Rossiya konyak tanlash qanday: Professionallar tomonidan tush

qadimdan konyak ixlosmandlari beri, uning foydalanish an'analar va guldasta turli soyalar haqida munozarasi bor. U har doim bir elita ko'rib chiqildi va bu kungacha sharob hisoblanadi. Konyak ular egasining yuqori mavqeini ajratib so'radim uyi, stol ustiga qo'ydi. So'nggi yillarda, qator odamlar ichimlik ta'mi va sifati haqida o'ylash ko'proq shunchalik kengaydi.

Rossiya konyak tarixi

O'n to'qqizinchi asrning oxirida, Kizlyar birinchi mahalliy qabul qilindi kuchli uzum sharob, olingan o'simlik sharob chekish. O'sha paytda bu shaharlar birinchi Rossiya imperiyasi tarkibiga va keyin Sovet Ittifoqi bo'lsa-da, u erda allaqachon Yerevan, Tbilisi va Kutaisi shahrida konyak fabrikalar edi, lekin Rossiya konyak ishlab chiqarish, bu o'simliklar, bu mumkin emas, deb taxmin. So'ngra konyak ish rivojlantirish, ikki butunlay boshqacha yo'nalishda ro'y berdi. Bir tomondan, o'simliklar Stavropol va Kavkaz (mashhur Kizlyar konyak sharob) barpo etildi. konyak ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan edi o'sayotgan uzum uchun iqlim sharoiti, shu sohalarda. Boshqa tomondan, navbat bilan Ural, Sibir va Uzoq Sharqda qurilgan kompaniyasi ularga mamlakatning janubiy hududlarida ishlab chiqarilgan spirtli qayta.

Nima uchun Rossiya konyak past sifatini ko'rib?

Sovet Ittifoqi ham mamlakat ichida tijorat va moddiy-texnik muloqot tashkil so'ng badar yo'qolgan va vayron qilingan. Rossiya konyak fabrikalar shunga ko'ra, xorijda o'rniga qarash boshladi, odatdagidek sharob alkogol mahrum va etildi. Afsuski, qachon bir rus ishlab chiqarilgan konyak (besh yulduz yoki kam - qat'i nazar), birinchi navbatda, uning ishlab chiqarish arzon o'xshash shubhali xususiyatlari alkogol uchun ishlatiladi. Bu Rossiya konyak byudjeti sifatsiz bor unga ko'p imon sababi edi.

Rossiyada konyak zavodi

Lekin, har bir narsaga qaramasdan, Rossiyada qolib, va o'z xom ashyo bazasini foydalanish va konyak Rossiya (besh yulduzli) ishlab chiqarish uchun foydalanishingiz hali ishlab chiqarish kompaniyalari ham bor. juda ko'p qirrali u haqida Sharh: neytral, salbiy va hamd.

Rossiyada asosiy konyak o'simliklar:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

ichimliklar asosiy qismi konyak ishlab chiqarish uchun birinchi ikki o'simliklar tashkil etdi.

parcha

Mutaxassislarning fikricha, bu ishlab chiqarish jarayonida eng muhim bosqich hisoblanadi. sifati va atirlar turli: ta'sir qilish muddati to'g'risida konyak Rossiya besh yil deb elita ichimlik asosan va ta'mi xususiyatlarini bog'liq.

Mutaxassislar o'z baholash ta'sir davri baholash uchun tavsiya. inson malosveduschego uchun sotib olish, bu masala lotereya durang ishtirok o'xshash bo'ladi. Albatta, ko'zlari kabi Hennessy boshq uzoq ma'lum mashhur brendlar., Juda ta'sirli xarajat va shu kabilar, yoki VSOP kabi go'zal shiorlar ko'pligi bilan bir tomondan, oldin, boshqa tomondan, ancha sodda va narxi va ichki ko'rinishi bo'ladi bir tushunarsiz qisqartmasi "kVA" bilan konyaklar.

