Kipr sharob: turlari va tarkibi

Kipr, sharob qariyb to'rt ming yil davomida mashhur bo'lgan. Lekin haqiqiy dunyo shuhrat ular bir ming uch yuz oltmish uch bo'ldi. Bu London, so'ng bo'ldi "bayram turnirda". Beshta shohni, turli ichimliklarni tatib, bir stolda to'plangan. Kipr asli bir tan rahbari "Commandaria" aylandi. Keyinchalik, bu mashhur mahalliy sharob orolga zarar ko'rsatildi. u, albatta, mahalliy ichimliklar yoqdi qisman Salim II, laqabi "ichkilikboz" atalgan Usmonli imperiyasi, Sulton, Kipr qarshi urush ketdi.

Legend yoki yo'q, lekin olov holda hech tutun yo'q. faqat Kiprda Axir "Mavro", uzum o'sadi. Bir necha rezavorlar issiq quyosh va quruq iqlim ostida noyob hisoblanadi, shuning uchun ko'p shakar, qozonmoqda. Ko'pchilik sharob ishlab "Mavro" dan faqat o'z ichimliklar ishlab chiqarilgan. Va bir yil to'kishga kerak, bu likor Ambrosia foydalanish.

Terroir

Ushbu maqolada biz Kipr ustidan virtual sharob safari olish. Bu butun orolni qamrab olmaydi. uzumlarni o'stiriladi Uchastka maydoni, juda kichik joy egallaydi. Pafos va Limassol shaharlariga o'rtasida maydoni, shuningdek Troodos tog' janubiy yon bag'irlari: Aslida, bu ikki sohalaridir. Kipr - Lekin navlarini qanday sharob ishlab chiqaradi orol, yetishtirilgan! Nima yaxshi, deb aytish qiyin. Barcha faqat turli emas, balki bog'liq, lekin Terroir ustida ideal holati va ishlab chiqarish texnologiyasi mos bo'ladi.

Bu yerda, ayniqsa, mahalliy navlarini parvarishlanmoqda, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" va "Maratheftiko". Lekin u ham uzumlarni o'sdi va import - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" va boshqalar. Orolda o'stiriladi uzum bir yuz ellik navlari, Masqat, Malaga, sherry, port, sharob kuch turli ichimliklar ishlab chiqarish. Va, albatta, quruq, oq, qizil va sharob ko'tarildi. faqat ishlab chiqarish etmish foizi eksport qilinadi, deb aslida tomonidan ishlab chiqarish ko'lami. Shuningdek, ichish kabi o'zlariga, Kipr, hosili faqat chorak bor.

Albatta, xamr, sayohatlar

Kiprda spirtli ichimlik sanoati nozik bilan tanishish, siz Kolossi qal'asida joylashgan Erimi, qishloqqa kelish kerak. Bu sharob muzey. Bu tosh taxtalar yotqizilgan uyingizda oq toshdan yasalgan bir an'anaviy uyi. tur tashqari, siz, ustki tatib an'anaviy sharob va sevimli namunasi sotib olishingiz mumkin. Agar mashina ijaraga bo'lsangiz, Troodos etagida tarqalib qishloqlarda orqali shaxsiy o'tgan qilish mumkin. kichik vinochilik egalari ularni ishlab chiqarish sirlarini sizni ruxsat va bu ichimlik hosil davolash uchun xursand bo'ladi.

Xuddi shunday, sen Pafos mahallada bir ajoyib tur qilish mumkin. Lekin bir sharob festivali bo'lib o'tdi orol, eng yaxshi ichimliklar - Kipr, Limassol ta'mi mumkin. Bu o'n kun festival sentyabr oyida, 1961 yildan buyon har yili o'tkaziladi. mahalliy aholi an'anaviy liboslar, mazali ovqat va raqs an'anaviy raqslari kiyish. Va, albatta, vino o'n sakkiz yil davomida barcha burchaklar uchun tarqatilgan. shahar parki uchun kirish festival bo'lgan - kishi boshiga kuniga besh evro. Biz hali ham 1Є qadah sotib. U har qanday hisoblagich yaqinlik va shunga o'xshash har bir narsani qilib ko'rishingiz mumkin.

"Commandaria"

ning afsonaviy sovrindori bir shubhasizdir bilan yarataylik "besh shohlar bayrami". Balki Kiprda eng yaxshi sharob, lekin, albatta, eng mashhur emas. Bu Richard Lionheart, Angliya qiroli, Knights Templar polumonahov-polurytsarey uchun orolni sotilgan 1191, o'z tarixining izlari. Ular Limassol yaqin, Kiprda qo'mondoni (HQ) asos solgan. Bu mahalliy vinochilik adolat qilish uchun zarur. Rohiblar faqat ushbu ajoyib desert ichimlik ishlab chiqarish jarayonini yig'ilgan. Lekin mohirona reklama aktsiyalari "Commandaria" Evropa bo'ylab mashhur bo'ldi chizilgan.

