Mozzarella - bu mahsulot nima?

mozzarella - emas, shuning uchun uzoq vaqt oldin do'konlarida, darhol kelgan yangi mahsulot ko'p totib. nozik qanday va u ba'zi yaxshi? Ochig'ini.

Mozzarella - yosh yumshoq pishloq hisoblanadi. bu ajoyib mahsulotni birinchi ta'mi, uning tarixiy vataniga eng yaxshi bo'lgan - Campania Italiya viloyatida. Italiyaliklar mozzarella Venetsiyada va Kolezyum'a bilan birga, milliy g'urur emas. mozzarella kunlik saqlash eng mazali turli - bu mamlakatimizda so'ng, bir giornata harakat qiling. Uning ta'mi Italiyada tashqari har bir joyda bahramand mumkin emas.

Shunday qilib, mozzarella: u va men bu mahsulot kelgan qaerda, u ochiq-oydin bo'ldi nima. Endi biz, ayniqsa pishloq pishirish bilib oling.

Classic mozzarella retsept Black Buffalo sut foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin bugungi kunda ishlab chiqarish tobora sigir ishlatiladi. mozzarella faqat tanlab sut olib tayyorlash uchun, uning maxsus fermentlar sut madaniyati. sut shirdoni ivish sodir tufayli. So'ngra, isitish keyin, achitqi ajratilgan edi, shakllantirmoq bir necha marta yuqoriga isitish, elastik pishloq olish uchun aralashtiriladi edi. olingan massasi so'nggi bosqichda bo'laklarga kesiladi va turli hajmi munchoqlar yoki taqinchoqlar iborat va bir sovuq sho'r suv eritmasiga ularni solmang bo'ladi.

Barcha mozzarella - uy qurilishi sut, nozik yo'g'on ta'mi, elastik mustahkamlik hidi. u ham juda foydali mahsulot deb, u bir oz ma'lum.

vitaminlarga boy bir mashhur Italiya pishloq A, B, E, D, K va uning tarkibi kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, fosfor, temir, mis, tsink, selen katta miqdorda bor ham. Bu pishloq juda hazm oson va mos , xun homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilgan.

Cheese "Mozzarella" ko'p Italiya taomlar ajralmas qismi hisoblanadi. Busiz qiyin klassik Italiya pizza tasavvur qilish. Pishloq kabi Tagliatelle, qo'ziqorin fituchini, güveç, lazanya, turli salatlar kabi taomlar uchun muhim modda hisoblanadi. Caprese - mozzarella bilan klassik Atıştırmalık: galma pishloq plitalari bilan banddir pishgan pomidor tilim, zaytun yog'i to'kib tashlang va faslag'an bilan sep. Bu, albatta, mazali bo'ldi.

uyda mozzarella tayyorlash uchun harakat istaganlar uchun, oddiy retsept yo'q.

Mozzarella uy quyidagi ashyolardan tayyorlangan:

• chorak choy qoshiq pepsin (shirdoni);
• limon sharbati, ikki osh qoshiq;
• yuqori yog ', sut ikki litr;
• tuz ikki choy qoshiq;
• suv ikki osh qoshiq.

suv yarim stakan tarqatib uchun zarur , shirdon limon sharbati kerakli miqdorda siqish uchun. Sut masalliqlarni qo'shing haroratda hech dan yuqori 70 ° C gacha isitiladi. Darhol zardob ajratish boshlanadi. tarkibi qaynoq holatga qadar olib kerak emas. Olingan zardob qurigan va natijada massasi siqib lozim. Alohida-alohida, bir skovorodkada 90 ° C haroratda uchun suv kichik miqdorda olib va olovni o'chirib qo'ying. Bir necha daqiqa davomida pishloq tark qilish yaxshi sho'r suvda, u buni yumshoqlik va Elastikiyetini beradi. So'ngra pishloq uzatmoqchi kerak va bu suvda tark vaqti-vaqti bilan aralashtirmoq. Bundan keyin u kerakli hajmi to'p bir plastik massa hosil qilish uchun zarur. tayyor mahsulot achitqi idishlar bilan muzlatgichda saqlanadi.

Bu stolida uning munosib o'rin ajoyib Cheese "Mozzarella" oladi. Bu nafaqat juda g'alati mahsulot, hech shubhasiz, shuningdek, mazali, lekin hisoblanadi.