Sovet tasnifi

elita spirt aniq tasnifi mavjud, masalan, VS belgisi ikki yillik konyak, VSOP bildiradi - Rossiyada to'rt yillik va boshqalar sovet davridan beri mavjud, turli tasnifi foydalanish ...

uch yil davomida Sovet Ittifoqi davri qarish Minimal konyak. bir yil ichida ta'sir osonlik shisha yorliqli yulduzlar soni bilan ajralib mumkin bo'lgan ichish. uch, to'rt yoki besh yulduz bor. Bu rus konyak farq - Stars soni ichimlik parchalar ko'rsatadi.

Amp konyak - u yana qimmat Rossiya elita spirt bo'ladi. Ular harflar bilan belgilanadi:

1. KV - konyak, kamida olti yil keksa.
2. KVVK - konyak, yuqori sifatli, kamida sakkiz yil davomida keksa.
3. Axlat - kamida o'n yil bir ta'sir bilan eski konyak.
4. OS - juda eski konyak ekstrakti - kamida yigirma yil.

jamg'arib turlari uchun ortiq yigirma uch yil kechiktirildi ichimliklar ichiga oladi. u shisha yorliqli qisqartirish uchun aniq bo'lgan, endi, u ta'sir vaqti va narxi o'rtacha haqida xulosa qilish mumkin. Va ba'zi yo'llar bilan u Rossiya Konyakni tanlash ancha oson bo'ladi. Sharh, shuningdek, bir sifat sharob tanlash yordam beradi.

Ekspert fikr va iste'molchilar variant

turli ekstraktlar ishlatiladigan konyak konyak, spirtli tayyorlash uchun. Mamlakatimizda, ichimlik an'anaviy klassik texnologiyasi tayyorlangan.

Bu, ayniqsa, mashhur va iste'molchilar orasida talab besh yil Rossiya Ikoniya. ko'p ichki tadımcıları va mutaxassislar o'tilganlik sanasi boy ifori va bodom lazzat unda borligi bilan bir ichimlik ekanligini ko'rsatdi. Bundan tashqari, u bir oz asal borligini his qiladi. Lekin bu mutaxassislarning fikriga ko'ra, nafaqat yaxshi ta'mi bo'ladi, boshqa rus konyakdan ajralib turadi. Elite ichimlik ajoyib ega Amber rangini, hech narsa bilan maqtana olmaydi, hatto eng qimmat turlari.

konyak ishlab chiqarish

haqiqiy uzum ruhi - konyak ishlab chiqarish texnologiyasi ichimlik markazidagi, etarli oddiy. talab uzoq ta'minoti ortiq sifatida amalda, foydalanish va muntazam. Rossiya konyak tayyorlash uchun, u butunlay aralashmalarning uni tozalash, ya'ni, suv iyonlaşmalı ushlab zarur. suyuqlik maxsus filtr orqali o'tadi. Suv, uning ion tarkibi, ushbu bosqichda o'zgarishlar va shunday tozalanadi bir necha marta. Bundan tashqari konyak spirtlar shakar siropi, rang sxemasi, aromatik spirtli va toza suv bilan aralashtiriladi. Oxir oqibatda, do'konlar bor Rossiya Amber ichimlik shisha bor.

Sharh Mutaxassislar Rossiya ichimlik yaxshi lazzat rejimlarni taklif. Ularning fikriga ko'ra, ichki konyak osonlik xorijiy elita alkogol bilan raqobat qilishi mumkin.

Exposure konyak ruhi

eman barrel konyak ruh. Yil davomida, bu tartibi u 0,5% ga Buharlaştırılan. Oak konteyner suyuqlik bilan kontaktda bo'ladigan har qanday metall qismlar bo'lishi kerak. Biroz vaqtdan so'ng Rossiya konyak besh yillik (besh yulduzli) olinadi, lekin spirtli ichimliklar bilan bu nuqtaga qadar, ayrim nayrang amalga oshiriladi. barrel aralash lignin, uglevodlar, taninlar va eman yog'och turli boshqa komponentlar mavjud. kelajakda to'g'ri aralashtirish lazzatlari noyob qator bilan kahrabo ichish uchun foydali bo'ladi. Konyakni ushlab keyin filtrlash duchor bo'ldi. Biroq, bu faqat ularning qayta sovuq (harorat -12 ° C) 10 kun davomida keyin sodir bo'ladi. Faqat konyakdan yuqorida tasvirlangan bu tartib so'ng markali idishlarda va chakana tarmoqqa shisha etiladi.

