Absinthe - retsepti. Qancha araq bilan daraja? Nima Absinthe qiladi

Absinthe, biz yanada ko'rib chiqadi bo'lgan retsepti, juda kuchli spirtli ichimlik. Uning asosiy qismi achchiq shuvoq ekstrakti xizmat qiladi. Aytganday, u frantsuz so'z «absent» deb tarjima qilinadi.

Bunday qal'a ichimlik 70 va ba'zan hatto 75 yoki 85% erishish mumkin, deb ta'kidlash lozim.

tarixiy ma'lumotlar

Absinthe, turli ashyolardan foydalanish o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan retsepti, hatto 1500 yil Masih oldin qimmatli ichimlikdir. tarixchilar ko'ra, izohda, tez-tez bir ajoyib dori sifatida misrliklar tomonidan ishlatiladi. Biroq, qadimgi absent zamonaviy sezilarli farq qilar edi. U Verlaine va Picasso ichib bir paytda, Artemisia shunchaki sharob yoki spirtli eritmasiga namlangan.

Yuqorida aytib o'tilganidek, so'z "Absinthe" Fransuz tili bizga keldi. Lekin ayrim ekspertlar bu ichimlik nomi tom ma'noda Yunon "apsinthion", kelgan deb aytish "ichish uchun mos emas."

Bu Pifagor unumdorligini rag'batlantirish vositasi sifatida foydalanish uchun Absinthe tavsiya ma'lum. Gippokrat kelsak, sariqlik, anemiya, revmatizm va hayz og'riq uning bemorlarga uni belgilangan.

zamonaviy absent

araq tayyorlash - oson emas. Lekin bu ichimlik anglatadi befarq bo'lmagan shaxslar, ular o'z yaratish davomida duch kelishi mumkin qiyinchiliklarga qo'rqitish uchun emas.

Zamonaviy ekspertlar, biz bugun foydalanish absent, birinchi 1792 yilda ishlab chiqarilgan, deb taklif. Uning ishlab Per Ordiner nomidagi favqulodda shifokor hisoblanadi. Fransuz inqilobi paytida u G'arb Shveytsariyada joylashgan kichik qishloqqa qochib. Bu sohada tepaliklar ustida o'sgan shuvoq topilgan otda safarlaridan birida.

Mamlakatimizda eng shifokorlar kabi, Ordiner Per o'z dori tayyorlab. araq bilan tanishish va u bilan tajriba boshladi. Natijada, shifokor dunyodagi eng mashhur spirtli ichimlik bugun yaratuvchisi bo'ldi.

Bu qanday?

Absinthe, siz bu maqolada ko'rishingiz mumkin foto, bir zumrad yashil ichimlikdir. Uni ichimlik oldin har doim suv bilan suyultiriladi, deb (tufayli absinthin unga borligi), shuning uchun achchiq va kuchli bo'lib, shakar oz miqdorda qo'shing. Bunday aralashtirish araq so'ng bulutli oq bo'ladi.

Bu 19-asrda bu ichimlik Bogemaliklarning sharob ekanini ta'kidlash lozim. Bugungi kunda deyarli hammani sotib olishingiz mumkin. Bu qiymat, lekin juda qimmat bo'lsa-da.

Agar bu ichimlik muxlisi bo'lsa, u o'z tayyorlash mumkin. Albatta, absent uy do'kondan sezilarli farq qiladi. Ammo, uning ishlab chiqarish davomida bo'yoqlar va qo'shimchalarning barcha turdagi ishlatilgan emas, deb biladi.

Qanday klassik Absinthe pishirishni?

ichimlik bugungi muxlislar orasida, ayniqsa mashhur retsept Per Ordiner hisoblanadi. Axir, u Absinthe tayyorlash klassik yo'l hisoblanadi. Bu quritilgan shuvoq, rezenedir va qizilmiyaning olib, keyin alkogol ularni quymoq bir usuli hisoblanadi. Keyingi, natijada yuzaga kelgan aralash qaynatish uchun talab qilinadi. Bu ichimlik ishlab chiqarish keyingi qadam, uning xususiylashtirish va filtrlash xizmat qiladi.

Bu araq turli brendlar bor ekan, turli ishlab chiqarish texnologiyasi ega bo'lishi mumkin, deb ta'kidlash lozim. Biroq, asosiy fikr tartibda emas, faqat spirt yaratish, balki, deb kuchli ichimlik o'tlar noyob hidi bilan.

Bosh sahifa Absinthe: retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu zumrad ichimlik do'konida sotib olish shart emas. Axir, odatdagidek aroq foydalanib, u mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. Biroq, u odatda foydalanish oldin bunday ichimlik 95% spirt qilingan narsani farqli o'laroq, suyultiriladi emas ta'kidlash lozim.

