Yog' dehqon yog 'tarkibi 72,5% va ishlab chiqaruvchilari sharhlar

Yog' bugun haqli muhim tovarlar ro'yxatiga kiritilgan. Lekin do'kon peshtaxtalarida bu mahsulot uzoq va chigal uchun turlarining bunday turli deb oddiy xaridor taqdim etiladi. mahsulotlar keng cream va yog 'qishloq o'z ichiga oladi. Bu GOST ko'ra bir tuzilishga ega nima haqida, boshqa turlari farqli o'laroq, va kim tomonidan, biz bu maqolada qamrab oladi.

sariyog 'hikoya

sariyog 'tarixi qaytarib yana bir asrdan ortiq ketadi, lekin qiziquvchan haqiqat bu mahsulot, ota-bobolarimiz taom foydalanish qilmagan qoladi. Hindistonda, u teri kasalliklarini davolash uchun, ayniqsa, tibbiy maqsadlar uchun qadimgi Yunoniston va Rim kabi, diniy marosim va qurbonlik paytida ishlatilgan. Yog' ham dorixonalarida faqat sotilgan. oziq-ovqat mahsuloti sifatida u Skandinaviyada VIII-IX asrda taxminan ishlab chiqarish boshladi va XII asrda boshqa mamlakatlar uchun shu yerni import qilindi.

Rossiya teridan ishlangan idish ichida Butrusning paytda, chunki tez buziladigan muzlatgichlar etishmasligi, deb yoyilgan va achchiq tatib boshlaydi edi. Keyinchalik ular Boltiq va Skandinaviya mamlakatlarida sariq import boshladi. Rossiyada, XIX asrgacha bu mahsulot, deyarli chorvachilik kam rivojlantirish tufayli qilish emas edi. Lekin mashhur cheesemaker Nikolay Vereshchagin vaziyat tufayli keskin o'zgardi.

1870 yilda Parij rus olimi bir ko'rgazmasida u o'z vatanida shu mahsulotni tayyorlash uchun ishonch hosil qilish uchun qaror, shuning uchun uning shirin lazzat va aromati bilan uni katta taassurot qoldirdi bir Norman neft, sinash uchun imkoniyat bor edi. Shunday qilib, mashhur Vologda, keyin dehqon neft, shuningdek, ayrim boshqa turlari ham bor edi. Bugungi kunda, ushbu mahsulot keng pishirish uchun ishlatiladi, va sandviç va pyuresi ustida sof shaklda foydalanish uchun bo'ladi.

sariyog 'turlari

asoslar bir qator saryog tasniflab.

shakar, tozalik qarab ishlatiladi:

• shirin-va-yog '- yangi pasterizatsiya krem ishlab;
• madaniyatli yog '- krem ishlab chiqarilgan, bu o'ziga xos ta'mga va hid bor, shuning uchun, bir maxsus sut kislota bakterial madhiyasi bilan achigan.

tarkibda tuz mavjudligi yoki yo'qligi qarab ajratib olinadi:

• tuz;
• tuzsiz saryog '.

yog'lilik (tarkibi yog 'nisbati) qarab yog' bo'ladi:

• An'anaviy (82,5%);
• Havaskor (80%);
• Davlat (72,5%);
• Sandwich (61%);
• choy (50%).

Deyarli moylar barcha turlari 85-90 daraja haroratda krem pastörizesi natijasida olingan. Istisno an'anaviy bo'lgan Vologodskoe neft, kimning ishlab chiqarish cream yaqin qaynashiga olib, masalan 98 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi.

Cream Bundan tashqari saryog aniqlanishi 98% bir yog'lilik. Biroq, u deyarli har qanday biologik faol moddalarni o'z ichiga emas.

Neft dehqon: GOST, turlari tavsifi

yog'liligi 72,5% neft deb ataladi dehqon va tayyor mahsulotning namligi 25% dan oshmaydi. Bu shirin va yo'g'on va smetana, tuz va tuzsiz bo'ladi. GOST 52253-2004 muvofiq yog 'qishloq qiling. Bu mahsulot sifatini boshqarish, boshqa normativ hujjatlar soni ham mavjud.

