Salatlar navlari: navlari va tavsifi

Salatlar deyarli har bir stolda sharafli joy egallagan. Va yaxshi sababga ko'ra. Foydali ko'katlar nafaqat dekoratsiya idishlari uchun, balki mineral va vitaminlar manbai sifatida ham xizmat qiladi. Bahaybatchilar salatlarida ham tan olinadi, chunki ular turli xil ta'mga emas, balki ularning dekorativ xususiyatlariga ham ega. Agar biz bu ajoyib o'simlikning foydasi haqida gapiradigan bo'lsak, uning barcha xususiyatlarini hisobga oling.

Bodring tarkibi

Salataning narxi 100 kaliyli salatdagi, faqat 15 Kkal kaloriyali sabzavot hisoblanadi. Bu erda og'ir yog'lar va uglevodlar mavjud emas. A, B, C, E, H, P guruxi vitaminlari, shuningdek temir, fosfor, selen, yod, oltingugurt, kaltsiy, beta-karotin va yana bir necha o'nlab vitaminlarni o'z ichiga olgan vitamin-mineral tarkibi tomonidan baholanadi. Foydali elementlar. Bodring - tola va oqsil manbai.

Salatning afzalliklari

Sizning ovqatlanish salatlariga qo'shilish uchun ortiqcha vazndan xalos bo'lish, shuningdek turli xil kasalliklarda ovqatlanishni muvozanatlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Salatlarning xilma-xilligiga qarab, ularning vitamin tarkibi o'zgaradi. Ammo ularning barchasi oshqozon-ichak trakti ishini yaxshilaydi, ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tuz muvozanatini tartibga soladi, yurak va asab tizimining faoliyatini barqaror qiladi. Salataning noyob tarkibi laktatsiya darajasini mustahkamlaydi, qizil qon hujayralari darajasini oshiradi, toksinlarni yo'q qiladi, xolesterolni tushiradi va uyquni yaxshilaydi.

O'tkir salat turlarini antiseptik xususiyatlari bilan farq qiladi, diuretik ta'sirga ega va immunitetni mustahkamlaydi. Salat va ayollarning hayratlanarli xususiyatlaridan o'tmadi, chunki ular go'zallikni saqlashga hissa qo'shadilar. Ular kosmetik muolajalarda - loson, maskalari uchun ajralmasdir, chunki ular terini juda yaxshi tonlamoqda va namlaydi, sochlarning yo'qolishini oldini oladi.

Yillik xususiyatlar

Salatlar, albatta, har qanday bog'ning bezaklari bo'ladi. Salatlarning turli navlarini nafaqat o'zingiz, balki dekorativ maqsadlar uchun ham etishtirishingiz mumkin:

• Gul-to'shaklarni yaratish;
• Qo'ylar va labirintlar, unda salat spiraller, bezaklar va naqshlar bilan shakllanadi;
• Ajratuvchi o'simlik sifatida foydalaning;
• Tarkib sifatida, shuningdek, mixborderlardagi ajib ranglar manbai sifatida kiritilgan;
• Teraslar, balkonlar va derazalardagi kostryularda o'sadi.

Oshxona xususiyatlari

Albatta, salataning qiymati faqat past kaloriya miqdori bilan chegaralanmaydi. Ziravorlar sifatiga qarab, u aperitiv tayyorlashda yangi ishlatiladi, u o'simlik moyi va sos bilan yaxshi va sodda. Bodring salat barglari, albatta, vitaminlarning ko'pini yo'qotadi, ammo bunday idishlar ularning ta'm sifatlarida farqlanadi.

Sabzavot, baliq va go'shtdan idishlarni sandviçga qo'shib qo'yish uchun bezatish uchun salatadan foydalaning. Ba'zi milliy oshxonalarda marul shirinlik sifatida limon sharbati va yogurt bilan sepiladi.

Yaproq salatlar

Ushbu turdagi salatlar noyob barglar bilan ajralib turadi. Barglarning rangi och yashildan jigarranggacha farq qiladi. Marul barglari turiga qaramasdan, ta'mi biroz yangi va juda yumshoq, u kesilmayapti, lekin muloyimlik bilan yirtilib ketgan. Bulg'orchilar orasida bu turdagi salat juda keng tarqalgan, chunki u g'amxo'rlikda oddiy va aprel oyi boshidan (film ostida) va avgustgacha ekilgan.