Agar Absinthe tayyorlash oldin, sotib kerak:

• aroq har qirq daraja - 1 shisha;
• arpabodiyon urug'lar - 2 desert qoshiq;
• quruq mugwort - 2 desert qoshiq;
• arpabodiyon urug'lar - ½ desert qoshiq;
• oregano - 1 choy qoshiq ;
• Cardamom - 4 kichik qobiq;
• kashnich - ½ desert qoshiq;
• Shakar siropi - kesilgan shishadan 2/3;
• maydalangan angelica ildiz - 2 desert qoshiq.

tayyorlash jarayoni

oddiy aroq foydalanishni o'z ichiga oladi retsepti bo'lgan Absinthe, bir necha bosqichda amalga oshirilishi lozim. Birinchidan, u, shisha kvarta jar Yanchilgan Shuvoqning quying, keyin yaqin mahkam u spirtli ichimliklar sorokagradusnuyu quyinglar va kamida ikki kun davomida xona haroratida surish uchun talab qilinadi. Bu vaqtdan so'ng, yarim tayyor mahsulotlar suzilgan kerak.

Quyida bir nozik kukunlarini kirib bir piyola barcha qolgan o'tlar qo'yish va ularni ozor hisoblanadi. Ulfatchilik aralashmasi qo'shib, u yopiq bo'lishi va yana boshqa bir hafta bardosh kerak. araq oxirida, suzilgan kerak va keyin shakar siropi bilan tatlandıracak.

Easy ichimlik retsepti

Qanday Absinthe uy-qilishingiz mumkin? Bu zumrad ichimlik retsepti quyidagi ashyolardan foydalanish talab:

• quritilgan shuvoq (Agar dorixona ham sotib olishingiz mumkin) - desert qoshiq;
• aroq oddiy sorokogradusnaya - tomonlama shisha;
• quritilgan yalpiz barglari - 2 katta qoshiq;
• limon qobig'i - kichik bir parcha;
• shakar siropi - ½ stakan akrobat.

pishirish likyor

qilishdan oldin uyda absent, quruq shuvoq kubogi qo'yish, va bir nozik kukunlarini aylantirish uchun jur'at kerak. Keyingi, siz bir shisha bankalarda o't qo'yish istayman va aroq sorokogradusnoy quyinglar. mahkam po'kak konteyner qopqog'i, 2-kun davomida quymoq zarur. natijada suyuq bir nozik elakdan filtrlaydigan uchun talab qilinadi. Shundan so'ng, ichimlik, siz quritilgan yalpiz barglari va limon qobig'i bir kichik parcha qo'shishingiz kerak. Real aroq yana 8 kun davomida, u yana, suzilgan va shakar siropi qo'shing lozim.

Absinthe, biz ko'rib chiqqan qaysi retsepti, yanada mazali va vyshepredstavlenny ichimlik nisbatan achchiq bo'ladi.

bir distillyatsiya tayyorlash uchun bir usul

distillyatsiya o'z ichiga olmaydi Bosh sahifa absent retsepti, taqdim qo'ng'iroq qilish qiyin. Axir, bu jarayon uni do'kondan ichimliklar xos bo'lgan xususiyatlarini beradi. Agar uy qurib Absinthe pishirish bu tarzda qiziqish bo'lsa, batafsil retsept uchun taqdim.

Shunday qilib, bu kuchli spirtli ichimlik ishlab chiqarishni butun jarayon quyidagi qadamlarning muqobil amalga oshirish hisoblanadi.

Bir qadam - spirtli o'tlar damlamasi

Ushbu qadam uchun siz kerak bo'ladi:

• alkogol 95% - 1 L;
• shuvoq Quritilgan - 100 g;
• arpabodiyon quritilgan - 50 g;
• Arpabodiyon - 50 g;
• daisy - 3 g;
• Melissa -15 g;
• zira - 10 g;
• angelica -10 g (yoki shunday deb atalmish o't Anjelika);
• aralashmasi "Provence" giyohlar (merzengüşte, timyan, rozmarin, mazali, rayhon, ukrop va shuvoq urug'lar) - taxminan 15 g;
• Nayning o'ti - taxminan 5-10 g (siz topish bo'lmasa, uni ishlatish mumkin emas).

Agar o'tlar ichiga va bir mos joyda yashayotgan bo'lsangiz, unda o'zingiz to'plash yaxshiroqdir. Aks holda bu ingredientlar siz har qanday dorixona da sotib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, birgalikda o'tlar Barcha aralashtirish, ular, bir shisha idishda qo'yish 95% spirtli quyinglar va keyin qorong'i joyda qo'yish va taxminan 1-2 hafta davomida xona haroratida saqlanishi kerak.