Bu ikki mahalliy navlarini foydalanish sharob uchun: oq "ksinistern" va qora "Mavra". Minora Colossus yaqin iqlim noyob (hozir muzey bor): issiq, quruq yoz fasli va nisbatan salqin qish. Bir hafta davomida quyoshga podvyalivayut tutam haqida Hosil o'ng. So'ngra matbuot tomonidan yuborilgan deyarli mayiz. wort bo'yniga tomonidan erga ko'milgan tuproq amforaları, ham quyiladi. sharob shakar juda ko'p qozonmoqda qaramay, u yaramaydigan bo'lib qoladi. ichimlik yoqimli tartness qo'shish tanin ta'sir qiladi. Fortress "Commandaria" - kamida o'n olti foizi. Bu sharob mayiz, karamel, dolchin va asal yozuvlari bilan maftunkor Maun rangi, porloq, boy hid va o'ziga xos ta'mga ega. Agar Kipr bir yodgorlik olib bo'lsangiz, "Commandaria Seynt Jon." ni tanlang Shisha o'n evro turadi.

shampan vinosi

Kiprda yana bir mazali sharob - "Bellapays" hisoblanadi. faqat Frantsiyada shu nom viloyatida ishlab chiqarilgan ichimliklar uchun ham ifodalash mumkin, qaysi ko'ra, Evropa Ittifoqi qoidalar ruxsat yo'q shampan uni chaqiradi. Lekin "Bellapays" - bir yorqin sharob. Agar "Commandaria" ilgari jamoatda bir muloqot bo'lib xizmat, va endi u muayyan vaziyatlarda chiqadigan bo'lsa, u issiqda oq Kipr shampan ichimlikdir. kichik sharob qal'a - taxminan o'n daraja, lekin u katta ohanglar va yangilashlari ekan.

sharob monastiri Bellapays erlarida faqat amalga oshiriladi oldin. ichimlik nur somon rangga, balki juda ham shirin, yoqimli ta'mi, chuqur va ezgu hidi bilan ifodalanadi. Boshqa Kipr ko'pikli sharob "Mediterrian Breeze" (LOEL zavodi) va "Dyuk De Nicosia" (Keo) haqida emas. birinchi shampan juda shirin, ammo yaramaydigan emas. osonlik bilan uni ichish. "Dyuk De Nicosia" - emas, balki bir shirin sharob. Bu nozik xushbo'ylik bilan xarakterlanadi.

Ayollar Ichimlik

Kipr eng yaxshi sharob, yuqori shakar o'z ichiga oladi. Lekin shu bilan birga ichimliklar yopishqoq va yopishqoq yaramaydigan mahrum. Eng yaxshi oq semisweet sharob - "Afrodita". Bu ichimliklarga xonim uchun mukammal mavjud. Bu klassik deb atash mumkin bo'lgan nozik, engil ta'mi, bor. yangi kesib uzum urug 'va janubiy o'tlar sharob aralash olishda aromatlar kompleks guldasta ichida. Kiprda "Afrodita", odatda, bir romantik kechki ovqat xizmat qiladi. Bu qisman nomi bilan oqlanadi. Lekin sharob mast emas, balki faqat ruh va ohang yaxshilaydi. Bu baliq va dengiz mahsulotlari engil taomlar bilan birga ideal. Siz uni va ovqat hazm qilish, pishloq va meva sifatida qo'llash mumkin. Agar yaxshi aromati va barcha nüansları bahramand bo'lishingiz mumkin, shuning uchun - "Afrodita" oz sovutilgan mast bo'lishi kerak.

Erkaklar ichish

Kipr sharob go'zal xonimlar, balki kuchli jinsiy vakillari nafaqat murojaat. Agar sevgan bir kishi uchun yaxshi yodgorlik "Otello". bo'ladi Bu quruq qizil sharob orolda juda mashhur bo'lgan va hatto erkak afrodizyak ulug'vorligini ega. Faqat mahalliy uzum navlarini yaratish ishtirok «Othello». Sharob eman barrel keksa bo'ladi. Bu uni ezgu yog'och hid beradi. meva va issiq ziravorlar quruq qizil sharob yorqin, kuchli ta'mi "Otello" eshitiladigan Eslatmalar. Uning kuchi - o'n ikki daraja. ichimlik bir shisha bo'lish faqat ko'proq ezgu bo'ladi - bu unga uch yil Tıpasını ochdi emas tutib ko'rish mumkin. sharob ta'mi bir vaqtning o'zida bir nur lazzatini va tartness kasb etadi. "Otello" qora go'sht va o'yin taomlar bilan xizmat qildi.

