Qanday tayoq ustida lattaga pishirishni?

kaltaklar yoki uy qurib shakar ustiga lattaga - erta bolalikdan ko'p tanish bo'lgan taom. qizlar o'sadi va real uy bekalari bo'lib, siz tez-tez muammolar uyda yaxshi lattaga tayyorlash duch. Albatta, muhtasham va mazali hech qanday xatolar, yoriqlar, chiplari bilan, uyda, bu taom tayyorlashni juda ko'p harakat ko'rsatishi kerak. Va foydali pazandalik fokuslar bir er-xotin.

"Rossiya" lattaga

Bugun biz qanday qilib bir tayoq uy shakar va bu retsept uchun foydali Pishirish ba'zi makkor fokuslar qilish senga ko'rsataman. Bu tayyorgarlik bir necha lattaga (Frantsiya, Italiya, Shvetsiya, Shveytsariya va hokazo. D.) bo'lishi mumkin. Shveytsariyada, suv hammomida tayyorlash uchun allaqachon shakar kristallari erigan oqsillar bilan ko'pirtirilgan bo'lgan, ishlatiladi. Italiyada, uzoq vaqt davomida qaynatiladi, va maxsus retsept bilan bir shakar siropi, foydalaning.

Lekin bir tayoq Rossiya lattaga - frantsuz bir lattaga. Balki eng oson va oddiy tayyorlash. Lekin bu erda ham biz keyinchalik oshkor bo'ladi, bir necha sirlarini bor.

ingredientlar

lattaga qilish uchun, faqat oq va shakar talab qiladi. Lekin bugun biz, bir tayoq ustiga tepki so'lak chiqarish bo'ladi rasmini yorqin va rang-barang Kuk shakar taklif etamiz. oziq-ovqat, meva va berry qo'shimchalar - ta'mi va lazzat ko'tarmoq uchun biz vanil shakar qo'shing, va eng ishtahani uchun, ko'proq yoqimli ko'rinishi hisoblanadi.

• Shakar - 250 gramm.
• Oqsillar - to'rt-besh dona (150 g).
• suyuq shaklida meva qo'shimcha.
• Limon suvi (limon sharbati uch tomchi uchun bir oqsil hisob).
• Oziq-ovqat ranglar (siz tanlagan rang).
• Yog'och shish.

shakar uchun "elim"

bir tayoq ustiga lattaga, yog'och, shishlar o'rtasida va lattaga tomonidan yopishtiruvchi asosi sifatida xizmat qiladi maxsus krem bilan to'ldirilsin biz endi taklif bo'lgan retsepti. bir lattaga o'rtasidagi rishtani hech qanday yo'llar bilan bo'lishi mumkin. Bu maqsadda, cream kek, (bizning holatda, deb) quyultirilgan sut asosi uchun, shunday qilib, meva yoki berry murabbo va. D.

• sariyog '35 gramm.
• pishirilgan quyultirilgan sut 60 gramm.

Aytgancha, bog'lash bazasi bir tayoq ustida lattaga bilan pishirib mumkin emas. retsept Siz yaqinda bir qatlam kek yoki xamir uchun foydalangan foydali ham yog'upa bo'lishi mumkin. Faqat bir muhrlangan piyola krem oz miqdorda chetga surib shirin tayyorlash paytida va muzlatgichda qo'ydi. besh kun - Cream shunday uch uchun sifatli, uning "elim" saqlab qolish mumkin.

yog'upa pishirishni qanday

bir tayoq ustida lattaga uchun yopishtiruvchi moddalar baza siz o'tgan pazandalik tajribalar dan saqlanib muzlatgichda bir jar, arzimaydi bo'lsa, oldindan tayyorlash uchun yaxshidir. Muloyimlashdi sariyog 'quyultirilgan sut bilan birga mikser yordamida chayqash lozim. cream neft yoki gel oziq-ovqat bo'yog'ini yordamida bo'yalgan bo'lishi mumkin va uning asl ko'rinishida, shunday gapirish, qoldirilishi mumkin. qamchilab so'ng o'ng paytgacha muzlatgichda vaznini olib tashlang.

surati bilan retseptini: bir tayoq ustiga lattaga pishirishni qanday

shakar pishirish birinchi va ehtimol eng muhim qoida - oqsillarni to'g'ri harorat. U muzlatgichning chiqib, do'kondan chiqib olib bilanoq darhol tuxum oqi foydalanmang. tuxum, bir muncha vaqt uchun asos va xona harorati chiqaylik. Oldindan isitish oqsillar yoki tuxum tavsiya qilinmaydi.

