Vitaminlar: Vitaminlar tasnifi, xususiyatlari va xususiyatlari

eng kasalliklar jinoyatkorlar stress, kambag'al oziq va ifloslanishi bo'ladi. Har bir qodir vitaminlar orqali bu omillar zarar kamaytirish uchun. Bu vitaminlar haqida bilim, ayniqsa, zamonaviy odam uchun zarur bo'lgan, degan ma'noni anglatadi.

vitaminlar topilgan qanday

vitaminlar Foydali xususiyatlari qadimiy Misrda ma'lum qilindi. Odamlar ma'lum o'tlar va meva iste'mol sezilarli salomatligini yaxshilash va hatto kasalliklardan tiklash tezlashtirish mumkin sezdim.

Misol uchun, qiyinchilik ko'rib borlar, qadimiy tabiblar jigar yeyish uchun maslahat berdi. Biroq, ular hech qanday fikr bor edi, deb tufayli vitamin A yuqori mundarijaga bu holatda uning foydali xususiyatlari,

barcha xalqlar tomonidan katta hurmat bilan o'simlik va tabiblar. vitaminlar yuz yil oldin boshlangan, balki tanasi uchun muhim vazifasi moddalarning ba'zi nima haqida taxmin qilish, uning tarixi davomida insoniyatning-da, o'qishini qaratilgan. Orqaga XIX asr oxirida. tanasi oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan ta'minlash uchun - u oziq-ovqat asosiy rol deb o'ylagan edi.

vitaminlar dolzarb kashfiyotchisi rus shifokori Lunin Nikolay Ivanovich edi. U sichqonlar ustida tajribalar o'tkazildi va qiziqarli haqiqatni etdim. sut o'sha oziqlangan sun'iy yakkalanib komponentlar, bezdirmek va vaqt davomida o'la boshladi esa oziq-ovqat, butun sut qabul sichqoncha, sog'lom qolgan. vitaminlar topilgan, chunki.

Tushunchasi, davlat agentlari tasnifi, bu qaramay, muayyan bir olim erishish emas edi. Ular Rossiya shifokor deb nomlangan "vitaminlar" tomonidan kashf qilingan bo'lsa-da, tanasi bir necha mamlakatdan kelgan turli tadqiqotchilar qabul va ularning ta'siri uning o'rganish uchun Polsha kimyogar Kazimirom Funkom, bir Nobel mukofotiga uchun berildi.

Moddalar almashinuvi qanday qatnashish vitaminlar

tanasi ma'lum bir modda yo'qotadi, u muayyan sog'liqni saqlash muammolari bilan to'la bo'ladi. Ayniqsa, o'tkir oqibatlari bo'lishi mumkin vitaminlar o'z ichiga olgan ovqat ratsionida kichik nisbati. vitaminlar tasniflash shuning odatda ularning tabiiy manbalar ro'yxatini o'z ichiga oladi.

ayrim elementlarning yo'qligi ta'siri aniqlash ustiga bir diyetisyen maslahatlashing kerak. Lekin siz mustaqil ravishda kamomadi va bo'yanish harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Shu maqsadda, zamonaviy insonlar, katta shaharlarda ayniqsa aholi, siz xun va vitaminlar turli ichiga olgan oziq-ovqat unda borligi yaqin e'tibor kerak.

vitaminlar tasnifi, ichki fiziologik jarayonlarda ishtirok qarab uch toifaga bu moddalar satrga:

• antioksidantlar;
• prohormones;
• enzimovitaminy (o'sha moddalar almashinuvida ishtirok).

Bundan tashqari, bu guruhchalarga batafsil muhokama qilinadi.

antioksidantlar

Bu askorbin kislotasi, vitaminlar A, K va E. Antioksidlovchilar kabi saraton va yurak xastaligi kabi jiddiy kasalliklarning oldini olish mumkin.

juda yuqori faoliyatini ega kislorod molekulalari - hayotiy jarayonida organizmda erkin radikallar ishlab chiqaradi. Ular bir elektronni yetishmaydi va ular boshqa molekulalar elektronlar bilan bu joy to'ldirish uchun intiladi. Antioksidlovchilar zarar dan hujayralarni himoya, erkin radikallar neytrallash. tanasi ularning etarli olish qilmasa, bas, erkin radikallar to'ldirish uchun bir elektronga izlanglar davom etmoqda. Bunday holda, ular xavfsiz, ammo elektronni tortib oldi, deb Uyali, yuqorida jarayoni davom etmoqda.

prohormones

keyinchalik gormonlarni hosil bo'lgan, bu modda. Bu shaklida D vitamini va vitamin A ichiga oladi retinoik kislota. D vitamini parchalanishi mahsulot organizmda kaltsiy almashinuvini bilan bog'liq jarayonlarda faol ishtirok etadi. A retinoik kislota epiteliysida tiklash uchun zarur.

