Tuz turlari: Barcha siz tuz haqida bilish kerak bo'lgan

Biz har kuni ovqat uchun ishlatiladigan bir qancha mahsulot bor. Bu o'z ichiga oladi va tuz. Ushbu mahsulot nafaqat bizning oziq-ovqat bilan, balki umuman hayotning bilan bog'liq. Ushbu maqola tuz turli xil ta'riflaydi. Bundan tashqari, siz uning ijobiy va salbiy fazilatlarni, shuningdek, uning iste'mol kundalik tezligini topish mumkin.

tuz nima? moddalar haqida umumiy ma'lumotlar

Chap - suvli eritmada metall kationlarining va kislotali qoldiqlarini anyonları ichiga parchalab, bir murakkab modda hisoblanadi. Bu oshxonada bir muhim minerallarning tabiiy saqlovchi manbai va majburiy ziravor hisoblanadi. Qadimgi Rimda, tuz maosh to'langan va tumorlarining yaratish, uni ishlatilgan. Bu ba'zi kasalliklar uchun davolash sifatida ishlatiladigan moddadir.

tuz buyuk miqdori dengiz suvi emas. Bu, shuningdek, mineral galit topish mumkin. Bu cho'kindi jinslar olinadi. Bunday tuz mumtoz kamroq talab emas.

oziq-ovqat mahsulot, pishirish ishlatiladigan bir zamin natriy xlorid kristallari bo'lgan - oziq-ovqat sanoati tuz. Bu suvda eriydi, lekin uning rangini o'zgartirmaydi. yemeklik tuz turli turlari bor. Ular ta'mi farq, lekin shunga qaramay natriy xloridning uning tarkibda o'z ichiga oladi.

Har birimiz, qaysi tuz ko'ra, ifoda biladi - oq zahar. Biroq, u bo'lmaydi holda Yerda hayot boshlandi, deb ishoniladi. Har bir inson, tuz qon tarkibidagi biladi.

kimyo sanoatida, natriy xlorid (osh tuzi) xlor va soda ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bu, shuningdek, tez-tez kosmetologiyada ishlatiladi.

Ijobiy fazilatlari tuz

tuzlarning turli turlari, ham ijobiy va salbiy xususiyatlarini ega. Bu moddiy uning tarkibi og'irligi ichida iz elementlar mavjud. Tuz ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va hayot oshiradi. ratsionida tuz oz miqdorda astmatik hujumlarni sonini kamaytiradi. Bu moddiy uning tarkibda selen o'z ichiga oladi - bir antioksidant bo'lgan foydali moddadir. Bu hujayralar ustidan ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qirg'in ularni himoya qiladi.

yemeklik tuz barcha turlari tanadan xavfli moddalar olib tashlash uchun hissa. Bu aloqa juda zaharli komponentlarini ichak shilliq so'rilishini to'sib jarayonida beri, zaharlanish hollarda yordam beradi. Tuz ham qon kirgan kechiktiradi. nurlanish va boshqa zararli radiatsiya bilan shug'ullanadigan, bu qo'shimcha tanani yordam beradi. Bu mukammal mikroblarni o'ldiradi.
tuzlarning ko'p turlari kosmetologiyada ishlatiladigan. Bu krem va buta guruhlaridan qo'shiladi. Bu komponent orqali gözeneklere ochadi va o'lik teri hujayralarini shilinmoq. Tuz tartibi uyda va kosmetologiya ofis mutaxassis bo'lishi mumkin. Ikkinchi jahon urushi paytida ishlatiladigan tuz barcha turlari. So'ngra bir necha kun davomida uning boy ho'llangan ro'molcha tashqari va bindirilmiş yaralangan askar bilan eritmasiga. shikastlangan maydoni toza bo'ladi va sog'lom pushti rang edi tufayli. Bu tuz eritmasi ham o'smalari davolashda foydalanish mumkin ekanligi ma'lum.

Salbiy xususiyatlari tuz

Har qanday mahsulot ijobiy va salbiy xususiyatlarini har ikki ega. Juda tuz barcha turlari - bu, bir istisno emas. Bu zahar bo'ldi - 1979 yilda tibbiy simpozium, olimlar tuz biz har kuni ovqat, deb e'lon qildi. Ularga ko'ra, bu bizning salomatligini ketur.

Bu qoidalar bilish muhim ahamiyatga ega. organizmda natriy ortiqcha ortiqcha suyuqlik, bir kechikish olib keladi. ko'zlari ostida sumkalar, yuz va oyoq shishishi - natijasida. ustidan-sho'r oziq-ovqat muntazam foydalanish juda semizlik va yuqori qon bosimi olib keladi. Shu munosabat bilan, bir kishi tez charchab oladi va bosh og'rig'i his. Ortiqcha tuz siydik yo'llarida tosh hosil bo'lishiga olib keladi. zararli tuz barcha sifatlari odamlarni o'zlari aybdor. u oq va bugun mahsulot katta miqdorda o'z ichiga oladi, deb aslida yakunlandi yaxshiroq qilishga harakat qilaman natriy xloridning. Ajablanarli tomoni shundaki, uning tarkibi ham, quyosh bug'lanib tabiiy, dengiz tuzi, qon noorganik birikmalar o'xshaydi. tuz Daily me'yor 15 gramm dan oshmasligi kerak. Bu tayyor mahsulot, uning mazmunini hisobga olish muhim.

yemeklik tuz asosiy turlari

tuz uch turi bor:

• tosh;
• quyultirilgan;
• dengiz.

