Globulali va fibrillar oqsillari: asosiy xususiyatlari

Tana tarkibidagi organik birikmalarning to'rtta muhim klassi bor: nuklein kislotalari, yog'lar, uglevodlar va oqsillar. Ushbu maqolada oxirgi muhokama qilinadi.

Protein nima?

Bu aminokislota qurilgan polimerik kimyoviy birikmalardir. Proteinlar murakkab tuzilishga ega.

Protein qanday qilib sintez qilinadi?

Bu tananing hujayralarida sodir bo'ladi. Bu jarayon uchun mas'ul bo'lgan maxsus organoidlar mavjud. Ular ribosomalardir. Ular ikkita qismdan iborat: kichik va katta, ular organelle faoliyatida birlashtiriladi. Aminokislotalarning polipeptid zanjirini sintez qilish jarayoni tarjima deb ataladi.

Aminokislotalar nima?

Amaldagi ko'plab amino kislotalar tarkibidagi oqsillarning xilma-xilligi, ular tarkibida hosil bo'lishi mumkin bo'lganiga qaramay, faqat yigirma nafar. Bunday oqsillar turli xil kombinatsiyalar va bu amino kislotalar ketma-ketligi hamda qurilgan zanjirning kosmosda turli joylashuvi bilan erishiladi.

Amino kislotalar kimyoviy tarkibida ikkita qarama-qarshi funktsional guruhni o'z ichiga oladi: karboksil va amino, shuningdek radikal: aromatik, alifatik yoki heterosiklik. Bundan tashqari, radikallar qo'shimcha funktsional guruhlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ular karboksil guruhlari, amino guruhlar, amid, gidroksil, guanid guruhlari bo'lishi mumkin. Shuningdek, radikal tarkibida oltingugurt ham bo'lishi mumkin.

Bu erda oqsillarni qurish mumkin bo'lgan kislotalar ro'yxati:

• Maydon;
• Glitsin;
• Leucine;
• Valine;
• Isoleucine;
• Threonine;
• Sovuq;
• Glutamik kislota ;
• Aspartik kislotasi ;
• Glutamin;
• Asparagin;
• Arginin;
• Lizin;
• Metionin;
• Sistein;
• Tirotsin;
• Fenilalanin;
• Histidin;
• Triptofan;
• Proline.

Ularning o'ntasi o'zgarmasdir - inson tanasida sintez etilmaydigan narsalar. Ular valine, leucine, isoleucine, threonine, metionin, phenylalanine, triptofan, histidin, arginine. Ular inson tanasiga oziq-ovqat bilan kirishi shart. Ko'pgina bunday amino kislotalar baliq, mol go'shti, go'sht, yong'oq, loviya ko'rinishida topilgan.

Proteinning asosiy tarkibi - bu nima?

Bu zanjirdagi aminokislotalarning ketma-ketligi. Proteinning asosiy strukturasini bilish uchun uning aniq kimyoviy formulasini yaratishingiz mumkin.

Ikkilamchi tuzilma

Bu polipeptid zanjirini burish usuli hisoblanadi. Protein konfiguratsiyasining ikki xil variantlari mavjud: alfa spirti va beta tarkibi. Proteinning ikkinchi tuzilishi CO va NH guruhlari o'rtasida vodorod aloqalari bilan ta'minlanadi.

Proteinning uchinchi tuzilishi

Bu spiralning kengaygan yo'nalishi yoki muayyan hajmda yotadigan usuli. Disulfid va peptidlar kimyoviy aloqalar bilan ta'minlangan.

Uchinchi tuzilish turiga qarab, fibrillar va globular oqsillar mavjud. Ikkinchisi shar shaklida. Fibrillyar oqsillarning tuzilishi beta strukturalarning ko'p qatlamli istiflemesi yoki bir nechta alfa strukturalarning parallel joylashishi bilan hosil qilingan filamanga o'xshaydi.

Kuaterner tuzilishi

Ularning tarkibida bitta emas, balki bir necha polipeptid zanjiri bo'lmagan oqsillarga xosdir. Bunday oqsillarga oligomerik deyiladi. Kompozitsiyasini tashkil etuvchi alohida zanjirlar protomers deb ataladi. Oligomerik oqsili ishlab chiqarilgan protomerler bir xil yoki turli xil asosiy, ikkinchi darajali yoki uchinchi tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Denaturatsiya nima?

Bu to'rtinchi, uchinchi, ikkinchi darajali oqsil strukturalarini yo'q qilishdir, natijada uning kimyoviy, fizik xususiyatlari yo'qoladi va endi tanadagi rolini bajara olmaydi. Bu jarayon oqsilga yuqori harorat ta'sirida (38 darajadan Selsiydan, lekin har bir oqin uchun bu raqam individual) yoki kislotalar va gidroksidi kabi tajovuzkor moddalar ta'sirida sodir bo'lishi mumkin.

