Qobiq va uning holda pishirilgan, "sumkada" Tuxum

Tuxum - juda sog'lom oziq-ovqat. organik va noorganik moddalar Ular muvozanatli tarkibi. Juda tez-tez bir profilaktika chorasi, yoki hatto tibbiy sifatida tuxum foydalaning. ajralmas oziq-ovqat - misol, Yondirib, diareya, anemiya tuxum uchun. Lekin sog'lom odamlar uchun ham foydali nonushta yoki kechki ovqat uchun ularni englar.

"Sumkada" pishirilgan tuxum kabi juda ko'p gurme nonushta. Foydali haqiqatdir xom tuxum, qovurilgan yoki pishirilgan, «shifrlangan" yoki "bag" "salqin" pishirilgan, biz bahslasha olmaydi. Bu "sumkada" tuxum qaynatib qanday haqida gapirish yaxshi emas.

Birinchi qarashda, bu "sumkada" tuxum pishirishni tuyulishi mumkin - u juda oddiy. An har doim aniq, biz kutyapmiz, nima olish yo'q! Va u juda ko'p sabablarga ko'ra sodir bo'ladi. Misol uchun, eng keng tarqalgan biri - olmasligi aniq pishirish vaqti aniqlash uchun. tuxum sovuq suvga qo'yish va pastga hisoblash uchun olov ustiga kosasini joylashtirish, keyin boshlash bo'lsangiz, tuxum, albatta, yaxshi pishmagan yoki "suyuq" qaynatish bo'ladi. Maslahatchilar tuxum qaynoq suv bo'lishi, va faqat keyin pishirish vaqti aniq qilib belgilash lozim, chunki. "Sumkada" 5 daqiqa tuxum qaynoq suv turgan so'ng tayyor bo'ladi!

Lekin yosh ma'shuqasini va boshqa muammoni yashiringan. Bu yangi tuxum bilan qilingan har qanday taomlarni olish uchun eng yaxshi bo'lgan, chiqadi. Bu yolg'on bo'ladi, har bir kun, tuxum, uning mustahkamlik o'zgartiradi. sarig'i va oqsil o'rtasidagi Release film sarig'i har qanday yo'nalishda oqsil, yoki smenada bilan aralashtirib qobig'i ichida tarqaladi sabab, uning egiluvchanligi yo'qotadi. Shuning uchun, tuxum pishirish davomida mustahkam oqsil bilan suyuq sarig'i ta'sirini erishish uchun deyarli imkonsiz - bunday "sumkada" an'anaviy tuxum bo'lishi kerak, deb!

Va biz parchalanib yo'q, shuning uchun ham sovuq bo'lmasligi kerak qaynoq suv ichida tark tuxum, pishirish so'nggi "hiyla". u chiqib oqib keladi va, foydalanish uchun mos, albatta, lekin "sumkada" tuxum bilan birga, ularning estetik didi va mehribonlik yo'qotadi, chunki. Va yana ham "chet" uchun, tajribali oshpazlar ular qaynatish uchun boryapmiz bo'lgan suv sho'r Cool.

Lekin, bu pishirish an'anaviy usuli deb atalmish. qoldirmoqchimisiz bo'lsa va birdan g'alati bo'lib uning sevimli nonushta piyola bo'ysunib, bir-sevib? Bu mumkinmi? Ha! Zo'r nonushta ovqat - "tuxum - qovurilgan." Ular bir sabzavot garnitür bilan xizmat yoki sendvich sifatida, ketchup yoki mayonez, xantal yoki boshqa har qanday sous sepib, o'tlar yoki qotirilgan sinib bilan sep mumkin.

pishirish aholisi johil hayron: "sumkada" tuxum va g'alati tuxum o'rtasida qanday munosabatlar bor - qovurilgan? eng to'g'ridan-to'g'ri! qovurilgan Aslida - faqat qobiq holda, "sumkada" pishirilgan Shu tuxum. Albatta, u bir oz ko'proq murakkab bo'ladi.

Shunday qilib, qanday qilib bir qobiq holda "sumkada" tuxum qaynatish uchun? Bir haftadan ko'p bo'lmagan - allaqachon aytib o'tilganidek, tuxum, tuxum maksimal "yoshi" yangi bo'lishi kerak. Tarjixon yaxshilab salqin pishirish oldin. So'ng, soğutulur oqsil uning kamroq spreadable hissa qo'shadi bir qalin mustahkamlik, bor. Biroq, sovuqni ham tuxum, ularning tuzilishini o'zgartirish peremorozhennye sifatida, tuxum qo'yish uchun tavsiya qilinmaydi.

muloyimlik va teng shakllantirish sarig'i atrofida joylashgan Tayyorlash vaqtida yangi tuxum protein "qalpoq" deb atalmish bir.

kichik tos yoki kostryulkalar suv yarim litr quyinglar pishirish "tok manbaiga" uchun tuxum, kam bo'lishi kerak tuz (1 choy qoshiq) 5 gramm qo'shing va olti foiz sirka 20 gramm (ya'ni, 2 osh qoshiq) va olov ustida idishni solib qo'ydi. Agar suvi, sharob yoki sutda tuxum pishirishni kerak bo'lsa bir retseptini foydalanganda, biror narsa hal qo'shish kerak emas.

Tuxum juda aniq va diqqat bilan bir xizmat yoki katta yog'och qoshiq yoki kichik piyola zaryadsizlanishi. qaynoq so'ng, ovqat pishirish olov uchun hal qaynash zo'rg'a sezilarli ekanligini, nuqtaga yumshatish kerak.

ozod tuxum bilan idishlari sekin hal yuzasiga imkon qadar yaqin olib va silliq Tilt qaynoq suv quyiladi uchun. Keyin siz mayin bir qoshiq bilan biqiniga u pastki yopishgan bo'lsa tekshirish uchun kerak bo'ladi. Bu suzadi kerak. uning tubida yopishib qachon diqqat ostidan tuxum ajratish qoshiq yoki qoshiq vazalar lozim.

tuxum, bir besh daqiqa davomida pishirib, keyin skimmers yordamida olib tashlanadi. Bu qo'shimcha rastokshegosya oqsil hosil bo'lsa, u bir pichoq yoki pazandalik qaychi bilan kesib lozim. Tuxum zavetrilos qadar, darhol xizmat qilgan. tayyor shaklda tuxum saqlab qolish uchun bir oz vaqt kerak bo'lsa, sovuq suv joylashtirilgan bo'ladi. xizmat va issiqlik, issiq suvda pasaytirish yoki mikroto'lqinli pechda joylashtirish oldin A mumkin "qovurilgan tuxum".