Mycotoxicoses - bu ... oldini olish mikotoksinni

ayrim zamburug'lar chiqindilarni mahsulotlari inson va hayvonlar uchun jiddiy xavf solishi. mycotoxicoses kabi bir narsa yo'q. mog'or zamburug'lar metabolik mahsulotlar - tufayli zaharli salbiy ta'siridan yuzaga keladigan kasalliklar, bu o'ziga xos guruh.

mog'or xavfi nima

Bu mikroorganizmlar sayyoramizning barcha qit'alarda tarqalgan, ular ishlab chiqarish toksinlar muhim (moddiy zarar natijasida), ham iqtisodiyotiga zarar, shuningdek, inson va hayvon salomatligini sabab. Mahsulotlar iste'mol uchun yaroqsiz bo'lib, ularning ta'mi va boshqa organoleptik fazilatlar keskin yomonlashib. Qolib rivojlanishini boshlashi mumkin qo'ziqorin, qo'ziqorin parazitlar (ajoyib jonli madaniyati) va saprophytes (ular o'lik o'simliklar mulkini bor) bo'linadi. ularning aktivlashtirish uchun optimal sharoitlar - yuqori harorat, havo namligi taxminan 30% 95% ozuqa namlik. mikotoksinni patogen mikroorganizmlarga (bor 250) o'z turmush va hosilini va noto'g'ri tashish yoki saqlash da boshlashingiz mumkin. Hayvon oziq-ovqat eb bo'lsa, mog'or, go'sht zamburug'li infektsiya, sut kabi mikroorganizmlarning bir vatan bo'ladi. Bu holda, ehtimoli bulg'angan, va bu mahsulotlarni foydalanadi shaxs oshirilmoqda. hayvon mycotoxicosis xarob ularni olib qodir. Lekin hech kam jiddiy buzilishi odamlarda ma'lumotlar toksinlarni olib kelishi mumkin.

mikotoksinlari salbiy oqibatlarini

Izlar tananing deyarli barcha tizimlarida juda salbiy ta'sir. Ularning ba'zilari asab tizimining ishlashini yetkazadigan surunkali kasallik, boshqalar sabab bo'ladi. Dermatitlar, allergik reaktsiyalar, dysbiosis - bu, ehtimol mycotoxicoses va qo'ziqorin infektsiyalari olib kelishi mumkin bo'lgan eng yaxshi belgilari bor. Bu kasalliklar buyrak distrofiyasi, podagra, ruhiy tushkunlik, tomirlari zarar rivojlanishini boshlashi, balki o'smalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bu mikroorganizmlarning katta soni homilador ayollarda homilaning rivojlanishiga ta'sir qiladi. Yana bir muhim nuqta - ular inson genetik apparati ta'sir ega.

Aflatoksin. zaharlanish salbiy oqibatlari

A.flavus, aflatoksinlerin - ichak mikotoksikozov zamburug'li infektsiyalar eng o'rganib patogenlar. makkajo'xori, bug'doy, guruch, kakao loviya, qahva, ba'zi sabzavotlar va mevalar ham rivojlanishi mumkin. (1 mg / kg gacha) go'sht, sut, tuxum - hayvon mahsulotlari kam hollarda, ekinlar topilgan Asosan ma'lumotlar toksinlar. aflatoksinlerin Hatto kichik miqdori yosh bolalar salbiy ta'sir qila oladi. Mutaxassislar asosiy jigar saratoni rivojlanishi va toksinlar, bu guruh o'rtasida bog'liqlik tashkil qilgan. aflatoksin doimiy tana kiriting bo'lsa, bir kishi vazn yo'qotish yashashingiz mumkin. Bolalar ham, o'z o'sishini pasaytirishi. to'ng'iz, buzoqlar va echkilar - Eng tez-tez, bu agent mycotoxicosis hayvonlarni sabab bo'ladi. Bu, shuningdek, aflatoksinlerin va o'rdak, kurkalar, g'ozlar sezgir. Qachon umumiy aholining 100% 30% mumkin o'lim jiddiy infektsiya.

Fuzariotoksiny. intoksikatsiya alomatlari

don qor to'p, Fusarium qo'ziqorin katta xavf ostida qishlab bo'lsa. metabolizm mahsulotlari juda barqaror. Fuzariotoksiny qaynoq jarayonida halok emas, yuqori kimyoviy qarshilik bor. Shuningdek, bir yildan ko'proq g'alla saqlanadi. Ushbu toksinlar septik angina kabi kasalliklarga olib kelishi. Birinchidan, umumiy bir og'iz og'rig'i belgilari, biroz yomon bor. So'ngra oq qon hujayralari soni keskin (deyarli 10 barobar) pasayadi. Bundan tashqari, bir xususiyati issiqlik teri ustida paydo bo'lishi mumkin, gemoglobin kamayadi. Vaqt o'tishi bilan, u nekrotik jarayonini rivojlanmoqda. Shuning uchun, qo'ziqorin infektsiyalari, mycotoxicoses - bu vakolatli davolash va antibiotiklar talab juda xavfli kasallikdir. Donni inson iste'moli, ham inson va hayvonlar uchun emas, balki munosib har qanday holatda ham, fuzariotoksinami ifloslangan. (Sanoat spirtli ichimliklar ishlab chiqarish, masalan) faqat texnik qayta ishlash uchun foydalaning.