Ba'zi oqsillarni renatatsiya qilish mumkin - ularning asl tuzilishini yangilash.

Oqsillarni tasniflash

Kimyoviy tarkibni nazarda tutgan holda, ular oddiy va murakkab tarkibga bo'linadi.

Oddiy oqsillar (oqsillar) faqatgina aminokislotalarni o'z ichiga olganlardir.

Kompleks proteinlar (oqsillar) tarkibida protezli guruhga ega bo'lganlardir.

Protez guruhining turiga qarab, oqsillarni quyidagilarga bo'lish mumkin:

• Lipoproteinlar (lipidlar mavjud);
• Nukleoproteinlar (tarkibida nuklein kislotalari mavjud);
• Xromoproteinlar (pigmentlarni o'z ichiga oladi);
• Fosfoproteinlar (tarkibida fosforik kislota mavjud);
• Metalloproteinlar (metallar mavjud);
• Glikoproteinlar (tarkibida uglevodlar mavjud).

Bundan tashqari, uchinchi tuzilish turiga qarab, globulyar va fibrillyar oqsil mavjud. Har ikkisi ham oddiy yoki murakkab bo'lishi mumkin.

Fibrillar oqsillarining xususiyatlari va ularning organizmdagi roli

Ikkilamchi tuzilishga qarab uch guruhga bo'linishi mumkin:

• Alpha-tizimli. Bunga keratin, miyozin, tropomyozin va boshqalar kiradi.
• Beta strukturasi. Masalan, fibroin.
• Kollagen. Bu alfa-heliks yoki beta tuzilmasi bo'lmagan maxsus ikkinchi darajali tuzilishga ega bo'lgan oqsildir .

Barcha uch guruhdagi fibrillyar oqsillarning xususiyatlari ular tarkibidagi ipga o'xshash uchinchi tuzilishga ega bo'lib, ular suvda erimaydi.

Keling, asosiy fibrillar oqsillari haqida batafsilroq aytib o'tamiz:

• Keratin. Bu sochlar, mixlar, patlar, jun, shoxlar, tuyoqlar, va hokazolarning asosiy komponenti bo'lgan turli xil oqsillar guruhidir. Bundan tashqari, bu guruhning sitokeratin guruhi fibrillyar oqsillari hujayralar tarkibiga kiradi va ular tsitoskeleton hosil qiladi.
• Miyozin. Bu mushak tolasining bir qismi bo'lgan moddadir. Aktin bilan birga, bu fibrillar oqsillari kontraktil bo'lib, mushaklarning ishlashini ta'minlaydi.
• Tropomiyosin. Ushbu modda ikki o'zaro bog'liq alfa-spirallardan iborat. Bu ham mushaklarning bir qismidir.
• Fibroin. Bu oqsil ko'plab hasharotlar va araxnidlar tomonidan izolyatsiya qilingan. U veb-va ipakning asosiy komponentidir.
• Kollagen. Bu inson organizmida eng ko'p uchraydigan fibrillar oqsilidir. Bu tendons, xaftaga, mushaklarning, tomirlarning, terining va boshqalarning bir qismidir. Bu modda to'qimalarning elastikligini ta'minlaydi. Vujudda kollagen ishlab chiqarish yoshga qarab kamayadi, buning natijasida teri, ajinlar va ligamentlar zaiflashadi va hokazo.

Keyinchalik, ikkinchi guruh oqsillarni ko'rib chiqing.

Globulinaviy oqsillar: navlari, xususiyatlari va biologik ahamiyati

Ushbu guruhning moddalari shar shakliga ega. Ular suvda eriydi, gidroksidi, tuzlar va kislotalar eritmalari.

Tanadagi eng keng tarqalgan globular oqsillar quyidagilardir:

• Albomlar: ovalbumin, laktalbumin va boshqalar.
• Globulinlar: qon oqsillari (masalan, gemoglobin, miyoglobin) va boshqalar.

Ulardan ba'zilari haqida batafsil ma'lumot:

• Ovalbumin. Ushbu oqsildan, tuxum oqi 60 foiz.
• Laktalbumin. Sutning asosiy komponenti.
• Gemoglobin. Protez tarkibidagi gemenin temir o'z ichiga olgan pigment guruhi bo'lgan kompleks globulin oqsilidir. Qizil qon hujayralarida gemoglobin mavjud. Bu kislorodga bog'lanib, uni tashiy oladigan oqsildir.
• Miyoglobin. Gemoglobinga o'xshagan oqsil. Shu bilan funktsiyani bajaradi - kislorodni uzatish. Bunday oqsil mushaklar tarkibida (shilimshiq va yurak) uchraydi.

Endi siz sodda va murakkab, fibrillar va globular oqsillar o'rtasidagi asosiy farqlarni bilasiz.