Qrim pasties: retsepti, ayniqsa xamir va Topingler

ning haqiqiy Qrim pishirishni harakat qilaylik pasties retseptini uzoq afsonaviy yarim orolidan tashqariga tarqaldi. Albatta, har bir o'zini hurmat krymchanka Bu taom tayyorlash usulini parvarish, u quvonch bilan mehmonlarni munosabatda bo'ladi va bu uning haqiqiy pasties ekanligini aytadi.

Albatta, har bir oila o'z sirlarini va fokuslar ega va turli oilalar farq bilan an'anani tatib. Biroq mumkin Qrim pasties xos umumiy xususiyatlarni aniqlash. Keling, bu taom nafosatini tushunishga harakat qilaylik.

xususiyatlari

Çıtır xamir chebureks - eng muhim sharti. Havo pufakchalari, suvli qatlamlar go'sht suvi va çıtır qobiq oltin singdirilgan - uning xususiyatlari o'zgarmadi.

Yana bir muhim omil to'lg'azish. Odatda cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti yoki tovuq go'shtidan tayyorlangan. Lekin Qrim oshxona uchun maxsus boshqa variantlar ham bor. Bu juda kuchli mahalliy uy bekalari asrlar davomida qilyapsan, shuning uchun muhim o'rin ichki Brin pishloq beriladi tatar an'ana va, ta'sir ko'rsatadi. pishloq va Qrim pasties bilan tayyorlang. retsept klassik juda o'xshaydi, lekin bu to'ldirish befarq ham diehard go'sht-yiyiciler tashlab ketmaydi.

kungaboqar yog'i bilan Puff xamir

Ushbu ta'rif juda mazali Qrim pasties esish pishiriqqa tutilsa. Ko'p odamlar adashib asos sariyog 'va prokat qatlamlarini o'chirish, tayyor muzlatilgan xamir olib yoki klassik tarzda pishirish mumkin, deb ishonaman. Aslida, u o'zini eksfoliye. Va yuqorida sanab imkoniyatlari somsa uchun mos emas, balki chebureks uchun.

Biz kerak:

• tuxumga sarig'i;
• suv - 180 ml;
• un - 480 g;
• o'simlik yog'i (shart, toblangan) - 75 ml;
• Tuz - bir kıskı.

bir piyola ichiga un g'alvirdan - shunday xamir muhtasham amalga qocharlar. bir shisha teshik ayri sarig'i esa, tuz, qism qismi quyib suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va un quying. Xamir aralashtirmoq u bir oz g'alati, oson emas. Bu qo'rqishadi bo'lishi shart emas. Birinchidan, bir to'p kirib ulangan bo'lishi istamadi atala, mavjud bo'ladi. Ya'ni bo'lishi kerak yo'li. Bu yog 'qo'shishingiz vaqti, degan ma'noni anglatadi. xamir yoki quchog'iga bevosita uni tashlab mumkin.

o'simlik yog'i yopishib film bilan xamir o'rash va 40 daqiqa davomida xona haroratida tark.

Choux xamir

Keyingi Qrim chebureks uchun xamir retsepti yuzasida sharchalar bir baraka ta'minlaydi. Bu ruhlar bir oz o'z ichiga oladi. Ni faqat bir agenti sifatida bajaradi. issiqlik davolash paytida darajasi butunlay bug'lanadi.

Biz kerak:

• Suv - to'liq bir shisha;
• tuxum - 1 dona. (O'rtacha);
• tuz - bir kıskı;
• un - 640 g;
• o'simlik yog'i va aroq - 35 ml.

Suv, tuz, sekin unga yog'i qo'shing va olovga. Bu favvora bo'lganda, issiqdan olib tashlash va un aralashish boshlaydi. , Yarim vekselni hajmini qo'shish xamir ichiga tuxum sindirish va aroq quyib. xamir belgilangan miqdorda bir oz kamroq olishi mumkin - un qolgan zarur aralashish.

go'sht tiqma

to'lg'azish yilda bulyon kiritish, retsept ko'p avlodlar orqali tekshiriladi Qrim Pasties tayyorlash uchun. Bu to'ldirish suvli beradi. tayyor kolbasa go'sht javonlarda bulondan 50 gramm o'rtacha kerak bo'ladi. Siz sut yoki iliq suv bilan almashtirish mumkin.

Yaxshi oshpazlar go'sht maydalovchi orqali piyoz qo'ldan boy bermaslik tavsiya etiladi - barcha suvi chiqib siqish va tuzilishini barbod bo'ladi. Bu piyoz grate agar ko'p mazasini bo'ladi. U to'ldirish suvli va muattar qiladi. Siz faqat yupqa kengashlari haqida pichoq bilan piyoz chopish mumkin.

pishloq Qrim real pasties

Bu buyuk taom harakat ishonch hosil qiling! Krymchanki tiqma ko'p turli xil yo'llar bilan tayyorlangan. tiqma chebureks mukammal suluguni, pishloq, yoki boshqa biron-bir uy tuzlangan pishlok uchun. lazzat u shivit, ismaloq, qo'shib qo'ydi lavlagi Ustlari, yosh sarimsoq, yashil piyoz. bitta qatlamda tashkil to'lg'azish, pishloq, bir necha xom tuxum haydovchi. teng miqdorda pishloq va tvorog kombinatsiyasi o'xshash Ba'zi odamlar. turli yo'llarini sinab ko'ring va siz eng kabi bir narsa topish uchun aminmiz. Albatta bunday Sidar pishloq, Maasdam yoki maydalab mumkin bo'lgan har qanday boshqa kabi, pishloq to'ldirish va qattiq pishloq qo'shiladi.

a pishloq Qrim chebureks tayyorlash uchun mahsulotlar Namunali birikmasi:

• pishloq, yoki suluguni uning aralashmasi - 350 g.
• pishloq - 150 g;.
• tuz - bir kıskı;
• 2 yoki 1 tuxum sarig'i.

Pishloq panjarasini, yana, tuxum, o'tlar, ziravorlar va tuz qo'shing, aralashtirib aralashmasi silliq bo'lguncha yaxshi aralashtirmoq.

yaratish

uning bir likopchaga bilan bir doira kesib xamir, ketmoq. yana pirog kabi, aks holda mahsulot olish, nozik bir qatlam bilan hech tiqma tort Qo'llash. Bir cheburek Qiyma bir osh qoshiq bir oz ko'proq davom etadi. qirralarning va muloyimlik bilan prokat cheburek Rolling PIN qisib.

issiqlik davolash jarayoni

Quyma temir wok, chuqur tovalar pan yoki qozon - ideal ashyolari Qrim Pasties pishirishni. retsept ular faqat skovorodkada qovurayapman va issiq neft pishirishni emas, taklif.

Bir piyola qatlamda yog'i to'kib tashlang bir santimetr kam bo'lmagan. yuqori harorat erishish uchun uni ber. Siz teri buzadigan amallar bilan aloqani oldini olish, birida Pasties qo'yish mumkin. Pasties teshib emas har holda qovurish jarayonida. Aks holda, sharbat behuda bo'ladi, çıtır xamir chebureks pishirishni unga sarf og'ir chiqish va harakat sabab, chiqib oqib. sanchqi o'rniga bir spatula foydalaning.

Tayyor pasties ortiqcha yog 'tushib o'zlari uchun qog'oz sochiq ustiga joylashtiring. SOS va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.