Qanday oziq-ovqat muzqaymoq uchun?

Zamonaviy texnika sezilarli uy ayollari hayotini soddalashtirib. Bir bunday foydali vositalar deyarli har pishirilgan oziq-ovqat saqlash, va uzoq vaqt davomida mumkin sovutish hisoblanadi. ularni qizib olish uchun, so'ngra, uni kifoya. Lekin u mehr tayyorlangan ba'zi ovqatlarni iste'mol qilish uchun juda yaroqsiz ekanligini bo'ladi. Bu muzlatilgan mahsulotlar to'g'ri bo'lishi kerak, deb aslida tufaylidir.

Nima mahsulotlari muzlatish tortilishi mumkin?

Birinchidan, siz bu sovuq uchun zarur emas deb tushunish kerak. Bu sovuqni konservalari qo'yish emas, balki eng yaxshi hisoblanadi, tug'ralgan qaynatilgan kartoshka, tvorog, tuxum, muhallabi, jele, qaymoq, unsterilized sut, mayonez. Shuningdek, mahsulotlar issiqlik shaklida muzlatgichda joylashtirilishi mumkin emas xabardor bo'lishi.

Nima mahsulotlari muzlatilgan? Bu erda eng keng ko'lamli ro'yxati:

• yangi, yosh, qaynatilgan sabzavot, ularni pyure;
• baliq, deyarli barcha turlari otabek sultonov, istiridye, istiridye;
• Qisqichbaqa, lobster, qisqichbaqalar;
• pishgan meva (suv katta miqdorda bo'lgan bundan mustasno);
• sut mahsulotlari - pishloq, margarin, yog'li krem, sariyog ', cho'chqa yog'i;
• go'sht;
• pryanik, pechene, non;
• xamir;
• tayyor oziq-ovqat;
• bulyon;
• hidiga butters;
• urug'lar, yong'oq.

sovutish va muzlatish texnologiyasi

Har qanday onini oziq-ovqat muzlatib, va ular muzlatilgan faqat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar hatto juda uzoq vaqtdan keyin saqlash qoidalarini, amal bo'lsa, ular yuqori sifatli va barcha oziq moddalar o'z ichiga oladi. Bu nuqtaga e'tibor berish lozim: sovuq mahsulot sifatini saqlab qolish uchun yordam beradi, lekin uni oshirish emas. Dastlab yaxshi meva, sabzavot va go'sht bir necha oy, ularning erish so'ng muzlatilgan va qilinganda edi, ular bir xil bo'ladi. Irish peremorozhennoe go'sht zararlangan ildizlari bir xil bo'ladi.

tayyorlangan ovqatlar zararli bakteriyalarni bo'lsa, sovuq yashash uchun, ularning qobiliyatini pasaytiradi, lekin ular hali ham qoladi. -18 haroratda ularning soni, odatda, bir xil bo'ladi daraja-martabalar, lekin harorat ko'tarila boshlaydi bo'lsa, bakteriyalar, darhol faollashtirilgan va faol palatasida ko'payadilar bo'ladi.

Nima mahsulotlarini sovuq kerak?

muzlatilgan oziq-ovqat uchun to'g'ri qadoqlash foydalanib, siz ham ancha uzoq vaqt keyin, ular o'z tozalik, rangi, lazzati, ozuqaviy qiymatini va namligini saqlab ishonch hosil qilishlari mumkin. Oziq-ovqat, ularning asl komplektda xom davlat muzlatib mumkin, lekin u yanada plastmassa bir qatlami ularni paketlemek uchun eng yaxshi hisoblanadi. Shuningdek, va hokazo. N., deb sumkalar yoki konteyner uchun ishlatiladi uchun, sovuqni, karton qutilari, sut, muzqaymoq, krep, Burger qo'yish emas.

quyidagi talablarga javob berishi kerak muzlatilgan mahsulotlar uchun qadoqlash:

• namlik, havo, yog 'va neft o'tkazmaydigan bo'lishi;
• bir kuch, ishonchliligi bor;
• u osonlik bilan sindirish yoki past haroratlarda yorilish, sug'urib kerak;
• oson va xavfsiz yopish;
• xorijiy atirlarning kirishining oldini olish kerak emas.

qattiq konteyner va moslashuvchan torbalar yoki film - muzlatilgan oziq-ovqat qadoqlash ikki turdagi saqlanishi mumkin.

plastmassa yoki tez-tez osonlik bosar muzlatish uchun ishlatiladigan shisha, va suyuq mahsulotlarni qildi Qattiq idishlar. Plastik sumkalar va kino quruq mahsulotlar, shuningdek idishga qo'yish shakli tartibsizlik va qiyin ekanligini kabi sovuq uchun zarur.

