi sut sotib olish qiyin. Ko'pchilik fermerlar o'z ajratish perdah mahsulotni tarbiyalangan, va u muddatidan oldin nordon emas, deb, antibiotiklar qo'shiladi. Lekin siz hozir sut, qiyinchiliklarga katta bo'lmagan Quyultirilgan sut aylanishi keyin jarayonini sotib olish, boshqarish, agar. Siz faqat sabr qilish kerak - biz buvilar barcha vaqt o'tgach, uy bekalari etarli edi. uyda quyultirilgan sut qilish uchun, murabbo tayyorlash uchun idishni olish kerak. Mashina va uskunalar, suyuqlik bug'lanish jadallashtirish keng bo'lishi kerak. unga sut litr quyinglar, shakar yarim miqdorini uxlardi. kristall to'liq tarqatib yuborish qadar aralashtiring. mo''tadil o't PAN qo'ying va tez-tez aralashtirib, ikki-uch soat davomida pishirib, quyultirilgan sut cho'zilgan tomchisi yoyish emas, tayyor ko'rib, va bir tayanch "gumbaz" asoslanadi bo'ladi.

Tezkor retsept

Agar qiyin doimiy obdastaga aralashmasi qoshiq qilish, uch soat davomida pechka da kelajak stend qo'rqitib bo'lsangiz, u jarayonini tezlashtirish mumkin. Qanday uy tezroq quyultirilgan sut qilish? Agar sut o'rniga shakar foydalanayotgan bo'lsangiz Siz kamroq azob qirq daqiqa bo'ladi. fatter ular, yana pechka da o'tkazgan vaqt kamayadi. Lekin 25-30-qism krem ham ulushi bir qismi shakar uchun, oddiy sut bilan ikki qismlari suyuq Shu qoladi. Aytgancha, bu kichik kristallar, "oq zahar" Oziqlantirish chaqirdi. shakar sut litr bir funt olishi emas, va, 700 gramm desak, tayyorlash jarayoni ham kamayadi. Lekin, bu tavsiya etilmaydi: Quyultirilgan sut juda yaramaydigan ketadi. Bu foydalanish uchun eng yaxshi bo'lgan qamish shakar (jigarrang). U eng yaxshi lazzat bor va kristallanish moyil bo'ladi. U bilan birga sizning quyultirilgan sut ko'proq zich bo'ladi. Shuningdek sut kukuni (chang polstakana) pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ishlatiladigan.

Oshxona qurilmalar yordamida Quyultirilgan sut

Xo'sh, biz buvim yoshi yashash emas, va biz oshxona texnikasi qutqarish uchun kelgan. Misol uchun, qanday uy qurib qilish multivarka yilda quyultirilgan sut? Ha osonlik, u taxminan yarim soat davom etadi. 1: Biz 1 nisbatda foydalanish ingredientlar 1. bir piyola suyuqlik bilan suyultiriladi shakar va quruq sut, aralashtiring. "Sho'rva" rejimi yoqilgan. har doim aralashtirib, qaynoq holatga qadar olib. So'ngra "Pishirish" rejimiga o'tish. Biz doimo bir qoshiq bilan aralashib, bir soat bir chorak uchun hali ham ushlab turing. Natijada ajoyib, yo'g'on quyultirilgan sut uy. bu juda yaxshi natija 15 daqiqa davomida! Ba'zan juda ko'p quyultirilgan sut kristallangan. xavfli topaklar bosdi. Buni oldini olish uchun, biz aralash bir oz qo'shish - pishirish soda - tom ma'noda bir pichoq uchida.

nonpechkamizda Quyultirilgan sut

Multivarka - sut qaynoq uzoq va qattiq jarayonida bizning hayotimiz engillashtirish mumkin faqat qurilma emas. Aytgancha, biz buvi uy quyultirilgan sut tayyorlash uchun qanday ikki yo'llarini bilar edi. birinchi kuni - ochiq olov ustida havzasida uzoq pivo, biz aytgan qilingan. Ikkinchi yo'li - bu suv hammomida sut sguschivanie. ko'p uy bekalari bir ikki qozon, chunki juda uzoq va og'ir ... Lekin endi jarayoni! jarayoni bir soat bir yarim oladi, lekin aralashmaslik kerak emas. Non ham, hamma narsani o'zini qilamiz. Biz faqat sut litr qaynatiladi. , Mashinaning idishning ichiga tushiring shakar va vanilya (ixtiyoriy ravishda) paket 350 gramm qo'shing. aralashtirish, qopqoq uchun sokunuz va "Jam" rejimini o'z ichiga oladi. tomchi tarqaladi bo'lsa, yana non yaratuvchisi o'girib.

