Qovoq, bodring: fotosuratlar bilan retseptlar. Mazali marinadlangan qovoq Estoniya

Bosh sahifa orasida sabzavot konserva joylar pomidor va bodring, qovoq, baqlajon, qalampir va karam birinchi egallaydi. Qovoq - sho'r yoki tuzlangan - E'lonni qo'shish o'rtasida stol ustiga kutib, juda kam bo'ladi. Va behuda! Axir, u siz ham, to'g'ri va foydali saqlab, ayniqsa, agar, juda mazali bo'ladi. to'satdan qulay keladi - uning retseptlar bir er-xotin qaraylik, chunki?

Umumiy tavsiyalar

Va katta, qovoq marinadlangan poliz deyarli barcha navlari tayyorlanmoqda. professional oshpazlar otabek sultonov, tavsiya bo'lsa. Ular oshqovoq boshqa navlari dan paydo osongina ajratib bor. Qovoq to'lqinsimon qirralarning bilan plitalarining eslatuvchi. Ularning rang chuqur sariq, oq va pastel-yashil o'zgaradi. qovoq ayniqsa muvaffaqiyatli chiqadi, "oq", "erta oq" yozgi navlarini marinadlangan "Yellow yassi", "yashil xol". Agar harakat bo'lsa, balki oddiy, kuz, apelsin meva yomon chiqib o'girib emas pozdnesozrevayuschie. Biz, birinchi navbatda, mos yosh namunalari, 5-kun yetuklik asrash uchun, otabek sultonov haqida gapirish bo'lsa. Ular qobig'i va bir non-qattiq, va yetilmagan urug'lar. Lekin go'shti allaqachon ancha zich bo'ladi. diametri konserva qovoq marinadlangan butun qadar 7 sm kursi. Katta sabzavot bo'lakchalari yoki tug'ralgan o'yilgan. Har qanday holatda ham, banklarda joylashtirish oldin meva Blanch kerak - yarim daqiqa, 1 daqiqa, butun bosh tug'ralgan. So'ngra, shakllantirmoq sovuq suvda darhol soviydi. banklar tomonidan qo'ying, marinadlangan qovoq qovoq yoki bodring uchun tayyorlanmoqda Shu quyish, haqida kiyingan.

qovoq uchun marinadlab

yarim litr, litr, va hokazo - odatda qovoq va banklarda qovoq boshqa navlarini muhofaza odatda suyuqlik 1 litr 5% tuz nisbatda, amaldagi to'ldiring. bor edi, deb bir mazali marinadlangan qovoq retseptlar xren yaproqlar va qora Smorodina, sarimsoq, shirin va issiq qalampir: ziravorlar foydalanishni tavsiya etamiz. achchiq tuzlamoq ichida banklar, dolchin chinnigullar qo'ydi. Kiritilgan tuz, sirka plomba qo'shiladi. Klassik tuzlangan qovoq, 6% sirka uchun saqlanib bilan, so'nggi o'n yil ichida taom kitoblari topishingiz mumkin ta'riflari. hokazolar 80 va - 0,5 litr xumda quvvatga u L 40 gramm, talab qiladi. tayyorlash oxirgi bosqich - sterilizatsiya. Va bu yerda ham, o'z qoidalarini bor. 8, 3 litr - - 20 daqiqa yarim litrlik idishlar 5 daqiqa, litr qaynatish kerak.

Bir achchiq tuzlamoq qovoq

konserva qovoq, qish ko'rinadi tuzlangan, buning uchun eng qiziqarli variantlari biri. Siz kichik bo'laklarga kesib, sabzavot bir yarim kg, olma sirkasi 300 gramm, suv 250 g shakar, dolchin kaltaklar 250 g kerak bo'ladi. Shuningdek no'xat murch, sarimsoq chinnigullar 15, (har bir xumda qo'yish 1-2) to'g'ralgan zanjabil ildizi bir parcha. Qanday qishda marinadlangan bunday qovoq tayyorlash uchun? Avvaliga, marinat qaynatiladi. Oldindan isitish, suv shakar, tuz, murch, sirka quying va aralashtirish, kaynaması uchun filtri olib quyinglar. So'ngra skovorodkada katta kub shaklida to'g'ralgan qovoq qo'yish va uni Shaffof va yumshoq (o'rta olovda taxminan 40 daqiqa) bo'ladi qadar qadar pishirib. So'ngra sho'r suv dona dolchin tayoq, ezilgan sarimsoq va zanjabil bo'laklarini kiritish, steril banklari preform yotardi. 20 daqiqa davomida qaynatib oling va ketmoq.

qovoq o'tkir

"Estoniya tuzlangan qovoq" - bu emas, jozibador tovushlar! Biz bu Boltiq mamlakatni eslayman, deb hayron bo'lmang. Biz muhofaza bo'lsa, bu o'simlik kamdan-kam hollarda bo'ladi Estoniyada deyarli bir milliy taom hisoblanadi. "Boltiq ananas" bir sort - shunday jiddiy, biz yozish bo'lgan poliz, atagan. Va u, va kiler yoki yerto'laga har uy bekasi bor tuzlangan qovoq Estoniya qish! Bu zarur pirog va gazaklar hamma uchun bir to'ldirish kabi mos turli go'sht taomlar bilan uyg'un jozibador ajoyib shirin va nordon ta'mga, deb!