Qorakuya. birinchi alomatlar

, Urish don qodir yana bir qo'ziqorin, - purpurea Claviceps. mikroorganizmlar koloniyalari bir chillaki rang bor. spikelets javdar, bug'doy sodir bo'lishi mumkin. don to'la qorakuya tozalangan bo'lsa, zaharli moddalar un bevosita ozod etiladi. Bunday materiallar yopish qorakuya olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, u ovqat hazm qilish tizimi organlari ta'sir qiladi. Ko'rgazma zaharlanish barcha belgilari - ko'ngil aynishi, qayt qilish, qorin og'riq. gallyutsinatsiyalar, deliryum hujumlariga bilan xarakterlanadi kasallik og'ir shakli. Mumkin va gangrenoz shakli, unda oyoqlarning nekroz, yuzi bor. bu holda davolash simptomatik mast bartaraf etishga yo'naltirilgan. qorakuya qarshi kurash birinchi usul ekinlari puxta tozalash hisoblanadi.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses ma'lumotlar - bu ko'proq umumiy bo'lgan kasalliklar kam hayvonlar odamlarda. Qo'zg'atuvchining - toksin qo'ziqorin Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - otlar, chorva mollari va parranda juda qattiq holati. - nekrotik zararlanishini keyin oshqozon-ichak trakti yallig'lanish va bor: klinik rasm quyidagicha bo'ladi Ovqat hazm qilish tizimi. , Agranulotsitoz o'tkir yurak rivojlanadi. , Hayvon yurak-qon tomir tizimi ta'sir yana bir kasallik - dendrodohpotokeikoz. Bu kasallikning xususiyati hayvonlar o'lim sodir bo'ladi, natijada tez joriy bo'ladi.

Boshqa xavfli mikotoksinlar

zamburug'lar kam bo'lmagan xavfli metabolizm mahsulotlari tomonidan A, patulin ochratoxin etiladi. qo'ziqorin Penicillium, Aspergillus ishlab chiqarish Birinchi sinf toksin. uning sintezi uchun mahsulot (kam bo'lmagan 22 dan%) yuqori namlik talab qiladi. Bunday mycotoxicoses - odamlarda hayvonlar, nogiron, buyrak funktsiyasi zaharlanish bo'ladi. Bundan tashqari, ochratoxin, qonda aylanma va ko'krak sutiga kirib qodir. Laboratoriya tadqiqotlari, uning kantserogen ta'siri tasdiqlang. Patulin, asosan rezavorlar meva to'planadi. Bu toksin yuqori haroratga chidamli ekanligini diqqatga sazovordir, shuning uchun chirigan meva aniqlangan va qayta mahsulotlar mumkin. Ayniqsa, tez-tez olma sharbati bilan patulin topish. zaharlanish toksin sabab ta'siri, etarli qattiq. Bu va miya shishlari va buyrak buzilishi, o'pka.

o'simliklarda toksin pullaridan oldini olish

mycotoxicoses kamaytirish uchun, ularning ko'rinishi oldini olish quyidagi faoliyatni o'z ichiga olishi kerak. O'simlik naslchilik - qo'ziqorin qarshi kurash samarali usul. genetik muhandislik rivojlantirish madaniyat mikroorganizmlar yuqori qarshilik solmoq mumkin. Ikkinchi tamoyil qishloq xo'jaligi texnologiyalarining to'g'ri dastur hisoblanadi. Hosil belgilangan qoidalarga muvofiq to'plagan bo'lishi kerak. don Keyingi davolash ham juda muhim. Birinchi Agar elementlardan ta'sir mahsulotlarini tozalash kerak. xom ashyo saqlash yaxshi shamollatiladigan joylarda amalga oshirilishi kerak, u ostona namlik madaniyatlar oshmaydigan muhim ahamiyatga ega. Bu don saqlash joylarida kemiruvchilar, hasharotlar yo'q qilinishiga qaratilgan faoliyatini amalga oshirish uchun muhim ahamiyatga ega. qayta ishlash mahsulotlarini oldin mikotoksinlari borligi uchun laboratoriya sinovlaridan o'tishi. ular topilgan bo'lsa, u xom material yoki ishlab chiqarish to'liq olib chiqib ketishni tozalash zarur.

uyda mikotoksinni oldini olish

Mycotoxicoses - ko'pincha surunkali bo'lishi kasallik. faqat ma'lum bir vaqtdan so'ng bizning tana o'chirib boshlanadi toksinlarni yig'ilib. Shuning uchun, bir ichki muhitida u oziq-ovqat mahsulotlari haqida izlar rivojlanishini oldini olish uchun juda muhim ahamiyatga ega. Bu mikroorganizmlar o'sishini tezlashtiradi asosiy omil yuqori namlik va ekanligini eslash uchun muhim ahamiyatga ega , yuqori harorat. tez talon Foods, u diqqat bilan o'rganish kerak bo'ladi. ularning foydalanish bo'yicha qolipga birinchi belgisi At rad qilish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Albatta, qolib, barcha - xavfli zaharlar bo'ladi. Biroq, ularning salomatligi hali bunga loyiq emas xavf. Bu qoida meva, sabzavot, pishiq tovarlar, murabbo va boshqa konservalarini uchun amal qiladi. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ham diqqat tekshirilgan bo'lishi kerak. oziq-ovqat uchun zararlangan don topib bo'lsa, bunday oziq-ovqat allaqachon yaroqsiz hisoblanadi. hayvonlar va qushlarning katta zarar qodir ovqat mycotoxicoses.