To'g'ri tayyorlash mahsulotlari

Agar oziq-ovqat sovuq oldin, ular diqqat bilan o'rganib lozim. narsa yomonlashib boshlagan bo'lsa, u pushaymon bo'lmasdan utilizatsiya qilinadi. mahsulot butunlay tozalash kerak. Ular erish keyin ular darhol iste'mol qilinishi mumkin, masalan, bir tarzda tayyorlangan bo'lishi kerak. Shu maqsadda, mahsulotlar, tartiblashtiriladi yuvib, kesib, dimlangan, qovurilgan, meva shaxta olib va baliq gutted etiladi. albatta, hammom so'ng, barcha quritilgan. Endi barcha kichik qismlarini maxsus paketlar yoki anjomlari joylashtirilgan.

sovuqni - Issiq meva, sabzavot, o'tlar yoki go'sht birinchi, keyin bir sovitgich, keyin joylashtirilgan xona haroratida, soğutuldu.

muzlatuvchan

Bu mahsulot yuzasida mato sindirish mumkin, muz kristallari darhol hosil bo'lsa, chunki, muzlatish amalga oshirish uchun imkon qadar tez bo'lishi kerak. Natijada, sharbat oqimi, gastronomik va ozuqaviy sifatli, lazzat va rangi bir qisqartirish yomonlashib bormoqda. Shuning uchun, sovuqni harorati -18 daraja bo'lishi kerak. Bu bakteriyalar o'sishini oldini oladi va ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun yordam beradi.

Muzlatish, to'liq bo'lishi kerak t. E. mahsulot butun chuqurligi amalga oshiriladi. past harorat, yaxshi muzlash sodir bo'ladi. Bu protsedura qoidalarini buzish oqibatida, inson sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin.

Sirlari samarali muzlash

ularning sifatini saqlab, uzoq vaqt davomida muzlatilgan oziq-ovqat uchun, siz bir necha sirlarini bilish kerak.

• Muzlatish bu holatda, deb, bu jarayon tezroq ketadi, ingichka qismlarini qilish afzaldir. undan oldin katta meva kichik bo'laklarga kesib lozim.
• briket shaklida Mahsulotlar eng yaxshi qo'ydi , vertikal, sovuqni kichik bo'shliqni qilish. Bu holda ular to'liq promorozyatsya va GAP havo aylanishi uchun talab qilinadi.
• u keyinchalik ularning sifatiga ta'sir qilishi mumkin, chunki, uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan sovutish yoki sovuqni mahsulotlari tushishiga yo'l qo'ymang.
• Shira faqat muhrlangan to'plami bo'lishi kerak.

Keyingi, muzlatilgan oziq-ovqat ayrim turlari qoidalarini ko'rib.

Sabzavotlar, o'tlar va qo'ziqorin

To'g'ri ular do'kondan chiqib olib yoki mamlakatdan olib kelingan bo'lib, bu bilanoq, darhol amalga oshirilishi lozim, sabzavot dong qotib qoldi. Ular bir plastik paket ichida, quruq salqin va Pack bo'laklarga, o'yilgan, keyin muzlatgichda olib, yuvib kerak. qo'ziqorin va barcha qaynatilgan yoki hatto qovurilgan, sabzavot farqli o'laroq, ular xom muzlatib mumkin, tez amalga oshiriladi, lekin kerak. U yashil kelganda, u yaxshilab quritilgan va muhrlangan to'plami joylashtirilgan, yuviladi.

Meva va reza

Kichik mevalar, odatda, butun muz va katta bo'laklarga kesiladi. Suyaklar, odatda oldindan, shuningdek nok va olma yadrosidagi chiqariladi. meva juda suvli bo'lsa, erish keyin kartoshka pyuresi tayyorlash tavsiya etiladi. Raspberries va qulupnay odatda saqlanadi, shakar quyinglar.

Go'sht va baliq

Yangi baliq va bir muhrlangan kichik bo'laklarga muzlatilgan go'sht idish. Baliq saqlash oldin, tozalash chayqash uchun ishonch hosil va quruq bo'lishi.

Xamirli mahsulotlar

Bunday köfte, köfte, krep, shiling va yangi non kabi mahsulotlar muzlatilgan bo'lsa, u paketlar butunligini nazorat qilish uchun zarur. Tayyor mahsulotlar bir-biri bilan birga yopishib kerak emas, va non bo'laklarga kesib maqsadga muvofiqdir.

pishloq

Ushbu mahsulot u tomoniga tushib bo'lmaydi, katta bo'lagini muzlatib mumkin. saqlash oldin kichik bo'laklarga kesib bo'lsa, konteyner 1 CH qo'shishingiz kerak. L. bo'lakchalari uchun un yoki kraxmali biriga yopishib olmang.

