Tort "Sacher": yaratilish tarixi va o'ng retsept

Tort "Sacher" - bir shirin, shokolad, avstriyalik bulka tomonidan ixtiro qilingan. Asta-sekin, u dunyodagi eng mashhur Vena oshxona bo'ldi.

Frants Zohir u butun dunyoga mashhur bo'lgan shahzoda Metternich, saroyining oshxonada ovqat o'rgana boshladi 1816. 14 yil tug'ilgan. Lekin 1832 yilda, kutilmagan voqealar o'rni. Shahzoda rasman qabul oshpaz oddiygina ajoyib shirinlik pishirishni deb e'lon qildi. Oshxona xodimlari Frans tushib qur'a, chizish boshladi Lekin ikkinchisi to'satdan kasal tushdi. O'n olti Qandolatchi albatta mehmonlarni zabt etish uchun muvaffaqiyatsiz. Bu taom uchun Recipe barcha uchun mavjud.

Lekin, shunga qaramay, tort "Sacher" juda qiyin pishirib. tartibi, uning eng yuqori ta'mi saqlab qolish uchun, u shokolad, un va fr to'g'ri qanday tanlash kerak bo'ladi.

bizga bunday cake "Sacher" deb o'ng retsept taomlar haqida ko'proq ma'lumot qilaylik.

kerak bo'ladi pechene tayyorlash uchun:

• 140 g sariyog ';
• sariyog ', yarim piyola;
• yarim vanil ko'zogi (paketi vanil shakar bilan o'zgartirilishi mumkin);
• 6 tuxum;
• shokolad (70 foiz va kakao oliy mazmuni) 130 gramm;
• shakar 110 gramm;
• pishirish uchun un 140 gramm.

pechene sirtini tekislash maqsadida, siz taxminan uch katta qoshiq kerak bo'ladi o'rik murabbosi.

kerak tayyorlash qatlami uchun:

• o'rik fr 200 gramm;
• konyak ikkita kichik qoshiq.

kerak bo'ladi sir tayyorlash uchun:

• shakar 200 gramm;
• suv yarim stakan;
• shokolad (70 foiz yoki undan yuqori kakao mazmuni) 150 gramm.

An'anaga cake "Sacher" shakar bilan xizmat qilgan.

Bu shirin tayyorlash quyidagicha:

1. Birinchi Agar u maqbul iliqlik yugurgan, shunday qilib, bir yuz yetmish daraja harorat ushlab, pechning yoqish kerak.

split mog'or (24 sm) pastki qismida 2. pishirish qog'oz, surtdi va unli Bamperlar yotardi. ortiqcha butunlay larzaga kerak.

3. ehtiyotkorlik tuxum sarig'i va oqi tuxum ajratish. Bu ular aralashgan emas, bunday tarzda amalga oshirilishi lozim. Kelajakda, biz oq ko'pirtirish qiladi va sarig'i mavjudligi jarayon imkonsiz qiladi.

4. sariyog va vanil muloyimlashdi saryog 'aralashtiriladi. Keyingi asta-sekin aralashmasi qo'shiladi va sarig'i va yumshoq qattiq massa aralashmasi etiladi.

5. Shokolad mikroto'lqinli erib va muloyimlik bilan aralashtiramiz.

6. barqaror davlat qadar shakar bilan oq Beat. Bu ta'sir erishish uchun, ular bir oz tuz bo'lishi va kichik tezlikda mikser urishar boshlash kerak.

oqsillar so'ng 7. tezligini oshirish va yumshoq cho'qqilari ko'rindi bunday davlat qadar ura ko'pik ehtiyoj bo'lib. Bu yuzasi yanada silliq ekanligiga tushunib olish mumkin, lekin ular asta so'na bo'lmaydi.

8. So'ngra oqsillar nashrida va ziynatini sotib shunday davlat qadar shakar va beat qo'shing va tepaliklar egilib emas, va barqaror formasini o'tkazadi.

9. Endi oqsillar shokolad aralashmasi un va pastga harakat sekin aralashtiriladi yotardi.

10. pechda mog'or va joyiga xamir qo'ying. birinchi o'n besh daqiqa eshik qiya ochib, ushlab qolish uchun. So'ngra sekin yopib, va taxminan bir soat davomida pishirib. Biz keyin, shaklida o'n daqiqa kuting berish, bir pechene olib panjara ustiga yoydi. Bu kecha bir kek uchoqda yaxshi bo'ladi.

11. "Sacher" - an'anaviy dizayn xususiyatlarga ega tort. Bu mukammal tekis chiqdi, shunday qilib, bu, albatta, shimgichni yuqori kesib. Keyin u ikki qismga bo'lindi va yağlayın murabbo eshitdi. birgalikda kek katlam va muloyimlik bilan samimiy murabbo kabarttıklarına. Muzlatgichda hamma narsani qo'yish va muz albatta.

12., bir shakar siropi qiling uni salqin va eritilgan shokolad bilan aralashtiring.

13. Sir tort surtdi. Bayram stol, hech shubhasiz, bu nozik bezatishni! Muhim: muzlatgichda to'rt soat davomida belgilangan sir qamrab keyin.

Yoqimli ishtaha!