Ular eng asosiy bo'ladi. Barcha uch tur qazib olish va tozalash usuli bilan ajralib turadi.

Rok tuz kulrang rang va katta hajmi bor. Bu Galit ezib. Ajablanarlisi shundaki, bu dunyodagi yagona qutulish mumkin, mineral hisoblanadi. modda qadimiy dengiz yil oldin millionlab tashkil etildi. minalar va g'orlarda tuz bu turini chiqarib. So'ngra uni tozalash. Afsuski, tuz erimaydigan moddalarning katta miqdorda o'z ichiga oladi. Vaqt, ular organizmida to'planishi.

Quyultirilgan tuz sof, oq rang va kichik hajmi bilan farq qiladi. uni ishlab chiqarish uchun tuz rezervuari koni suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, eng quyultirilgan va yuqori haroratlarda tozalangan bo'ladi deb atalmish Brin, ko'tariladi. Misol uchun, tuz «Ekstra» - 99% natriy xlorid eritmasi iborat bir mahsulot. Bu eng go'zal, oppoq va nozik hisoblanadi. uning tarkibi qattiq, lekin bunday yod, magniy va bromo sifatida afsuski yo'q va foydali qazilmalar o'z ichiga olmaydi. «Ekstra» tuz ko'pincha suyuq singishi qarshi himoya kimyoviy moddalar, qo'shiladi. Shu sababli, mahsulot qonda kam eriydi va organizmda to'planadi.

Bu dengiz tuz dengizlar, ko'llar olingan va quyosh va shamol ta'siri ostida bug'lanib hech kimga sir emas. Boshqa turlari farqli o'laroq, u yaxshi, o'rta va qo'pol bo'lishi mumkin. Dengiz tuzi tanasi uchun muhim mineral tarkibi o'z ichiga oladi. Bu, albatta, tabiiy va foydali komponentlar hisoblanadi. dengiz tuzlari tarkibi yod, magniy, Brom, temir, sink va kremniy kiradi. Bu uning Parhezshunoslar o'z salomatligi va og'irligi qarash odamlarni tanlab tavsiya bo'ldi. Yaqinda favqulodda talab oddiy moddalar bilan dengiz tuzi hisoblanadi. Ular orasida Laminaria bilan mahsulot hisoblanadi. Bu tuz, quritilgan o'tlar qo'shiladi. Bu organik yod tarkibdan o'z ichiga oladi. Ushbu komponent saqlash davrida, shuningdek, nafaqat sovuq balki issiq taomlar tayyorlash paytida mahsulot saqlanadi. Laminaria bilan dengiz tuzi yanada qo'shimchalarning kabi ziravorlar, o'tlar, va hatto non qo'shing. Ajablanarlisi shundaki, u qora tuz pishirilgan ajdodlarimiz oxirgi qismi edi. U jamoatda yoritilgan va bir dori sifatida yoki tumordek sifatida ishlatilgan.

tuz haqida qiziqarli faktlar

do'konlarda tuz turli turlari bor. har birimiz uchun - biz har kuni foydalanadigan bir ziravorlar hisoblanadi. Biroq, bu moddiy hammani emas biladi qaysi haqida qiziqarli faktlar poda bilan bog'liq.

Ajablanarlisi shundaki, u ko'plab taomlar tuz bilan bog'liq ism. yil, bir poda oldin, salat tuzlangan sabzavotlar aralashmasi bo'ldi. Shu sababli, biz bugun bilib, uning nomini ham bor edi.

Bu tuz va nomi salam sosis bilan bog'liq. Bu sho'r xom tayyorlangan. AQSh bog'liq mahsulotlar va tuzlamoq uchun har kuni bilan.

Olimlar tuz kundalik darajasi farq qilishi mumkin, deb ishonaman. Ular avvalo tavsiya yil va hayot yo'li vaqtida e'tibor. Yozda odamlar ter va ekspertlar tuz 20 gramm bu davri foydalanishga ruxsat berilgan, shuning uchun suyuqlik katta miqdorda yo'qotadi. Bu qoida, shuningdek, yilning har qanday vaqtida sportchi rioya mumkin.

Yana bir qiziq fakt pishirish bilan bog'liq. Ajablanarlisi shundaki, kofe sevishganlar osonlik ichimlik uchun ziravorlar bir chimdim qo'shishingiz mumkin. Shu sababli, u yanada kuchli bir lazzat bor. Yaxshi sohibasi uni sho'r barqaror cho'qqilari qadar tuxum oq ko'pirtirish qiladi, deb biladi. u holda, albatta, va xamir xamirturush tayyorlashda qilmang.

inson tanasida tuz

ko'p tana turdagi tuzlar va ularning xususiyatlari sir bo'lib qolmoqda. Ular minerallar tanasiga kirib bilan tavsiflanadi mineral almashinuvini jalb qilingan. Tuz oziq-ovqat va suv bilan tanamizdagi kirib ketadi. Bu, keyin qon oqimiga kiradi va tana bo'ylab hujayralarga tashildi. eng muhim turlari tuz o'z ichiga oladi:

• natriy;
• magniy;
• kaliy;
• kaltsiy.

