Qanday bodring bilan silindir tayyorlash uchun?

Classic sushi o'tlar, guruch va baliq foydalanishni o'z ichiga, lekin sharqiy taomlar vegetarian o'zgarish ham mavjud. takuanom yoki bodring bilan Rolls eng keng tarqalgan bo'ladi. Qanday bodring bilan silindir pishirishni mumkin? Mazkur maqolada keltirilgan nur Yaponiya taom surati bilan retsepti. harakatlar natija nima?

guruch tayyorlash

Ko'pincha ko'rsatkich sushi barcha moddalar hajmining 80% gacha bo'ladi. to'g'ri ta'lim muvaffaqiyatli pishirish eng muhim unsurlaridan biri hisoblanadi nima uchun, deb uyda sushi. Qanday to'g'ri pishirish mumkin?

Birinchidan, biz sushi uchun maxsus guruch kerak. modomiki ishlatiladigan suv aniq emas, deb - Bu sovuq suv bir necha marta yuvish kerak bo'ladi.

qopqoq bilan aralashtirib turib past olovda yopiq ostida Ikkinchidan, sushi guruch pishirilgan bo'lishi kerak. suv miqdori yarmida don sonini oshib kerak.

Uchinchidan, u asosida amalga oshiriladi sushi uchun maxsus ziravorlar foydalanish uchun zarur bo'lgan guruch sirka. guruch tayyor so'ng, darhol qilib boshlash bodring bilan qaytishingiz mumkin.

ingredientlar

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-sahifalar nori;
• mayda uzunasiga to'g'ralgan ¼ uzoq bodring;
• Vasabi;
• sushi uchun zanjabil tuzlangan;
• engil soya sousi;
• Ikra ikra (ixtiyoriy).

Guruch uchun:

• sushi uchun guruch 100 g;
• 2 choy qoshiq haqi uchun yoki mirin;
• 1 osh qoshiq sariyog '(mirin foydalanish paytida zarur emas);
• guruch sirka 25 ml.

bodring g'oyani bilan SUM

Uyda, shunchaki uni tayyorlash. , Bir filtri guruch yuvib oqar suv toza bo'lsa, uning qo'llarini tegib. 15 daqiqa davomida quritish uchun qoldiring. Agar ularni ishlatish, agar, suv va yo'lida yoki mirin 200 ml bilan yirtqichlardan guruch qo'ying. , Bir qopqoq bilan qamrab keyin, qaynoq holatga qadar olib, eng kam issiqlik kamaytirish va suyuq so'riladi qadar 20 daqiqa davomida pishirib. issiqlik o'chirish. 15-20 daqiqa davomida tark, chetga qo'ying va qamrab oladi.

So'ngra katta piyola pishgan guruch siljitish. Bir guruch sirka (foydalanayotgan bo'lsangiz) sariyog tarqatib, guruch va aralashtirgach bu aralashmasi quyiladi. nam sochiq bilan qoplash va foydalanish qadar xona haroratida tark.

palos nori 1 yerlefltirin va yarim yuzasi biroz sovutilgan guruch qamrab oladi. Guruch o'rta qatlami bir chiziq salmon va bodring bo'lakchalari bir sohili yotardi. Barmog'ingiz bilan to'ldirish bo'yida Wasabi bir tomchi qo'shing. bodring bilan SUM SUM up va birga nori tayoq chetigacha mahkam siqib. Qolgan moddalar bilan bir xil takrorlang.

6 bo'laklarga har non kesishga va (so'ralganda bezatish uchun) Wasabi, zanjabil, so'ya sosu va qizil ikra, baliq ikrasi olib yanada qismi bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz nomi kabi tovushlar bodring losos bilan bir rulo tayyorlash mumkin "Syake ko'knor." Buning uchun siz teri va suyak tozalangan qizil baliq filetosu qo'shimcha 100 gramm, kerak bo'ladi. Classic Yaponiya retsept xom losos foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar uni kuzatib niyatidamiz bo'lsa, baliq yangi bo'lishi kerak.

to'g'ri kesish

Bodring tozalangan va uzunasiga kesib lozim. urug'lik bilan yadro olib, va uzunasiga yupqa mintaqasi bo'lib bodring kesib. Xohlasangiz, bu nafaqat bir to'lg'azish sifatida, balki bir jild ketmoq uchun foydalanishingiz mumkin. yuqori qatlam rulon uchun ingichka plitalarga bo'linadi bodring kesib qiyin vazifa kabi tuyulishi mumkin, lekin Xavotir olmang - uni faqat tajriba va amaliyot bir oz talab qiladi.

bodring pulni va ikki silindr yarim qilish gorizontal, uni kesib. (Nori kabi) ingichka varaq kesib bir spiral ingichka juda o'tkir pichoq bilan kesilgan qilish uchun. Agar Visual Misol uchun, xavfsiz tarzda olib tashlash uchun yuqoridan pastgacha olma bilan teri tozalash uchun harakat, deb tasavvur.

SUM kamaytirish uchun qanday

Siz nafaqat ichki, balki tashqi, bodring bilan ketmoq bo'lsangiz, bambuk (Makis) to'qilgan gilamni ustiga to'g'ralgan spiral xamiri joylashtirish. qobiq nisbatan tekis shakli katta kvadrat qatlam shaklida kerak. guruch ingichka yagona qatlami bilan bodring yoping. Haqida 2 osh qoshiq - optimal miqdori. , Ta'mi bir necha vasabi va Yaponiya mayonez qo'ying kunjut urug'i sepib.

Joyi bodring tilim guruch qatlamini markazida uzunasiga va (yoki) boshqa tanlangan ingredientlar. qirralarning sezilarli kesishmaydigan qadar Macy bilan bodring qadar ko'chirmoq. yarmida bir bodring bilan natijasida non kesishga, keyin yana 2 teng qismlarga natijasida yarim bulish.