Qishloqi neft oliy va birinchi sinf hisoblanadi. Bu ikki mahsulotlar o'rtasida farq ta'mi, balki ko'rinishi nafaqat ifodalanadi. Premium sinf neft alohida yo'g'on ta'mga ega sterillangan sut hidi. Surface slaboblestyaschey u, silliq ko'rinish quruq, lekin ruxsat va namlikning yagona tomchi bo'lishi kerak. neft rang sariq rang, oq farq mumkin, lekin u butun yuzasi ustida yagona bo'lishi kerak. kesib og'irligi bilan ma'lum heterojeniteyi bo'lsa birinchi sinf mahsulot tez-tez uvalanib.

neft dehqon ishlab chiqarishda suv bilan yuvib bo'lmaydi. Bu texnologiya sizga to'liq barcha muhim masalani ushlab qolish va mahsulot ichidagi sodir Oksidlanish jarayonlari pasaytirishi imkonini beradi.

GOST ko'ra dehqon neft tarkibi

premium-sinf neft qutida ko'pincha u pasterizatsiya krem iborat ekanini ta'kidladi. Aslida, dehqon moylari cream, shuningdek nafaqat uchun GOST 52969-2008 xomashyo muvofiq:

• tabiiy sigir suti;
• sut yog'siz;
• shirin sariyog 'ishlab chiqarish olingan ikkilamchi xom sut ayron;
• tabiiy, quruq va sut kukuni, yog'siz ;
• Mikroorganizmlar sut kislota bakteriyalar madaniyati;
• tuz qo'shimcha-sinf;
• karotin bo'yoq.

neft ishlab chiqarish Oziq-ovqat hissa import, shu jumladan, ichki va boshqa xom-ashyo sifatida foydalanish mumkin.

Vitamin va ozuqa

yog ', neft dehqon GOST tarkibi, albatta, vitaminlar A (10 mg / kg), E (200 mg / kg) D (0,05 mg / kg) o'z ichiga oladi. Ularning soni mahsulot laboratoriya baholash paytida tekshirilishi mumkin normalari bilan qat'iy muvofiq bo'lishi kerak.

Shuningdek neft dehqon shirin sariyog 'vitaminlar (GOST) oziq-ovqat rang berish karotin (3 mg / kg), konservantlar (sorbik kislota va benzoik kislota va uning tuzlari), stabilizatorlar va emulsifikatör mustahkamlik qo'shiladi. Ularning soni oziq-ovqat qo'shimchalar bu turi uchun ruxsat chegarasi oshmasligi kerak.

dehqon neft, oziq-ovqat va energiya qiymati

Yog 'juda to'yimli bo'ladi. Bu mazali va sog'lom mahsulot 100 gramm bo'lib, ko'p 748 deb kaloriya mavjud. Dunyodagi eng boy biri tarkibi bo'lgan dehqon Yog' (72,5%), to'yingan va (linoleik, oleyk, linolenic) to'yinmagan yog 'kislotalari 150 turli xil iborat. Bu o'z navbatida ikkinchi, va chiqish tanadan yomon xolesterin hisoblanadi.

yo'g'on dehqon neft vitaminlar A, B _1, B ₂ o'z ichiga _oladi, shuningdek, bu mahsulot C, E. bunday magniy, kaliy, kaltsiy va fosfor kabi minerallar mavjud. dehqon neft yog 'miqdori paketi ustida yog'ning bir massa mos keladi va 72,5, bu mahsulot oqsil va uglevodlar soni mos ravishda 0,7 va 1 qadriyatlar tengdir.

dehqon sariyog 'Foydali xususiyatlari

ular qondagi xolesterin darajasini ortishi faqat keladi va tana har qanday foyda olib kelmaydi, deb ishonaman, chunki juda ko'p odamlar bila turib, ularning oziq sariyog 'dan istisno. Biroq, aslida, bu to'g'ri emas. Neft (bir kun ko'pi 10 gramm) mo''tadil miqdorda, uni ishlatishdan shirin yog 'dehqon idish devorlari qurish uchun va ayol jinsiy gormonlar ishlab chiqarish uchun zarur.

Bu cream mahsulot foydalanish hisoblanadi:

• organizmdagi hujayralarga yangilab;
• Bolaning intellektual qobiliyatini ortdi;
• teri, soch yaxshilaydi;
• ichak manfaatli mikroflora o'sish bor;
• a zaiflashib immun tizimi oshiradi.

Qanday mehmonlarni kutib olish uchun neft baholash uchun?

