Eski rus sbiten tarixi va qadimiy retseptlar nima

eski slavyan tarixi bilan tanish barcha odamlar, qadimgi ichimlik nomi bilan duch keldi. Lekin eski rus sbiten, albatta, juda oz kishi nima bilamiz. Versiyalari ko'p yuradi. Taxminlar kvas va analog Grog kabi narsa o'rtasidagi o'zgarayapti. Odatdagidek, bu faraz haqiqatga yiroq, va eski rus sbiten sifatida bu ichimlik to'g'ri rasm bermang. Bu nima, biz bu maqolada muhokama qilinadi. Balki masalalarni tushunish, odamlar qadimiy an'analari qaytib borishga qaror.

Nima eski rus sbiten bo'ladi: Tarixiy fon

ichimlik birinchi yozilgan so'z 12 asrga tegishli, rus tarixi topilgan. - yoz issiq versiyasi - sovuq, kvas bilan teng mashhur bo'lgan qish: Sbiten ommaviy milliy bayramlar haqida ishlatilgan. Bu asal va o'tlar damlamalar mavjud kiritilgan, chunki, ayniqsa, muhim issiq sbiten ko'rib chiqilishi mumkin, shuning uchun u bir muhtasham antiprostudnoy oldini bo'lishi mumkin. spirtli ichimliklarni o'z ichiga va hatto kichik farzandlarini bermagan sbiten farq bilan - yaqin o'xshashlik ichimlik sharob deb atash mumkin issiq. Biroq, yong'in qismlarining joriy etildi "kattalar" retseptlar, bor edi.

nomi yagona butun ichiga turli qismlari munosabati anglatadi so'z "erish", keladi. Bir imkoniyatlar o't turib ham, yana bir asal tayyorlash edi; Tarkibi, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol ulangan. Bu eski rus sbiten edi faqat nomi emas unutmang. Yana bir nomi o'simlik komponentdan qismlariga qaynatish uchun zarur ekanligini ko'rsatadi "hazm" tayyorlash usuli aks ettiradi. Bir oz o'tib, ikkinchi nomi "pishirilgan meva" ga o'zgartirildi; ba'zan "maydonga bilan." shunchaki chaqirdi ichimliklardan

Oz iste'mol Butrusning majbur joriy choy va qahva ichish keyin pastga olib kamayadi. Biroq, odamlar eski rus sbiten va faol erta 20 asrda uni ishlatiladigan nima esladi. ichimlik tarixida final nuqtasi oktyabr inqilobini yetkazib: to'liq eski infüzyonunu o'zgartirib, choy va qahva imkoniyatlar keng foydalanish kiradi g'oyalar.

Aboriginal sbiten

Tabiiyki, ichimlik turli yo'llari og'irligi tayyorlangan bo'lishi mumkin. Har bir oila o'z individual eski rus edi sbiten. retsept asrlar qa'riga bizga keldi va sobiq eng keng tarqalgan, bu uchinchi kosa asal quyiladi, suv bir litr qaynatilgan, deb - siz ham shakar, eng muhimi, u bir tabiiy edi. ezilgan yalpiz barglari va bir oz bosh qalampir daraxti, zanjabil, chinnigullar, doljin - Bundan tashqari, şerbetçiotu qoziq, uch bilan qoshiq quying sbiten. to'liq kuch ichimlik da yarim soat uchun ehtiyotkorlik bilan qaynatiladi. yaxshi issiq ichish, lekin u har qanday lazzat yaxshi va sovuq yoki yo'qotish emas.

achchiq sbiten

Yana suv qaynatilgan; issiqdan idishini olishdan holda, u shakar va asal 150 gramm qo'yish. Ular tarqatib bo'lsa, ziravorlar qo'shish: ikki dafna bargi, 0,5 choy qoshiq dolchin, chinnigullar, Cardamom, zanjabil bilan. Qaynash keyin plastinka bir parcha qoplangan va bir yarim soatlik infüzyonunu o'ralgan bo'ladi, bir soat yana bir chorak amalga oshiriladi. sbiten isitish va issiq ichimlik achchig'ini keyin.

Kumushkin sbiten

Bu variant salqin ichish afzal - sbiten yoz ichimliklar anglatadi. yangi hop konusning bir qoshiq bilan - sevimli ziravorlar bilan xushbo'y qaynoq suv to'rt litr suyultiriladi asal kilogramm, har doim va (bu yerda ham to'liq pazandalik ijodiy namoyish etish tavsiya). Yo'q, yangi, quritilgan, va siz faqat yarim miqdorda olishi mumkin. U tseditsya va Sovugandan keyin ichish, ikki soat davri bo'ladi qaynatib oling.

pivo sbiten

Bu retsept asosi o'z ichiga oladi qaramay pivo, sharob berilgan va alkogol pishirish jarayonida bug'lanib bolalar mumkin. Lager teng hajmlari bilan bog'liq suv yarim litr suyuq yarim shakar, bir chashka va (Fit va yangi va quruq) yalpiz barglari bir choy qoshiq bilan quyiladi. aralashmasi qaynatish uchun boshlanganda, olov boshqa o'n daqiqa davomida bir asal funt va sbiten tiklanish qo'ydi minimal mast bo'ladi. U bir soat uchun bir iliq joyda turib keyin va suziladi. Va ichimlik sovuq va issiq bo'lishi mumkin. ichimlik eng turdagi farqli o'laroq, pivo sbiten saqlash davomida lazzati yo'qotish emas - u tatib va bir haftadan keyin bo'ladi.

Biz odamlar bu eski rus sbiten buni o'zingiz pishirib kamida bir marta o'zimni zavq rad emas, deb tushunaman ishonch hosil bo'ladi. Va u erda, tikilib, ichimlik sekin tiklash va yana bir bor mashhur va keng tarqalgan bo'lib boshlaydi.