Tanamizdagi bo'lgan tuzlar, turli vazifalari amalga. Ular fermentlar shakllantirishda ishtirok etmoqda, to'g'ri qonning quyulib qolishini ta'minlash va unda ishqoriy muvozanatni normallashtiradi. Tuzlar, shuningdek, suyuqlik tartibga solish muhim rol o'ynaydi.

suvda tuz

suvda tuzlarning turlari muhim rol o'ynaydi. ularni har bir suyuqlik hayot uchun muhim qattiqlik haqida Bu bog'liq. Yumshoq va qattiq suv turli kimyoviy va fizik xususiyatlari majmui, shuningdek, erigan tuzlar miqdori , ishqoriy yer metall, maxsus kaltsiy va magniy.

Yangi suv ko'pi 0,1% tuzlar o'z ichiga oladi qaysi, deb hisoblanadi. Bu eng past hisoblanadi. dengiz suvi eng tuz hisoblanadi. materiallar miqdor tarkibi unda 35% gacha o'zgarib turadi. Sho'r suv turli chuchuk suv bilan ko'proq tuz, miqdori, lekin dengiz nisbatan past bo'ladi. qaysi modda yo'q bunday suyuq ham mavjud. tuz va boshqa moddalar uning tarkibda mavjud emas Suv distillangan chaqirdi.

muattar tuz

hayotimizda muhim rol bir mineral tuz o'ynaydi. Bugun mavjud turlari, hammani hayratga ega. Ular barcha ta'mi juda o'xshash bo'lishiga qaramay, tajribali oshpazlar faqat ularni ajrata, lekin yana ekzotik turlari afzal emas.

ko'rib eng mashhur Himolay biri. U pushti rangga ega. Uning depozitlari 250 million yil avval paydo bo'lgan. Noyob rang tufayli tuz va Magmaning o'rtasidagi o'zaro shakllantirildi. Bu Spice toza va tabiiy hisoblanadi. Tufayli uning qalin mustahkamlik uchun tez-tez qurilishida ishlatiladi.
Yana bir mashhur hammom tuzi - Svan. Bu tufayli bizga ziravorlar va ziravorlar tanish ulanish uchun tashkil etilgan. Siz yo o'zingiz tayyorlash yoki tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin.

Gavayi qora tuz

Gavayi qora tuz eng ekzotik va qimmat biri hisoblanadi. Bu dengiz turlari uchun, va faqat Molokai orolining ning Gavayi orolida bog'liq. Bu uglerod, Zerdeçal va Taro faollashtirilgan o'z ichiga oladi. Tuz Firma tuzilishini, qiziqarli bir eslatma va unutilmas ifori bilan yumshoq ta'mga ega. Odatda, u pishirish oxirida ishlatiladi, shuningdek u taom pishirilgan bezab bo'ladi.

Koreya qovurilgan bambuk tuz

Osh tuzi, biz oq rangli kichik kristall shaklida foydalanish ishlatiladi. Biroq, har yili uning ta'mi va rangi ta'sir yanada ekzotik turlari bor. Koreya qovurilgan bambuk tuz - Janubi-Sharqiy Osiyoda an'anaviy Spice. uning tayyorlash rohiblarning usul 1000 dan ortiq yil oldin kashf. to'plangan sho'r quyosh quritilgan, so'ngra bir bambuk dindan joylashtirilgan bo'ladi. Uning qorong'i sariq tuproq va olovdan qovuriladi. Bu barcha zararli komponentlar tuz olib beradi.

Fors ko'k tuz

Fors ko'k tuz eng nodir hisoblanadi. Bu tufayli yuqori mineral tarkibga o'rnidan turib yoqimli ko'k rang bilan ajralib turadi. Bu juda mashhur va foydali bo'ladi.
Fors ko'k tuz eng yaxshi va eng qimmat taomlar tayyorlashda ishlatiladi. Tajribali oshpazlar ta'mi bosqichda vahiy qilingan, deb da'vo.

sarhisob

Chap - deyarli har birimiz har kuni foydalanadi Spice hisoblanadi. Bu ikkala ijobiy va salbiy tanani ta'sir qilishi mumkin. tuzlarning ko'p turlari, biz oziq-ovqat uchun qo'shing mahsulot dan sezilarli darajada farq qiladi. Ular faqat rangli emas farq, balki tatib. Ekzotik tuzlar oshpazlar orasida talab eng bor.

Afsuski, haddan tashqari sho'r ovqatlar muntazam foydalanish umumiy salomatligini buzishi mumkin. Agar bu maqolada o'qigan qaysi kundalik tezligini bilish muhim ahamiyatga ega, shuning uchun.