Souslar retseptlar, va - qayla nima

, Imtiyozli qiziqarli noyob va sirli pazandalik fan maxsus qismi, byway, - souslar. keling va bir piyola ta'mi off belgilash uchun imkonsiz soslar holda, u taom bezab, u turli tomondan bir piyola baholash yordam berish uchun hatto imkonsiz bir lazzat yangi yozuvlarni berishi mumkin emas. Bu retseptlar dunyoda mavjud qancha souslar tasavvur qilish ham qiyin, va ularning har biri bitta topgan (va ba'zan hatto kam - proporsional bog'liq) tomonidan, bir-biridan da, tez-tez, turli noyob hisoblanadi.

Souslar retseptlar o'n yilliklar mobaynida ishlab chiqilgan eng qaysi yo'llar, turli xil pishirishni taklif - va ba'zi endi ishlab chiqiladi va takomillashtiriladi etiladi. Sirasini aytganda, muayyan ovqat qayla un va suv parchalar (suyuqlik madaniyat dunyosidan) dan alohida issiq yoki sovuq bir necha komponentlarining hosil yarim suyuq mustahkamlik, deb nomlangan. Tayyor souslar, biz uni juda qalin yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak, deb unutmasligimiz kerak. Bundan tashqari, tez-tez souslar retseptlar o'rniga un o'tlar qo'shib tavsiya pishirishni, va bu holatda, ularning mustahkamlik, ayniqsa muhim ahamiyatga ega kuzatib.

jahon taomlari eng yaxshi biri klassik Italiya makaron bilan birga, stol ta'minlash uchun, yong'oq-shakar, ziravor hisoblanadi. yaratish maqsadida bu saryog olish kerak (100 g.) juda og'ir cream o'tmadingiz (250 ml.), yong'oq (40 g.) va pishloq (100 g.). Cream qalin devorlar bilan idishda yoqilishi kerak, asta-sekin erib sariyog 'bilan aralashtirib, keyin yong'oq bilan ulanish bo'ladi - maydalangan (maydalangan) va tuz bilan turgan. Xizmat makaron uchun qayla retsept bir oz sovib, lekin eritma asosiy taom olib hali etarlicha issiq tavsiya.

Bu maqsad, ehtimol, butunlay noxush ovqatlar juda toza bo'lishi mumkin bo'lgan holda ko'p souslar Spice taomlar va zo'ravonlik, berishdir, bu eslash uchun muhim ahamiyatga ega. Ehtimol soslar uchun retseptlar barcha yordam kerak, deb ishonaman to'g'ri frantsuz ularga bunday lazzati yaratish, hatto bir shlyapa eb mumkin edi. Misol uchun, bir talaffuz lazzat va bu ta'mi mashhur Worcestershire ega o'tkazish qobiliyati (Worcestershire) sous, qayta Victoria Angliyada, bir necha asr oldin o'ylab topdi. Ko'p odamlar ma'rifat ma'lum bir foiz siz uyda qilish mumkin, agar, deb ishonaman, lekin bu oshpazlar aniq bilaman: Worcestershire qayla retsepti (ikkala tarkibiy qismlari bo'yicha, va juda ko'p sirlari bilan to'la bo'lgan nuqtai nazaridan uni pishirishni bilmasdan, ishlab chiqarish texnologiyasi) tuzatish uchun, albatta, mumkin emas.

soslar tasniflash kelsak, keyin, avvalo, ular issiq va sovuq bo'linadi. ba'zi juda mazali souslar retseptlar foydalanishdan oldin isinish uchun tavsiya, va ba'zi ikkala harorat rejimlar ham mazali Biroq, bu bo'linish har doim, haqiqiy bo'lmaydi. ziravorlar bilan suvi yoki suv, krem va sut, o'simlik yog'i va saryog ', tomat pastasi va ziravorlar: Bundan tashqari, ushbu idishlari ular yaratilgan qaysi mahsulot asosida tasniflanadi mumkin.

original retsept qayla - ko'k pishloq sort. Bu pishloq olish zarur (100 g.), Sariq va zaytun yog'i (15 g.), Little sarimsoq, qovoq, non-semiz cream (200 ml.) Va quruq oq vino (100 ml.). Birinchi siz pulni va sarimsoq bo'lakchalari va tuz bilan qovoq, mavsumni chopish, keyin sariq qovurayapman kerak. Keyingi, pan, vilkalar pishloq, qaymoq pyuresi sharob quyib va qo'yish mumkin - u bug'lanib qachon va aralashmasi qalin mustahkamlik bo'ladi, qayla issiqlik chiqariladi va xizmat mumkin.