Dog'iston oshxona: mazali ovqat ta'riflari

Dog'iston noyob tarixi va an'analari, balki pazandalik boylik uchun emas, balki faqat mashhur. Asrlar davomida bu yerlar turli xalqlar yashaydigan, va bu etnik jamoalarning har biri o'z maxsus taomlari bor. Bugun biz bu sivilizatsiyasi atmosferaga qazimoq va sizga ba'zi qiziqarli aytib uchun retseptlar taomlar.

hayvon va o'simlik mahsulotlari, oziq-ovqat va oddiy tayyorlash mazali ta'mi ajoyib birlashtirish - Dog'iston oshxona ajratadigan nima. go'sht eng mashhur turlari - mol go'shti, qo'zichoq va Dana, shuningdek, keng yurak, o'pka, jigar, qorin va ichak ishlatiladi. makkajo'xori va bug'doy un juda mashhur ovqatlar, masalan, "khinkal".

Bu mamlakatda yashayotgan har bir millat o'z retseptini va etkazib berish usuli bor. An'anaviy ovqat, birinchi va ikkinchi taomlar ham mumkin o'rgatadi. katta köfte va bir oyat-mo''jiza - - turli to'lg'azish bilan kek barcha millat Kurz teng mashhur va mazali.

go'sht tashqari keng tarqalgan bo'lib foydalaniladigan dukkakli, har xil o'tlar, ziravorlar va o'tlar ham bor. stol kuni, har qanday vaqtda har doim yashil salat xizmat qilgan. o'tkir ta'mi va ziravorlar, turli xil: dog'istonlik idishlari o'ziga xos xususiyati bor sedana, sarimsoq, qalampir, yong'oq o't, achchiq ko'katlar - bu mahsulotga bo'lgan mazali ta'mi va noyob hid, yoqish ishtaha beradi.

Dog'iston oshxona ham shirinliklar va ichimliklar boy. Birinchi navbatda pasta, parvarda, popcorn, yong'oq va asal va shokolad bilan quritilgan meva bir bor. butun dunyo bo'ylab sevib Sharqiy Pishiriqlar, ular turli shirin xizmat etiladi choy damlab.

Dog'iston oshxona: ta'riflari.

Khinkal.

Bu taom barcha dam olish, xizmat qilinadi. haq harorat va xursandchilik bilan dog'istonlik ularning mehmonlar davolash. yolg'iz u erda qabul bo'lmaydi Khinkal, albatta, bir oila bo'lib, ovqat uchun kerak bo'ladi. Ovqatlar, aziz mehmon sharafiga tayyorlangan va u kelgan kunda qaysi vaqt muhim emas bu odamlar qonida mehmondo'stligi, chunki.

pishirish uchun mol yoki qo'zichoq kerak. Uning katta bo'limlari ziravorlar bilan suv mo'l qaynatiladi. bulyon sabzi va piyoz dona qo'yish mumkin. aniq aylanganini, u past olovda pishirilgan bo'ladi. Bu vaqtda, xamir yoğurmak. Bu kefir, yogurt yoki zardobni foydalanish mumkin uchun, tuz va soda qo'shilgan. juda formülasyon, cho'rak tayyorlash o'xshaydi, khinkali xamir uchun yagona narsa qalin mustahkamlik bo'lishi kerak. Biz bir oz yuqoriga bir hil qilish xamirni ber.

bir necha tadbirlarni Rolling: bulonda chaqasi qalin qatlamini yoki kichik uchburchak ichiga 1,5 sm yanada xamir kesik va qaynatadi .. uch ko'pik ko'tariladi esa bu, nom ostida amalga oshirilishi lozim. Tayyorligi khinkali faqat aniqlash - tayyor köfte bir necha barobar oshdi. Biz bilan ularni ushlab torting va bug 'bir teshik qochib qilish.

Khinkal o'tlar va sarimsoq yoki tomat pastasi bilan qaymoq, qatiq bilan berilishi mumkin. Juda tez-tez, bu taom uchun maxsus sous tayyorlanmoqda: sarimsoq, piyoz, bilan qovurilgan teri holda tomat pastasi yoki pureed pomidor sedana, qora murch va ko'katlar. Ma'lumki, oshqozon va khinkal uchun asosan og'ir Dog'iston oshxona mustasno emas. yaxshi hazm uchun yogurt, kefir yoki bulyon (kam yog'li) ichish kerak.

Kurz.

Bu taom tayyorlangan tvorog, dan go'sht, qovoq va tuxum bilan o'tlar va piyoz. Tashqi tomondan u dengiz qobig'i sumkalar yoki o'xshaydi - bir tomondan yumaloq, boshqa dumi ustida, va uchinchi ortiqcha oro bermay haqida.

to'ldirish qarab xamir qilinadi. Bu go'sht bo'lsa, xamir un, suv va tuxum amalga oshiriladi. sabzavot bo'lsa, tuxum qo'ydi emas. plomba juda xilma-xil va hatto suyuq bo'lishi mumkin. Kurz allaqachon qaynoq suv jahannamga tashlangan shakllangan. smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Miracle.

Miracle - turli to'lg'azish bilan chuchuk xamirni bir tort. Ular Fried noni o'xshaydi, va pishirish juda jarayon deyarli bir xil bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, har bir millat o'z retseptini bor.

Dargiytsy qilish xamirturush xamir, bir pirojnoe kartoshka yoki go'sht to'lg'azish uchun qo'yish va pishirilgan. Faqat lezginlar tayyorlash. kartoshka pyuresi va pishloq bilan piyola tarqalishi. pishloq va o'tlar bilan Foydali mo''jiza. Yo'q, kam mazali qovoq va boshqa sabzavotlar bilan qo'lga kiritiladi. Tortillas neft holda skovorodkada qovurilgan yoki tandirda pishirilgan.

Dog'iston oshxona, hatto bir yuz sahifadan uning ajoyib retseptlar barcha tasvirlash uchun etarli emas, shuning uchun ko'p bo'ladi.