Uyda pastırma tuzlash

Ba'zi odamlar semiz yoqtirmayman, ular juda to'yimli va shakl (ayniqsa, ayollar) uchun yomon, deb aytish. sovuqni myaska yupqa qatlam bilan xushbo'y sho'r cho'chqa kamida bir kichik parcha emas, men bor bo'lsa, biri uchun men tinchlik bilan yashay olmaydi. Axir, nozik tilim pastırma kesib qanday ajoyib qish, qora hlebushek va tuzlangan qo'ydi. Sodda Yum. Va nima uyda pastırma tuzlash ko'ra yaxshiroq bo'lishi mumkin edi.

Bosh sahifa pastırma tuzlash.

uyda, masalan, bir quruq jarayon retsept va boshqalar Ukraina yog 'pickle uchun ko'p yo'llari bor Lekin men sizga har doim onam edi, menga o'rgatgan bir retseptini taklif qilish istayman.

Birinchidan, ko'p yangi cho'chqa yog'i tanloviga bog'liq. Siz go'sht (juda muhim!) Va chizig'i holda yupqa qatlamlari bilan yumshoq, oq, yangi pastırma tanlash kerak. Bu yog 'ustiga odatda cho'chqa chetiga karkas. Bu holda, qovurg'alari boshqa taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin, lekin semiz zo'r olish. deb go'sht barcha lazzat va ziravorlar hidi yutadi nima, va yog 'tuz aniq miqdorini (u qattiq mumkin emas) yutadi deb, vaqt ko'proq tuz oladi, chunki u go'sht juda muhim qatlami, nima, ziravorlar emas, balki so'z. go'sht holda yog 'emas, shuning uchun achchiq va rohat.

Zarur masalliqlar (uyda pastırma tuzlash):

- semiz (siz istagan qadar)

- katta tuz

- zamin qalampir va no'xat

- achchiq ziravorlar (yig'ish yog 'uchun)

- sarimsoq

- suyuq tutun

pastırma tuzlash uyda biron katta kuch talab qilmaydi, lekin u bilan tamircilik bo'ladi. Biroq, sarf kuchlari natija oqlash.

Bu foydalanish qulay ekanligini, Bas, birinchi, biz, kichik bo'laklarga yog'ni kesib. Men odatda bo'laklarga u bo'ladi, deb eni va uzunligi bir joyda besh santimetr hajmini qilish. Keyingi, ingichka plitalarga bo'linadi mintaqasi bo'lib, uni kesib, sarimsoq tozalash hamma tomondan yog 'ustiga kesilgan bir poda qilish va sarimsoq bo'lak qaytarib qo'ydi. So'ngra har ikki tomon cho'chqa yog'i ziravorlar haqida sepib (Men odatda yog 'uchun maxsus aralashmasidan foydalaniladi). Shundan so'ng, bir piyola, tuz va qalampir "yurakdan» aralashmasi bilan aralashtirib cho'chqa bir bo'lagini silamoq.

bekon allaqachon uyda pastırma tuzlash uchun tayyorlangan bo'lsa, sir bankni olish va bay barglari va qora qalampir bir necha pastki kiyib, keyin uchdan biri chashka haqida suyuq tutun quyiladi va u erda semiz bir qatlamini joylashtirish. Endi biz bu suyuqlik bilan namlangan, shunday qilib, bir necha soat davomida orom yog 'tutish kerak, va 3-4 soat keyin muomala har tomondan yog' uchun, boshqa tomoniga dona aylantiring va lazzat olish kerak. Shunda biz uni yuqoridan dona qoplangan, shunday qilib pan tuz kecha bo'sh uyqu, va shuning uchun xona haroratida kecha davomida tark o'ting. So'ngra pan ikki kun davomida muzlatgichda qo'yish. Qachon semiz sho'rlangan, Kaifaning tuz, va stol berilishi mumkin. Bu telbalarcha mazali bo'ldi. Tufayli suyuq tutun bekon uchun biroz unga lazzat qo'shib ta'mi, dudlangan bo'ladi. Bu yog 'tezroq, smokehouse ichida faqat yo'l pishirilgan va maxsus sharoit talab qilmaydi ko'p har xil emas. Va eski yog 'do'kon noxush parcha-parcha sotib emas. uni qo'llari bilan non tayyorlash va zavq.

semiz siz uchun juda ham sho'r aylandi bo'lsa, u bir oz quruq issiq imkonini beradi, va tuz, shundan keyin u yog 'yuzadan tozalash mumkin, o'zini olib keladi. sovuqni saqlangan bo'lsa semiz yarim yilgacha saqlanadi, shuning uchun tuzli. Hatto unga yuz beradi issiq ob-havo narsa, uzoq vaqt davomida safari uchun qulay. Siz har doim shaxsan xushbo'y pastırma, qora nonni va tuzlangan pishirilgan mazali sendvichlar sotiladigan yaqinlaringizga hayratga mumkin. Yaxshiliklar bo'lsin!