Qanday sovuqni oziq-ovqat saqlash uchun?

muzlatilgan oziq-ovqat saqlash muayyan haroratda bo'lishi kerak. Vaqt darkor.

6 oy, mol go'shti va o'yin - - 10 oygacha Sakatat va Idishga ko'pi 2 oy, cho'chqa, parranda va oriq qo'zichoq saqlash tavsiya qilamiz. tayyor ovqatlar, sof yog 'va go'sht uchun, bu davr 4 oy. Dengiz va kichik baliq do'kon haqida 2-3 oy, katta baliq bo'limlari - olti oy. Muzlatilgan meva, sabzavot va mevalar, sovuqni ham yil bo'yi yolg'on mumkin.

Ushbu tavsiyalar faqat to'g'ri tayyorlangan va muzlatilgan shu mahsulotlar uchun amal qiladi. go'sht, bir parcha saqlash uchun, sovuqni tushirilgan bo'lsa on to'liq sovuq oldin, u ham yomonlashib mumkin.

muzlatilgan oziq-ovqat uchun Thermo

Thermo saqlanadi va sovuq tashildi, muzlatilgan va issiq mahsulotlar etiladi mahsulot bor. Thanks prosloyke kelgan penopleksa which raspolagaetsya o'rtasidagi sloyami spetsialnoy folgi, zamorozhennye produkty razmorazhivayutsya gorazdo medlennee.

Bunday idishni sotib oldin sovuq tutadi qancha ma'lumotlar bilan qadoqlash e'tibor qilish kerak. Bunday sabzavot kabi muzlatilgan oziq-ovqat, transport, termo-yilda aynan amalga oshiriladi. besh soatgacha - juda issiq bo'lsa, bunday konteyner uch soatgacha, va cooler havoda uning samaradorligini saqlab qoladi. ular pizza yoki panjara tovuq tashiladigan mumkin muzlatilgan oziq-ovqat uchun Thermo, sayrda safari uchun muhim ahamiyatga ega.

Qanday oziq-ovqat muzdan uchun?

erish jarayoni asta-sekin davom kerak. Bu zarar hujayra tuzilishi juda zararli bakteriyalar duchor bo'ladi, chunki, bu mahsulotlar, oziq-ovqat sifatida iste'mol darhol keyin juda muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun, zarur oziq-ovqat qavrilgan, ovqat pishirish, shavla bo'shab yoki darhol sovuqni quvilganidan so'ng pishirilgan bo'ladi.

to'g'ri Muzdan tushirish oziq bir plastinka qo'yish va muzlatgichda pastki yengillashtirishni qo'yish uchun. Bu bakteriyalar bo'lishi mumkin, chunki, bu xom tovuq, baliq yoki go'sht o'z sharbati bilan aloqada emas ta'minlash, bu jarayonda muhim ahamiyat kasb etadi. chuqur tayanch plitasi joylashtirilgan bu maqsadda, teskari teskari pastga mahsulot joylashtiriladi. folga yoki bir piyola bilan Top qopqoqni.

Eritish boshqacha olishi mumkin va u og'irligi va oziq-ovqat hajmiga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, go'sht funt u, sovuqni quvilganidan so'ng 5-6 soat keyin allaqachon foydalanish mumkin, shu og'irligi bilan baliq 3-4 soat eritish.

Emas, balki u yuzasida ehtimol mikrob o'sish bo'lgani, ochiq mahsulotlarini muzdan tavsiya. Mikroto'lqinli pechda shuning chunki ta'mi yo'qotilgan qila olmaydi, va issiq yoki iliq suvda foydali xususiyatlarini va qiyofasini yo'qotdi. sovuq suv, shuningdek, bir muz hal ishlab chiqarish maqsadga muvofiqdir, lekin u bir plastik paket ichida, masalan, qo'yib mahsulotlar tegmasligini shunday favqulodda hollarda amalga oshirilishi lozim.

baliq, dan yarim tayyor mahsulotlar parranda va go'sht va meva yoki sabzavot kesish, u muzdan shart emas. darhol sovuqni quvilganidan so'ng skovorodkada yoki yirtqichlardan ularning tarqalishi. An istisno muzlatgichning pastki yengillashtirishni eritish tavsiya tiqma, deb.

xulosa

Shunday qilib, u oziq-ovqat uchun, ularni ishlatish uchun bir necha vaqt to'g'ri oziq-ovqat muzqaymoq uchun zarur va ular normal sifati bilan edi. saqlash ayrim shartlarga rioya qilmaslik salbiy inson sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin oziq-ovqat, ehtimol zarar hisoblanadi.