Qanday sho'rva shaffof qilish uchun? uy qurib retseptlar

Bulyon - ko'p taomlar, ayniqsa, osh asosidir. Uning sifati pazandalik durdona ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan bog'liq. Juda tez-tez pishirilgan bulyon bulutli va ko'zni quvontiradi emas. Bu nimaga bog'liq? Qanday sho'rva shaffof qilish uchun? Bu savol ko'pincha tajribasiz styuardessa bilan talab qilinadi. Bu savolga javob berish uchun, ba'zi nozik va sirlari ham, aktsiyadorlik tayyorlash texnologiyasini tushunish lozim.

Asosiy qoidalar

Homemade retseptlar birinchi kurs har doim bulondan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu go'sht, tovuq, sabzavot va baliq har qanday amalga oshiriladi. Qat'i nazar, siz tanlashingiz poydevor qanday, sen ochiq-oydin va chiroyli mahsulotni beradi asosiy aqidalar bilan mos bo'lishi kerak. Go'sht har doim sovuq suvga tarqaldi. asta-sekin uni pishirish davomida barcha zarur materiallar tortadi, va olinadi bulyon shaffof, balki mazali emas, balki faqat.

Bu erda muhim nuqta ham go'sht turli, lekin bu keyinchalik ko'p. Har doim Tayyorlash vaqtida ishlab chiqarilmoqda ko'pik olib tashlash. Ya'ni u bulutli qilish, mahsulotni talon mumkin, deb. juda tez qaynatadi ruxsat bermang. Bu eng muhim qoida. Nihoyat, piyoz skovorodkada qo'shiladi, go'zal va ochiq-oydin bulyon olish hissa qo'shadi.

tovuq suvi

Tiklanish tovuq suvi eng oson shaffof. Bu tur bir parhez go'sht hisoblanadi va tayyorlash vaqti juda kam bo'ladi. Biroq, tayyorgarlik uchun qulaylik qaramay, bu jarayon o'z g'alati tasodif bor. Qanday shaffof bulyon (tovuq) qilish uchun? Birinchidan, original mahsulot sifati juda yuqori bo'lishi kerak. Bu eng muhim narsa ta'minlaydi: ta'mi va ozuqaviy qiymatini. sho'rva parhez qilish uchun, tovuq ortiqcha yog 'va teri olib tashlash. Ularning maxsus ozuqaviy foydasi yo'q. Agar to'yimli mahsulot olish bo'lsangiz, Ammo, siz ularni tark mumkin. Tovuq yuvish faqat sovuq suv. u ham issiq emas, suyuqlik va olovga to'ldiring. PAN Bunda mazmuni qaynatish va minimal issiqlik kamaytirish uchun. juda ko'p tiklanish ruxsat bermang. Vazalar, qoshiq paydo ishonch hosil bo'ladi ko'pik, olib tashlash. Yaxshi bulyon uzoq vaqt qaynashi (kamida 2 soat) keyin olingan. tovuq uchun bu safar 1,5 soat qisqartirildi mumkin. go'sht tegmang, qamrab olmaydi, PAN qamrab oladi. pan davlatlilikdir kelgan piyoz va sabzi bilan oshkoraligini qo'shish uchun.

bulyon

Qanday go'sht aniq bulyon qilish? Bu bir oz ko'proq murakkab tovuq bilan ishi qaraganda ekan. Go'sht (cho'chqa, mol go'shti va qo'zichoq) uzoq pishirilgan. Va go'zal va lazzatli mahsulotlar uchun ba'zi harakat qilish kerak bo'ladi. olingan Yaxshi bulyon uzoq suyaklari go'sht bilan birga. boshlang'ich material faqat sovuq suv joylashtirilgan bo'ladi. Shunday qilib, go'sht suvi ularning barcha sharbat beradi, va u oziqlantiruvchi bo'ladi. Birinchi holatda bo'lgani kabi, unutmang, ko'pik olib tashlash. qopqog'i yopiq bilan past olovda pishirishni. pishirish jarayoni boshlanganidan keyin yarim soat - ildizlarini, piyoz, sabzi, ziravorlar va boshqa moddalar qo'shib ta'mini yaxshilash uchun. afzal Kuk go'sht haqida, 4 soat. Shundan so'ng, biz yirtqichlardan chiqarib olish va bulyon filtrlaydigan. Yaxshi, faqat muz bilan bir idish qo'yish, uni asrab kutib.

abraziv bulyon

Juda tez-tez u bulyon bulutli bo'ladi ekan. Bu holatda nima qilish kerak? aniq bulyon bo'lish uchun, ularning adashganlari qilish. Buning uchun, go'sht 300 gramm olish va go'sht maydalovchi orqali uni o'tadi. So'ngra to'liq shisha aralashtirib, lekin xom tuxum oq bilan emas, balki issiq suvi. go'sht va hayajonga qo'shing. Aralash, taxminan 30 daqiqa turib va juda issiq emas, bulondan quyiladi. 40 daqiqa davomida past olovda pishirib. Bu vaqt mobaynida, bir oqsili bilan to'lg'azish yo'l beradi va harakatlanuvchi pastki qismida paydo bo'ladi. suyuq shaffof bo'lib, u faqat diqqat bilan quritish bo'lishi kerak. Bu erda bir shaffof bulyon qilish uchun qanday gap.