Ba'zi retseptlar yilda harorat to'g'ri oqsillar hisoblanadi nuqtasi topilmadi. Misol uchun, o'n to'rt daraja. Biroq, har bir ayol bu harorat o'lchash qobiliyatiga ega. Tajribali oshpazlar hech maxsus o'lchovlar talab qilinadi, deb aytish. Tuxum o'n besh etarli bo'ladi - oshxona stol ustiga bir plastinka ustida yotib, yigirma daqiqa, va ular yanada ish uchun tayyor.

Agar oqsillar qamchilab turaman bo'lgan ovqatlarni, toza va quruq bo'lishi kerak. sekin tezligiga urib boshlang. mikser o'rtacha tezligi kamida urib, faqat ikki yoki uch daqiqa o'rnatish uchun tavsiya etiladi. Bir necha daqiqadan so'ng oqsillar oppoq yorqin rangini olmoq va kuchli yaltiroq ko'pik bo'lib boshladi, deb sezilarli mavjud bo'ladi.

shakar qo'shing

Shakar faqat so'nggi besh daqiqa ko'pirtirilgan oqi keyin ingichka oqim to'kish kerak. shakar konteyner devorlariga yopishib emas, shuning uchun, mikser pichoqlar qum samolyotini yo'naltiradi. Ushbu texnikada, jarayon va guruhlar tashkil qilmaydi. shakar, barcha xizmat oqsillari bilan qo'shiladi keyin, u kelajakda lattaga hidiga to'ldirish mumkin. vanilla shakar, aromatik meva yoki an'anaviy hissa vanilin qo'shish. Juda sekin va asta-sekin.

muhim nuqta. qamchilab oqsillar tomonidan hosil cho'qqisi doimiy bo'lmasligi kerak. Tajribali oshpazlar cho'qqisi hosil qilinsa oqsil massasi bir mustahkamlik uchun tavsiya, lekin tez pastga tushadi etiladi. Bu erda bir lattaga, va doimiy haqiqiy bo'lishi va pishirish davomida yorilish hech qachon.

Qanday bo'yoq tanlash

Agar tayoq ustida bir yorqin lattaga qilish uchun qaror qabul qilsangiz, keyin oziq-ovqat rang uchun kerak bo'ladi. Mutaxassislar quruq binoni moddalarni afzal maslahat. Suyuq gel bo'yoqlar pechda harorat ta'sirida rang doygunluğunu yo'qotishingiz mumkin. Quruq, aksincha, faqat porloq bo'lib. Bundan tashqari, quruq bo'yoq oqsil massasi, izchillik haqida hech qanday ta'siri yo'q.

yopish lattaga jarayoni

katta pishirish to'g'risida yaxshi pergament qog'oz yoki folga, yotdi. Pech harorat - bir yuz bir yuz o'n daraja. Pishirilgan oqsil ommaviy paketi yoki har qanday shaklda, bir ko'krak bilan maxsus xamir sumkada olib yotardi. bir pishiriq lavha kerakli qismini siqib. Bir soat davomida shakar pishirib.

bir oz kelgan lattaga so'ng, u tayyor. Biz tekis plastinka ustida lattaga yoyish va unga bir oz dam berish va sovishini kutib, PAN oldi.

Bu tayoq tuzatish uchun faqat qolmoqda. Buning uchun, bir lattaga olish va cream uni yog'lar. Keyingi, tayoqchasini qo'yish va ikkinchi lattaga yopiladi. Bu to'ldirish yog'och shish fosh kek, bir turdagi chiqadi. "Elim" uchun, shirin shakar, vaqt bering tutdi va dong qotib qoldi. Endi kaltaklar haqida lattaga chiroyli uzuk bayram idishga olib qo'ydi va xizmat mumkin.