Protein to'rtlik tuzilishi: strukturaviy xususiyatlari va amaliyot

"- protein organlari mavjudligi shaklidir hayot." A mashhur faylasuf bir marta, dedi u, chunki u, albatta, haq edi organik masala eng organizmlarning asosini tashkil etadi. Protein to'rtlik tuzilishi eng murakkab tuzilishi va noyob xususiyatlari hisoblanadi. U bizning maqolada bag'ishlangan bo'ladi. Shuningdek, oqsil molekulalarining tuzilishini ko'rib.

nima organikler

katta guruhi organik moddalar bir umumiy mol-mulki bilan birlashtirilgan. Ular bir necha kimyoviy elementlardan iborat. Ular organogenic deyiladi. vodorod, kislorod, uglerod va azot hisoblanadi. Ya'ni, ular organik moddalar hosil qiladi.

ularning umumiy xususiyatlariga yana ular barcha Biyopolimerler deb hisoblanadi. Bu katta Makromoleküller bo'ladi. Ular monomerlar deb ataladi birliklari takrorladi bir qator iborat. glitserin va yog 'kislotalari - uglevodlar uchun lipid uchun monosakkarit hisoblanadi. Lekin DNK va RNK nukleotidlarning iborat.

proteinlar kimyoviy tuzilishi

Monomerlar oqsillar - kimyoviy tuzilishga ega, har qaysi aminokislotalar bor. Bu monomer uchun asos to'rt rishtalarini hosil, bir uglerod atomi bo'ladi. Bu birinchi - bir vodorod atomi uchun. Ikkinchi va uchinchi navbati bilan amino va karboksogruppoy bilan shakllangan. Ular Biyopolimer molekulalarning tuzilishi, balki ularning xususiyatlarini nafaqat aniqlash. molekula, amino kislotalar oxirgi guruh asosiy chaqirdi. Bu barcha monomerlar oqsil va jonzotlarning katta turli sabab bo'lgan, bir-biri bilan farq qiladi, buning uchun atomlar, guruh hisoblanadi.

oqsil molekulasi tuzilishi

Bu organik birikmalar xususiyatlaridan biri, ular tashkilotning turli darajalarda mavjud mumkin, deb hisoblanadi. Bu oqsil bir boshlang'ich, o'rta, oliy va to'rtlik tuzilishi. Ularning har biri muayyan xususiyatlarga va fazilatlari bor.

asosiy tuzilishi

Bu oqsil strukturasi tarkibida juda oddiy. Bu peptid bog'lari bilan bog'liq bo'lgan aminokislotalar, bir zanjir. Ular amino va karboksogruppami qo'shni molekulalar orasidagi hosil bo'ladi.

o'rta tuzilishi

amino kislotalar, zanjir bir spiral ichiga o'ralgan bo'lsa, hosil bo'lgan oqsil bir o'rta tuzilishini. Agar molekulada aloqa vodorod chaqirib, funktsional, amino guruhlar o'xshash atomlarning uning shakli elementlari. peptid bilan solishtirganda, ular juda kam kuch bor, lekin bu tartiblarini saqlab qolish uchun ega.

uchlamchi tuzilishi

Lekin quyidagi tuzilishi - bu to'p, aminokislotalar egik spiral hisoblanadi. Bu, shuningdek, Globula deyiladi. U erda u qoldiqlari faqat ayrim aminokislotalar o'rtasida yuzaga keladigan aloqasi orqali - tizim. Ular disülfid deyiladi. Bu tuzilishi, shuningdek, hidrofob va elektrostatik rishtalarini qo'llab-quvvatlaydi. birinchi suvli muhitda aminokislotalar o'rtasidagi jalb natijasidir. Bunday sharoitda, ularning hidrofob quyqa deyarli bir tomchi shakllantirish "-biriga yopishib". Bundan tashqari, amino kislotalar, radikal qarshi ayblovlar bir-biriga jalb bor. Natijada, qo'shimcha elektrostatik aloqa bor.

Protein to'rtlik tuzilishi

oqsil to'rtlik tuzilishi juda qiyin. Bu bir necha tomchilari birlashishi natijasidir. Ular farq va kimyoviy tarkibi va fazoviy tashkilotning xususiyatlari mumkin. oqsil to'rtlik tuzilishi faqat amino kislotalar qoldiqlaridir hosil bo'lsa, u oddiy. Bu Biyopolimerler deb nomlangan proteinlar. molekulalar bu protein bo'lmagan komponentlar biriktirilgan bo'lsa Ammo proteid sodir. ko'p hollarda uglevod, nuklein kislota qoldiqlari va fosfor, lipidlar, temir va mis individual atomi bilan bu amino tarkibi. pigmentlar - Tabiatda u ham tabiiy rang moddalar bilan oqsil komplekslarini ma'lum. oqsil molekulalarining Bu tuzilishi yanada murakkab bo'ladi.

Fazoviy shakl to'rtlik protein tuzilishi, uning xususiyatlari hal qiluvchi hisoblanadi. Olimlar tolali yoki fibrillyar Biyopolimerler suvda eritish yo'q, deb topdik. Ular tirik organizm uchun muhim vazifani xizmat. Shunday qilib, mushak oqsillar oqib chiqdi va miyozin harakatini ta'minlash va inson va hayvonlarning keratin soch asosidir. Sferik yoki dumaloq oqsillar to'rtlik tuzilishi suvda juda eriydi. tabiatda Ularning roli farq qiladi. Bunday moddalar pepsin kabi gemoglobin, taqsimladik oziq-ovqat sifatida gazlar, tashish imkoniga ega, yoki antijismlar kabi, bir himoya vazifasini bajarish.

oqsil xususiyatlari

ayniqsa, yumaloq Protein to'rtlik tuzilishi, uning tuzilishini o'zgartirish mumkin. Bu jarayon turli omillar ta'sirida sodir bo'ladi. Eng tez-tez ular yuqori harorat, kuchli kislotalar yoki og'ir metallar mavjud.

oqsil molekulasi, amino kislotalar zanjiri unwinds bo'lsa, bunday mulk denatürasyonu deyiladi. Bu jarayon qaytar. Bu tuzilishi yana pufaklari molekulalari mumkin. Bu teskari jarayon renaturation deyiladi. amino kislotalar, bir-biridan molekulalari va peptid rishtalarini sindirish bo'lsa, halokat bor. Bu jarayon qaytmas bo'lib. Bu oqsil qaytarib bo'lmaydi. qovurilgan tuxum kabi har birimiz tomonidan vayron.

Shunday qilib protein to'rtlik tuzilishi - molekulasi hosil ulanish turi. U yetarlicha kuchli bo'ladi, lekin qulashi qodir ayrim omillar ta'siri ostida.