Pirojnoe Go'sht - bayram emas, balki faqat bir retsept

muhokama qilinadi ovqat, mazali, go'zal, bayram. retsept juda murakkab, lekin natija bunga arziydi. uchun go'sht pishirib (men sizlarga taklif retseptini) xamir, siz kilogramm va tanlangan tona file yarim sotib olish va uni yaxshi Marinatlash kerak. mol go'shti shunday deyarli hech yog 'va tayyorlash, chunki bu namlikni yo'qotib quruq olishingiz mumkin, zarur. tuzlamoq uchun, biz sabzi, Celeriac, piyoz kupligini kerak. qozon sabzavot qo'ying va pivo yarim litr uchun to'ldiring. Biz kaynaması uchun barcha olib va tayyor marinadlab salqin tark. O'tkir uzoq pichoq sabzi teshik strip kaltaklar bilan butun uzunligi bo'ylab go'sht parchasini teshuvchi. xamir go'sht (Agar sevgi olaman retsept) qachon tayyor bo'lagini kesib apelsin ta'kidlaydi katta qarash qiladi. o'rniga siz tanlagan bo'lsangiz tona sabzi yangi yog 'bilan yaxshi nashpiguyte go'sht barlar hisoblanadi o'rniga, mol go'shti, bir parcha non tayyorlash. Buning uchun, cho'chqa ingichka chiziqlar o'yilgan u go'sht asosiy parcha ichiga suring osonroq edi, birinchi sovuq ega. Bu vazifa oson emas. pishirish yog 'jarayonida erib ketadi, va, chunki, bu mol go'shti juicier bo'ladi.

chuqur yirtqichlardan tanlash, uni go'sht parchasi bezenmiş va Marine sovib to'ldirish tarqaldi. go'sht bir kecha (minimal 5 soat) bo'lishi kerak Marinatlash. , Bir qog'oz sochiq ustida Dana olib chiqib yuzadan suyuqlik qoldiqlarini olib tashlang. qavrilgan pan go'sht to'g'risida tez har tomondan o'simlik yog'i bilan qovurilgan. Bu go'sht ishonch hosil qilish uchun emas xamir, retsept singib ketgan va go'sht o'zi quritish uchun xamirni bir qatlamini - Men pishirish jarayonida tasvirlab bo'lgan juda ko'p sharbat ajratish yo'q. Endi u tuz go'sht mumkin va ixtiyoriy ravishda boshqa ziravorlar qo'shing. Qovurilgan go'sht etishmasligi taqdim etildi.

go'sht bir qavrilgan skovorodkada, Fry yupqa cho'chqa yoki tuz dona tug'ralgan ular bir necha daqiqa ichida aniq bo'ladi. Endi tuzlangan sabzavotlar (suyuqlik holda), qaymoq, ikki osh qoshiq va yangi maydanoz bir guruh qo'shing. yana besh daqiqa davomida barcha Fry va soğumaya. Bundan tashqari, sinov go'sht pishirib uchun, biz bir pastasi qadar blenderda ozor go'sht (afzal cho'chqa), yarim kilo kerak. soğutmalı, sabzavot, yangi sut, bir tuxum, tuz va qalampir 50 gramm, yopishqoq Idishga vymeshivaya qo'shadi.

xamir go'sht pishirib uchun, retsept bo'lgan birinchi qarashda vaqt talab tuyuladi, biz tayyor chuva pirogi bir funt kerak bo'ladi. Biz kichik qismi hajmi oz go'sht bizning parcha qiymatini oshib ketmoq. jambon yuz grammni ingichka plitalar o'yilgan va chikdi xamir shakllanishi ularni qo'yish va Dana ustiga cho'chqa tarqaldi. Keyingi vazifa - non, bir vaqtning rovnenko shaklida da berib, har tomondan go'sht tayyor go'sht davra tayoq. Qolgan xamir barcha yaratish qamrab oladi bir plastinka ichiga qo`yadi. Sekin pastki xamir yuqori qatlamini ulash va ortiqcha xamir kesib. xamir ustiga Pichoq orqa rhombs shaklida va o'ng qalin spagetti 3-4 (xamir va Idishga go'sht, bir qatlam teshib) bizning parcha uchun markaz to'sar bir naqsh qo'yish. Bu bir er-xotin bepul borish uchun ruxsat beradi. Obmazhte tuxum tort kaltaklangan va 200 daraja isitish tandirda uni taqdim natijada olingan. 30 daqiqa orqali xamir bir muhtasham oltin rang bo'ladi. Keyin, biz folga bizning "pirojnoe" o'rash va pech harorat 170-180 daraja gacha pasayadi. Bizning ovqat folga bilan o'ralgan va bir soat yoki ikki uchoqda qaytib bo'ladi. Bu vaqtdan so'ng, biz pech bizning mahsulotni olish va hatto daqiqa bir sochiq bilan 30 aylantirmoq Endi chuva pirogi go'sht tayyor!