Shakar, muzqaymoq: uyda retsept

Muzqaymoq bir muzlatilgan shirin ommaviy hisoblanadi. Bunday davolash qiladi? muzqaymoq tarkibi cream, sut va neft jumladan sut mahsulotlari, shuningdek, aromatik va hid beruvchi moddalar shaklida turli qo'shimchalarning bo'ladi.

har qanday do'konida mumkin bir shirin sotib ol. Agar o'zingiz qilish bo'lsa Ammo u yaxshi bo'lardi. uy qurib krem bilan muzqaymoq - nafaqat tabiiy va mazali, balki sog'lom mahsulot hisoblanadi.

Umumiy ma'lumot

muzqaymoq ko'p turli navlari bor. Bu yumshoq va qattiq bo'lishi mumkin yuqori kaloriyali mahsulot hisoblanadi. u nisbatan qisqa raf umrini ega birinchi odatda, quyma sotiladi.

muzqaymoq paketi katta soni ham mavjud. Bu kaltaklar, rulon, kek va shunga o'xshash shaklida, bir tayoq, bir kuzatuv konusning ustida, bir g'ilof, qog'oz va plastik stakan sotilishi mumkin. D.

restoranlar va kafelar kabi shirin ko'pincha crumbs nondan, Marmelad va boshqa mahsulotlar bilan sepiladi quyiladi rezavorlar va meva, Gofretler, shokolad yoki siropi dona, bezab.

Biz muzqaymoq va boshqa sut mahsulotlari mexnat turli tayyorlash uchun ishlatiladigan, deb aytish mumkin emas.

Shakllari va shirin ishlab chiqarish

ko'rib chiqilayotgan sovg'alar necha turlari bor:

1. krem yoki muzqaymoq bilan muzqaymoq. Bu hayvon yoki o'simlik yog'lar asosida amalga oshiriladi.
2. Meva muz - bu sut foydalanish holda, sharbati asoslangan bir tayoq, ustida go'zal qattiq muzqaymoq bo'ldi.
3. Sorbet, sharbat yoki atalmish - rezavorlar, meva va meva suvlari asosida tayyorlangan yumshoq va muloyim cream, deb.
4. Melorin - shirin, faqat o'simlik yog'lar asosida.

Muzqaymoq mix turli yo'llar bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Uyda, maxsus mashina tomonidan tayyorlangan bo'lishi mumkin, masalan, xomashyo Bir, sovuqni chaqirdi. sanoat ishlab chiqarish hajmi bilan bog'liq bo'lib, bu holatda avtomatik muzlatkich foydalanish.

muzqaymoq uchun aralashmasidir qilish uchun, siz quyidagi bosqichlardan orqali borish kerak:

• xom ashyo tayyorlash;
• xom ashyo aralashtirish;
• filtrlash, pastörizasyon va patogen mikroorganizmlarga va mexanik aralashmalarning uni tozalash uchun tayyor aralashmasi;
• aralashmasi yoki shunday deb atalmish yorig'i bir shirin organoleptik xususiyatlarini oshirish uchun yog 'tomchilari homojenleşmesi;
• + 4 ° C sovutish va aralashmani pishib qiladi.

Biz muzqaymoq qilish

Bu nozik tayyorlashda katta shartnoma emas. juda oddiy uyda qilingan Tabiiy va juda mazali muzqaymoq.

batafsil, bu shirin retseptini ko'rib chiqaylik. Buning uchun biz kerak:

• eng yog'li krem - 500 ml;
• nozik shakar - tatib qilish;
• tatlandırıcı moddalar (ta'mi va hidi) - ta'mi.

tayyorlash jarayoni

muzqaymoq sariyog 'tarkibi juda turli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Biz faqat qaymoqdan va turli lazzatlari foydalanishga qaror qildi.

soğutmalı, sut mahsulot bir piyola quyiladi va keyin doimiy cho'qqilari qadar qamchi lozim. Bu holda, cream RIM ustida qolishi kerak va har qanday holatda ham pastga oqib emas.

xavfsiz sevimli hissa qo'shishingiz mumkin, natijada massa, bu amaliyotlaridan so'ng. Ular meva, rezavorlar, quyultirilgan sut, yong'oq, shokolad va boshqa mahsulotlar uchun ideal sifatida. Shuningdek sut mahsulotlari nozik shakar quyib kerak.

