Basturma - retseptlar

Basturma - bu nihoyatda ekan mazali gazak, uyda tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bir necha usullari Ushbu maqolada keyinchalik taqdim etiladi. Bu uni tayyorlash uchun sizga faqat yangi go'sht, muzlatilgan emas tanlash kerak, deb ta'kidlash lozim.

Basturma - retsept №1

mahsulotlari:

Asosiy tuz - 115 g;

Mol go'shti parcha - 650 g;

Shakar - 2 choy qoshiq;

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;

Achchiq qalampir - 1 qobiq;

Laurel yaproq ;

Shifrlamoq, chinnigullar;

Juniper rezavorlar - dona bir er-xotin

birinchi qadam mol go'shti olish va prosolit sifatida uzunasiga yarmida uni kesib va kichik bo'laklarga uchun yanada qulay va oson bo'ladi ziravorlar inkübe iborat. So'ngra yaxshi go'sht suvi eriydi qaysi (katta dengizni foydalanishingiz mumkin) tuz olib. tuz va shakar aralashmasi qo'shing. So'ngra, undan keyin har tomondan va go'sht roll xona haroratida yarmini solmoq uchun chap.

12 soat natijasida sho'r vaqt bir xil miqdorda boshqa tomoniga ag'daring va ruxsat keyin yarmi o'tganidan bir kun keyin, muzlatgichda go'sht qo'yish kerak. So'ngra muzlatkichdan nazorat va suv, quruq ro'molcha bilan yuvib tashlang. So'ngra tülbent mahkam go'sht yo'rgaklamoq va eng arqon bog'lab. Endi 10-12 kg og'irligi ostida qo'ydi, va bir kun uchun qoldiring.

Bir kundan keyin, go'sht doka ko'tarilishi kerak. Bu, moslashuvchan zich va nam bo'lishi kerak. Endi sarimsoq Ekstruderli zamin bay barg, Coriander, chinnigullar audio, zamin bir achchiq qorishmasini tayyorlash uchun zarur bo'lgan qizil qalampir va audio mozhzhevetovoy rezavorlar. Bu siz ham sizning didingiz ko'ra, ziravorlar va boshqalarni kiritish mumkin ta'kidlash lozim. Bu o'tlar bilan aralashmasi bir oz suv bilan suyultiriladi va kontsistentsiya yog'upa olish aralashtiramiz kerak. So'ngra uni basturma tuhmat va uch soat davomida quriting. So'ngra, bir necha marta ishqalab va quritish jarayonini takrorlang. Yuqorida tasvirlangan retsepti bo'lgan Basturma, bir necha hafta davomida tayyorgarlik ko'rmoqda.

Keyin siz bir vaqtning o'zida hali loyihasini vyalitsya kuni go'sht osib kerak. Agar, tayyorlash basturma Ko'rib turganingizdek - uzoq vaqt jarayoni, lekin u chiqadi, u faqat bir ajoyib ta'mi bo'ladi.

Basturma - retsept №2

mahsulotlari:

Go'sht - taxminan 3 kg;

Shakar - bir qoshiq;

Chap - go'sht, 1 kg boshiga taxminan 40 g;

basturma uchun ziravorlar;

Chaman - 2 qoshiq;

Qora qalampir va qizil qalampir, garmdori - 2 osh qoshiq;

Dafna yaprog'i;

Alvon - 4-5 dona;

kashnich;

Sarimsoq - 3 rahbarlari

Barcha ziravorlar kofe Tegirmonni ezilib lozim. Go'sht qaynatilgan cho'chqa kabi, katta bo'lak kesib lozim. So'ngra aralashmasi bilan go'sht quyinglar va salqin joyda bir necha kun davomida qoldiring. shunday qilib, pastki yuqori va - bir vaqtning o'zida go'sht individual dona joylarni o'zgartirish kerak bo'ladi. Go'sht chiqib turish bo'lmaydi Sharbat qurigan kerak. Har bir parcha bir necha kundan keyin suv yuvib va go'sht olib quriting kerak. So'ngra matbuot ostiga joylashtirish va mato yuqoriga ketmoq. Bunday basturma sifatida afzal bir salqin joyda, uch kun davomida tark.

Endi blenderda maydalangan ziravorlar, olib, yarim soat uchun tursin, keyin, taxminan suv uch stakan suyultiriladi. Agar suv so'riladi va uning yanada to'ldirish uchun bir oz chapga deb ko'rsangiz. tuzlamoq oxirida suyuq pyuresi o'xshaydi kerak. So'ngra tuzlamoq go'sht qo'yish va vaqti-vaqti bilan yonma-yon burab esa, ikki kun davomida qoldiring.

Ikki kundan keyin, marinadlab go'sht ichiga shuningdek vpiatsya bo'lishi va uni ushlab qolish kerak. kabi, ehtiyoj basturma to'xtatib va taxminan bir hafta qoldiring. Bu kamida ikki hafta tayyorlash, juda ko'p vaqt talab ekanligini basturma retseptini ta'kidlash lozim. uni tayyorlash bir necha jarayonini tezlashtirish uchun, bir issiq harorat va quruq havo yaratishingiz mumkin. Agar qattiq mumkin bu holda, u, ikki kundan ortiq go'sht ko'proq tuz kerak emas.

Shunday qilib, siz allaqachon uyda basturma qanday bilaman. Shunday qilib, ishonch bilan, bu ajoyib go'sht tayyorlash uchun davom mumkin!