Qanday uyda muzlatilgan yogurt dan pishloq qilish?

Men bu taniqli va mashhur achigan sut mahsulot tayyorlash juda oddiy retsept haqida aytib bermoqchiman Bugun, Bundan tashqari siz uni amalga oshirish uchun hech qanday maxsus harakatlarni qilish shart emas bo'ladi. muzlatilgan ning tvorog uyda qatiq juda oson pishirishni. Ushbu usul uchun faqat vaqt yo'q baribir sabab uchun, pishirish yoki kim bilan bezovta qilish uchun uzoq vaqt istamayman keltirganlar uchun, albatta, bo'ladi.

muzlatilgan yogurt dan Recipe suzma. ingredientlar

Balki, shu yerda bir modda - aslida yogurt egalik. Eng muhimi, uning yog'lilik iloji boricha yuqori bo'ldi: bu holatda u 3,2 foiz bo'ladi. mazali uy qurib ovqat pishirish uchun bevosita qo'lbola, biz kerak: a onini, sovuqni, bir standart filtri, doka katta bo'lagini, bir idish (minimal - uch litrlik). Number asosiy masallig'i siz (mahsulot yog'lilik qarab, uch ikki taxminan bir) chiqish olish uchun kerakli pishloq miqdori bog'liq bo'ladi sotib oldi. Biz qatiq 3 litr oldi. Va do'konlar juda mos keladi, lekin, albatta, bir kichik yaroqlilik muddati bilan mahalliy ishlab chiqarish, "jonli", bo'lishi kerak. So'ngra u kerak, deb hamma narsa olib qo'ying ishonch bor.

qadam hidoyat qadam

1. Shunday qilib, uyda muzlatilgan yogurt dan pishloq pishirishni boshlash. Biz bir kechada, sovuqni bizning yogurt qo'yish birinchi narsa (ideal vaqt - 12 soat, keyin, fermentlar ichimlik to'g'ri promorozitsya vaqt bo'ladi) va sekin dam o'ting.
2. Ertalab ba'zi tayyorlash uchun (u hatto kechqurun mumkin), lekin juda kichik Yirtqichlardan bir filtri (abuse) emas. Tülbent, uch yoki to'rt qatlamlari yig'ilgandir, bir filtri qo'yish.
3. diqqat kesib bizning muzlatilgan yogurt to'plami va bir filtri yotadi tayyorlangan marlechku, mazmunini qo'ydi.
4. Yogurt juda sekin erib ketadi, lekin u sun'iy ravishda isinish uchun zarur emas. Down zardob, doka quritish bo'ladi va asta-sekin tayyor pishloq qoladi. nozik va mazali - uyda muzlatilgan yogurt cream, imkon bo'ladi. Ayniqsa, bolalar uchun! Garchi bu muzlatgichda, lekin faqat bir Tuval yoki marlechkoy bilan qoplangan oshxona stol ustida (kecha mahsulot "daromad" ketish yaxshiroqdir.

Keling, ertalab bor, nima ko'rib chiqaylik?

Shunday qilib, paketlar 3 asosiy va yagona tarkibni bor. Ular yirtqichlardan qotib, shisha achitqi bo'ladi. Va doka ustiga aslida muzlatilgan yogurt curd edi. Uyda, haqiqiy shirinlik bor. Biz yana bir toza idishga uni tarqaldi. Tvorog Agar foydalanishga qaror qatiq summasining bir uchinchi taxminan yarmida olingan. Biz o'girib doka va tvorogli krem qoldiqlari siqib. Siz uni yuvish va keyingi safar foydalanishingiz mumkin.