Barcha qo'shimcha ingredientlar mikser bilan sekin aralashtirma lozim. Bu krem yengilligi yoqotib qilmaydi, kuzatish zarur.

Barcha masalliqlarni aralashtiring va bir hil massa olish, u bir qopqoq bilan qoplangan va sovuqni qo'yish keyin plastik idishda yubordi va. Keyin ¼ soat xomashyo blenderda orqali tez yana kaltaklashdi mumkin. Bu koida topaklar shakllanishini oldini olish edi.

pishirish xususiyatlari

bir hil krem uy qurib yog'upa olish uchun vaqt ishga solmay uchun taxminan 3-4 marta chayqash uchun eng yaxshi hisoblanadi. Faqat shu yo'l bilan sizning desert mazali va tender edi.

xomashyo to'liq tayyor so'ng, u (barcha olti mumkin va temperaturaga bog'liq), sovuqni kamida uch soat davomida saqlanishi lozim.

tayyor muzqaymoq xizmat oldin plitalari qo'yish mumkin yoki uning uchun bir kuzatuv ko'zoynak qilish.

sut va tuxum pishirish muzqaymoq

Ko'rib chiqilgan desert juda mazali va tender chiqadi. Bunday sovg'alar kaloriyalik tarkibi bir ko'proq yoki kamroq yog'li oziq-ovqat qo'shib, mustaqil ravishda rostlanishi mumkin.

Shunday qilib, sut muzqaymoq tayyorlash uchun, biz kerak:

• tuxum sarig'i - 6 yirik tuxum;
• cream 40% MDH mamlakatlariga - 2 stakan;
• juda toza sigir suti - 1 stakan;
• o'rta shakar - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

Tayyorlash usuli

ikki cream va yangi sut, bu shirin tayyorlash uchun foydalanish kerak. Har ikki mahsulotlar semiz mazmunini turli, va siz o'zgartirishingiz mumkin kaloriyali muzqaymoq.

ikkala moddalar birlashtirib, ular issiqlik joylashtiriladi va asta-sekin qayta oqim olib bormoqda. deb tuxum so'ng sarig'i shakar va vanilla bilan artdi. Bu, bir hil massa hosil qiladi. Keyingi ularga muloyimlik issiq krem va sut aralashmasi tushiring.

gulxan ustiga qo'ydi komponentlar, yo'g'on tuxum og'irligi aralashtiring. Bu qalin qadar issiqlik ishlov berish, lekin qaynatish uchun ruxsat bermaydi bo'ysundirib bo'ladi. Bu nuqta o'tkazib yuborilgan bo'lsa, xom ashyo faqat quyulmoq.

qisqa pishirish so'ng zorlanma juda ko'p u ko'proq yagona bo'lishi mumkin, deb, bo'lishi uchun. aralashmasi bir qopqoq bilan bir idishda tarqalgan va 2 soat davomida sovutgichga yuboriladi.

120 daqiqadan so'ng, engil past tezlikda mikser bilan muzlatilgan shirin ko'pirtirilgan. Bu jarayon uch daqiqa amalga oshiriladi. ommaviy bir hil va silliq bo'lishi kerak.

Bu protsedura so'ng, mahsulot olinadi va 2 soat davomida bir sovuqni ham qayta kapatılabilir. vaqt muzqaymoq o'tdi, deb yana uch daqiqa davomida bir mikser bilan ko'pirtirilgan. Bunday tartib aniq kristallari holda muzqaymoq kremsi va yumshoq to'qimalarining ta'minlash.

oxirgi marta shirin bilan yopib shar, u to'liq TOSHLIGIDAN qadar muzlatgichda chiqariladi. Odatda, bu taxminan 6-8 soat davom etadi. chiqishi bir mazali tayyor muzqaymoq haqida 700-800 g ishlab chiqarilgan. unga sizning didingiz ko'ra murabbo yoki shokoladni qo'shishingiz mumkin.

