Pastörizasyon nima? konteynerlar issiqlik davolash uchun usullari saqlab qolish uchun

pastörizasyon nima? imkon qadar uzoq vaqt faqat idish oldindan sterilizatsiya qilinishi mumkin shisha bankada oziq-ovqat saqlash imkoniyatiga ega bo'lish uchun. blankalar u aniq retseptini amal, balki idish tayyorlash uchun qanday bilaman, axloqsizlik va mikroorganizmlar uni tozalash uchun emas, balki faqat zarur, yomonlashgan emas.

Nima qutilari pastörizasyon kerak nima uchun va?

usuli yuqori harorat ostida mahsulotlar saqlashning tozalash konteyner o'z ichiga oladi. mikroorganizmlarni yo'q qilish maqsadida, bunday harakatlar murojaat. Agar yopiq shisha idishda ikkinchisi rivojlantirish, oziq-ovqat tez yomonlashib olib kelishi mumkin.

pasterizatsiyasi sharoitlar qanday? istalgan effektni erishish uchun, asrab-avaylash uchun konteyner bakteriyalar aynishi olib kelishi mumkin muhim vazifalarni vayron bajarish uchun emas, balki quyi 85 dan ^C haroratda qizdirmang uchun zarur bo'lgan, banklar, uzoq vaqt davomida isitish lozim. o'ng o'lchov, oshirish va bu maqsadga erishish imkonini beradi harorati, pasaytirish, odatda bir termometr bo'lgan kuzatish uchun.

saqlash omborcha muzlatgichda uzoq muddatli saqlash uchun ishonchli yechim - Blankalar va holda Pasteurization qutilari. AQSh to'g'ri shisha idishlari tayyorlash uchun qanday bilib olaylik.

pasteurization er-xotin,

eng oddiy va qulay tarzda biri - bir er-xotin uchun an'anaviy PAN saqlanishini tiqilib bir shisha idish tayyorlash uchun. Bu yo'l taklif etiladi? iliq suv bilan to'lgan bir tovada, metall panjara, ekranni, teshik bilan boshqa har qanday qulay qurilma tutadi. Bu yerda, banklar tashkil qilingan, ostin-ustun o'girdi.

Agar er-xotin uchun pastörizasyon nima? usul, bug 'bir xil obdaet konteyner yuqoriga bo'lgan qaynoq suv ichida iborat. 15 daqiqa kamida bo'lishi kerak, masalan, issiqlik davolash oling. banklar oxirida toza sochiq ustida teskari tomonga qo'yib, katak ko'tarilishi kerak.

pechda

Samarali hal - pechning saqlashning dastlabki kalsinasyon shisha idish. to'la yuvinish va ho'l banklar chayishda so'ng go'yo uchoqda joylashtirildi. pech ularning yuzasi to'liq namlikni bug'lanib qadar davom shu yerda, harorat atrofida 160 ° ^S Pasteurization shisha idishlar o'rnatiladi.

mikroto'lqinli qutilari issiqlik davolash

mahsulotlarini konserva uchun shisha idishlari tayyorlash va to'lqinlardan mumkin. Bu maqsad uchun konteyner pastki taxminan 1 sm suv bilan oldindan qoplangan bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pasterizatsiyasi 5 daqiqa davomida 800 Vt bir quvvat qutilari davolash issiqlik o'z ichiga oladi. O'zim uchun teng bug 'ustida harakat paketlar yuqorida albatta Mavzu to'kish bo'ladi.

Blankalar bilan Pasteurization idishlar

Ko'pincha pastörizesi uchun bir ehtiyoj saqlab qolish uchun foydalaniladigan shisha idish, balki tayyor mahsulot emas, balki faqat bor. Odatda, bu qovoq ikra, salat, lecho, boshqa sabzavot ovqatlarni talab qiladi. Bu uzoq muddatli saqlash pomidor, tuzlangan, konservalarini uchun banklarda tiqilishi oldin issiqlik davolash talab qilmaydi.

Blankalar bilan pastörizasyon nima? tartibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• tayyor mahsulotlar bilan to'ldirish idishlar, qaynoq duchor oldindan qopqoqlar bilan yopiladi;
• shisha idish bir yirtqichlardan joylashtirilgan, bu usul bilan tayyorlangan;
• suyuqlik taxminan ilgak konteyner etadi, lekin bo'ynini tegib emas, shuning uchun idishlar iliq suv bilan qoplangan;
• afzal shuningdek idishlar qaynoq jarayonida bir-biriga qarshi silamoq yo'l qo'ymaydi yog'och klubi yotardi oldindan pot pastki qismidagi;
• idishda tugatish issiqlik ishlov berish ta'siri, keyin chiqib chekib va sotib olinadi.

Qanday uzoq Blankalar bilan joylashtirilgan shisha pasterizatsiyasi kerak? mahsulotlar etarli darajada 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, 1 litr idishning joylashtirilgan bo'lsa. Pasterizatsiya ikki litrlik tank haqida 20 daqiqa vaqt beriladi. uch litrlik idishlar kelsak, ikkinchisi taxminan 30 daqiqa davomida Blankalar bilan birga pasterizatsiya qilinadi. Bu vaqt-vaqti bilan konserva meva, suyuq salat, pomidor uchun tayyorlash uchun mos bo'lgan. Qovurilgan ovqatlar uzoq bir necha daqiqa davomida sterillangan bo'lishi lozim.

Foydali maslahatlar

deb pastörizasyon va saqlash idishlar muhrlangan mahsulotlari paytida muammo oldini olish rioya qilish, ayrim ko'rsatmalar bor:

1. konserva uchun faqat yangi qalpoq qo'llanilishi kerak. yuzasi yoki buzilish haqida chizish o'z ichiga Boshqalar Mahsulotlar, Blankalar uzoq muddatli saqlash hisoblash imkonini bermaydi.
2. oziq-ovqat konserva oldin yaxshilab tozalash kerak. Bu oqar suv ostida qayta-qayta yuvib Preform maqsadga muvofiqdir.
3. skovorodkada pasteurization qadoqlash qachon qaynoq suv bilan pastki yalang'och metall idish ustiga qo'yilgan bo'lishi kerak. Albatta, bu holatda, shisha osonlik sindirish mumkin.

Natijada

Shunday qilib, biz sifatli uchun usullar nima tushundim sterilizatsiya bankalar uyda saqlash uchun. Nihoyat u off-mavsumda uzoq muddatli saqlash uchun mahsulotlar tayyorgarlik texnologik xususiyatlari rioya ishtahani oziq-ovqat xavfsiz foydalanish uchun asosiy faqat ta'kidlash joiz.