Enzimovitaminy

Ushbu turkumda o'z ichiga oladi vitamin K, vitamin A, va vitamin B, nikotin va foliy kislotasi. oqsillar, modda almashinuvi tanadagi uglevodning va yog'lar, ularning faol ishtiroki uchun sodir bo'ladi. jismoniy stress kengaytirilgan Masalan, ortib miqdorda vitamin B1 talab qilinadi, shuningdek, ratsionida uglevodlar yuqori miqdori. uglevodlar parchalanishi mahsulotlari uning yo'qligi bilan tanada to'planishi.

vitaminlar uchun kerak bo'lgan qanday

Bu vitaminlar va kundalik iste'mol kundalik talab tushunchasi farqlash uchun ham zarur bo'ladi. birinchi tushunchasi - tananing sog'lom faoliyati uchun zarur bo'lgan miqdorda, va u har doim sekundiga bilan mos emas. ko'pincha kundalik iste'mol qilish faqat qisman hazm vitamini so'rilish jarayoni kabi, muhtoj kichikroq bo'ladi.

Tashkil etilgan farmakologik va insonlar uchun har bir vitamin fiziologik doza. Fiziologik bir shaxs faoliyatini yakunlash kerak miqdorini ifodalaydi. Ular turli organlar va tizimlar faoliyatini muayyan muammolarni hal qilishga qaratilgan, chunki Farmakologik dozalari ko'p marta ular excel mumkin.

Jinsi, yoshi, jismoniy faoliyat, odamlar yashayotgan sharoit - bir kishi vitamini kerak, nima aniqlash, barcha omillar. har bir mamlakatda oziqlanish tomonidan ishlab chiqilgan talablariga muvofiq vitaminlar tasnifi. to'liq jismoniy va psixologik-emotsional salomatligi uchun shaxslarning muayyan guruhi uchun mutaxassislar tomonidan taklif tavsiyalar hidoyat lozim.

Agar mahsulotlar, ularning energiya qiymati emas, balki faqat hisobga olish kerak, balki ular vitaminlari mavjud yoki yo'qligini e'tibor uchun sotib qachon. o'smirlar uchun, homilador ayollar va sportchi har doim bu kategoriyalar zarur oziqalar va vitaminlar qanday haqida keng mavjud ma'lumot.

Tasnifi, xususiyatlari va har bir individual guruh ehtiyojlarini. Misol uchun, ayollar homiladorlik, folat qabul qilish, ayniqsa, muhim fikr yuritib, kim. Boshqa tomondan, bir ona bo'lish tayyorlash, siz qabul kaltsiy muvozanatini bo'lishi va shu uch smenada mehnat, sporsmenov, talabalar, ishchan amal vitamin D etishmasligi tashkil qilish kerak: bu toifadagi har qanday vakili yaxshi ovqatlanish yoki olib sintetik haqida o'ylash vaqti bo'lishi kerak hissa moddalar.

-Yog'da eruvchan va suvda eruvchan vitaminlar: kichik guruhlar funktsiya tasnifi

muhokama qilib, vitaminlar uchta asosiy pastki bo'linadi. muayyan xun uzoq vaqt davomida inson tomonidan kuzatilgan bo'lishi mumkin emas, deb aslida, har bir moddaning va mos ekanligini aniq vazifalari. Har bir element hayot faoliyati xavf ostida bo'lishi mumkin bo'lgan holda organizmdagi muayyan jarayonlar uchun zarur keyin.

Lekin fiziologik jarayonlarda ishtirok mezoniga bo'limi bilan bir qatorda, vitaminlar bo'linadi ikki turkum mavjud. vitaminlar tasnifi suvda eruvchan va yog'da eruvchi kam bo'lmagan ahamiyatga ega. Yog'da eruvchi vitaminlar yog'li to'qimalarda to'planadilar, shuning uchun ular dozaning oshib suvda eruvchan bir doza ko'proq xavfli hisoblanadi.

