Qanday muzlatish oldin qo'ziqorinlarni pishirishni. qo'ziqorinlarni pishirishni qanday

Qo'ziqorin Fried, kompot, qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan. Va ular muzlatib mumkin. Bu tayyor shaklda allaqachon qish foydalanish imkonini beradi. Zamburug'lar hokazo xom muzlatilgan, lekin yaxshi, ularni bu oldindan yuvish va qaynatiladi oldin, binoning, qum, barglari ular kabi ko'p, mumkin. D.

Ular pishirilgan, chunki sovutgich kam joy egallaydi. Uy bekasi da qo'ziqorinlarni pishirishni qancha haqida ixtilof bor.

muzlatish oldin

Agar bozorda qo'ziqorinlarni sotib olmoqchi bo'lsa, ular ehtiyotkorlik bilan sotib olish kerak. Ular to'plangan oldin barcha so'ng, qaerda bilmayman. Ular yo'lning yoki yo'q joylarda o'sadi mumkin radioaktiv chiqindilarni. zamburug'lar barcha zararli moddalar olib buyon, u ulardan foydalanish, kichik bo'ladi, deb ochiq-oydin emas. Bu eng to'plash yaxshi, lekin siz qo'ziqorin tushunish, agar u amalga oshirilishi mumkin. Bu muhim bilish qanday Kuk qo'ziqorin oldin muzlash. Agar ularning shakllari juda yaxshi bo'lmasa, siz xato zaharli yoki malosedobnye nusxaga tering va butun oila zaharlab mumkin.

Qanday tayyorlash

Qanday yovvoyi qo'ziqorinlarni pishirishni? Birinchidan, ular eski, chirigan, ajin va dam keyinga qoldirish, tartiblashtirish kerak. Og'ir - bir necha kun yotdi bo'lganlar. Ular ehtiyoj uchun tayyorgarlik The kuni to'plash. Ularning ba'zilari tuzlash uchun javob beradi, va ba'zi bir oddiy tashlanadi.

Qo'ziqorin binoning tozalash kerak. Bunday chiziqlar va mantarlı o'rta kabi, faqat old jurnali keyin qaynatiladi. Ular zaharli kislota bor. ularning bir yarim soatlik suv ustiga quyib keyin Biroq, bu moddalar o'ting. Suv Morels, ularni bir oz siqib qurigan toza suv bilan tepasida mumkin namlangan edi. Qanday muzlatish oldin yovvoyi qo'ziqorinlarni pishirishni? Kam bo'lmagan bir yarim soat, yoki yana ham.

qo'ziqorinlarni tartiblashtirish uchun qanday

Ular tartiblanadi muzlatish oldin: oq, russula, sariyog 'qo'ziqorin, qo'ziqorin, tog'terak, Mokhovikov, qo'ziqorin va qo'ziqorin eski va yosh bo'linadi. Ba'zi mos pirojki, boshqalar - osh va yaxna qilish.

Va qanday Kuk qo'ziqorin oldin muzlash? Ular besh daqiqa (qo'ziqorin) va yigirma daqiqa (tog'terak), o'ttiz (russula), qirq (qo'ziqorin) va ellik daqiqa (qo'ziqorin) uchun qaynatuvchi.

Siz plastinka ko'ra bir quvur tuzilishi bilan qo'ziqorin kam zich bilish kerak. qattiq qo'ziqorin va chanterelles. bir kam qattiq qismi sifatida men asal qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin muzlatilgan xet. Ular yana bir oz dam pishirilgan. Kuk qaynoq, keyin bir soat davomida qaynatiladi bulyon va qo'shib toza suv, quydi. Kelajakda, u yangi qo'ziqorinlarni pishirishni qancha vaqt bog'liq bo'ladi qattiqligiga ayon bo'ladi.

qaynatish keyin qo'ziqorin suvni to'kib tashlang va sovuqni qo'yish, sovishini kerak. sovuq ular kichik qismlarga bo'linib va qoplarga joylashtiriladi. Ular buzadi: Siz pishirish uchun izlar olib bir marta, ular qayta-muzlatilgan mumkin emas, deb tushunish kerak. The sovuqni berishi mumkin saqlanadi ko'pi olti oy.