mustahkam, sharob

Orqaga O'tgan asrning saksoninchi yillarida, asosiy mahsulotlari, eksport yugurib sherry edi. Ammo hozir ham Kipr sharob sifati e'tiborsizlik mumkin emas. sherries berish hajmi so'nggi yillarda rad bo'lsa-da. Kipr, bu ichimlik maxsus tarzda qildi. oq quruq sharob (kuchi) mahalliy ishlab chiqarish va (tatlılığa uchun) eski "Kammandariyu" ning Konyakni qo'shing. deb Sherri sharob qilib, ba'zan quyosh, eski eman barrel saqlanadi keyin oxir-oqibat bir murakkab, ko'p qirrali hid va nozik, olijanob ta'mi bo'ladi. sharob ushbu turdagi eng yaxshi namunalari orasida Keo zavod tomonidan "Fino" deb nomlangan kerak. Juda chiroyli, juda "Emva" (Etko) va sherry cigales "LOEL".

Albatta, xamr, "Sankt-Panteleimon" (Kipr)

Bu ichimlik alohida muhokama qilinishi zarur. "Sankt Panteleimon" - bir yarim-shirin sharob bo'ladi rangpar somon rangli. Ichkilik uyda (va tashqarida) mashhurlik bo'ldi. Bu sharob, odatda, Shirin pishloq va meva uchun xizmat qiladi. bir aperatif uchun ideal. kichik partiyalar to'g'risida u Canapes bilan xizmat qildi. Yaxshi "Keo" dan "Saint Panteleimon" va yakkaxon ijro etdi. Albatta, xamr, fikringiz juda oson, deyiladi. Bu, boshi juda tasalliga urdi emas bo'ladi. Albatta, xamr, hatto tushlik uchun tushdan keyin zavq bo'lishi mumkin. shampan kabi - u bir oz sovuq, xizmat qiling. Faqat keyin to'liq o'z mevali-gul dasta nozil.

Kipr quruq sharob

Yuqorida aytib o'tilganidek, "Othello" Bundan tashqari, u zavod "Keo" dan "D'Ahere" "Saint Ambelion" va haqida bir necha so'z aytish kerak. o'rtacha zichligi, majmua, nozik boy, ta'mi va boy, mevali lazzat bilan bu quruq qizil sharob. O'rta go'sht taomlari, shuningdek, mol go'shti biftek, o'rdak va kiyik go'shti - qo'shish E'lonni qo'shish asosan ularni xizmat qilgan. Quruq qizil sharob salqin emas. xona haroratida, uning ta'mi va mazasi yana to'liq oshkor etiladi. Rose quruq vino orasida yetakchi "Coeur ham sher" ( "Lionheart") hisoblanadi. Bu ichimlik shirin meva hidi va ta'mi. Yevropa taomlari, pishiq yoki panjara go'shtlar uchun "Lionheart" xizmat qilgan. bir aperatif sifatida yaxshi sharob. Lekin, bu holatda siz bir oz sharob salqin kerak. Siz uni qo'llash va ota-ovqat oxirida mumkin - bir, pishloq va meva.

oq sharob

Biz allaqachon aytib o'tilganidek, orolda ichimlik eng yuqori maqtadi navlari. Agar Kipr oq sharob sotib olish bo'lsangiz, o'tilganlik sanasi: «Xynisteri" asosida amalga oshiriladi kishilarga tanlash maslahat. "Keo" zavodining - Shu nom bilan sharob ham mavjud. Yuksak baho o'tilganlik "Thisbe" - yarim-quruq oq vino greyfurt va olma bir ta'mi bilan. Bu salat bilan yoki aperatif shuningdek sovutilgan xizmat qiladi. ovqatlarni "Alcyone" tavsiya baliq. nozik lazzat va meva hidi bilan, bu yarim-quruq sharob. ajoyib ichimliklar yetkazib Kipr Tug'ilgan shirin rezavorlar, issiq quyosh uzum navlarini Import. Siz faqat odatdagidek "Shiraz", "Riesling" va "Chardonnay" bilmayman. Sharob meva, limon qobig'i, asal va o'tlar hidiga sotib, va ularning ta'mi poliz va shirin shaftoli eslatmalarni birlashtiradi.

damıtık mahsulotlari

Shunday qilib, AQSh, ba'zi Kipr sharob juda kuchli qildi, deb aytaylik. Eng yaxshi konyak, orolda ishlab chiqarilgan, "Keo" dan "Beshta shoh" hisoblanadi. Kipr aroq qiling. "Uzo" to'liq analog Turkiya dengiz sathi hisoblanadi. qal'a rahbari 49 daraja "zivania" dir. Bu aroq uzum prinadan amalga oshiriladi. Eng yaxshi "zivania" Kykkos monastirda qilish.