Ikkinchi qadam - distillash

nima Absinthe qiladi endi, siz, bilaman. spirtli o'tlar barcha Infuziya so'ng, topgan aralash qadar 55 daraja bilan suyultirish kerak, keyin ko'katlar to'g'ridan to'g'ri idishga quyiladi va distillyatsiya boshlang. birinchi 50 ml tashlanadi talab qilinadi. suyuqlik umumiy hajmining 95% distilasyon tobe bo'ladi qachon o't so'lib emas, shunday qilib, jarayon, to'xtadi kerak.

Uchinchi qadam - binoni giyohlar

Absinthe uy-pishirilgan, deb yaxshi, chunki bu faqat tabiiy moddalar rang duchor bo'ladi, (foto shop va uy ichimliklar sezilarli darajada farq qilishi mumkin).

Shunday qilib, zumrad-yashil ichish uchun siz (litr hisoblash) quyidagi o'tlar qo'shib, keyin bir oz Distile modda olib, kerak:

• qizilmiya - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• "Provence" quritilgan o'tlar aralashmasi - haqida '15

Aralashtiring barcha ingredientlar keyin qotirmang va asosiy ichimlik qo'shib, bir necha kun davomida qorong'i joyda Başkeşiş bo'lishi kerak.

To'rt qadam - qarish yoki pishib

Barcha yuqorida qadamlar amalga so'ng, natijada spirtli ichimlik qorong'i joyda qo'yish kerak va u butunlay pishgan bo'lguncha, taxminan 2-hafta kutib turing. Bir-ikki hafta keyin uy qurib absent inson iste'moli uchun to'liq Fit bo'ladi.

Pishirish Artemisia damlamasi

Shuvoqning kuni, damlamasini Ma'lumki - u ancha absent emas. bunday ob'ektning Sharh juda xilma-xil. Ba'zi bir o'rinbosar Bohemian sharob kabi, va kimdir faqat dorivor maqsadlar uchun foydalanadi. Bu uyda mavjud araq ishlab chiqarish ulash distillyatsiya o'z ichiga oladi, deb ta'kidlash lozim. Lekin hali ham bir damlamasini qilishga qaror qilganlar uchun, biz batafsil retseptini taqdim etadi. Lekin oldin, men bunday ta'siri haqida ichish va uning ta'mi juda yomon, bu absent, mustaqil ravishda tayyorlangan deb aytish istayman.

Shunday qilib, biz kerak:

• shuvoq quritilgan - taxminan 45 g;
• Nayning o'ti - taxminan 10 g;
• alkogol 95% - 0,7 l;
• va p - 10 g;
• arpabodiyon urug'lar - 5 g;
• quritilgan yalpiz barglari - desert qoshiq;
• Alvon - desert qoshiq;
• kashnich - desert qoshiq;
• Muskat yong'og'i - ½ desert qoshiq.

tayyorlash jarayoni

Barcha komponentlar tayyor so'ng, kashnich, ozor kerak arpabodiyon urug'ini kofe Tegirmonni va chinnigullar, va keyin o'tlar qolgan ularni qo'shing. Bundan tashqari moddalar, idish ichiga qo'yish 95% spirt 0,7 L qo'shing va mahkam yopish uchun. ikki hafta davomida ichish turib, u vaqti-vaqti bilan larzaga tavsiya etiladi.

Bu vaqtdan so'ng natijasida suyuq shunday, barcha giyohlarni olishdan, qotirmang kerak. Keyingi ichimlik siz qo'shishni istagan:

• shuvoq neft - bir necha tomchi;
• arpabodiyon ekstrakti - ½ desert qoshiq;
• Yalpiz ekstrakti - desert qoshiq.

birgalikda butun masalliqlarni aralashtirib, ular haqida 2-hafta qorong'i joyda, yana yopiq va qattiq turib lozim. foydalanishdan oldin, bu infuzion albatta suv bilan aralashtirilgan uchun zarur. Axir, bu ruhlar kuchli ichki kuygan ishlab chiqarish hissa yoqimli tez va oson.

araq bilan mexnat

Endi siz araq qancha daraja bilaman. u qo'shilgan, albatta foydalanish tavsiya etiladi, shuning uchun. Aytgancha, tufayli alohida qal'a bu ichimlik ko'pincha kam spirtli mexnat, ovqat pishirish ishlatiladi. Ulardan birining batafsil retseptini ko'rib chiqaylik. Buning uchun biz kerak:

• kam bo'lmagan 75 dan% Bosh sahifa absent kuch - taxminan 50 ml;
• Berry likyor - taxminan 20 ml (har qanday Berry siropi bilan almashtirilishi mumkin);
• muz kupligini - 4 dona;.
• Tabiiy olma sharbati yoki sotib olish, balki yuqori sifatli - taxminan 100 ml.

tayyorlash jarayoni

Bunday spirtli mexnat tayyorlash tez va oson. yuqori shisha beherindeki boshlash uchun tabiiy olma sharbati bir oz miqdorda quyinglar uchun talab qilinadi. Keyinchalik shu idishda, siz Berry anisni yoki sharbati qo'shishingiz kerak. mexnat oxirida bir oz kuchli Absinthe quyinglar kerak. tayyorlangan ichimlik sovishini, u ham bir necha muz kupligini pasaytirish uchun talab qilinadi.