Bu turdagi salatlar sovuqqa chidamli, ular yorqin quyoshga muhtoj. Oson yumshoq tuproqni seving. Leaf salatasi 20 dan 30 sm gacha chegara oralig'i bilan ekilgan, ekish chuqurligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak, 2 hafta o'tgach, birinchi kurtaklar paydo bo'ladi. Ekishning dastlabki bosqichlarida yashil salatlarni yopish tavsiya etiladi . Bu turning turlari uchinchi haqiqiy barg paydo bo'lgandan keyin noziklashgan, chunki o'simlik juda kengaydi.

Salatada tuproqning bo'shashi kerak. Ikkinchi haftadan boshlab begona o'tlar chiqariladi va er qobig'i shakllangach, ular bo'shashadi. Sug'orish barglari tuproqqa ishlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Shuning uchun, faqat tuproqni toza saqlashga emas, balki namlikni saqlab qolish uchun tuproqni mulchalash tavsiya etiladi. Ular butun zavodni olib tashlash bilan birga bir vaqtning o'zida yupqa yoki qay tarzda yig'iladi. Salataning eng yaxshi navlari:

• Lollo Rossa "Coral salad" deb nomlangan bir nechta navlarni taqdim etadi . Lollo Rossa ozgina achchiq xushbo'y ta'midan farq qiladi. Barglar yumshoq va o'simlik hajmini beradi. Bu tovar o'z-o'zidan yaxshi va soslar, issiq qo'shish, pishirilgan sabzavotlar, qovurilgan go'sht bilan birgalikda yaxshi.
• Oakleaf yoki oaky salad, emani juda o'xshash barglari ko'rinishi bilan uning nomini oqlaydi. Bu rangdagi esdalik salatlaridan va nozik ta'mli ta'midan. Okul avokado, qo'ziqorin, füme qizil ikra bilan yaxshi ketadi. Issiq salatlar va atirlar bilan qo'shing. Qiziqarli ta'mga bu salat va krossovkalar bilan erishiladi. Saladni kiyish uchun barcha soslar Aleuafning nozik ta'mini kesmagani uchun, baharatlı tashqari.

Hammayoqni va yarim pishirilgan salatlar

Yaproqlardan ajratilgan salatlar bosh kiyimli deb nomlanadi. Ular yog'li va qizil ko'katlar bilan ajralib turadi. Ular yaproq salat kabi nozik ta'mi bor. Pishirishda ular bir xil ishlatishadi.

Iyun oyida hosil uchun - fide shaklida salat tayyorlash. Urug' navlari mart oyi boshlarida ekiladi. Ochiq erga qish va erta bahorda sepiladi.

Salatlar bodring qum va qumli qumlarni afzal ko'radi. Faqatgina yaxshi nurda shakllangan boshlar. Tanlangan harorat 20 darajadan oshmasligi kerak. Urug'larni ekishdan oldin erni yaxshilab sug'orib tashlang va 2 sm dan oshmagan chuqurlikka urug'larni tarqating. 2 barg barglari paydo bo'lgandan keyin o'simliklar yupqalanadi.

Ushbu turdagi salatlar muntazam sug'orishga muhtoj. 2 hafta o'tgach noziklashtirilgan yoki ko'chat o'tqazilganidan so'ng, bosh salat oziqlanadi. Hosil boshning etukligiga qarab yig'iladi: diametri 8 sm bo'lishi kerak, marul juda keng tarqalgan, navlari juda ko'p. Lekin men bir kishini ajratishni xohlayman.

Barglarning o'rtasiga oq-sariq va aylana bo'ylab yashil rangli chiroyli salat. So'nggi paytlarda bu turdagi salat tobora ommabop bo'lib boradi, bu uning mazasi achchiq va dekorativ ta'mi bilan bog'liq. Pishirishda, odatda, boshqa turdagi yashil turlar bilan birgalikda mustaqil taom sifatida ishlatilmaydi. Frize salatining achchiq achchiqligi baliq va qisqichbaqalar, go'sht-ovqat va pishloqni mukammal ravishda to'ldiradi. Champignon va cho'chqa go'shti bilan ideal.

