Qanday tort pishirishni?

Pechene - klassik pazandalik san'ati. orqaga VII asrga pie, sana prototipi ko'rib chiqilishi mumkin, birinchi pishirish retseptlar, ular qadimiy Fors hududida edi topilgan va. Ular, ehtimol, eng qadimiy non-xamirturush tort retseptlar biri deb atash etiladi. Va bizga tanish "cake" nomi Yevropada 16-17 asrlarda paydo bo'ldi. Va biz ish eng u qadar oson emas, ko'pchilik uchun, oshxona anjomlari oladi qachon, pechene, bugungi kunda ham pishirishni qanday qilib, keyin pishirish uchun o'lpon to'lash kerak. A haqiqiy klassik retsepti har qanday xamir iyileştiriciler foydalanish, degani emas va uning barcha yumshoqlik, hafiflik va ta'mi nazokat faqat master chef mohir qo'llari bilan erishiladi.

shimgichni kek qilish Biroq - bu, ba'zi mahorat katta e'tibor talab qiladi va pishirishni san'at deyarli ekan, ko'pgina pirojnoe uy pishirish uchun emas, deb ishonaman. Barcha ingredientlar diqqat texnologiya kuzatib, juda diqqat bilan aralashtirish kerak, va u klassik "havo" pechene chiqdi oxirida shunday xamir, uzoq vaqt davomida ko'pirtirilgan bo'lishi kerak. Lekin styuardessa mahsulot sifati va ta'mi slow, zamonaviy oshxona texnika va sezilarli darajada pishirish murakkab jarayonini osonlashtiradi yopish qo'shimchalarning, turli keladi, chunki bu, faqat professionallar tomonidan va juda qiyin, deb o'ylamayman.

Eng styuardessa faqat yanada murakkab pazandalik durdona uchun oraliq bosqich deb tez-tez pechene pishirib - tort, lekin mustaqil shirin bo'lib bu haqda unutib noto'g'ri. Axir, choy uchun ko'proq mazali yangi yumshoq suxari nima bo'lishi mumkin? Va Biz uni shirin surtib, yoki murabbo ho'llash bo'lsa? Yum!

tuxum, un va shakar (ba'zan vanil - - tatib) original klassik retsept faqat uch ashyolardan ishtirok etdi. Har oshxonada, didingiz muvofiq tanlash original retsept juda ko'p turli farqlarni yaratib, - - shokolad, meva, qaymoq, smetana, va boshqa ko'plab bor, shunday qilib, Ammo, har bir mamlakatda bir pechene tayyorlash. har qanday tanlang - va jasorat davom!

Qanday klassik retsept bo'yicha tort pishirishni?

u kerak bo'ladi uchun: 5 dona tuxum, (topish mumkin kichik,) shakar bir chashka va un bir chashka, plus tatib vanilla bir sumkani.

Avvalo, u ajratish uchun juda ehtiyot oladi tuxum protein sarig'i. Konteyner mahsulotlari toza bo'lishi, va oqsillar bilan bir piyola har qanday sarig'i zarralar olish bermadi yilda ishonch hosil qilish kerak - bu katta ularni tarbiyalash keyingi jarayonini murakkablashtirishi mumkin. Shunday qilib ajratilgan proteinlar sekin shakar choy qoshiq podsypaya, past tezlikda mikser qamchilab boshlanadi. ko'pik u limon sharbati tomchi faqat bir necha kiritish mumkin, yanada barqaror hisoblanadi. Qachon ommaviy sezilarli darajada oshirish va zich bo'lib, asta-sekin va asta-sekin tuxum sarig'i qo'shib boshlang. Siz osonlik bilan natijani talon mumkin emas, bu jarayonda shoshiladilar. aralashmasi yaxshi vzobetsya bo'lganida, mikser olib tashlash va un sekin xamir uni elayotgan va yuqoriga tubidan qoshiq bilan aralashtirib qo'shing. Yakuniy aralash bir yopish piyola quyiladi va issiq tandirda (190-200 ° C) qo'yiladi. yumshoq tort tushib mumkin, 20-daqiqada oldin eshikni ochish kerak bo'lmasdan, har qanday holatda ham, 20-25 daqiqa davomida pishirib. Tayyor tort shaklida ko'proq bevosita taxminan 15-20 daqiqa davomida sovishini, keyin ehtiyotkorlik bilan bir tovoq ustiga, uni aylantirish uchun. Bu soviganligiga faqat keyin bo'laklarga tort kesib.

Qanday tort oddiy va oson yo'l pishirishni?

u kerak bo'ladi uchun: 3 dona tuxum, un (3/4 piyola) 120 gramm, sariyog '(a shishadan ¾), choy qoshiq baking soda 150 gramm Plus uning najot uchun bir luqma yoki bitta dasta droja (droja).

alohida idishda, tuxum sindirish Shu uchun shakar qo'shing. Paydo bo'lgan aralash (past tezlik yoki mikser) fırçalamak qamchilab edi. xamir ikki barobarga va ko'rish uzumzorlari bo'lsa, asta-sekin elenmiş un quyinglar boshlaydi. ommaviy butunlay yagona bo'lib, u alohida qadah, yopish soda yoki baking kukun pishib qo'shing. yopish piyola pastki yog'i bilan surtdi va bir oz un quyinglar, keyin tayyor xamir ichiga tushiring. pech bir pirojnoe skovorodkada qo'ydi va 25-30 daqiqa davomida pishirib, 180 ° C oldindan isitiladi lozim. tort tushib oldin shunday bo'lsa, faqat 20 daqiqa keyin pechene piþirme davomida eshikni oching.

Siz o'zingiz, masalan, kakao uchun, xamir qo'shib, o'z va noyob retseptini yaratish quyultirilgan sut, qaymoq, asal, murabbo shirin, yoki ularga tayyor cake ho'llash mumkin. Bas, siz ko'rib turganingizdek, shimgichni kek qilish qanday, u keyin, ishonch uchun, u tez orada oilada eng mashhur Pishiriqlar biri bo'ladi, qiyin emas. Yoqimli ishtaha!