Non puding: retsepti. pudding parhez pishirishni qanday

Albion aholisini boqish deyarli barcha ovqatlar - odamlar e'tiqodga ko'ra Angliya, puding va jo'xori uchun hech qachon. Baribir, pazandalik jihatidan, butun dunyo uchun bu ikki ovqatlarni Buyuk Britaniya vakili. Va jo'xori uni tayyorlash ham juda tajribasiz oshpaz qiyinchiliklarga sabab dargumon bo'lgan, pudding bo'lsa - u bir necha harakatlarni va fikr-puflab ko'nikmalari oshpazlarni talab narsa murakkab hisoblanadi. eng stereotiplar kabi, bu fikr noto'g'ri hisoblanadi. hatto Ajam ma'shuqasini pishirishni ega Shu non puding - shuning uchun, kichik shakllarini gapirish, uni qilaylik va bilan boshlash kerak. Bu, birinchi marta pishirish uchun juda kichik konteyner etadi. Va, albatta, bir necha pazandalik sirlarini o'rganish.

manzaralari sirlari

Biz Ingliz deb aytish mumkin emas milliy taom hisoblanadi tayyorlash uchun ham injiq. Lekin, har qanday boshqa kabi, u hurmat, muayyan qoidalarga alohida yondashuvni va amal talab:

1. Agar puding qilishdan oldin, bu uning uchun bir xil emas, balki juda issiq hosil qilish uchun zarur. Bu uch daqiqa davomida duxovkaga konteyner qo'yish kifoya.
2. balandligi uchdan ikki qismi ham - to'ldiring yog'li izlar yarim maksimal bo'lishi kerak. xamir ko'tariladi, va nam davlat bo'ladi - va u qog'ozga to'kib tashlang. Kuydiriladigan va yomon ko'rinish hidi deyarli bir pazandalik durdona oyat-belgilar bordir.
3. , Pudding yam va qizil qilish uchun qanday asosiy siri shudirki: pishirish oxiriga qadar pechni yoqmang. Men shisha ko'z kerak. Aks holda, xamir joylashib, so'ngra propechetsya yo'q - kamida bir xil.

Ushbu qoidalar maxsus sinov tayyorlash jalb retseptlar qo'llaniladi. Classic non puding juda oson amalga oshiriladi. Bu ancha murakkab vazifalar boshlamasdan oldin, ishlash ancha mumkin.

Ingliz non va yog 'pudding

Siz ishonmaysiz: u oddiy oq non uchun zarur bo'lgan, va hatto qurigan. odatda burger ustida ruxsat etiladi nima haqida. Biroq, nafaqat uni. qizil port sharob yarim stakan yuvib va namlangan mayiz uch osh qoshiq: Birinchidan, boshqa masalliqlarni tayyorlash. yangi gilos bir kilogramm uchdan suyaklarini chiqardi. non puding bulg'angan pishirib beradi shakli; Bu sariq, pastki yarim non bo'laklarini ajratadi. sut yarim litr uch tuxum va shakar to'rt qoshiq ko'pirtirilgan bo'ladi. massalari uchdan biri non ustiga quydi. Keyingi aralash ottsezhenny olcha va mayiz irib-chirib bo'lgan. Boshqa meva tuxum namlangan non bo'laklarini joylashtirilgan; yilda sharob mayiz ho'llash va to'ldirish qolipga quyiladi ulangan. Oradan yarim soat o'tib, kelajak namlangan non ta'minlash himoyalangan , aytish puding taxminan bir soat uchun tandirda varaqni olib tashlash uchun buyurtmalar. To'g'ri, u oson?

Yorkshire pudding

Endi ko'proq murakkab retseptlar uchun harakat qilaylik. Yorkshir variant - tayanch, u pishirilgan mumkin asoslangan deyarli hech narsa emas. Biz Dzheymi Olivera puding pishirishni taklif: U har qanday murakkab muolajangiz holda tayyorlangan. un shisha sut, bir qadah quydi; yaxshi suyuq fatter boring, eng muhimi, issiqlik, balki sovuq ancha muvaffaqiyatga erishish. Komponentlar ko'pirtirilgan. guruhlar tarqatib bo'lsa, tuxum haydovchi va bir oz tuz to'kib. Yana jonli ta'mi istaysizmi - bu bosqichda qo'shing muattar o'tlar quruq. xamir go'yo va yog'langan formochkam quyiladi. Yorkshire (aka non) pudding tandirda tushirilgan va oltin (20-30 daqiqa kifoya) qadar shifo bo'ladi. Hatto tortib so'ng u "tarqab" emas edi va ularning shaklini yo'qotmaydi.