Romaine marul

Bu turdagi salat, Rim nomi bilan mashhur. Uni boshida osongina o'rganish. Ekstraditsiya qilingan, deyarli tekis barglar vertikal ravishda o'rnatiladi. Romin quyuq yashil barglari bilan katta boshlarini hosil qiladi. Pishirishda ular nafaqat sevimli "Sezar" salatida, balki sendvichlar, atirlar, sandviçlar uchun ham ishlatiladi.

Romani asosan kuzgi salat sifatida ishlab, iyul oyining o'rtalarida urug'lik ekish. Qum va kuchli yorug'likni afzal ko'radi. Urug'larni tuproqqa 1,5 sm chuqurlashtirib, bir necha haqiqiy barglar paydo bo'lgandan keyin, inceltiler amalga oshiriladi. Chigit ekishdan oldin namlanadi.

Rim uchun barcha g'amxo'rlik muntazam sug'orish va majburiy otish hisoblanadi. Ekishdan keyin 70-80 kun ichida hosilni yig'ishingiz mumkin. Bu tur leafy yoki yaproq marul, turlar (duragaylar) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parij yashil emas.

Romanning mazali ta'mi, ozgina achchiq va shirinligi bor. Ayniqsa, yogurt kiyimi bilan o'ziga mazali. Uni boshqa turdagi salatlar, gamburgerlar, sandviçlar bilan birga foydalaning. Sabzavotli sote va sho'rva pyuresi qo'shing.

Ruccola

Yugurish barglari tashqi dandelionlarga o'xshaydi. Lekin uning ta'mi sifati uchun mutlaqo noyobdir: achchiq yong'oq, bir oz yoqadigan ta'm. Ko'p issiq ovqatlar uchun ziravor sifatida foydalaning. Pishloqlar, sabzavotlar, soslar va soslar bilan ajoyib.

Rukkola yetarlicha tez o'sadi. Siz uni aprel oyidan avgust oyigacha ekishingiz mumkin. Har 15 kun ichida rukolaga dov bor. Tuproq uchun noqulay. Biroq, qizg'in yorug'lik va 18 daraja haroratga muhtoj. Ular issiqxonalarda ham, ochiq joylarda ham o'sadi. Arugula urug'lari biroz tuproqqa kirib boradi. Ular juda tez oltindan, taxminan bir hafta o'tgach, birinchi kurtaklar paydo bo'ladi. Xosil 2 hafta o'tgach yig'iladi.

Rukkola namlikni yaxshi ko'radi, o'simliklarning ta'mi bevosita sug'orishga bog'liq. Uni buzish tavsiya etiladi. Namlikni saqlab qolish uchun siz maydonchani maydalashi mumkin. Eng yaxshi salatlar: Rokoko, Emerald, Korsika, Sitsiliya.

Ayni paytda, okroshka uchun qo'shimchalar sifatida, arugula bu idishga baharatlı bir eslatma qo'shiladi. Baliq ovqatlar va dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashadi. Shunda u, ehtimol, teng emas. Ular arugula va tuzlangan tuzlardan foydalanadilar. Bir necha daqiqani isitgandan so'ng, sarimsoq, tuz, qalampir va zaytun yog'i bilan tayyorlangan qovurg'adagi arugula yashilligida garniturani mukammal qilib qo'yadigan sos tayyorlaydi.

Salat salat

Salataning minyatri ko'rinishi. Uning dekorativ xususiyatlari bilan mashhur, lekin birinchi navbatda, unikal xantal ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Yorqin, xushbo'y va tez o'sadigan salat, o'z ta'miga ko'ra, arugula bilan raqobatlasha oladi.

Saroyning birinchi hosilasi aprel oyining boshlarida amalga oshiriladi. Va har 10 kunda dozalash. Suv toshqini issiq va yoqimli kunni yoqtirmagani uchun, yozda siz ekinlaringizda uzilish mumkin. Bunday sharoitda bo'lgani kabi, suv parisi rangli "barglari" ham.

Yaxshi o'sish uchun zarur bo'lgan sharoit engil tuproq va qisman soyalardir. Urug'larni tuproqqa 1 sm chuqurlashtirib, bir necha kun ichida qaytib ketadi. 3 ta haqiqiy barglardan keyin, kurtaklar yupqalashtiriladi. Erta ekish paytida o'simlikni kino bilan qoplash tavsiya etiladi.

