Mol go'shti va qo'ziqorin bilan no'xotli sho'rva

No'xat - qimmatli oziq-ovqat mahsuloti ortiq 5% oqsil, ko'p turli vitaminlar va mikroelementlar (ayniqsa kaliy va fosfor) o'z ichiga oladi. No'xat to'yimli, balki davolash xususiyatlarini nafaqat ega. 4-3 asrlarda Miloddan avvalgi no'xat ovqat qadimiy yunonlar foydalanish boshladi. Ba'zi vaqt o'tgach, u Xitoy va Hindistonda ma'lum bo'ldi. Lekin faqat o'rtalarida 11 asr no'xat keng Angliyada tarqatilgan edi. Birinchi Evropada uchun no'xat o'sadi Gollandiya, keyin frantsuz va nemislar tomonidan ta'qib Britaniya. Kanada, Frantsiya va Rossiya - bizning vaqt ichida, yashil no'xat ishlab chiqarish etakchilik Hindiston va Xitoy, quruq olib. U hatto saryog pishirishni va pishloq qilish, u mol go'shti va pyuresi, noodles no'xat sho'rva qilingan, oshxonada o'z munosib o'rnini berilgan, yoki ular krep va kek uchoqda nima bo'ladi.

retsept 1

A katta no'xat sho'rva retsepti mol go'shti va marvarid arpa bilan. zarur mahsulotlarni tayyorlash uchun:

• 0,5 kg Dana güveç.
• ½ qaynatilgan mol go'shti suyaklaridan bulondan litr.
• suv 1 ½ litr.
• ¾ kubogi no'xat.
• 1/3 piyola inju, arpa.
• 1 piyoz, ixtiyoriy to'g'ralgan.
• 6 sabzi kub shaklida kesib.
• selderey 4 somoni, kub shaklida kesib.
• 1 pasternak, yoki shirin kartoshka, kub shaklida kesib.
• Tuz.
• Pepper.

Mol go'shti kesib suyak va suvdan suvi bilan skovorodkada qo'ydi. qaynoq kabi, diqqat iflosligidan olib tashlang. , Tartibida sovuq suv inju arpa va no'xat bilan (turli piyola) to'kish bilan yuvib, namlangan. 3 soat, suv qurigan chiday va bulyon qaynoq ularni otish. Qolgan masalliqlarni qo'shing. sho'rva kaynaması uchun keladi keyin, qaynamoq. 3 soat o'tgach, mol go'shti no'xat bilan sho'rva tayyor.

retsept 2

Bu mol go'shti bilan zo'r no'xat sho'rva bo'ladi. Agar sho'rva 6 portsiyadan uchun masalliqlarni foydalanish kerak:

• quritilgan no'xat 400 gramm.
• suv 1 ½ litr.
• 6 sabzi, tozalangan va bo'lakchalari o'yilgan.
• mol go'shti 1 kg kub shaklida kesib, oldindan qovurilgan.
• ¼ qalampir choy qoshiq.
• O'simlik yog'i ixtiyoriy bo'ladi.
• 1 piyoz, ixtiyoriy to'g'ralgan.
• 4 zubochka sarimsoq, juda yupqa kesilgan.
• loviya 280 g (ixtiyoriy).
• cho'chqa Bir necha tilim (ixtiyoriy).
• Petrushka.

No'xat tartiblashtiriladi va yuvib. Agar yirtqichlardan, barcha masalliqlarni qo'yish suv bilan ularni to'ldirib. bir qopqoq bilan yoping va 9-10 soat davomida yoki no'xat va mol go'shti tayyor bo'ladi qadar juda past olovda pishirib davom etmoqda. Pishirish oxirida, piyoz, sarimsoq, ixtiyoriy konserva fasol va pastırma qo'shing. vaqt saqlash uchun, sho'rva ham bosim kuzinenin tayyorlash mumkin. petrushka barglari bilan mol go'shti bilan xizmat no'xat sho'rva.

retsept 3

Bu retsept kerak bo'ladi uchun Portobello qo'ziqorinlarni (savdo nomi katta qo'ziqorin). qo'ziqorin bilan bu no'xat sho'rva croutons bilan egan bo'lishi kerak. Sho'rva quyidagi mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur:

• 2 stakan yashil no'xat.
• suv 9 ko'zoynaklar
• 2 piyoz, kub shaklida kesib.
• 2 sabzi, kub shaklida kesib.
• 2 selderey somoni, kub shaklida kesib.
• faslag'an bir kıskı.
• 1 qoshiq yashil barglari shuvoq (shuvoq) ning.
• zaytun moyi 4 qoshiq.
• 3 tish sarimsoq, sho'rva juda yupqa kesilgan.
• sarimsoq non uchun 1 zubochek.
• ½ limon (sharbati va ishtiyoq).
• (Oyoq holda) qo'ziqorin Portobello 500 gramm, kub shaklida kesib.
• Maydalangan qizil qalampir.
• 1 dafna bargi.
• Maydalangan qora qalampir.
• dengiz tuz 2 choy qoshiq.
• Sotiqni pecorino (qo'y sutidan Italiya pishloq) ixtiyoriy bo'ladi.

Agar yirtqichlardan, sabzi, piyoz, sarimsoq, bir oz zaytun moyi qo'yish Tender qadar, taxminan 5 daqiqa no'xat, petrushka, limon sharbati, lazzat va suv qo'shing qovurilgan. no'xat 35 daqiqa daqiqa, tender qadar pishirib, olov kamaytirish. 1 ½ qoshiq tuz qaynash hatto daqiqa 5. Pull dafna yaprog'i qo'shing. Kerakli qalinligi qadar pishirib. qisirlamoq qadar 200 ° C da pechda qovurilgan engil zaytun yog'i bilan ho'llangan yirik bo'lagi, ichiga dam non kesik tushdi. o'choq tashqari oling va darhol sarimsoq bilan silamoq. Qo'ziqorin, ular mavjud bo'lsa, sho'rva qo'shiladi, bilan ½ choy qoshiq tuz aralashtiriladi, zaytun yog'i daqiqa, 10 daqiqa, qovurilgan qilindi. croutons va selin bilan sho'rva xizmat pecorino pishloq.