Qanday absent uy ichish?

Biz yuqorida aytilgandek, bu ichimlik eng yaxshi suyultiriladi shaklida iste'mol qilingan. Bo'lsa-da, uning muxlislari ba'zi Absinthe ichish va har qanday suyuqlik tashqari holda mumkin. Bu holda, bunday ichimlik eng muhimi, iloji va boricha quvonishi uchun, bir qismi hech qanday ortiq 30 ml bo'lishi kerak.

Bu eng keng tarqalgan ta'minlash aniq Absinthe suyultiriladi ta'kidlash lozim. Shunday qilib, masalan, bir ichimlik tayyorlash uchun bir necha usullari mavjud. Aytgancha, bu sezilarli qal'a kamaytirish uchun, balki ancha uning ta'mi yaxshilash uchun emas, balki faqat, suyultiriladi. Axir, sof absent juda achchiq bo'ladi.

Nima suyultiriladi?

Agar kuchli absent qilgan bir uy egasi bo'lsa, u holda u suyultiriladi ko'ra, bir yerning sifatida iste'mol oldin o'rganish ishonch hosil bo'lishi kerak. Umumiy qoida sifatida, ko'proq suyuqlik sifatida, juda ko'p odamlar normal yoki karbonatli, suv va shakar foydalaning.

Shunday qilib, quyidagilar bu ichimlik uchun an'anaviy nisbati bor: bir qismi absent uch qismlari suv, limonat yoki tonik tushib kerak. Aytgancha, uning tayyorlash uchun, u yo'q juda baland bo'yli, keng shisha idishini foydalanish maqsadga muvofiqdir. Agar ichish bo'lsa, qaysi tomonidan, shirin, keyin shakar qo'shing kerak absent emas suyultiriladi. Aks holda, suv tatlandıracak qo'shilgan bo'lishi mumkin. Garchi bunday mahsulotni qo'shib yana original usullari bor.

ichimlik araq eng keng tarqalgan usuli

Agar klub, restoran yoki ettirmoqda borish bo'lsa, u eng original va go'zal bo'lgani, albatta, aniq ichimlik araq bu yo'l taklif lozim.

Shunday qilib, shisha chetiga teshik bilan maxsus tekis qoshiq qo'yish kerak. qurilmada Keyingi siz Qayta shakar bir yoki ikki dona nashr istayman. zarur Bunga katta tomchi bir parcha mustahkam Absinthe (70, 75 yoki 80%) o'tish uchun. Shundan so'ng shakar eritmasiga namlangan sharob yoqmoq lozim. Bunday xatti-harakatlar shirin mahsulot natijasida asta-sekin erib va bir shisha bir qoshiq bilan pastga oqib. Keyingi, siz qurilma olib tashlash kerak, va ichimlik normal yoki gazlangan suv uch qismdan bilan suyultiriladi. Agar sovuq Absinthe eb afzal bo'lsa, keyin siz bir necha muz kupligini qo'shishingiz mumkin.

tadbirlar

Bu ichimlik tayyorlash paytida, u juda osonlik bilan pastga qoshiq oqadi karamel, olov mumkin. bu sizga bo'ladigan bo'lsa, ekspertlar tez absent oddiy suv qo'shilgan uchun tavsiya etiladi. Shunday qilib, original qal'a yo`qotgan, u o'z-o'zidan chiqib ketadi.

Bu usul chex deb ataladi ta'kidlash lozim. U eng go'zal yo'li ichimlik spirti deb e'tirof, lekin shu bilan birga, eng xavfli da bo'ladi. araq sevadigan ovqat pishirish va hatto ichimlik davomida qattiq kuyish jarohatlari olishgan bo'lsa, barcha so'ng, tez-tez marta bor edi.

Ichiga uchun

Ko'rib turganingizdek, uyda absinte deb atalmish sharbatli ichimlik qilish qiyin emas. Bundan tashqari, bunday mahsulot supermarketlarda sotiladigan narsalardan ko'ra xavfsizroq. Axir, uning yaratilish vaqtida siz faqat tasdiqlangan ingredientlardan foydalanasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, absinte mustaqil ravishda do'konda sotib olinganidan ko'ra arzonroqdir.