Cress-salad - qisqa muddatli o'simlik, barglarning tozaligi uchun tuproqni mulchalash tavsiya etiladi. Cress salatasi namlikni yaxshi ko'radir, minnatdorlik bilan kundalik püskürtmeyle suvli tiniq ko'katlar beradi. Xosil 2 hafta o'tgach yig'iladi. Eng yaxshi navlari: Dansky, Cupid, Message.

Oshpazlik kostryulkalar keng qo'llanilgan. Bu o'yin va pirzola uchun juda yaxshi ovqat. Zo'r ta'mga sandviçlar, pishloq pishiriqlar va salatlar uchun suvli qo'shimchalar yog'i beradi.

Fermer salatasi

Marsh salat, jo'xori va rapuncel - bu nomlar ostida, maydon salatasi ma'lum. Porloq quyuq yashil barglarning kichik rozetlari. Bu achchiq, tortilgan ta'm va ta'mli xushbo'y hidi juda nozik salat.

Urug'lar aprel oyining o'rtasidan dongacha ("qish ostida" ekish bilan) ekilgan. Kech ekish paytida o'simlik himoyalangan - yaproqlar, kompost bilan qoplangan. Cho'l tuproqqa salat salatini eslatib, yaxshi yoritishni yaxshi ko'radi, namlikning turg'unlashishiga toqat qilmaydi. Urug'likning chuqurligi 1 sm, ikki mahalli terish birinchi 3 sm, keyin 10-15 gacha.

Dalada salat va ko'chatlar o'sadi. O'simliklarni g'amxo'rlik qilish har 2 haftada qatorlarni yumshatish va o'z vaqtida otish uchun kamayadi. Hosil ekishdan 2 hafta keyin hosil qilinadi. Salatlarning eng yaxshi navlari (yuqoridagi fotosurati bilan) - Impromptu.

Rapunzel, shuningdek, "yong'oq salatası" ham deyiladi. Ko'p navlari bor - ulardan ba'zilari shamol sifatida iste'mol qilinadi. Bu alabalık, pastırma va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Salat salatasi bilan go'zal pesto sousi olinadi.

Iceberg

Ushbu salat, karamga o'xshaydi, chunki u engil shirali barglari bilan zich boshlarini hosil qiladi. Iceberg'ning ta'mi deyarli neytral, ammo hech qanday salat, u kabi ajoyib tarzda kesilmaydi.

Aiz bug'doy orqali ekilgan va tuproqqa ekilgan. O'simliklar yozda 3 hafta takrorlanadi. Salatani to'yimli, yaxshi qurigan tuproq va yorug 'yorug'likni afzal ko'radi. Kichkina sovuqqa chidamaydi va tungi salqinlikni sevadi. Urug'lar 1 sm dan oshmagan chuqurlikda ekiladi va erta ekinlar bilan non-mato bilan qoplanadi.

Iceman muntazam namlikni yaxshi ko'radi, lekin chizmalarga toqat qilmaydi. Zavodning butun g'amxo'rligi tuproqning muntazam qisqarishi hisoblanadi. Kechki soatlarda bug'doyni sug'orish kerak. Go'ng faqat zaif tuproqlarga qo'llaniladi. Hosil hosil qilinadi, chunki boshlar pishgan bo'ladi. Eng yaxshi navlari - Lagunas, Argentina, Gondar, Kempion, Fioret.

Juicy crispy Iceberg barglari pazandachilikda juda keng tarqalgan. Salatada aniq ta'mga ega emasligi sababli, deyarli barcha idishlarga mos keladi. Bu nordon soslari va salatlarda yaxshi. Bu go'sht, baliq, dengiz maxsulotlari uchun yonma-tort bo'lib xizmat qiladi. Bug'doy barglari va karam rulonlariga murojaat qiling. Yalang'och yaproqlar yaxshi shaklda saqlanadi - ular pishirilgan salatlarga xizmat qiladi. Agar xohlasangiz, boshqa ko'katlar bilan Icebergni aralashtiramiz.

Salatlarning yagona tasnifi yo'q, ular asosan toifalarga bo'linadi: bosh va barg. Siz ularni ta'mga qarab guruhlashingiz mumkin - achchiq va shirin, go'shtli va yumshoq, qalampir va baharatlı. Salatlarning ko'p navlari bor va har yili yangi navlar mavjud. Ushbu maqolada, bizning stolimizdagi eng ko'p uchraydigan salat turlarini ko'rib chiqamiz.