Yozgi olma

Angliya olma non puding yo'q kamroq mashhur. mahsulotlari keskin farq tatib muntazam tort tayyorlaydi qaysi biriga o'xshash narsa, lekin retsepti. shakl yog'langan va ingichka meva tilim tarqalgan sinib bilan sepiladi. Polbatona (albatta oq,) har qanday bo'lak kesib olma joylashtirildi uchun. stakan shakar uchdan biri bir stakan sut, uch tuxum va dolchin bir qancha off oladi. Bu aralashmasi puding quyib va tandirda qo'yiladi. shaklidan balandligi qarab, uning olma-non puding bilan o'tkazadi Time. Ammo ko'p bo'lmagan qirq daqiqadan ortiq.

pishloq va tvorog bilan sho'r pudding

Har qanday farqli o'laroq, ingliz nazokat, albatta shirin xizmat qilmaydi. Homemade pudding bir "texnik xizmat ko'rsatish" deb munosib hujjatlar, va bir ota-go'sht va baliq uchun yomon emas edi. ba'zi versiyalarida Classic non variant sevimli oziq-ovqat ro'yxatini kiritishingiz mumkin. an'anaviy start: bir stakan sut bilan ko'pirtirilgan to'rt tuxum - tuzli bu safar. tvorog biri yuz gramm elakdan asos bo'ladi; ko'p pishloq mayda artdi. Bir piyola, aralashmasi-bazasini, kechagi oldin pishloq, tvorog uchdan ikki yarim nonni bo'lak birlashtirish. Pepper zarar bermaydi. aralashtirish so'ng "xamir" surtdi va sinib shakli bilan sepiladi va sep qolgan burdalarni terib, pishloq ajratadi. pechda o'tkazgan bir chorak soatdan, uy qurilishi pudding oila qoniga va qizil ko'rinishi hidi.

Tez va arzonga

Ingliz Pazandachilik ishqibozlari tabiiy nafosatini holda puding qilish uchun qanday tushundim. Va bu safar u faqat bir shirin bo'ladi. iliq sut yarim stakan uni qilish uchun kraxmal, shakar va kakao besh choy qoshiq tarqatib. Siz bir oz Vanilla qo'shishingiz mumkin. natijada bir hil suyuq qolgan (birgalikda uning yarim litr olinadi) sut yirtqichlardan quyiladi va juda past olovda qo'yiladi. faqat qiyinchilik - har doim, aralashtiramiz kerak narsa poprilipalo, shuning uchun. issiq massasini qaynoq bir daqiqa bir go'zal muzqaymoq piyola quyiladi keyin, va Sovugandan keyin, haqiqiy ingliz puding olish.

pishloq o'zgarish

hatto bolalar rozi bo'ladigan yana bir dessert bunday foydali yoqtirmaydi bor achigan sut mahsuloti. sut litr uchdan bir oz kamroq yormasi yarim stakan ortiq rohatlanmoq emas quyiladi; ommaviy qalinlashadi boshlaydi 10 daqiqadan so'ng, pan issiqlik olib tashlandi. to'rt tuxum sarig'i, shakar uchinchi stakan zamin bo'lgan yormasi va ko'pirtirilgan bilan birlashtirish. Boshqa proteinlar shakar va limon lazzat bir qorishmasidan bir idishni ko'pirtirilgan, har ikki parchalarini pudding issiq tandirda uyga yarim soat joylashtirilgan, shundan so'ng aralash va to'ldiriladi mayiz bor. smetana, murabbo yoki sirop bilan - off sug'urib olmaydi!

sut puding

(- shirin juda tez-tez va), hatto jasorat ovqatlanishingizga tayoq qilganlar, ba'zan siz mazali narsa istayman. u endi javob va nol yog ': ular pudding parhez tayyorlash mumkin, va sut unda mavjudligini chalkashtirish qilmasin - Hech narsa oson bo'lishi mumkin. Litr aniq, bu mahsulot mos qo'shilishi bilan qaynatilsa ziravorlar: chinnigullar, dolchin, vanil va qo'rqdilar zarar etkazishi mumkin bichim Zerdeçal (u yog 'yondiradi) quyinglar. sutda plastinka chetlashtirish keyin shishgan jelatin (soni - ilova ko'rsatmalariga) eriydi va qisman sovutish keyin (uni yondirib emas, va u qo'lida konteyner ushlab qolish mumkin) - asal. Cool - Agar kilogramm haqida qayg'urmasdan bahramand bo'lishingiz mumkin.