bulyon ustiga sardak solingan ovqat

har doim asosida - an'anaviy rus ovqatlarni - Jelly bulondan. juda pishirish uchun Options. Lekin har holda u aniq bulyon ustiga sardak solingan ovqat olish uchun muhim ahamiyatga ega. turli go'sht turlari (cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti) dan bu taom pishirishni. uning asosi nima? Albatta, yaxshi, boy bulyon, qo'shimcha moddalar holda qotib qaysi. Brawn uchun, albatta, bir yosh hayvon go'shtini tanlang emas. Bu kam to'yimli bo'ladi. Bu eng yaxshi cho'chqa bo'g'im, yaxshi tozalangan bo'ladi. Bu go'sht qismi emas, lekin u bir pay, teri va suyak yaxshi yog 'bering. tovuq suvi uchun ko'proq vaqt qanotlarini olish yaxshidir.

Qanday jele pishirishni

Pishirish jarayoni - eng muhim lahzalardan biri hisoblanadi. Bu ikki bosqichdan iborat. Dastlab, pan cho'chqa bo'g'im, tovuq qanotlari va oyoqlari yotardi. Ular haqida 3 soat (- 1,5 soat çamurluklar) qaynatiladi. So'ngra tovuq, cho'chqa va mol go'shti qo'yish va taxminan 2 soat pishirilgan. 15 daqiqa yopish (dafna yaprog'i, murch, tuz va ildizlari) ziravorlar qo'shiladi oldin. shuningdek uni sho'r. Ustiga sardak solingan ovqat faqat bulondan emas. Bu, shuningdek, go'sht va muloyim bo'ladi.

Bir necha maslahatlar

Agar aniq bulyon pishirilgan bo'lsa - Bas, siz bir chiroyli jele, jele yoki sho'rva olish. Bu taom har doim ko'z ma'qul bo'ladi va mag'rur egasi bo'ladi. Buning uchun, ushbu ko'rsatmalarga amal qiling. Birinchidan, yuzasi ko'pik va yog 'olib tashlash. Ikkinchidan, suyuq skovorodkada ketyapti yo'l qo'ymang. bulyon bulutli o'girilib, agar adashganlari qilish uchun ishonch hosil qiling. mazmunan muz parcha bir yirtqichlardan otish va qaynoq holatga qadar olib. mahkam yopiq qopqoqli holda pishirib bulyon isinish. Faqat yangi go'sht tayyorlash uchun foydalaning. Muzlatilgan mahsulotlari u bulutli qilish. ekstremal holatlarda, foydalanish yetgandan keyin chiqariladi tuxum qobig'ining, yuvib. Bu maslahatlar bilmayman keltirganlar yordam beradi bulyon qaynatish uchun qanday aniq. Multivarki - Nihoyat, men hozir muhim "yordamchilari" deyarli har bir zamonaviy Styuardessa ariza esga istardim.

bulyon multivarka

Zamonaviy uy bekalari mazali taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt sarflash istamayman. Shuning uchun, ular aqlli texnika yordamga keladi. Kam qiyinchilik va multivarka yilda bulyon, mazali to'yimli va xushbo'y chiqadi. suyaklari bilan mol go'shti, bir savzi, bir necha dona qalampir, petrushka, karaviz yoki pasternak va bir katta piyoz bir kilogramm oling. Homemade retseptlar - u har doim ziravorlar, tatlar va atirlar juda ko'p. bo'laklarga go'sht bo'linish tayyorlangan va bir piyola Multivarki qo'yish. Barcha sabzavotlar va ildizlari tozalanadi. Lampochka qobig'i qolgan, lekin yaxshi chayqash mumkin. Bu bulondan oltin rang beradi. Barcha ingredientlar bir piyola qo'yish va maksimal suv bilan to'ldiring etiladi. 2 soat davomida pishirish rejimida sho'rva o'girib. Bu vaqtdan so'ng bulyon tayyor. Bu, albatta, qotirmang kerak.

xulosa

yaxshi, ochiq-oydin bulyon ildizini tayyorlang. Barcha tavsiyalar va maslahat amal - va ovqatning bir fayzli boyligi olish. Agar qobig'i ichida sabzi va piyoz qo'shishingiz bo'lsa, sho'rva rang biroz sarg'ish, oltin bo'ladi. Agar tug'ralgan o'tlar va qora qalampir (erga) bir oz qo'shishingiz mumkin xizmat bo'lsa, o'tkirligini tatib. Bu taom tanani tiklash to'yimli va yaxshi yordam beradi. salomatligiga englar.