Pishirish, midiya. Retseptlar va maslahatlar

Deyarli har bir uy bekasi dunyoviy pishirish midiya, deb atash mumkin emas. Bu dengiz mahsulotlari bilan retseptlar, o'ziga xosligini uslub ajralib turadi. hammasi yaxshi ketdi, deb, siz midiya, ularni to'g'ri band pishirishni oldin qilish kerak.

Dengiz qisqichbaqasimonlar, sotish qaynatilgan yoki dekape davom etadi, masalalar sabab bo'lmaydi. Lekin qobiqda yangi midiya bilan nima qilish kerak? quyidagicha ularni davolash: birinchi qobiq yuvib, tashqi qatlamlaridan tozalangan, oshqozon saqlab, keyin sovuq suvda bir necha soat davomida inkübe va yana yuviladi qum, chapdan. Shundan so'ng, yangi suv quyiladi va 20 daqiqa emas, balki ko'proq pishirib. pishirilgan go'sht qobig'i o'chirildi va qum issiq suv bilan yaxshi yuviladi. retsept tavsiya sifatida So'ngra go'sht keladi. Bu qovurayapman va hali yaxshi bo'lsa-da, nam hidi ketdi, va so'ngra turli taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan.

Qanday tozalandi midiya pishirishni? Hatto oson. Ular, odatda, muzlatilgan sotiladi. Bas, ular sovuq suvda eritish kerak. Shundan so'ng, ular yuvib kerak va taomlar va osh tayyorlash uchun darhol ishlatiladi. midiya, mazali va oddiy sho'rva olingan. Bundan tashqari, u tozalangan juda tez va oson midiya tayyorlanmoqda. Qisqichbaqasimon dengiz go'sht suvga botirib lozim, qaynoq holatga qadar olib va 25-30 daqiqa davomida past olovda qaynatish, ziravorlar, ildizlarini, lampalar qo'shing.

Bu esa, albatta, midiya tayyorlash bilan tugamaydi. Retseptlar turli bor. Misol uchun, "midiya guruch bilan pishirilgan." muhim mahsulotlar sozlash: tozalangan midiya 750 g, neft 150 g (afzal zaytun), un 3 osh qoshiq, vino 100 ml (oq), 2 xom tuxum, 1 limon, qalampir, petrushka barglari (tozalanmagan midiya 3,5 kg keladigan), tuz, tomat pastasi bir qoshiq.

Midiya yaxshilab dafna bargi sho'r suvda, qobig'i va tiklanish yuvish. So'ngra, suv mollyuskalar olib tashlash va unga shu yarim qadar qaynatilgan guruch. So'ngra u pomidor, qovurilgan piyoz, tuz va murch bilan yaxshilab aralashtiramiz. Mussel go'sht sariq piyoz bilan qovurilgan va guruch bilan birlashtirish. pishirilgan aralashmasi bilan to'ldirilgan muomala yaproq chig'anoqlari, plitalari to'g'rilamoq, skovorodkada qo'ydi yarim soat uchun qoplangan bir oz bulyon va pishirib, quyinglar. chig'anoq to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiladi.

Ovqat pishirish , midiya retseptlar pishirish bilan cheklangan emas. Fried mollyuskalar aksincha, ham yomon emas. Ularni tayyorlash uchun, midiya (xom, 2 kg) tozalanadi va, suv qo'ltiq tayog'i petrushka, tuz, dafna yaprog'i, bir piyoz, qalampir va oq sharob shisha kiritish zarurligini qaynatiladi. So'ngra sanchqi ustiga yog'iladi go'sht va har bir midiya kabukları, ko'tarilishi kerak, ham moyillik va chuqur semiz bola botirib. sinov uchun sut va un 2 osh qoshiq, bir tuxum, tuz bilan aralashtirib kerak. limon sharbati bilan stol JON midiya xizmat qiladi.

Tabiiyki, dengiz oshxonada faxriy joy pishirish midiya oladi. Ba'zi taomlar Reseptlar »Rybacki yilda Midiya", "kemachi yilda Media", deb ataladi. Rybatsky pishirilgan midiya uchun xom qisqichbaqasimonlar 2 kg, bir shisha qabul qilish kerak oq vino, 2 osh qoshiq maydalangan suxari va sariyog ', piyoz (kichik), limon sharbati, dafna bargi, tuz, petrushka barglari 1 qoshiq.

Midiya, Kuk tozalash kabuklarından go'sht olib tashlash va issiq oz olish uchun (olov ustiga qo'yish emas!). mayda tug'ralgan piyoz, skovorodkada qo'shish kuchli gulxan ustiga qo'ydi sharob, quyinglar va ustidan qaynatish uchun sharob ber. midiya dan piyoz suvi to'ldiring va qaynatish qilaylik. So'ngra, issiqdan olib tashlash sariyog ', maydalangan kraker, limon sharbati va o'tlar dona qo'shing. Rusk hosil topaklar oldini olish uchun doimo aralashtirib, asta-sekin quyiladi. Shundan so'ng, qayla midiya qo'yish va (qaynoq olib kelishi emas, balki) pishirib eshitilibdi. issiq xizmat.

Sharqiy osh osonlik, dengiz mahsulotlari aylanadi midiya bilan tayyorlangan. Bu qaynatilgan va so'ngra piyoz midiya bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Rays ilgari bir kamon bilan, ham, sariyog 'bilan alohida-alohida va qovurdoq qaynatilgan. So'ngra guruch suv, qopqoqni kiritish va tandirda 15-20 daqiqa davomida. guruch tayyor bo'lsa, midiya va hayajonga qo'shing. Tarkibi: tozalangan midiya, 4 osh qoshiq sariyog ', bug' lampalar, guruch beherindeki, suvi yoki suv, ziravorlar 500 ml 750 g.