GOST 52969-2008 muvofiq, yog ', 20-ballik orqali muhokama qilindi. neft organoleptik standartlari birinchi va eng yuqori sinf hisoblanadi. Bu ta'mi va hidi 8 ochko ichida kamida 4 ochko, izchillik, rang 2 ball, 3 ball qadoqlash, shu jumladan, 17-20 ball, oralig'ida o'zgaradi baholash qaysi eng yuqori sifatli mahsulot, deb hisoblanadi. Yog' dehqon birinchi sinf 11-16 ball bo'lishi taxmin qilinmoqda. mahsulot kam 11 ball, sotish o'rtacha bo'lsa, u ruxsat bo'lishi kerak.

tashqi buzilgan, eskirgan, mog'orlagan, metall hidi va ta'mi, shuningdek yelim yoki ufalanıyor mustahkamlik, yagona rangini, shikastlangan qadoqlash ega emas ruxsat neft amalga oshirish yo'li bilan. kimyoviy me'yorlariga ko'ra, unda yog 'nisbati tuz mahsulot uchun tuzsiz uchun 72,5%, namlik 25% qiymatini va 24% mos bo'lishi kerak.

Alohida-alohida neft tarkibini tasdiqlangan va massa ulushi u rang, tatlar, vitaminlar, barqarorlashtiruvchi, emülsifiyanlar va konservantlar, shu jumladan, oziq-ovqat hissa ruxsat kirib.

Neft dehqon: ishlab chiqaruvchilar, mijozlar sharhlar

Bozor tadqiqot iste'molchilar ko'pincha bunday "Vkusnoteevo" va "Kuban Milkman" deb dehqon neft brendlar afzal ekanini ko'rsatdi. Ularga ko'ra, bu brendlar mahsulot ta'mi rustik neft yana eslatadi. Bu ochiq-oydin yo'g'on ta'mi va talaffuz lazzat bor. Go'zal yagona xira sariq rangli va plastik mustahkamlik va 72,5% neft dehqon savdo belgisi "Ostankinskoe" bor. ta'mi mijozlar Avval taqdim brendlar mahsulot ham ko'proq yoqdi.

neft dehqon qolgan salbiy mijozlarga o'tilganlik sanasi: «sut fermasini" va Ecomilk "brendlari. Xalq tasters birinchi mahsulot tishlarni og'iz va yog 'filmi yomon ta'mga qoldiradi, va ikkinchi hali sun'iy hid ekanini ta'kidladi.

dehqon neft ob'ektiv baholash berish, tovar belgilari vakili mahsulotlar yanada o'rganish uchun laboratoriya yuborildi.

laboratoriya tadqiqotlari asosida, "Mamlakat" yog '

tayyor mahsulot tannarxini kamaytirish uchun, ishonchsiz ishlab chiqaruvchi tabiiy sut yog'i o'rnini kabi Hindiston yong'og'i yoki palma kabi kam qimmat va zararli o'simlik moylari, deb. Bu faqat tuzsiz saryog 'dehqon "sut fermasi" o'z ichiga oladi. Ekspert ma'lumotlar mashhur tadımcıları fikriga bilan mos.

uning tarkibi, shuningdek, tegishli kimyoviy va organoleptik standartlari tomonidan tasdiqlangan mahsulot tadqiqot laboratoriyasi davomida. Muhim muhim yog 'kislotalari (Oleyk qismi va boshqalar) mazmuni hisoblanadi. foydali yog 'kislotalari soni, shu jumladan, ichki bozorda, mahsulotlar orasida, neft "Mamlakat" tovar bilan rahbari "qishlog'ida Little House".

yaxshi saryog 'tanlash uchun, qanday qilib

mijozlar albatta, yuqori sifatli saryog '(dehqon) tanlash yordam beradi quyidagi ko'rsatmalarni:

1. diqqat qadoqlash o'qing. Bu bu neft "Qishloqi yog '72,5% yog' mazmunini". Yozilishi kerak qonun tomonidan tasdiqlangan va mehmonlar amalga yozilganligiga bu ism. A mahsulot faqat pasterizatsiya krem yoki sigir suti ko'rsatilgan bo'lishi kerak.
2. Ham muhim narxi. 200 gramm paketi qishloq yog 'kam yetmish rubl turadi mumkin emas.
3. Qachon do'konida bir dehqon neft tanlashda ham hid e'tibor qilish kerak. Buning uchun, siz paketini ochish va yo'g'on massasini hidi mumkin. undan chiqadigan noxush hid, bu bir noto'g'ri mahsulot yoki qalbaki deb guvohlik mumkin.

uyda bo'lishi mumkin tanlangan neft sifatini tasdiqlang. yog'ga aylanadi, deb kuyish va margarin bir tarqalishi, farqli o'laroq, asta-sekin isitiladi qachon to'g'ri mahsulot eriydi tanlab oldi.