Qanday qo'ziqorinlarni pishirishni?

tez-tez uy bekalari bu savol muzlatish oldin. Bu oddiy javob emas. Ba'zi qo'ziqorin, besh o'n daqiqa uzoq qaynatilgan qilinadi. Bu kamayishi qo'ziqorin hajmi, lekin pishmagan keyin pishirish esa pishirishni endi bor. muzlash jarayoni o'zi ko'p qiyinchilik sabab bo'lmaydi. Endi biz, muzlatish oldin qo'ziqorinlarni pishirishni u xom muzqaymoq uchun yaxshi, ular qaysi aniqlash uchun, va biz mavzu issiqlik ishlov qaysi qanday bilaman.

uning xom shaklida qo'ziqorin yaxshi navlarini muzlatishga ma'qul: u, oq qo'ziqorin, tog'terak emas, - odatda xet süngersi yuzasi bilan birga bo'lganlar. Shu Turkum kuz va Chanterelle qo'ziqorin ostida. Bu qo'ziqorin muzqaymoq oddiy Shuning uchun tavsiya qilinmaydi: uning ta'mi yo'qotadi muzdan tushirish va suvli bo'ladi keyin ular.

gubka turlari, trombotsitlar - - seni muzlatish oldin eski qo'ziqorin plitalar turlaridan, shlyapa pastki qatlamini olib tashlash kerak süngersi qismini.

sovuqni ixcham suyakka zamburug'lar uchun, ular o'rta bo'laklarga kesib tavsiya etiladi. eng kichik butun muzlatib mumkin. Qishda, ular oziq-ovqat ko'rinishini bezash uchun MUMKIN.

Uchun muzlatilgan to'g'ralgan qo'ziqorin dispers kuni The sxemasidan netolstym qatlami va o'z ichiga The maksimal harorat The sovuqni. O'n ikki soat o'tgach, har qanday qo'ziqorin muz bo'ladi. Shundan so'ng, bir sumkada ularni to'kib tashlang va sovuqni qo'yish, normal rejimiga o'tish.

pishirilgan

qo'ziqorin muzlatib oldin, ular (har bir turi uchun muayyan vaqt davomida) qaynatuvchi. Ularni pishirish so'ng qurigan suv qadar bar da yonboshlab. Bir soatdan kam bo'lmagan uchun turishga ruxsat. Siz hatto suvni to'kib tashlang oz ularni to'g'rilamoq mumkin. qo'ziqorin qurib so'ng, ular kuchli plastik paket qo'yish va sovuqni yuborilgan.

Ogohlantirish! Qo'ziqorin qayta muzxonaga kerak - ularni noxush suvli massasini tutilsa bo'ladi.

sovitkich ularni o'tishi va bir kechada uni tark yaxshi muzdan uchun. Ular, qotib o'tmagan bo'lsangiz, so'ngra ular xona haroratida qayta eritish mumkin.

Muzlatgichda sekin ularni muzdan kerak. U erda ular asta-sekin dondan saqlab qolish, balki qo'shimcha ravishda, shuningdek, sirlarini bilish kerak - qo'ziqorinlarni pishirishni qanday.
muzlash uchun yaxshi yo'llar bir er-xotin bor.

Birinchi usul. Qo'ziqorin bor yuvilgan, sovugan joylashtirilgan plastik sumkalar, muhrlangan ularni va yuborish, ularga muzqaymoq. erish so'ng, ular piyoz bilan qovurilgan va stol xizmat qilgan.

Ikkinchi usul. qo'ziqorinlarni, limon kislota va tuz oling. tashlanadigan, tozalangan yuvilgan qo'ziqorin, mo''tadil sho'r va o'ta qaynoq suv asidifıye va taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin sovutish obsushivayut va muzlatilgan. havo siqib qaysi plastik qoplarga do'koni. pishirish so'ng, keyinchalik uchun qoldirib, o'ng eb.