"Zararlari" mahsulot

Aytgancha, yozgi tashqari pishloq boshqa "yon" oladi, lekin xuddi mazali va sog'lom mahsulot - zardob. yirtqichlardan uni Birlashtirish (u balki bir oz ko'proq, bir yarim litr haqida ham chiqadi). va okroshka - tuz engil mazali krep pishirish uchun foydalanishingiz yoki mumkin. Siz uni organizmning salomatligi uchun juda foydalidir, derlar, suv ichish mumkin. har qanday harakat bo'lmasdan, bir tvorog, biz juda yumshoq bo'lishi kerak, va hech hech Topaklar bor. uni yordamida siz smetana yoki shakar, lekin muzlatilgan yogurt yozgi pishloq va shunday lazzatli qo'shishingiz mumkin. Ayniqsa, shuningdek u maktabgacha yoshdagi bolalar yeydi.

muzlatilgan yogurt tvorog: foydalari

Bu fermentlar sut mahsulot foydalari butun ilmiy maqola va ommaviy axborot vositalarida mashhur maqolalar yozgan. Bas, u, yana bir bor bo'lmaydi aytib nima takrorlash uchun. Faqat biz (pishloq qilish muzlatilgan yogurt dan kabi) haqida bir oy davomida saqlanishi mumkin xom minimal mustahkamligini moddiy emas, balki biror narsa olish uchun juda muhim ma'lumotlarni o'z ichiga oladi retseptini inobatga deb ta'kidlashni istayman. Va u yaxshidir, u mahalliy ishlab chiqarilgan yogurt bo'lsin (odatda u, bir hafta uchun foydalanish kerak, chunki u "jonli"). Shunday qilib, bu mahsulot oddiy lor bir xil foydalari. Agar, issiq, issiqlik ishlash payqab va aytmoqchi, u, o'tmadi. Faqat sovuq - muzlatish. olimlar bu yanada ham (ta'siri juda uzoq vaqt davom etadi deb atalmish erigan suv sodir) yogurt o'z ichiga oladi bo'lgan suv molekulalarining tuzilishini, o'zgartirish muzdan tushirish, deb ta'kidlashadi. Shunday qilib, eng yaxshi narsa-hovli pishloq ovqat yoki chaqaloqni boqish uchun biz to'g'ri bo'ladi. Lekin siz (saqlash muddati u qilindi qaysi, qatiq bilan bir xil haqida) bir muddat davomida muzlatgichda saqlash mumkin. Va har qanday boshqa foyda, masalan, kaltsiy, u an'anaviy tvorog kabi, ham mavjud. Bu quruq (tülbent xamirni qoldirib) va matbuot ostida va hatto bo'lsangiz, sendvich uchun tamaddixona bir kilogramm olish: Ushbu mahsulot tuhmat qilish qulay.

Bonus: uyda tvorog pishirishni bir necha yo'llari

1. Klassik va ko'plab variantlari uchun an'anaviy. Agar yirtqichlardan sut litr quyinglar. (- 15-20% yog'lilik) smetana shu 100 grammni uxlab. Biz kechasi iliq, bir qopqoq bilan qoplangan bir pot, bir chetga surib. chiqishi ertalab - curdled. Bundan tashqari, birinchi ortiq yana toza banka oz katta hajmda, suv, qaynatadi quyinglar. suv hammomida qo'yish A qatiq konteyner. Biroz vaqtdan so'ng tvorog devorlar alohida boshlaydi. Keyin chovli tülbent qo'ydi, sekin karışıma quyinglar. Achitqi ajratilgan - tvorog bo'ladi.
2. Sut + limon. Agar yirtqichlardan sut litr quyinglar. Biz isitiladi, pechka kiyib, lekin qaynatiladi emas. Shunda biz bir limon sharbatini olish va issiq sut kiradi. Bu curdled bo'ladi. So'ngra nayrang takror va tülbent bilan filtri.
3. qatiq. bir litr quvvati yogurt quyiladi. past olovda isitiladi, lekin bir tiklanish bermang! Bu holda, zardob suzma massasi ajraladi. So'ngra marlechkoy va filtri bilan takrorlang. fermada foydali bir xil narsa, - Aytgancha, bu zardobni eslayman. u chiqib to'plash emas, chunki. Hodgepodge oldin yoki boshqa har qanday maqsadlarda Foydali. Amalda, siz yuqorida usullari har qanday mazali uy qurib tvorog tayyorlash mumkin. Lekin "dangasa" va hali ko'p hovliqish housewives talab qilmaydi - muzlatilgan yogurt suzma retsept!