Qanday sifatini tekshirish uchun? professional maslahat

do'kon peshtaxtalarida konyak turli kimni hayratga emas. Bugungi kunda, siz asl ichimlik ishlab chiqaruvchi har qanday mamlakatni tanlashingiz mumkin, va siz borolmaydi nima. Afsuski, eng yaxshi rus konyak (5 yulduz), ko'pincha ko'p o'xshatma ob'ekti bo'lib, yuqori talab hisoblanadi. uning tomonidan ko'rinishi hamkasblari asl ko'p har xil emas.

Qanday sifatli konyak tekshirish yoki yo'q qilish uchun? Bu erda mutaxassislar bu masalada maslahat bir necha usullari mavjud:

1. hali konyak bir shisha ochildi yo'q ostin-ustun yoqilgan bo'lishi lozim. Endi biz ichki pastki qarash kerak. Bu ichiladigan yetarlicha zich va yirik tomchi kuz kerak beri. Bu ishoniladi past-sinf va devorlar bilan bir drenaj ostidan past sifatli konyak tomchi.
2. bir shisha konyak ma'lum miqdordagi quyiladi, u tayanar uchun zarur bo'lgan ning bosh , uning tomondan biri. Keyin siz shisha devor orqali unga qarash kerak. konyak ichish orqali aniq barmoq bo'lishi kerak. Bu konyak ajoyib sifati, degan ma'noni anglatadi.
3. Bu uning qo'lida konyak, bir qadah non aylantirish va uning devorlari ham ichimlik damlama tomchi, unga qarash kerak. Ideal, bu katta tomchilari hosil asta-sekin amalga oshirilishi kerak.

Mutaxassislar konyakni tanlash qanday aytish

ajoyib sharob tanlash uchun, bir necha bor ekan, oson yo'llari bor. Konyak Rossiya (besh yulduzli) arzon emas. ba'zan bo'lsa-da yaxshi pul uchun siz kelib chiqishi noma'lum o'rniga sotib olishingiz mumkin. Mutaxassislar bu tajribali sommelier taklif va u xohlagan narsani har bir mijoz uchun tanlab oladi yirik supermarketlar yoki maxsus do'konlarda, bir hashamatli sharob sotib olish kerak, deb aytish. har qanday shubha taqdirda, konyak bir sinfdan sifat sertifikati sotuvchilari talab qiling.

Tanlangan sotib olish uchun to'lash oldin, u shisha o'rganib zarur. Bu ko'tarib qadah bilan mustahkam bo'lishi kerak. label, albatta konyak aktsiz markalari shisha mavjud bo'lishi kerak, bundan tashqari, mukammal tekis ilova qilinishi kerak. viloyat va federal: Odatda ular ikki sodir. Bu spirtli va turli lazzatlari, boyitish iborat ekanligini ko'rsatadi Ikoniya kirish sotib olish uchun emas, balki maqsadga muvofiqdir. shisha siqilgan jami bir yog'och rozetkasi yoki rozetkasi bilan yopilgan bo'lishi lozim. Bu asoslar bo'yicha, osongina sizga oldida bir soxta yoki asl aniqlash mumkin, bir sharti hisoblanadi.

Juda tez-tez, konyak, go'zal, bir quti yoki maxsus quvurlar ichida joylashtirilgan bo'ladi. Bu shisha olish va Amber ichimliklar ichida nima ko'rish zarur. Bu konyak suyuqlik tekshirishda oshkoralik e'tibor muhim ahamiyatga ega. Konyak cho'kindi va xira bepul bo'lishi kerak. shishani ochib keyin xos hidini his bo'lsa, do'konga qaytarib va qaytarish uchun so'rashga bilishadi.

Konyak ko'p Gurmeler tomonidan qaror qilingan. Uning yoqimli yumshoq lazzat va bir oz ta'mga har qanday bayram yoki muhim voqea ajoyib Kiritilgan bo'ladi.