Recent tez suyuqlik bilan tanadan bartaraf. Hayvon jigar va baliq, tuxum, sariyog ', ismaloq, pishirilgan kartoshka - yog'da eruvchi vitaminlar o'z ichiga oziq-ovqat bo'lmagan to'liq ro'yxati. ularning manbalari to'liq quyidagi jadvalda ko'rsatilgan bo'ladi tasnifi. meva va sabzavot, o'tlar, don, tuxum, urug'lik va yong'oq turli - suvda eruvchan vitaminlar o'z ichiga olgan mahsulotlar.

vitaminlar Tasnifi: oziq-ovqat oziq moddalar mazmunan stol

suvda eruvchan va yog'da eruvchi vitaminlar tarkibi quyidagicha bilan mahsulotlar ro'yxati:

Aytganday, vitaminlar kimyoviy tasnifi suvda eritish uchun ularning qobiliyatini nafaqat javob beradi. Shuningdek pishirish jarayonida vitaminlar turli guruhlar turli xatti unutmang. Misol uchun, yog'da eruvchi vitaminlar esa suvda eruvchan parchalanish ko'p tez, issiqlik davolashda saqlanishi mumkin.

beriberi belgilari

Bu kattalar iste'mol oziq-ovqat tarkibiga e'tibor uchun etarli vaqt har doim emas. Shuning uchun, vitaminlar etishmasligi - g'alati emas. Lekin aholining eng vitaminlar (vitamin etishmasligi) va uning turlarning boshqalariga har qanday organi to'liq yo'qligida sodir bo'lmaydi. sodir bu yoki vitamin etishmasligi, (qisqartirilgan texnik xizmat ko'rsatish), yoki me'yordan past qo'llab-quvvatlash, qachon normal ko'ra kamroq bo'lgan miqdorda vitamin qabul qilish.

tasvirlangan moddalar ahvolga tushgan boshqacha bildirdi, lekin gipovitaminoze me'yordan past iste'moli va belgilar tez-tez uchraydi:

• zaiflik;
• charchoq;
• asabiylashish.

me'yordan past iste'moli va hypovitaminosis sintetik vitaminlar olish har doim zarur bo'lsa, ba'zan ovqat kifoya rostlash. vitamin etishmasligi o'tkirroqdir bo'lsa. Bu shifokor bilan maslahatlashing kerak bo'ladi.

Meva va sabzavot - vitaminlar faqat manbai?

meva va sabzavot eng turlari vitaminlar haqiqiy xazinasidir ekanligini haqida ma'lumot oz qiyshayib qarash. Aslida, suvda eruvchan vitaminlar va ularning manbalari tasnifi, ularning ko'pchiligi meva va sabzavot iste'mol tomonidan to'ldirildi mumkin ekanligini ko'rsatadi. Lekin, masalan, vitamin D odatda o'simlik mevalaridagi topilmadi. Shuning uchun, yaqinda juda ko'p himoya buning uchun vejetaryenlik, eb eng sog'lom yo'l emas.

ovqat imkon qadar turli xil mahsulotlarni o'z ichiga olishi kerak, shuning uchun oziq-ovqat ak deyarli har bir turdagi tana uchun zarur bo'lgan maxsus tarkibini o'z ichiga oladi. tasvirlangan materiallari (masalan, shakar) o'z ichiga bo'lmagan juda oz mahsulotlar bor. Boshqa barcha oziq ma'lum vitaminlar kiradi.

oziq-ovqat, ma'lum bir turdagi qiymati, tasnifi va foydali elementlar kontent umumiy mavjud. Shuning uchun, aniqlash uchun zarur vitaminlar taqchilligiga qanday oziq-ovqat ratsionida etarli emas. xilma-xilligi o'z vaqtida joriy etish ichkilikka mukkasidan ketganlargacha beriberi va ko'plab kasalliklarni oldini olishga yordam beradi.

Men vitaminlar olishi kerak

o'rmonda yashagan qadimgi odamlar, vitaminlar katta miqdorda iste'mol. Shuning uchun, evolyutsiya mexanizmi ular (vitamin D tashqari) organizmida sintezlanmaydi, deb buyurdi. Siz ham hisobga zamonaviy insonning harakatsiz turmush tarzini olish kerak. Axir, XVIII asrda bir dehqon bo'lsa. Kuniga bir non eb, vitaminlar uchun ularning ehtiyojlarini qondirish mumkin, zamonaviy shahar yashovchi un deb miqdorini iste'mol qilish mumkin emas.

ovqat to'la edi uchun, turli xil oziq-ovqat mahsulotlari qiymati haqida va nima vitaminlar tasnifi haqida unutmaslik kerak. Agar kerak yoki turli parhez bor, yoki dorixona sotib sintetik vitamini olib: qisqacha, bu kabi ko'rinadi hal.