Tarkibi: yarim kg allaqachon tozalandi qovoq, suv 750 g, chinnigullar 12 kurtaklari, 15 qora no'xat yoki undan ko'p xushbo'y qalampir va shu o'tkir, shakar 1,5-2 stakan, selin muskat yong'og'i, bir oz doljin va zanjabil, qizil 1 loviya orzu bo'lsa issiq qalampir. Sirka tayyorlangan marinadlangan qovoq Estoniya quyidagicha 200 gramm kerak. Meva 4-5 sm kub shaklida kesiladi. Bir yirtqichlardan ularni qo'ying. sanab marinadlab masalliqlarni tayyorlang. Unga ko'ra, kichik bo'laklarga issiq qalampir chopish. qovoq, qopqog'ida ustidan tayyorlangan Marine quying va salqin joyda bir kecha kiyib. steril bo'yida tarqalgan unda keyingi kun qaynash sabzavot taxminan 20-25 daqiqa, Preform va qaynash 10 daqiqa davomida, keyin yuqoriga ketmoq. sirka va shakar bilan tajribalar, uni aniq didingiz javob bir qovoq Marinatlash qanday retseptini batamom mumkin!

Qovoq-chop

eng vaqtida ekzotik yaxna sevadigan koreys tilida marinadlangan bir qovoq bo'ladi. mashhur koreys sabzi kabi uni tayyorlash retsepti, va shunga o'xshash bir narsa ta'mi. Chunki, sabzi namakob ega bo'lsa, hatto bir qovoq bilan ishonch hosil qilib qo'yish mumkin! faqat "lekin": hosil kichik qismlarga bo'lishi kerak, endi hatto yaxshi 5 kun yoki ko'ra muzlatgichda do'kon - deb sanadan oldin eb va yangi qilish.

Shunday qilib,: Yosh Pishgan qovoq (qovoq) pulni va surtishadi chiziqlar Koreya sabzi uchun mo'ljallangan Shu float. sarimsoq o'rta hajmi rahbari kichik bo'laklarga chopish va spadefoot orqali siqib, (bir yarim bo'lishi mumkin). sotiqni qovoq qo'shing. shakar 2 yoki 3 osh qoshiq, bir xil yoki olma sirkasi, bir oz tuz va soya SOS bir oz kamroq aralashtiring. Koreys, shuningdek sabzi qovoq, ziravorlar katta miqdorda talab qiladi. Bu sabzi bir sumkani sotib olish va ish qismini bir necha yoki barcha sepsa yaxshi bo'ladi. Alohida-alohida retsepti olovli qizil qalampir (zamin) aralashtirish tavsiya. Lekin u juda mazali atıştırmalıklar istaganlar uchun. Plus rang yorqinligi uchun Zerdeçal bir chimdim qo'ydi. Va yana, koreyslar glutamat natriy oziq-ovqat majburiy qo'shimcha mashq, lekin keyin ixtiyori bilan tark. o'simlik yog'i, issiqlik quduq, taxminan 50-100 gramm chekish tuyulardi. Va qovoq ularni to'ldirish. yaxshilab aralashtiriladi, qopqoq va yarim kun uchun turishga imkon beradi. So'ngra yorqin, unutilmas hid va oziq-ovqat ta'mi bahramand!

Horseradish bilan Scallops

Fistolar achchiq qovoq o'xshaydi tatib uchun. Ularning hid ishtahani g'oyat quvontiradi, va katta mamnuniyat bilan qovoq eyishga. Komponentlar retsepti: litr taxminan 650g patissons bir necha filiallari ukrop va shuvoq, choyshab yarim xren 5-6 narsa yoki olcha barglari, bir necha bay iste'mol. Va sarimsoq 2-3 chinnigullar. Bu tuzlamoq: suv, har 1 litr 1,5-2 osh qoshiq shakar, tuz 1 osh qoshiq, sirka (6%) 150 g bo'lgan uchun, yarim choy qoshiq zamin Chile qoshiq. sterilizatsiya bankalar pastki qismida ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq yotardi. toza qovoq, balandligi ularning banklar to'ldirish, semiz tilim, o'yilgan. Tiklanish marinadlab va issiq plomba shakllantirmoq. qutilari 15 daqiqa sterillanadi, keyin yuqoriga ketmoq.

Bolgariya qovoq

Va nihoyat, bu erda bizga taklif asl, uchun, bir taklifni Bolgar oshxonadan. Nima ajoyib bo'ladi: tuzlash uchun qovoq maxsus qism bilan kupligini, tilim yoki tayoqlar, yulduzlar o'yilgan kerak emas. Yoki qilib ketadi. Agar o'rta qirg'in bo'ldi asosiy narsa. bir yarim litrlik yoki litrlik idishlar qatlamlarda Yanchilgan sabzavot joyi: qovoq - giyohlar (petrushka va selderey). Har bir idishda, bir necha no'xat bosh qalampir daraxti, bir oz kimyon va shifrlamoq qo'shing. quyidagicha navlar Marine qaynoq quyinglar: 5 gramm tuz uchun zarur bo'lgan suv, har bir litr uchun; issiq sho'r sirka (: 1 kislotasi, 2 suv nisbati 1 2) quyiladi. qutilari 15 0,5 daqiqa, bir marta o'rab, 20 litr, sterillash.