sovuqni faoliyat tamoyili

muzqaymoq uchun apparat ayniqsa, uyda bunday nozik qilish istaganlar uchun, juda foydali oshxona asbob hisoblanadi. bir marta muzqaymoq ishlab chiqaruvchi uchun taxminan 1,5 L shirinlik tayyorlash mumkin. yarim soat uchun - asosan tez bunday tatlılık emasmi. muzqaymoq ishlab chiqaruvchi Time muzqaymoq shirin kamroq miqdorda bog'liq, tezroq u foydalanish uchun tayyor bo'ladi.

muzqaymoq uchun qurilma ishlatish uchun juda oson. uning quvvati sut yoki krem quyiladi va shakar, rezavor meva va kakao quyinglar. bu sovuqni joylashtirilgan qadahini to'ldirdi, keyin qopqog'ini yoping va vaqtni sozlash.

birinchi bir necha daqiqa, qurilma shunchaki barcha masalliqlarni oldini oladi. jarayonida bir muncha vaqt o'tgach, sovuq qo'shiladi. Bu haroratda ingredientlar ekranda ko'rsatilgan. Bir necha daqiqa ichida u -30-35 daraja pasayadi. Barcha bu safar, sovuqni to'sqinlik va komponentlarini sovuq davom etmoqda.

Yaqinda, xom-modda sovuq va qalinlashadi boshlaydi. Vaqt, sovuqni tovushli signal beradi. Bu shirin, olib tashlash uchun tavsiya qilinmaydi, darhol keyin. Davolash yana 5 daqiqa yoki bu holda 10 uchun ichki qoldirilishi kerak, siz juda qattiq muzqaymoq olish. Agar shirin taom bo'lsangiz, yumshoq, u ohangi keyin darhol olib tashlanishi kerak.

Biz, shuningdek, vaqt pishirish sut mahsuloti sezilarli darajada qisqartirish ajoyib sovutish sharob olish mumkin, deb ta'kidlash lozim.

Foydali maslahatlar

bir muzqaymoq qancha turadi? Bu nozik narxi 25 300 rubl va yuqoridan farq qilishi mumkin. Bu balki hokazo qo'shimcha moddalar, sifati, va faqat mahsulot va uning ishlab chiqaruvchi og'irligiga emas bog'liq. D

Albatta, eng mazali va sog'lom muzqaymoq uyda pishirilgan edi, bir narsa. Bunday nozik yaratish uchun asosiy talab doimiy aralashtirish hisoblanadi. juda muhim tayyorgarlik bosqichi hisoblanadi - Bundan tashqari, bukilish cream ta'kidlash lozim.

muzqaymoq ko'proq mazali uchun tayyorlash uchun yordam beradi, bir necha oddiy qoidalar ko'rib chiqaylik:

• ishlatmang cream kukuni, ularning ta'lim jarayonida bo'lgani kabi, ular shilinmoq mumkin;
• sut mahsulotlari kam 30% yog 'emas sotib;
• , Ko'pirtirilgan qaymoq bilan harakat qilmoq yo'q, aks holda muzqaymoq qilmaydi havo va yog ';
• sut mahsulot semiz bir holatga keltirilishi kerak;
• cream o'rta shakar bo'lishi kerak kiritish (sariyog 'yaxshi);
• urish cream faqat sovutiladigan lozim.

Bundan tashqari, qo'lda Corolla tomonidan bunday mahsulotni tayyorlash uchun kerak ekanligini ta'kidlash lozim. Bu usul xomashyo tayyorligi darajasini rostlash imkonini beradi.

Agar mikser yordamida muzqaymoq qilishga qaror qilgan bo'lsangiz, u holda urish krem jarayonida asta-sekin tezligini oshirish kerak, va u faqat asta-sekin barqaror ko'pik paydo oldini olish uchun pasaytirishi.

bir hil va mazali desert bir vaqtning o'zida sut mahsulot faqat kichik bir qismi (masalan, ko'p bo'lmagan 300 dan ml) bilan ishlash uchun.