Aerogrilni yilda Qaynayotgan

Ushbu qurilma klassik retsept bilan bir xil nisbatlarini ishlatish uchun, ya'ni, sut litr shakar yarim kilo tarqatib. Aerogrilni PAN qo'ying. maksimal tezlik va haroratda qopqog'i ostida birinchi yarim soat qaynatiladi. So'ngra o'rtacha rejimini o'rnatish. Kuk yarim soat bo'lib yoki hatto 200 daraja haroratda. jarayoni ustidan bir ko'z tutish zarur. Aks holda, siz bir uy-pishirilgan quyultirilgan sut olaman, tayyorlash vaqti oshirish uchun zarur emas. mahsulot tuzilishini o'zgartirish uchun ham qalin bo'lib, u hali ham issiq Tong mikser ko'pirtirilgan bo'ladi. So'ngra bir shirin topaklar holda, bir hil bo'ladi.

Kondensirlangan uy 15 daqiqa

Albatta, bu mumkin? ingredientlar sariyog ', va shakar tarkibiga kiritilgan bo'lsa Ha, shakar o'rniga. Shunday qilib quyidagi stavkalari: 1: 1: 0,1. Masalan, sut yoki qaymoq, bir qadah olib, unda sariyog 200 g erigan. neft yirtqichlardan 20 g Chiqish va past olovda belgilangan. tez bir hil massa olish uchun faol aralashtiring. Bilanoq ko'pik bo'lib, qaynab ko'rsatgan, o'rtacha balandlikda olovni yoqing. Bu erda biz, ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak - sut "qochoq", bir tomon bor ma'lum. Shuning uchun, ayniqsa, qizg'in aralashtiring. aniq 10 daqiqa qaynatib oling qaynoq so'ng. Agar uy "varonku" yumshoq, jarayonni davom bo'lsa. Agar yirtqichlardan supurgicha mikser va çırpıcı botiriladi olovni o'chiring. Barcha - 15 daqiqa ichida tayyor sut uy quyultirilgan. Dastlab u ham suyuq ko'rinadi, lekin yopishqoqligi, u qalinlashgan Xavotir olmang. sovuq suv va aralashtirgach keng piyola ichiga PAN qo'ying.

saqlash mahsulot

Bu manoda, quyultirilgan sut uy (15 daqiqa, bir soat yoki uch qilgan - baribir) do'kon mahsulotlari sezilarli darajada past. Bu ochildi qadar bu qalay jar bir necha yil kutish mumkin. u yuqori haroratlarda vakuum sharoitida qilingan aslida - Va Tıpasını ochdi kabi quyultirilgan sut muzlatgichda talon emas. Lekin uy mahsulot, kelajakda foydalanish uchun hosil bo'lishi mumkin. Bu tayyorlangan bo'lishi kerak banklar (tozalangan va sterilizatsiya). Tayyor quyultirilgan sut issiq darhol bo'lishi metall panellari ketmoq kerak idishlar quying. Lekin, hatto bunday g'amxo'rlik yondashuv bilan, mahsulot ikki oydan ko'p bo'lmagan muzlatgichda saqlanishi mumkin. Agar qutichani ochib bo'lsa, quyultirilgan sut toza, quruq qoshiq olish bo'lishi kerak.

Qanday "varonku" qilish

ta'mi kabi juda ko'p odamlar, toffee shunday eslatgan! kremi, muse uchun - Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sut ko'pincha qandolat maqsadlarda ishlatiladi. undan siz ham mazali shirinliklar "Ladybird" qilish mumkin. Agar mumkin sezgan ayting sifatida, uyda qaynatilgan quyultirilgan sut kabi keng tarqalgan. aralashmasi karamel, yoki hatto ochiq-jigarrang, keyin bej oq rangga o'zgartiradi, va qadar oddiygina, tayyorlash vaqti oshirish. Ushbu parametr, mahsulot zichligi rostlash qobiliyatini beradi. Lekin qaynatilgan quyultirilgan sut, uy-pishirilgan, maxsus rejimda sovishini kerak. yanada keng juda sovuq suv bilan to'ldirilgan u tayyor bo'lgan taom qo'ying. Doimiy varonku aralashtiring. Bu qilmagan bo'lsa, sovutish notekis keyin topaklar yaratishingiz mumkin qatlamlarini, tuziladi.